Recepti in kuhanje skrivnosti jajčno

Vrste in recepti jajčno

Krema je ponudba denarja zraka z rahlim okusom. On gre tudi z različnimi vrstami testa, vključno z puff in jajčno kremo. Poleg tega, da je zelo večnamensko: lahko se celo samo zamrzne in služijo sladico, ki je podoben po videzu sladoled.

Proces kuhanja ne zahteva veliko časa in denarnih stroškov ali posebnega znanja v kuhanju. Dovolj za uporabo sveže in kakovostne izdelke, in natančno upoštevajte priporočeno delež.

Obstaja tako veliko receptov. Želimo, da vam povem, kako kuhati Krema za najboljše in najbolj zaupanja vreden od njih.

klasični recept

Klasičen recept krema, se običajno uporabljajo za polnjenje ali impregniranje Eclairs "Napoleon", ima dolgo zgodovino. Je pridobil spoštovanje generacij hostese in znanih kuharjev. Torej, kaj je samo osvežite to recept v njegov spomin.

Potrebujemo:

• 0,5 litra. žele sobno temperaturo;
• 100-150 gr. sladkor (po okusu);
• 4 hladilniku rumenjak;
• 50 oz. moka;
• 1 oz. vanilin (4 t. vanilin sladkor).

Na srednjem ognju kuhamo mleko. Medtem, v drugih ognjevzdržnih posodi dobro pretlačimo rumenjake s sladkorjem in vanilijevim postopoma podsypaya moko.

Premešajte rumenjake, počasi nalijemo ogreto mleko z njimi. Brez ustavljanja mešanje, zavremo.

Če je krema bolj debele, da vremo zelo majhnem ognju približno 7 minut, dokler želene konsistence. Nato pustimo, da se ohladi. Vse klasična krema je pripravljen za uporabo!

Krema z sveži sir

Sir krema z mlekom ima prvotni okus. To odlično dopolnjuje vse vrste tort in lahko služi kot nadev za sladke palačinke. Naj se hitro učijo, kako kuhati!

Vse potrebne sestavine:

• 0,5 litra. mleka;
• 150 ° C. sladkorja;
• pol vrečka vanilin sladkor;
• 6 žlic. l. moka;
• 200 gr. olja;
• 100-200 gr. skuto.

Mleko mix s presejano moko in kuhamo do majhnem ognju, da dobimo dovolj gosto konsistenco. Nato ga poslali, da se ohladi v hladilniku. Pretlačimo maslo in sladkor, ki je namenjen za nekaj časa, da zmehča.

Razžvrkljamo zmes sladkornega olje z mešalnikom. Z vzeli čas za povezovanje stepeno maslo s kuhanega mleka, dodamo vanilin sladkor in skuto (višina je odvisna od vašega okusa). Previdno premešamo.

Kremasti karamela s kondenzirano mleko

Ko želite nekaj sladkega do piškotov ali peciva, lahko krema z kondenziranega mleka je presenetljivo in prijetno odkritje.

Potrebujemo:

• 200 ml mleka;
• 1 žlica. l. sladkorja;
• 1 oz. vanilin;
• 3 žlice. l. visoke stopnje moke;
• 1 pločevinko kondenziranega mleka (lahko kuhana);
• 200 gr. težka smetane ali zmehčano maslo.

Sladkor raztopimo v toplem žele. Postopoma podsypaya v mleko moko zmešajte premeša, da se prepreči nastanek grudic. Postavite ponev na štedilnik in kuhamo, dokler rahlo ne zgosti.

Če se bojite, da se krema ni zgorela, je kuhana v vodni kopeli.

Odstrani iz toplote in rahlo kremasto ga zmešamo z kondenziranega mleka do absolutne enotnosti.

Medtem ko postaja hladno kremo, kremo ali oljem bič v zračne mase. V več pristopov vlijemo kremo v maslo, previdno premešamo. Prepričajte se sami, kako neverjetno okusno obrne karamelno jajčno sladico!

Odporen proteina krema

Recept beljakovin jajčno zasluži posebno pozornost. To je sladko poslastica v obliki različnih vrtnice za otroke prva stvar v zamah površina torte in pirozhenok. Ampak res, ta krema je enako dobra tako za dekoracijo in za impregnacijo pecivo.

sestavine:

• Člen 0.5. voda;
• 1 žlica. sladkorja;
• 0,5 h. L. citronska kislina;
• 4 ohlajeni proteina;
• sol na konici noža.

Sladkor raztopimo v vodi in ananasa, pripelje do pojava prvih znakov vrenja. Dodajte plamen in približno 40 minut kuhamo sirup z "vzorci mehke žoge za" (skledo, napolnjeno s hladno vodo se vlije malo sirupa, in če se izkaže, da roll žogo, sirup je pripravljen).

Nato jo potrebujete, da se nekoliko ohladi.

