Kuhanje boršč za najbolj okusne recepte

Funkcije kuhanja in različne jedi

Ruski zelje juha iz njegovega uglednega prisotnosti Burak, paradižnikov pire in da sveže zelje. S združuje le beloruščina pesa pesa, krompir in korenje. Toda drugi slovanski kuhinja so samo na meniju nacionalnih juhe. Ampak tak komplet zelenjave, bogate z okusa in barvne sheme jedi najti nikjer drugje.

Pri oblikovanju boršč pomembno vlogo tudi proizvodov, uvoženih iz drugih držav. Torej, krompir, zelje in paradižnik prispeval k oblikovanju nove jed, ki je prišel kot zamenjava slovanske juhe, juha.

Zdaj je težko najti enoten recept za klasično boršč, t. Da. Ta jed je tako trdno zasidrana v vseh regijah Ukrajine, kjer se kuha za dolgo časa v tradicionalnih receptih, značilnih za določeno regijo. Na primer, v Lviv, izberite juho brez zelja, in v Kijevu ga pogosto kuhamo na govejega in ovčjega juho, medtem ko Poltava raje jo kuhamo od ptice.

Najpogosteje kuhana juha s svežim zeljem, vendar vsaka ženska ima svoje skrivnosti, in družinske recepte. Vse to kaže na veliko različnih jedi, ki jih lahko pripravimo iz različnih sestavin mene in vsakič in prinaša nekaj novega.

Boršč recepti so zelo raznolike, jed je zelenjava ali vegetarijanec, z gobami ali fižol, peso ali kislica. Nikoli ne more osredotočiti na eno obliko, in vsaka ženska prepričani, ve, kako kuhati vsaj tri sorte Boršč: redno, s fižolom in zeleno.

Za pripadnike strogih dietah nujno sprašujem: koliko kalorij so v boršč?

Kljub vsemu različnih sestavin, kalorij boršč je 30 kcal za vegetarijanske obroke do 168 kalorij za boršč na kostno juho z kislica. Povprečna stopnja klasičnih mesnih jedi se giblje od 48-54 kcal.

Da bi razumeli, zakaj vsakdo ima rad juho, ravno dovolj, da jo kuhamo.

Stepping klasičen recept za boršč s pese

Vsak ukrajinski boršč recept je popoln v tem, da ni nujno, da držijo jasno opredeliti obseg izdelkov. Vsak izbere številko sestavnega dela po lastni presoji. Ta juha - tu je vse mogoče! Toda tehnologija priprave jedi iz vseh vrst na splošno enak. Po spoznavanju z enostavnim recept rdeči boršč, dovolj močna, da varno nadaljuje z osvojitvijo drugih receptih in kuhamo juho katere koli kompleksnosti.

Potrebne sestavine:

• svinjska rebra;
• krompir;
• korenje;
• zelje;
• pesa;
• čebula;
• paradižnik;
• zelenicah;
• sol;
• lovor;
• poper;
• česen.

Ukrajinski starost star recept, kjer je juha iz velike kosti z mesom in vyvarivayas za nekaj ur pustili v preteklosti. Maščobne koščki slanine ali "zatolchku" preredko postavlja v posodo. Toda to ne pomeni, da je juha izgubi iz tega njihovega primitivnega stanja. Združuje vse tradicijo antike, bolje pripraviti juho iz reber svinjine: obstajajo kosti in meso z zaseko.

Kako se pripraviti:

Rebra dobro pranje in krat v ponvi. Prelijemo meso z mrzlo vodo in jo na ognju kuhamo. Ko se bo pojavilo 20-25 minut pene, ki morajo biti obvezno odstraniti. Meso je treba sol. Za več nasičenih vkinut okus priporočene v nekaterih vseevropskih graha črne ali piment, lovorjev list in celih strokov česna. vrelo čas meso bo odvisna od izbrane kos svinjine.

Pripravite vse ostale sestavine. Z zelenjavo olupimo in operemo. Krompir narežemo na srednjih kocke, čebulo drobno sesekljamo.

