Kako okusno kuhati meso z začimbami - najboljše začimbe za meso

Pred nekaj stoletji, začimbe in zelišča vrednotijo ​​svoje teže v zlatu.

Zelo bi malo ljudi privoščiti, da bi jih poskušali nežen okus in aromo.

Toda danes so se razmere korenito spremenile in ne zelišča, ne more storiti nobene eno ljubico.

Toda nekatere začimbe za meso res vam omogoča, da bi dobili original okus in aromo?

Najboljše začimbe za meso

Značilnosti uporabo in uporabo naravnih začimb

Pravilno izbrana in sestavljeni s imajo vsaka druge začimbe pozitivne učinke na zdravje.

Nekateri recepti lahko odpravi vsebnost soli, ki je lahko pomembna tema prehrana.

Meso ne izgubi njegove organoleptične lastnosti, je okusna in dišeča in pridobi tiste zapiske, ki jih je opravili začimbe.

Kako uporabljati začimbe za kuhanje mesa pravilno?

Začimbe za meso se uporablja, kot sledi:

• pri pripravi vroče kot posledica cvrtje, kuhanjem, dušenje, dodamo začimbe za 1 minuto pred koncem ali v končnem posodo.
• če je druga obravnava pomenilo, na primer, hladno kajenje, začimbe uvedli na začetku.
• začimbe dovoljeno postaviti v stuffings, montažne mesni nadev mesne izdelke.

Najboljše začimbe za kuhanje mesa in kratek opis

Video posnetki o tem, kaj nekatere začimbe se uporabljajo za kuhanje mesa

Začnite svojo seznanitev z začimbami za meso tega zelo zanimivega in uporabnega videa.

 Vse vrste popra

To je ena od najpogostejših začimb. Na poper trte rastejo beli, črni in zeleni tip.

Po cvetenju sadje razvija na rastlini, ki je v staranju pridobi ustrezno barvo. Najboljši okus in vonj sveže mletim izdelka ima.

• zelena

To nezrelo sadje, ki ima edinstven okus, mehak okus in svežino. V Rusiji je začimba je na voljo v obliki suhih graha in konzervirane obliki, ki je pred v raztopino kisa. To je dobra rešitev za jetra, govedina, svinjina, jagnjetina.

• črna

Prav tako nezrela sadje, ki imajo intenzivno pikanten okus. To je dovoljeno uporabljati posušen grah, zmlet ali narezan poper - vsako začimbe uspešno kombinira z različnimi vrstami mesa in pospešuje prebavo.

• bela

Skoraj zrelo strmim sadje, ki vsebuje velike količine eteričnih olj. Dodajanje začimb v hrani odpravlja zastoj v črevesju in jetrih in izboljšuje okus mleto govedino.

• roza

Spice sladek okus, povsem uglašen na ptic, teletine, svinjine. Začimba je na voljo v zemljo in posušimo. V okus občutkov roza poper spominja koriandra.

• cayenne

Svetlo rdeča začimba energije iz zemeljskih semen čilijem. To searing pikantnost se lahko suha zmeljemo in sveže. Kot telesa - krepi krvni obtok. Pri kuhanju - primerno žara svinjine in perutnine.

• Čile

To je tradicionalna začimba za mehiške kuhinje in vzhodne jedi. Znano je, da ima protibolečinski učinek. V naši državi, čili je na voljo sveže ali posušene. To je vrhunec vročih enolončnice iz jagnjetine in govedine.

• paprika rdeča

Sladek okus in intenzivno rdeče barve koristno vedeti, papriko med drugimi začimbami. Deluje odlično v mešanicah za mariniranje mesa in perutnine z mesom, divjačino, meso, svinjina.

• piment

Goroshkova piment z močno aromo veliko v juhe, kis marinado. Kuharji jo uporabljajo za kuhanje vseh vrst mesa, vključno z divjačino.

Druge arome, primerne za meso

• kumina. Semena, ki imajo močno aromo, primerne za kuhanje piščanca in jagnje.
• kumina. Semena sladke in ostre not. kumina To je popolnoma sodeluje z jeter, piščanca in jagnjetine.
• kardamom. Začinjene s toplo aromo začimb vnesene jedi svinjina, perutnina, jagnjetina in se uporabljajo pri pripravi orientalskih kuhinje receptov.
• cimet. Začinjene, sladke začimbe in izboljša nasičenost okus svinjina, jagnjetina in govedine.
• nagelj. Začimbe z intenzivnim vonjem, ki se uporablja za pripravo več marinado vsebuje kisa.
• ingver. Sveža korenina ne izgubi svoj okus in dobro s svinjino, jagnjetino, piščanca.
• kurkuma. Sladko-in-oster, grenak okus izjemno Organsko v enolončnice, omake, v marinad, v svinjine.
• janeža. Na splošno velja, kladivo ali začimba je sestavni del kitajske in indijske kuhinje. S svojim sodelovanjem, lahko dobite dostojno hrano - kuhano v voku, pa tudi omake in marinade.
• pehtran. Spice različne mehke, sveže zapiske in se lahko uporablja v sveži obliki ali posušene z govedino, jagnjetino, perutnino.

Priporočila kuharjev za kuhanje mesnih jedi

Najbolj uporabne in okusne jedi so, če sledite nasvete v nadaljevanju.

Začimbe za govedino

Takšne obveze so namenjeni za kuhanje golaža, sočne mesne juhe, zrezki, enolončnice, prekajene ali pečene jedi.

Te začimbe za meso vključuje klinčki, majaron, origano, bazilika, rdeča paprika, črni, piment, timijan, kumina, pehtran, rožmarin, gorčična semena, koriander, kurkuma, muškatni orešček.

Odličen okus je mogoče dobiti z dodajanjem začimb v zmernih količinah med peko, cvrtje in dušenje. Uporaba je predmet le visoke kakovosti izdelek.

Začimbe za kuhanje svinjine

Ta vrsta je uspešno kombinirati te začimbe, kot so origano, poper, rožmarin, vse vrste poper, lovor, česen, brina, kumina, kardamom, melise, zelena.

Kot dopolnilo k začimb za cvrtje, pecilni lahko damo ščepec sladkorja, ki bo dal mesa pikantne.

Začimbe za jagnje

Razpisna meso, kot jagnje in ovčjega je boljši sezoni z mešanico rožmarina in enostavno muškatni orešček

Spice mešanice za mesne jedi in perutnine

Perutnina (puran, piščanec, divjačina, raca, gos) In svinjska za kuhanje dober curry, ki vsebuje takšno zmes soli, piment, nageljnove žbice, kurkuma, kajenski poper, čilija, gorčičnih semen, kumine, ingverja.

Kombinacije sol in poper šteje univerzalna in uspešno uporablja v vseh mesa nadevov, pri pripravi drobovino (srca, jeter, pljuč, jezik, itd) in za dekapiranje.

Vroča hrana, ogrevanje pozimi - golaž, cvrtje, shashlik bolje kuhati s chili mešanice, cimet, muškatni orešček.

Temeljna načela za kuhanje mesa - video

Uporabne Infografika

Prihranite si je tablichku- beležke, in boste vedno imeli pri roki osnovna pravila za kuhanje mesa z začimbami.

Poprbuyte te prave organska začimbe in zelišča za kuhanje mesa in ne le !!!