Cook okusno juho s svežo in kislim zeljem

Komponente in funkcije za pripravo jedi

V sodobnem klasifikacije juho - je večkomponentni polnjenje juha, ki sestoji iz več potrebnih elementov:

• zelje - osnova za juho. Možno je, da kuhamo juho iz svežega zelja ali zeljem. Včasih se nadomesti z kislica ali drugih zelenicah.
• meso - glavna sestavina za pridobivanje in sitosti. Tradicionalno narejena iz govejega mesa, včasih ptic, manj svinjine.
• korenine - korenje, zeleno in peteršilj. Te sestavine dajejo juhe hranilno vrednost in poseben okus.
• flavorful preliv - začimbe, čebula, česen, koper. Z sestavka aktivnih snovi, na primer z gorivom omogoča večjo apetita.
• kislo preliv - škripcih, jabolka, kisle smetane. Kisel okus v juho - celovečerni juho. Ta vrsta polnjenje odraža bistvo krožnika, kar daje želene kisline.

Glavna značilnost koli prevodne: kaj so vitke in enostavna sestava, večja spretnost potrebna v pripravi. V današnjem svetu vse izkušnje in znanje zlahka nadomestiti kuhinjskih aparatov. Juha iz kislega zelja v multivarka so okusne in dišeče, v vaškem domu, saj je proces hrepenenja jedi, lahko ta tehnika ročaj z lahkoto.

Obstajajo različne variacije jedi v sodobni kuhinji. To se lahko pripravimo na različne mesne juhe (meso, ribe, zelenjava), z dodatkom paradižnikov pire ali paradižnika, zavremo na štedilniku ali v pečici pri multivarka.

Klasična recept sestavljena iz kislega zelja

Temeljni recept je sestavljen iz kislega zelja - je uporaba stalnih sestavin, ki dajejo okus jed in okus. Vsi ostali recepti bo različica klasike.

Potrebne sestavine:

• meso - 500 gramov;
• zelje (kislo zelje) - 400 ° C;
• Krompir - 2-3 kom;.
• korenje - 2 kos,.
• čebule - 2 kos,.
• peteršilja (koren in zelenicah) - 1 kos;.
• koper - 1 kup;
• korena zelene - 1 kos;.
• Česen - 3 stroki;
• . Sladkor - 1 TSP;
• sol, poper, lovor - po okusu.

Kako se pripraviti:

Juha za zelje juha se najpogosteje kuhano govedino. Za nasičeno mesa brozge pade v mrzlo vodo in ne postavi v vretje. Ko je potrebno vrelo vodo, da odstranite peno, tako da maščoba ni onesnažena.

Aroma scham dajejo korenine, tako da se doda v posodo v začetni fazi kuhanja. Korenje, čebula (1 kos.), Peteršilja koren in zeleno očistiti, razrezali na pol, nato pa v brozgi v času vrenja.

Juha naj kuhamo na majhnem ognju, vsakič odstranite peno, nato pa je prepričan, da bi dobili jasno. meso čas kuhanja - vsaj 1 uro. Če ga zavre 2-2,5 ure, bo govedina veliko mehkejše, in juha bo hranljiva. Juha odcediti, zelenjava, met, in razkosano meso na kose in se vrniti na pot. Pour sol po okusu.

Krompirjev lupino in kuhamo cela v juho. Kuhani gomolji potegnite nekoliko raztegniti in se nato vrne nazaj.

čebulo in korenje srednje velikosti do rjavega olja. Praženje korenje grobo pobožal, in na kocke narezano čebulo.

Za zelje iz zelja ni izkazalo tudi kislinsko, zelje s slanico pritisnjen. Nato jo dodajte čebulo in korenje. Nalijte 2-3 žlice juho in kuhamo zelenjavo 6-8 minut.

Ko se zelenjava zmehča, dodamo žličko sladkorja, ki nevtralizira prekomerno kislostjo zelje. Kuhana zelenjava za premik v juho, kuhamo 15 minut.

Po dodajanju začimb - 2-3 lovorjev list in 6-8 poper. Stroka česna z zelišči sesekljajte z nožem. Nato jih zmeljemo v možnarju, dokler gladko s kosom masla. To jutranje bo prepoznaven okus zelje juho.