Narezana svetlo in sočno pesa.

Korenje so najboljši rešetke.

Pare zelje glava s tankimi črtami.

Da bi bolj nasičene barve jed skoraj vedno uporabljajo sok ali paradižnikov pire. Vendar pa lahko traja in sveži paradižnik. Paradižnik ali narežemo na majhne kocke ali sesekljajte mešalnik.

V ponvi prepražimo čebulo, dokler lepo porjavi. V istih prepražimo korenje.

V ločeni ponvi kuhamo narezano rdeče pese. Ko se je nekoliko primnetsya, dodamo ponev paradižnikovo mešanico in kuhamo zelenjavo nekaj minut skupaj.

Pripravljen, da se meso iz ponve in razstaviti na dele, odstranite vse kosti. Vrgel iz ponve je že nepotrebna poper in česen.

Postaviti v vrelo juha zelje. Kot zavre dodamo krompir. Malo kasneje je dal korenje in čebulo.

Po nekaj minutah v posodo dodamo preliv pese.

Vrni se na ponev enkratnem mesa. Če je potrebno, dodamo sol po okusu.

Velik kup zelene izpiranje. Dolgo in težko odstraniti noge, in preostanek narežemo na majhne koščke in dodamo v ponev za 3-4 minut pred koncem kuhanja.

In zdaj je glavna skrivnost: mora ukrajinski Boršč bilo dobro pivo, vsaj 2-3 ure. Ampak najbolj okusna bo naslednji dan, ko je topla s kislo smetano in sveže česen krofe.

Lahko poveča bogastvo okusa in recept za kuhanje juha s pese in papriko.

Najbolj okusne boršč recepti

Poleg klasičnih recepti Boršč, obstaja še veliko drugih enako okusne recepte, med katerimi je najbolj bo vam predstavljamo v nadaljevanju.

Borsch s fižolom v multivarka

Multivarka - nepogrešljivo orodje pri ustvarjanju različne jedi, zlasti fižola. Po obrok v antičnih časih dolgo languished v peči, da vrejo fižol dobro. Zdaj kuhamo zelenjavna juha s fižolom je veliko preprostejše, ki nima nobenega vpliva na njegov okus. Pomanjkanje mesa namesto velike količine vlaknin.

sestavine:

• Fižol - 1 skodelica;
• zelje - glava;
• Korenje - 1 kos;.
• krompir - 5 kosov;.
• pesa - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• Paradižnikov sok - 1 skodelica;
• repe - 1 šop;
• sol in poper - po okusu.

Kako se pripraviti:

Fižol pre izpiranje in potopljena v vodo za nabrekanje. Ko voda odteče, sprati fižola. Delite Multivarki fižol v skledo in napolnite s svežo vodo, tako, da pokriva fižol (2-2,5 L).

Način "Hot", vse, zavremo in kuhamo fižol za 40 minut. Za spremljanje fižol ne vrejo, in ostala nedotaknjena. Bolje, da jim bo malo manj kuhano.

Ker krompirjevih gomoljev odstranimo kožo in ga narežemo na kocke, in vodja zelje sesekljamo palic.

Pripravimo nadev. Olupite čebulo, korenje in rdeče pese. Zelenjava cut ali rešetke in mladice. Pour paradižnikov sok in kuhamo še nekaj časa vse za nekaj minut.

Za semi-fižol prelijemo krompir in zelje. Začinimo s soljo in začimbami po okusu. Ko jutranje za boršč bo pripravljena, lahko pa dodate tudi v skledo Multivarki.

V načinu "curka" Borsch v multivarka pripravo približno 60 min.

10 minut pred koncem kuhanja dal v posodo in sesekljan surovcev česen.

Pisanje boršč za 30-40 minut in lahko služi.

Zelena juha z kislica in jajcem

Juha brez zelja, da takšne stvari se dogajajo? Seveda, to je veliko ljubljeni zeleno boršč. To je pomembno in zelo uporaben v spomladi, ko je mlada kislica, ki daje Posodo prijetno kislost. V zimskem času, si lahko pripravimo juho iz pločevinkah zeleno.