Proteini z majhen ščepec soli Mešalnikih do strmih vrhov, pena obrnil trdno in gosto. Brez ustavljanje stepemo, pour sirup (vročo, toda malo podostyvshy).

Igralec neprekinjeno četrtino ur. Pečeno jajčno kremo beljakovin obrne bujno in lepo zadrževanje obliko.

Recept brez jajc

Pripravite krema brez jajc je tudi mogoče! Ta recept pomaga še posebej, ko jajca v hladilniku čez, in je nujno potrebna krema. On Izkazalo se je, ne manj okusna od klasičnih. Naj kuhati!

Potrebovali boste:

• 660 ml mleka;
• 1,5-2 Art. sladkorja;
• 1 oz. vanilin;
• 6 žlic. l. presejano moko;
• 200 gr. zmerno zmehčano maslo.

Pol litra mleka, zmešamo s sladkorjem in kuhamo na zmernem ognju. Preostalih 160 ml dodamo moko, stepanje mešalnik ali mešalnik. Ko mleko pride do vrenja, premešamo tako mešanico mleka in ga pošljejo nazaj na štedilniku. Kuhamo na srednje močnem ognju, med nenehnim mešanjem z leseno žlico, dokler debela.

Ko je masa dovolj kuhana, dodamo vanilijo in odstranite ponev z ognja. Pripravljen krema ohladi, nato ga zmešamo s stepeno maslo.

čokoladna krema

Za čokoladno jajčno sladek zob - samo Božji dar! Cook je tako enostavno, kot tradicionalno, ampak okus Izkazalo se je zelo okusno.

sestavine:

• 1 žlica. mleka;
• 2 jajčni rumenjaki;
• 150 ° C. sladkorja;
• 1 žlica. l. moka in krompirjev škrob;
• 50 oz. (Polplitki) temno čokolado;
• 3 žlice. l. kakav;
• 100 gr. maslo.

Najprej, kar potrebujete za taljenje čokolade. To je mogoče storiti v mikrovalovni pečici in vodni kopeli: smash čokoladne rezine, v ponev z mlekom, toplo. Tam je treba takoj in kakav dodal tudi.

V drugi posodi utrip, dokler puhasto peno prejme rumenjake in sladkor. Dodaj v njih moko in škrob, medtem ko močnim mešanjem. Zmešamo rumenjake z mlekom čokoladno mešanico na majhnem ognju pripeljala do želene debeline (ne pozabite, da mešamo ves čas!).

Zanimive smetano in bič z maslom. Vkusnota pripravljeni!

Hitro krema iz mikrovalovne

Pri pripravi jajčno pomembno, da ne zamudite trenutka, ko se začne za zgostitev in lahko spali. Da bi to preprečili, ne odmaknejo od plošče ali na poti, motijo, ovirajo in spet moti. In to je mogoče uporabiti drugo - leni postopek za pripravo kreme, ki jih mikrovalovni pečici. In gre za ne več kot 5 minut! Ne verjamete? Poglejmo ven!

Vzemite:

• 1 žlica. mleka;
• jajčni rumenjak;
• 1-2 žlici. l. sladkorja;
• Člen 1.5. l. moke.

Zmeljemo v primerno posodo za mikrovalovno rumenjak s sladkorjem. Malo za presejanje moke in počasi vlijemo v mleko. Pomembno je, da ni bilo grudic!

Vse! Če želite poslati v mikrovalovni pečici, nastavite največjo moč, niti za minuto. Mešajte. Še vedno poslati na minuto in celo premešamo. Glede na vaše mikrovalovne moči, bo morda potrebno od 3 do 5 minut.

Na splošno velja, da, stati in bo imela tudi premešamo. Toda pripravili hitro in natančno, ne bodo spali!

Različne kreme za torte in peciva

Vsaka oseba, ki ob misli jajčno imajo svoja združenja, ki v večini prihajajo iz otroštva. Hrustljavi zvitki s smetano, Eclairs razpis, stopijo v ustih palačinke s smetano polnjenje, mamini "Napoleon", vabi vrtnice za torto iz trgovine ... V ustih je gotovo edinstven sladek okus užitka.

Pripravite se za kremne pito je preprost. Za vas smo izbrali nekaj receptov za vse priložnosti.

Krema medu torto

Varijo v medu torto kremo lahko pripravimo kot sledi:

Vzemite:

• 0,5 litra mleka;
• 1 jajce;
• 1 žlica. sladkorja;
• 1 žlica. l. moka;
• vrečka vanilijevega sladkorja (neobvezno);
• 70 g. maslo.

Mash jajca s sladkorjem, dodamo moko in pol kozarec toplega mleka. Preostali del mleka in kuhamo, mešamo, jo vlijemo v zmes jajc. Izvira na šibkem ognju do želene debeline, vendar ne pustite, da zavre. Popolnoma ohladi, nato ga zmešamo s stepeno maslo.

