Tradicionalni francoski charlotte

Classic Francoska jabolčna pita z jabolki, ki je pripravljen na podlagi belega kruha, se je, verjetno, v XVIII stoletju in je bil imenovan v čast kraljici Charlotte (žena kralja Jurija III). Na prvi pogled se morda kolač kruha se zdi čudno, namesto običajne testo nas. Toda verjemite mi, francoski vedo veliko o kuhanju!

Potrebovali boste:

  • jabolka, sladko in kislo - približno 7 kosi (1,5 kg);
  • sladkorja - 100 gramov (če so jabolka kisla, lahko sladkor traja in več);
  • maslo - 300 g (1,5 skladovnic);
  • mleko - 120 ml;
  • bel kruh ali štruca - 2 zvitka;
  • koruzni škrob - 2 žlici;
  • vanilin sladkor - 1 vrečka (vanilin oziroma prsta).

Tradicionalni Charlotte v francoščinipriprava

  1. Melt v gostem ponvi 50 gramov masla in kraj za jabolka, olupljen in narežemo na večje kocke. Kuhamo na srednje močnem ognju 7 minut pod pokrovom.
  2. Dodajte sladkor. Na zahtevo, poleg jabolk, lahko postavite kozarec pločevinkah breskev in marelic. Rozine tudi ne bo odveč. Kuhamo 10 minut, dokler se jabolka podobna kandirano sadje.
  3. Premešamo škrobno mleko in brez čakanja na njeno sedimentacijo, vlijemo mešanico v ponev. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še približno minuto, med nenehnim mešanjem. Na ta nadev pripravljen, ga lahko odstranite z ognja.
  4. Melt preostanek olja. Pripravite kruh narežemo na tanke rezine, kot je v zdravici in možganov v pečici ali v ponvi (samo malo, ne vodi do rjave barve).
  5. Dip kruh v ghee in nežno ležal na spodnji kalup prekrivanja (tako da se polnilo zlijemo). Kruha narežemo ožje rezine in jih na robovih obliki vertikalno, tudi prekrivajo.
  6. Zdaj širijo jabolčna polnjenje in izdelana nad njim drugo plast kruha (ne pozabite, da kruh tudi namočite v olju).
  7. Francoska jabolčna pita Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj približno eno uro. Pred serviranjem pustimo počivati ​​približno 15 minut Poleg torte, lahko uporabite sladoled, krema ali sladko skuto.