Zaledenitve za velikonočne torte: recepti in nasveti

• Na osnovi jajčnih beljakov
• Sladkorja v prahu
• Zaledenitve za pecivo brez jajc - video
• Beljakovine v prahu
• večbarvne glazuro
• čokoladna glazura
• Čokolada glazuro Kakav za torto - Video
• Bela glazura čokoladno kremo - video
• z želatino
• Recepti za tiste, ki radi eksperimentirate

Ti poskrbi torte niso tako pomembne, kot jih pravilno spečemo. Ob istem času, brez ledu za velikonočno torto, ne more storiti. Načeloma, sestava in postopek, da priprave ne razlikuje od tistega, ki se uporablja za dekoracijo drugih vrst pečenja.

Na osnovi jajčnih beljakov

Za beljakovin glazure za pecivo, boste potrebovali:

• Jajca - 2 kosa.
• Sladkor - 200 g
• Salt - ščepec.

Kako se pripraviti:

1. Ločite beljake od rumenjakov in jih postaviti v hladilnik za vsaj eno uro.
2. Po tem času pour beljakovine v skledo ali ponev (ne iz aluminija) soli in začeti stepanje mešalnik ali mešalnik, postopno povečanje hitrosti in vsyp sladkor.
3. Nadaljuje postopek, dokler ne zrn sladkorja.
4. Takoj obmazhte pripravljeno ohlajeno pecivo z belo zaledenitve za torte in počakajte, da se strdi. Postopek glazura torte se lahko pospeši s pošiljanjem v prej ogreti pečici pri 90-100 ° C 5-7 minut.

Sladkorja v prahu

Zaledenitve za pecivo s sladkorjem je pripravljena brez jajčnega beljaka. To je njegova prednost, saj obstaja nevarnost, da se kupujejo jajca zastarele ali kontaminirani z bakterijami.

Kakšne so sestavine:

• Sladkor v prahu - 200 g
• Kuhani ali ustekleničena gazirana voda - 60 ml.

Kako se pripraviti:

1. Zaslonjeno prašek dodamo vodo in segrevali na parni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi in neprozorno belo. Ne zavre.
2. Pripravljenost glazura sladkorjem v prahu lahko preverite na naslednji način: kaplja nekaj kapljic v globoko skledo hladne vodoy- če voda začne za zgostitev in glazura - topna, da še ni pripravljena.

Zaledenitve za pecivo brez jajc - video

Kuhanje bledo rumene ali pastelno oranžni ledu za torte.

Kakšne so sestavine:

• Sladkor v prahu - 100 g
• Vsak svetlo sadni sok (ananas, pomaranče, marelice, breskve, jabolka) - 50 ml.

Kako se pripraviti:

Vtrite leseno žlico v globoki posodi, dokler tekočine homogeno maso, sok in sladkor v prahu. Spread na torto.

Beljakovine v prahu

Ta zalivanje za torte sladkorja v prahu z dodatkom proteina.

Kakšne so sestavine:

• Jajca - 2 kosa.
• Sladkor - 300 g
• Sok limone četrtine.

Kako se pripraviti:

1. Ločite rumenjake od beljakov in rahlo premagal z mešalnikom.
2. Sladkor Mletje v prah v kavni mlinček, presejemo skozi fino sito in najbolj počasi vlijemo v posodo z beljakovinami, brez ustavljanja žvrkljanje.
3. Ko je pena dovolj močna, pour sok in nadaljuje postopek še 3-4 minut.

če imate veliko časa in potrpljenja, se vzdržijo uporabe mešalnik in zmeljemo v prah, ki ga ročno beljakovin. Glazura bo pripravljena, ko protein izgubi preglednost in postane bel, in se sladkor popolnoma raztopi. Pena hkrati pa ne bi smelo biti.

Kakšne so sestavine:

• Sladkor - 200 g
• Jajca - 1 kos.
• Mleko - 30 ml.

Kako se pripraviti:

1. nekoliko ločimo proteina in mešamo z vilico s sladkorjem, da dobimo homogeno tekočino in majhno količino pene.
2. Nalijemo v mleku in utrip z mešalnikom ali mešalniku, dokler ni popolnoma raztopljen zrn sladkorja.

večbarvne glazuro

Počitniška občutek dopolnjuje svetlo glazuro torto. Recept zagotavlja popolnoma naravno barvo.

Kakšne so sestavine:

• Sladkor v prahu - 200 g
• Kuhani ali ustekleničena gazirana voda - 20 ml.
• Svežega ali zamrznjenega jagodičevje (maline, jagode, črni in rdeči ribez, robide, brusnice, češnje) - 1 skodelica.