Ker je jed pripravljena, brez "težkih" sestavine (zelje, pesa, fižol), da bi povečali njegovo bogastvo hranil in juha je bolje, da se meso. Toda meso ni prekinil nežen okus kislica, je najbolje pripraviti ta juha s piščancem.

sestavine:

• piščanec - 400 g;
• Krompir - 4 kos,.
• kislice - žarek;
• koper in peteršilj - žarek;
• Jajca - 4 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• paradižnikov pire - 1 žlica. žlico;
• sol po okusu.

Priprava:

Perutnina izpiranje in napolnite z vodo do 5 litrov. Dal kuhani, redno odstranjevanje naraščajoče peno.

Skuhamo trdo kuhana jajca. Pustimo, da se ohladi in sesekljamo. Chop krompir na kocke srednje velikosti.

Od preostalih zelenjavo in paradižnikovo mezgo, da pripravimo nadev. Čebulo in korenje narežemo na Rende. Sončnice olja prepražimo čebulo, dokler se ne spremeni barve, in dodamo, da je korenček. Dobre mladic. Pour razredčeni paradižnikov pire z vodo, rahlo premešamo. Kuhamo v ponvi za 4-5 minut.

Kislica in drugih zelenicah zdrobljena. Kocke narezan krompir prelijemo meso s soljo in juho. Po 5-7 minut po vre, dodamo sesekljane zelišča in kislica. Daj jim pustimo vreti 5 minut in dal v lonec polnjenje in narezanimi jajci.

Daj vrenja boršč zadnjič. Kislica juha napolni za 30-40 minut.

Juha z zeljem

Recept juha z zeljem spominja na rusko zelje juho, v kateri je ta sestavina ni obvezno.

sestavine:

• meso - 400 gramov;
• Kislo zelje - 250 g;
• krompir - 7 kosov;.
• čebula - 1-2 pc;.
• Korenje - 1 kos;.
• pesa - 1 kos;.
• paradižnikov pire - 4 žlice. žlice;
• repe - 1 šop;
• sol - po okusu.

Priprava:

Meso operemo in narežemo na koščke. ga napolnite z vodo in jih dušimo.

Vsa zelenjava se očistijo, sperejo in narežemo. Krompir - srednji kocke, korenje in pesa - julienne, čebula - majhne kocke in sesekljamo zelišča.

Prepražimo čebulo in korenček. Dodaj med njimi razredčeno paradižnikovo mezgo in kuhamo 2-3 minut vse.

Za juha z zeljem obrnil svetlo oranžno barvo, je treba pesa ostane brez dodatne toplotne obdelave.

V končni juho, naj krompir. Ko zavre dodamo pesa.

Kislo zelje odcedimo odvečno tekočino iz in dodamo v ponev skupaj z omako.

4 minute pred koncem kuhanja, pour v posodi s kopra in peteršilja, dodamo sol in začimbe po okusu.

Juha dušena v pečici z gobami

Zakaj ne samo kuhati juho in jesti ni tako okusna kot jedo pristna? Ker samo v infuzijski dobimo končni okus zapiske, ki dajejo največji užitek. V starem postopku languor podaljšanim infuzijo nadomesti v peči. V današnjem svetu, to pomaga, da pečico.

sestavine:

• goveji - 400 g;
• zelje - kos,.
• Krompir - 4 kos,.
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• pesa - 1 kos;.
• gobe - 200 g;
• Fat - 100g;
• zelena - 50 g;
• Paradižnikov pire - 3 žlice;
• repe - 1 šop;
• sol, česen, začimbe - po okusu.

Priprava:

Pri uporabi suhega gliv, morajo biti vnaprej vozila in izpiranje ga pred uporabo dobro in odcedimo odvečno tekočino s.

Od mesa kuhati juho. V tem času pripravimo zelenjavo in dressing za boršč. Zelje, korenje, pesa in zeleno narežemo palice. Čebula in narežemo zelenja in krompir narežemo na kocke.