Pred oddajo, da zelje juho napolni za najmanj 30-40 minut.

Pomembno je, da v mislih: kislo juho z zeljem običajno pripravimo brez paradižnika. In juha ne sme zavreti, tako da je vse pripravljeno na minimalno toploto.

Najbolj okusni recepti zelje juha

Vedno klasičen recept je osnova za vse vrste sort juho. Dodajanje nove sestavine, spreminjanje ena na drugo, ljubica na ta način dosegli različne okuse s skoraj enako sestavo izdelkov. Že manjše spremembe v sestavi in ​​načinu priprave vodijo k ustvarjanju novih jedi.

Namesto kislo zelje juho prišel juho iz svežega zelja. V starih časih v juho za dodano raznolikosti gobe, fižol, jabolka in kislica. Sedaj lahko, skupaj z običajnimi dodatki je mogoče najti zelo originalni deli: leča, paradižnikov pire, in celo vodka.

Juha bogat (v celoti) iz kislega zelja

Pripravite juho z zeljem, tako da so bili gosti, s hranili bogato in enostavno dovolj. Ta juha se imenuje bogat ali popolna.

Potrebne sestavine:

• meso - 700 gramov;
• kislo zelje - 500 g;
• bele gobe (suho) - 5 kosov,.
• korenje - 1 PC;.
• krompir - 2 kos,.
• repa - 1 PC;.
• čebule - 2 kos,.
• peteršilja (koren repe +) - 1 PC;.
• zelena (koren) - 1 kos;.
• koper - 1 kup;
• vložena gobe - steklo;
• lovor - 4 kos;.
• Česen - 5 zubochkov;
• sol in poper - po okusu.

Kako se pripraviti:

Goveje meso kuhamo juho s čebulo, korenje, peteršilj in zelena korena. Put za okus poper, lovorov list.

Posušene gobe so vedno predhodno namočeno. Zato je bolje, da jih pustimo v vodi 1-2 ur. Otekle gobe kuhamo 1-2 minut. Prelijte z vodo, stisnite gobe in narežemo na črtami.

Ker se pripravlja juho polno kislega zelja, je treba poudariti. Zelje premagati slanice, ga v posodo za pečico, temveč v velikem loncu. Potem pečica zelje v 0.5 L vode pri košček masla pri 180 ° C za 60 minut.

Preostali zelenjava (repa, korenje, zelena in korenu peteršilja), narežemo na trakove. Krompir narežemo 1x1 in čebula - semirings.

Vse zelenjavo so bili dani na zelje in prelijemo svojo juho. Gob in mesa juho sprejeti v enakih deležih. Če je potrebno, dodamo sol po okusu. Dodamo goveje meso, narežemo na kose in pustite juho v pečico za 2 uri pri 120-140 ° C

Drobno sesekljane svežih zelišč in česen po želji dodatek na koncu kuhanja. Ovijte jedi in dal zelje juho za 20-30 minut. Preden se dovaja vsake plošče nad doku vre kislo smetano in marinirane rezine gliv.

Vegetarijanska juha s fižolom

Juha s fižolom bodo cenili pripadnike vegetarijanske kuhinje in tiste, ki imajo ortodoksne položaje. Takšna juha kuha brez mesa, vendar fižol vsebuje rastlinske beljakovine, tako da je jed prihaja iz zelo prisrčen.

In da bi juho dodatne vitamine v času posta, je najbolje, da kuhati juho z zeljem.

Potrebne sestavine:

• Fižol - 1 skodelica;
• zelje - 300 g;
• krompir - 3 kos,.
• čebule - 2 kos,.
• korenje - 2 kos,.
• zelena - 1 kos;.
• Česen - 2 stroka;
• sol in poper po okusu.

Kako se pripraviti:

Fižol namaka otekanje. Sperite in napolnite z vodo za nekaj ur. Ko je fižol povečanje 2-3 krat, se voda odteče. Postnem juha se lahko dajo fižol v pločevinkah. Put fižol kuhati prvo minuto 30. Daj ji doseg do polovice.

Nekoliko stisnemo s slanico zelja del peči jedi, vlijemo 200-250 ml vode in čaka dušimo v pečici pri 180 ° C pol ure, t.j. dokler se zelje ne zmehča.