Kako se pripraviti:

1. Jagode stisnite sok. To bi morali obrniti okoli 80 ml. To se lahko nadomesti z enako količino celuloze spremenil v pire v mešalniku. Prepričajte se, da glazura ne hit kosti in koščke kože. Drug sok se lahko nadomesti z enako količino kupljene v trgovini sirup, ga širijo v skladu z navodili.
2. Segrejemo sok in vodo, vendar ne zavre.
3. Pour to tekočino, sladkor v prahu in dobro premešamo dokler ne dobimo homogene viskozne mase.

   

   

   
   

   

   

   
   
   

Kakšne so sestavine:

• Sladkor v prahu - 200 g
• Jajčni protein - 1 kos.
• Jagode - 1 skodelica.

Kako se pripraviti:

Ločite beli iz rumenjaka in mešanica vseh sestavin v globoki posodi v homogeno peno.

čokoladna glazura

Recept za glazuro torto s kakavom. Prav tako kot v prejšnjem izvedbenem primeru, in lahko pripravimo iz sladkorja v prahu in na osnovi jajc-proteina.

Kakšne so sestavine?

• Maslo - 1/3 paket.
• Sladkor - 200 g
• Kakav v prahu - 50 g
• Sok pol limone.

Kako se pripraviti:

1. Melt maslo na majhnem ognju.
2. V ponvi, dodamo vse ostale sestavine in mešamo, dokler zmes popolne homogenosti. Boljša uporaba lopatice ni narejen iz kovine. Cool rahlo in njena glazirana torto.

Čokolada glazuro Kakav za torto - Video

Lahko uporabite recept s sladkorjem v prahu.

Kakšne so sestavine:

• Sladkor v prahu - 200 g
• Vanilin sladkor (ni vanilija) - 10 g
• Kakav v prahu - '30
• Jajca - 1 kos.
• Limonin sok - nekaj kapljic.

Kako se pripraviti:

1. Vse sestavine Zmešajte v globoki posodi.
2. ga v vodni kopeli in segreje istočasno rub leseno žlico, dokler gosto homogeno sijoči svetleči mase.

Lahko uporabite tudi čokolade. Izberite tistega, ki je posebej zasnovan za peko.

Kakšne so sestavine:

• Čokolada - 100 g
• Maslo - 1/4 paket.
• Voda - 25 ml.

Kako se pripraviti:

1. Melt čokolado, razdeljeno na majhne koščke, in dajanje posodo v vodni kopeli.
2. Ko je stopljeno, nalijemo vodo in premešamo.
3. Trickle, konstantno moteče, pour predhodno stopljeno maslo.

Združite in kakav v prahu, in čokoladne tablice.

Kakšne so sestavine:

• Temno ali temna čokolada - 100 g
• Kakav v prahu - '75
• Krompirjev ali koruzni škrob - 25 g.
• Mleko - 100 ml.
• Maslo - 1/4 paket.
• Sladkor v prahu - 250 g

Kako se pripraviti:

1. Sladkor v prahu in mleko, da zavre na minimalno toploto, med nenehnim mešanjem.
2. Dodaj v mešanici v narezanih kosov masla in prekinil čokolado. Ponovno segrevanje, dokler se ni vse raztopilo.
3. Pour kakava in škroba, dobro premešamo, da odstranimo morebitne grudice in odstranimo iz toplote. Naj se ohladi za 7-10 minut in dal na torto.

Lahko dodamo začimbe.

Kakšne so sestavine:

• Sladkor v prahu - 230 g
• Kakav v prahu - 20 g
• Maslo - 1 žlica.
• Mleko - 40 ml.
• Zmlete začimbe (klinčki, cimet, kardamom, roza poper) - po okusu.

Kako se pripraviti:

1. Maslo narežemo na majhne koščke in stopijo na majhnem ognju.
2. Mešajte za njim kakav in dobro premešamo.
3. Po približno minuto, odstranimo posodo z ognja in ob stalnem mešanju počasi vlijemo v mleku, Vmešamo sladkor v prahu.
4. Ko zmes postane homogena, vsypte začimbe, ponovno premešamo in toplote na pladnju 2-3 minute.

Bela čokolada tudi izkaže, okusno.

Kakšne so sestavine:

• Bela čokolada brez polnil - 200 g (dve veliki ploščice).
• Sladkor v prahu - 175 g
• Mleko ali smetana - 30 ml.

Kako se pripraviti:

1. Break čokolado v majhne koščke popolnoma stopi v vodni kopeli.
2. Nalijte v posodo, polno sladkorjem v prahu in prelijemo polovico mleka. nenehno vmešavanje, toploto 2-3 minute.
3. Vzamemo iz vodne kopeli, vlijemo ostanke mleka in nekaj minut bič mešalnik.