Cut kos maščobe in ogrevan z njim na vročo ponev. V oblikovanih maščobe prepražimo čebulo, korenje in pesa. Paradižnikov pire razredčimo s hladno gobovo juho in jih vlijemo v ponev. Kuhajte zelenjavo, pokrito 10 minut.

V ponev vlijemo na krompir, gobe in zelena. Ko so zavre, dodamo zelje. Cook juha za 3-5 minut. Po tem, prelijemo celotno vsebino v lonec ali lonec.

Put za ponovno polnjenje. Sol po okusu, dodamo poper, lovorov list in druge začimbe.

Kuhajte juha v peči pri 100 ° C približno eno uro. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo zelišča in česen, skozi medije.

Objavi na boršč cmoke s česnom in kislo smetano.

Če želite kuhati vegetarijansko juho z gobami, je treba slanino nadomestiti z rastlinskim oljem in mesa juho na gobe. Za to tekočino, v kateri jo namočili posušene gobe, seva skozi dvojno plast gaze in ga dodate ponev narediti.

Kaj morate vedeti, da pravilno kuhanje

Vsaka gospodinja ima svoje družinske skrivnosti kuhanje to jed. Nekaj ​​nasvetov, so zelo uporabne in priročne ambicioznimi kuharji, ki morajo vedeti, kako kuhati okusno juho.

Osnovni seznam nasvetov:

1. Za kakovostno in nasičeno praviloma maščobne juhe obstaja meso je napolnjen z mrzlo vodo in dal na ogenj, da zavre. Toda meso za solate pripravljene na drug način: on se je vrgel v vrelo vodo. Zato je metoda kuhanje mesa je odvisna od tega, kaj to stane na prednostnem - ali mesno juho.
2. Vstali v procesu vrenja pene lahko pokvari okus in barvo juho. To mora biti vedno streljajo. V ta namen, po vsaki skimmer mora prelijte z mrzlo vodo.
3. Pri kuhanju mesa je treba poudariti, da se ptica pripravili veliko hitreje kot druge vrste. Vendar pa morajo kosti vreti vsaj 2 uri. To je treba upoštevati pri izbiri mesa za boršč.
4. Zelo pogosto, za zakisljevanje sladkega boršč uporabljajo kis. Glavna stvar je, da ne pretiravajte.
5. Dodaj novi note jed bo žličko sladkorja ali rezino limone.
6. Red Borsch je nasičeno barvo samo, ko se uporablja pri kuhanju sočno in svetlo pese. In če je to potrebno, da bi pogasili, preden ga damo v lonec, saj gre za proces, ki pomaga ohranjati barvo.
7. Prednost zavihek krompir in zelje je odvisna od vrste zelenjave. Značilno je, da so krompir in šele nato zelje. Toda, če uporabljate mladega Kachan zelje, nato pa gre po krompir, da ne bi vrejo, in ohranila svojo hrustljavost.
8. Za zelenjavna juha s fižolom in gobami izkazalo, okusne in nasičenih, in fižol in suhe gobe, se prepričajte, da vpijejo za nekaj ur. Najbolje je, da to stori čez noč.
9. Pri uporabi kislica je treba opozoriti, da se v to kuhanje močno zmanjša obseg. Zato je za boršč je vedno treba vzeti velik zelen žarek.
10. Jajca v zeleno juho lahko na tri načine dodal: da jih kuhamo in narežemo na majhne kocke in jih je v zrezani na odmerek ploščo enota popolam- previdno zmešajte v kozarec in prelijemo tanek tok v juho za jajčne trakov.
11. Oddaja na mizo - pomemben element, ki služijo in končni akord pri pripravi boršč. Juha, čeprav je samozadostna, vendar je tradicionalno pravi ukrajinski bo dal, da mu kislo smetano, štruklji s česnom, rezine tanke rezine slanine, kup vodke za posebne goste.

Borsch - odlična samostojna jed. Zaradi svoje sestave je aktivno neguje telo, hkrati pa estetsko in gastronomski užitek.