Posebej pripravimo zelenjavno juho. Čebulo in korenje za 1 kos., Zelena, peteršiljeve korenine in 2 stroka česna in čisti rez. Delež zelenjave v ponvi, dodamo vodo in jih zavremo. Grah piment in lovorjev list juha bodo dodali okus. Pustimo vreti 40 minut zelenjavo brez močnega vrenja, po katerem juho seva, in zavreči zelenjavo.

Očiščene Krompir narežemo na kocke in poslati v juho. Z fižol izsušena, prelijemo fižol na krompirju.

Rešetke korenje in drobno sesekljamo čebulo, nato rahlo jih prepražimo na olju.

Povežite zazharku in Pijani zelje v pečici z zelenjavo juho. Cook brezmesne juha vreti še pol ure.

Juha v multivarka s piščancem in jabolkom

Multivarka - idealno orodje za pripravo okusne in občutljivo juho. Vsak model načinu "curka" vam omogoča, da hitro lansiranje proizvodov, da zavre, in pri nižji temperaturi, da nadaljujejo svoje muke.

Potrebne sestavine:

• piščanec - 400 g;
• zelje - 400 g;
• jabolka (kisle) - 2 enoti;.
• Čebula - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• Krompir - 4 kos,.
• lovor - 2 kosa;.
• sol in poper po okusu.

Kako se pripraviti:

To je hiter recept za zelje juha s svežim zeljem. Uporabljeni perutnina občutno skrajša čas kuhanja in zahtevana posodo kislino dobimo ustrezne jabolka stopnje - semerinka ali antonovka.

Sprva je potrebno pripraviti zelenjavo. Tanke pol-obroči sesekljajte čebulo. Za jabolka odstranite lupine in semena. Korenje z jabolki grobo rešetko.

V skledo Multivarki vlijemo sončnično olje. Pobrati čebulo, korenje, jabolka in dušimo pod pokrovom v načinu "cvrtje" za 20-25 minut.

Wash, nato pa se posuši piščanca. Lahko bi vsak del njega: kračo, stegna fileji. Meso narežemo na rezine, obrezovanje odvečno maščobo in kožo odstranjevanje. Potem juha je preprosta, brez dodatnih maščob.

Krompir olupimo, narežemo na srednje kocke it. Pare zelje na tanke trakove.

Z zazharki postaviti perutninskih kosov, krompir in zelje. Vse rahlo sol dodaj lavrushku in poper. Izpolnite v skodelico vode na najvišjo raven.

Kuhanje juho na programu "curka" za približno 90 minut. Pol ure kasneje bo zelje juha s svežim zeljem bo pripravljena. jim služijo z zelišči in kislo smetano.

Pomladanska juha s svežimi zelišči

Kuhati juho iz sveže zelje ali kislo zelje - to je enostavno. Ampak za pripravo okusnega obroka hrane od običajne zelenja, potrebne izkušnje in spretnosti. Zelena juha - najljubša jed spomladi, saj v tem obdobju pa je velika količina svežih zelišč: koper, peteršilj, zelena čebula, špinača, koprive.

Potrebne sestavine:

• meso - 500 gramov;
• špinača in kislica - 300 g;
• čebulo in korenje - 2 kom;.
• peteršilja - 1 kos;.
• koper, peteršilja, drobnjaka - 1 žarek;
• Črni poper in sol po okusu.

Kako se pripraviti:

Tradicionalno, zeleno zelje kuhano v mesno juho. Bolje, da govejega mesa prsi, vendar pa se lahko nadomesti z pustega svinjskega mesa ali perutnine.

Naredite juho iz avtohtonih in mesa. Kuhana govedina s čebulo, korenje, peteršiljeve korenine. Skuhamo juho 50-60 minut, vsakič odstranite naraščajoče peno.

Olupljeni krompir narežemo na kocke, ga vlijemo v juho.

Špinača izpiranje in vkinut kratko v vrelo slano vodo, tako da je postala mehka. Za odtok vode, obrišemo špinača skozi sito.