Bela glazura čokoladno kremo - video

z želatino

Odlično zamrzne in ne teče z želatinasto glazuro.

Kakšne so sestavine:

• za izdelavo žele v prahu (uporaba ene ali več okusov) - 80-100 g
• Sladkor - 100 g
• Vanilin sladkor - 10 g
• Jajca - 1 kos.
• Voda - 150 ml.

  

  

  

  

  
  
  

Kako se pripraviti:

1. Protein je ločen od rumenjaka in rahlo stepemo z vilicami. Uparjenega plina vodo.
2. Daj vse sestavine v globoki posodi, zbadanje nekaj minut.
3. Pour vrelo vodo in utrip z mešalnikom do homogenosti. Končni glazura ostane v skledo mešalno šobo ne razširi.

Recepti za tiste, ki radi eksperimentirate

Nekaj ​​manj konvencionalno, temveč tudi okusno glazuro recepte za veliko noč.

Sestavine za rum glazuro:

• Sladkor v prahu - 100 g
• Ruma - 15 ml.
• Limonin sok - 30 ml.

Kako se pripraviti:

1. V samo zmleti v prahu sladkor, nalijemo limonin sok in zbadanje do popolne homogenosti.
2. Ko se zrna ne bo več čutil, dodamo rum in mešamo nekaj minut.

Sestavine za svetlo zeleno glazuro:

• Oluščene pistacije matice (ni slani in praženi) - 1 pest.
• Sladkor - 100 g
• Sveža špinača - 20 g
• Citronska kislina - 1 ščepec.
• Rose voda - 50 ml.
• Voda - 500 ml.

Kako se pripraviti:

1. Pistacija grind v mešalcu ali živila procesor do zelo finih drobtin države ali paste.
2. Dodajte vse preostale sestavine razen špinače in premagal za 2-3 minut.
3. Operite špinača listi. Uparjenega plina vodo. jih pomočimo v ponvi in ​​blanch, ne zapiranje, za 3-4 minut.
4. Špinača ulov naj odtok vode skozi Gaza in stisnite ali obrišite s pomočjo najbolj fino sito.
5. Put vse pripravljene sestavine v ponvi z debelo dno in kuhamo na najnižjo toplote, ob stalnem mešanju, dokler se stanje popolne homogenosti (5-7 minut).

Sestavine za transparentno glazuro:

• Sladkor - 50 g
• Bela polsladka ali sladko vino - 75 ml.
• Sok pol limone.

Kako se pripraviti:

Vse sestavine ročno rub z leseno žlico do sladkor popolnoma raztopi.

Sestavine za kremno glazuro:

• Krema 20% maščobe (ali več) - 200 ml.
• Sladkor - 240 g
• Vanilijev sladkor - 2-3 ščepcev.
• Maslo - 1/4 paket.
• Mlete kave - 1 ščepec (neobvezno).

Kako se pripraviti:

1. Vlijemo kremo v ponev in potresemo s sladkorjem, ga na minimalni ognja in vročine do gosta, ki se nenehno vmešava. To traja 15-20 minut.
2. tam dodamo tudi vanilijev sladkor, sesekljano na majhne koščke in zmehčano maslo, če ti je všeč - sveže zmleto kavo. Mešajte, dokler stopljenim maslom.
3. Glazure odstranimo iz toplote in takoj obložimo z slaščic. Prav hitro se strdi in postane krhka.

Sestavine za domačega žganja glazuro:

• Sladkor v prahu - 100 g
• Voda - 30 ml.
• Vse matične liker (češnje, maline, ribeza in tako naprej) - 20 ml.

Kako se pripraviti:

Vse sestavine zmešamo in segrevamo na vodni kopeli popolnoma raztopimo kristale sladkorja.

Sestavine za sadje glazura:

• Sveže ali v pločevinkah sadja s sočno meso (jabolka, breskve, banane, marelice) - 100 g
• Sladkor - 100 g
• Voda - 200 ml.

Kako se pripraviti:

1. Sadne lupine ali kožo, odstranite semena, narežemo na majhne koščke.
2. jih v ponev, pokrijemo z vodo in kuhamo, dokler kašasto stanje.
3. Dobljeno maso zdrobimo mešalnik vsypte sladkor in segrevamo na vodni kopeli do njegove popolne raztopitve.

V teh receptov, ni nič takega, sestavine, tudi več kot na razpolago. Dobili svoje roke na teh tehnik, in so koristne za vas, ne le na veliko noč vsako leto. Glazura je lahko obložena torte, peciva, piškote, Baba, in tako naprej. Vaš dom ne bo nikoli pritožujejo zaradi monotonosti peko.