Kako škripcih kumare, ki so bili hrustljavi (v zimskem času, v bankah)

V tem članku:

1. Kako škripcih kumare v zimskem času: pravila priprave
2. Kako škripcih kumare, ki so bile hrustljavo
3. Kako škripcih kumare recept

Kako škripcih kumare v zimskem času: pravila priprave

Kumare morajo biti pravilno izbrana. Če so iz svojega vrta - to je v redu. Kdo pa ne bi bilo treba, da vaše spletne strani, moramo kupiti na trgih in trgovin. Ko izberete opombo morate biti pozorni na pojav kumare - mora biti srednje velika, brez rumene pike, ne zasvojen. Več kopije so na voljo v praznino, in majhen kozarec in dobro prilegajo in videti lepa. Izbrano zelenjavo približno enake velikosti, nato pa prosolyatsya enakomerno.

Pred nakupom je priporočljivo, da poskusite z rezino bolje zatemnjenem kožo - kumarice ne sme biti grenak. Gladke sorte težko razsoljevanja, tako da je najboljša možnost - mali pupyrchatye ali bodičasto kumare.

Vložene kumare v navadno vodo iz pipe, da ni tako okusna kot spomladi ali dobre kakovosti ustekleničene vode. lahko filter mesto, zavrite ali smete s srebrom ali bakrom - Vodička ne le čista, ampak tudi okusnejša volja.

Slani vložena razlikuje od tistega v primeru slednjih se uporablja kis.

Kako škripcih kumare, ki so bile hrustljavo

Skrivnost hrustljavo kumare je v svojem gostote, elastičnosti. Da bi to naredili, ko ste kupili, pranje sadja in poteka v posodo z vodo, se lahko rahlo soljeni. Minimalno trajanje namakanja je približno 3 ure, da lahko četrtino dan ali ponoči. Potem so plodovi absorbira tekočino in postali odporni.

Razsoljevanje kumare v zimskem času v bankah, je potrebno grelnika je treba sterilizirati. Obstajata dva načina:

segrejemo pečico do 110 stopinj, dane v zabojniku, kalciniran približno 7-10 minut.

majhno vrsto zmogljivost plinom, vodo. Ko vre, nižje banka je z glavo navzdol. Ko bo osnovno ploščo vroče, pomenyayt na naslednjo. Podobno sterilizirati pokrove približno 5-7 minut v vreli vodi.

Nadalje je mogoče nadaljevati obdelati banka vložitve kumare: najprej položil na dnu nekaj hrena listi, damo s plastmi zelene zelenjave in začimb. Če kumar različnih velikosti, prvi postavi velik, in na vrhu - malo. Moramo dobro postaviti med seboj navpično. Nato nalijemo vse do vrha, da bi slanico in zaprite pokrov. Primerno tako Twist in najlonskega traku.

Kako škripcih kumare recept

Danes obstajajo celotne zbirke receptov za vlaganje kumaric, označen z metodo priprave, nabor začimb, kuhanje nasvete o tem procesu. Različni ljudje, V vsaki družini hostesa Ima kuharsko knjigo, v kateri je več možnosti, posnet kot za vlaganje kumaric, tako da so hrustljave. Več receptov so navedeni spodaj:

1.Ostrenkie kumare. Za 1 liter. banka za pripravo:

• • kumare;
• • 1 veja koper;
• • hrenovo 1 list;
• • česen po okusu;
• • 3 rjavček vroče paprike;
• • 2 rjavček paprika;
• • 2 listov ribeza;
• • 20 g soli;
• • 1.5 aspirine.

Nalijemo kornishonchiki vode 6 ur. Prati in sterilizirati kozarce in pokrove. Operite zeleno zelenjavo, česen čist, operemo paprike in narežemo na obroče. Na dnu posode določiti eno letaki hren ribeza in koper. Nato pa v kumarah, in med njimi - česen in poper. Pour vrelo vodo čez vrh, pokrivajo pokrovi. Ko so banke nekoliko ohladi, prelijemo tekočino v ponvi, dodamo kozarec vrele vode in dal na ogenj. V kozarec in dal sol potolchennuyu atsetilku. Prelijemo z vrelo vodo in takoj roll. Po zaprtje bank predati, naj na toplem, pokrita z odejo ponoči.

2. Hladno kumare soli. Za takšno metodo primernih pločevinke vseh velikosti in pokrovom silikona. Treba je opozoriti, da so tako pripravljene kumare najbolje shranjena v kleti ali hladilne komore. Zato so pogoji bivanja mnogi niso mogli kuhati.

sestavine:

• • kumare;
• • hladne vode;
• • Sol (1 l 60 ° C ali 2 žlici ..);
• • hrena listi, koper;
• • Črni poper zmleti;
• • česen;
• • čili;
• • suha gorčica;
• • hrastovega lista.

Pri tem receptu, ne uporabljajte listov ribeza, saj zaradi njih plesni (ker jih ne uporabljajte vroče vode) se lahko pojavijo.

Namočite kumare za 5-8 ur (ob nakupu, kaj več vstati, vključno s škodljivimi snovmi bo izšla). Banke in kritje spremembe in prelijte z vrelo vodo. Razgradi kumare, mešanje zelenicah. V 3 L. Steklenica je 5 strokov česna, 1 žlička poper in gorčico. V majhni posodi zmešamo soli in vodo. V steklenici 3-litrsko mošt 1,5 l vode in 3 žlici soli. Količina ni priporočljivo, da se zmanjša, saj lahko pomanjkanje sproži nastanek mikrobov, nato zelenjava sta svoboden.

Dobljeno zmes vlijemo banke, pokrov in dal v hladnem prostoru.

Nekaj ​​nasvetov:

V kisanje kumare na ta način lahko fermentacije - je naravni proces, skozi meglice časa in pena izgine.

Čim nižja je temperatura, počasneje fermentacija.

Vsake 2-3 dni je treba pregledati kumare. Če je zemlja postala manj in kumare pazi na površino, je potrebno na vrh do vrha.

Naredite svež kumare lahko 1,5-2 ure. In čas, porabljen za ohranjanje celoti vrnjeno, ko bo končana jed pade na mizi.