Ostaja le za kosme pecivo Medovikov našo smetano, nato pa ne pozabite namazati torto in strani. Pustite sladico v hladilniku čez noč za impregnacijo, da se prepustite v jutro gospodinjstev slastno torto za čaj.

Nežna krema piškotov

Okus gobo torta je odvisna od tega, kakšen jajčno kremo piškotov uporabljate. To omogoča polnjenje torto edinstven in občutljivo. Sami goba pecivo lahko kako speči najbolj, in kupite v trgovini pripravljen. Ampak, kako bi dostojno obravnavo za njih, bomo povedali.

sestavine:

• 1 l. mleka;
• 1 žlica. sladkorja;
• 5 jajc;
• Člen 2.5. l. moka;
• 100 gr. olja;
• vanilijev sladkor (po okusu).

Nalijte mleko v ponev in kuhamo. Ohladimo rahlo (s temperaturo okoli 80 stopinj Celzija). Ročno ali z mešalnikom zmešajte jajca s sladkorjem in moko.

Tanka tok, zlijemo jajčno mešanico v mleko, premešamo z lopato. Heat do zgosti, še enkrat spomnimo, da nenehno motijo. popolnoma ohladi in povezati kremo s stepeno maslo.

To je najlažji recept za jajčno biskvitne torte, vendar da ni nič manj okusno.

Impregnacija za "Napoleon"

Krema za "Napoleon" - sestavni del te pogače. Vse, kar potrebujete, da jo kuhamo, to je:

• 200 gr. maslo;
• 1 žlica. mleka;
• 200 gr. sladkor v prahu;
• 4 žlice. l. presejano moko;
• 0,5 h. L. vanilijev sladkor.

Točno polovico mleka z moko mešanico, izogibanje nastajanje kep in drugo polovico - ogreje na majhnem ognju z vanilijevim sladkorjem. Postopoma nalijemo mleko v mleko z moko in sladkor, medtem ko še naprej mešamo. Ko se masa zgosti, jo odstranite z ognja in jo postavimo v hladilnik za pol ure.

Mehka pretlačimo maslo s praškom in premagal z mešalnikom. Povežite se olje popolnoma ohladi maso prsi in še enkrat dobro premešamo.

Sedaj lahko promazyvat torte "Napoleon" je prejela kremo in uživajte rezultate!

Krema nadev za pecivo

Jajčno kremo krema pecivo - klasika žanra. Pecivo z njim dobiti ponudbo in dobesedno stopijo v ustih. Torej, za pripravo potrebujemo naslednje izdelke:

• 0,5 litra. mleka;
• 1 jajce;
• 150 ° C. sladkorja;
• 2 žlici. žlička škroba ali moke;
• 1 zavitek masla.

V 100 ml mleka mešanice moke (škroba), izogibanje nastajanje kep. Egg Mešalnikih s sladkorjem, dodamo preostalo mleko. Mešanico segrejemo do refluksa, jo zlijemo v kapljično mleka z moko. Pustimo vreti nekaj minut, dokler debela in cool.

Postopoma dodamo kremasto maso masla pri sobni temperaturi (ne trdna, ne pa tekočina) in končno Mešalnikih mešalnik do bogato losjoni, ki se lahko takoj stvari torto.

In poudariti čudovit okus smetane, vlijemo na vrhu vsake kolač z glazuro in ne sladko, in stopljeno belo ali temno čokolado.

Skrivnosti kuhanje jajčno kremo

Krema gotovo je bila uspešna in recept vas ne razočara, vam priporočamo, da prisluhnemo našim preprostih smernic:

1. Ali najbolje kuhati jajčno v ponev z dvojnim dnom, saj segreje enakomerno katero koli drugo;
2. Namesto aluminijevega žlico za mešanje z leseno žlico ali lopatico;
3. Mešajte med kuhanjem, naredite ta gibanja z žlico, če narisati osem. S tem se zagotovi, da je teža enakomerno segrejemo;
4. Da se smetana zvit, da postane slabo testo, poskusite, da ga ne kuhamo v plinski štedilnik kuhalne plošče, na vodni kopeli;
5. Za pripravo boste potrebovali le rumenjake. Hvala jim krema postane okusnejša in bogatejši. Toda proteini lahko zvije v postopku, ki tvori neprijetnih kep;
6. Manj mleka uporabljate, bo debelejši krema je pripravljena;
7. Pripravljenost se določi z žlico. Če se krema enakomerno ga obdaja, potem je pripravljen. Odstranite ponev z ognja in jo postavimo v hladno vodo ali ledu skledo;
8. Kako narediti jajčno bolj občutljivo strukturo? To storite tako, da preide skozi sito;
9. Popestrila klasično formulacija je lahko katerikoli poljubni sestavine, na primer čokolada, limone ali pomarančna lupina, oreški, jagod.

Zdaj veš več receptov za to kremne čudež. In kaj recept pogosto kuhamo kremne vas? Naj nas ne deliti izkušnje!