Spasserovat čebulo in kocke narezano korenje nosili. Prepražimo zelenjavo za 2-3 minut. Vnesite nariban špinačo, dobro premešamo, dodamo 100 g špinače juho, nato pa od 10 minut. Povežite zazharku juho.

Kislica z drugimi zelišči dobro sperite pod tekočo vodo. Vse sesekljamo, nato vlijemo v juho. Jed s soljo in začinite s poprom po okusu. Za 5-7 minut, da bi jed, dokler storiti, nato pa mu je pivo pred serviranjem.

Dnevna juha z mesom

Koncept "vsak dan" ni povezana s procesom kuhanja, in na koncu porabi. Vse vrste prevodno in rumenenje po kuhanju v vročini, ki je potreben, da bi hladno za 24 ur. Nato je jed ogreva in je stregla.

Potrebne sestavine:

• svinjska rebra - 1 kg;
• zelje - 500g;
• paradižnik - banka 1 (250 c);
• čebule - 3 kos,.
• krompir - 3 kos,.
• korenje - 2 kos,.
• česen - 1 glava;
• lovor - 2 kosa;.
• koper - 3 veje;
• sol in poper po okusu.

Kako se pripraviti:

Ta dan recept, sestavljena iz kislega zelja malo tradicionalna, ga odlikuje odsotnosti in prisotnosti paradižnika korenin, kaj se dogaja v juho je izjemno redek.

Rebra so dobro izperemo, narežemo na koščke. Dodatne koščki slanine zmanjšati za prihodnje zazharki.

Zavrite vode, namočeno v rebra njenih. Ponavljajoča vrelo vodo skrbno zbrati vse dvigniti peno. 1 korenček cut 1-2 krat, ga dodamo v ponev, naj lovorjev list.

Da bi izboljšali okus juho eno čebulo prerežite na pol in hitro pečemo v načinu "Grill" v pečici ali mikrovalovni pečici. Takšna karamelizovany čebula doda brozge.

Kuhajte meso 60-90 minut. Nato odstranite kuhana zelenjava in lovorjev list ter tekočino za izpust.

Krompir narežemo na majhne kocke, ga izpolnite v ponvi z juho in meso.

Paradižniki v lastnem soku vlijemo v globoko skledo z yushkoy. Pour jim sesekljan koper. Stroka česna sesekljan, jih dodajte paradižnik. Malo začimb chili poper. Tolkushkoy zmeljemo vse sestavine, tako da ni bilo nobenih velikih kosov paradižnika.

Cut preostalih čebula pol obroči. maščobe obrezovanje robov segrevamo z vročo ponev. Ocvirki ležala, in na maščobo hitro prepražimo čebulo. Ko spremeni barvo in zmehča, dodamo paradižnik z začimbami obrabljen. Vse kuhamo 7-10 minut pod pokrovom, in nato prestavite v ponev.

Kislo zelje odcediti iz slanice in sesekljamo na krovu, ker v juhi ne sme biti dolga vlakna. Pour zelje v ponev in pustimo, da zavre.

Po 15 minutah je juha s soljo, dodamo 3-4 grah poper. 2-3 žlici zelja škripcih, če je to potrebno, nakisajte jed. Scham pripravljeni za odhod 30 minut, vendar je bolje, da se ohladi svoj dan.

Nasveti in pravila kuhanje zelje juho

Canonical recept zelje juha je vedno dobro, da jim sledijo. Toda sodobna tehnologija in potreba po različnih jedi, da bi spremembe v že uveljavljenih receptov. Toda obstaja nekaj pravil, da v juho v kateri koli zmogljivosti ostali juho.

• Uporablja kislo zelje (kislo zelje) za jedi ne sme biti mehka. To morajo čutiti ostrine in gostoto.
• Kuhati okusno juho iz svežega zelja jed bi bilo treba dodatno polnilo ocvrtega moke.
• Bela juha juha je ena izmed glavnih sestavin. Zavrite mogoče, saj mesa in zelenjave juho, vendar z dodatkom neobvezno korena juha.
• Da bi dosegli učinek "vene v pečici" jed, ki so potrebne za kuhamo na majhnem ognju s počasnim vrenja.
• Značilno je, juha oblečena s kislo smetano in kislo zelje juho k bolj primerno kremo.