Pred 10 leti lahko poimenovali krap poslastica samo nasmeškom. Ampak danes, ribe, morski sadeži in darila reke zasluženo sodijo v to kategorijo. Zato smo pogosto jih pripravili za počitnice in si prizadevajo delati dobro, zelo okusna. Pike, pečen v smetanovi omaki, lignji, školjke in polnjene z rižem, krap v pečici s krompirjem ... Zakaj ne grand meni! Poleg kuhanje rib ni težko!

Da takšna zver, krap?

Ta riba spada v družino krapov. In kaj vse znane krapov je? To je pravica: veliko število kosti in vonj sluzi. Čeprav je naš junak je še vedno bolje kot krapa: kost v njej, seveda, obstajajo, vendar so veliko manjši. In meso na bobnih toliko, da so bile ribe celo imenuje "reka prašič". Zato se s pravilnim ravnanjem z njo dobimo okusno, sočno, nežne jedi.

Toda preden jih kuhamo morate ...

  • Če želite izbrati prave ribe. Za krap, pečen v pečici, ne "raspolzsya" na krožnikih gostov, ne kupujejo zamrznjene vzorec. To mora biti zelo sveže, z "steklo" jasnimi očmi in rdeče škrge. Teža zato ni pomembno, vendar je večja riba, tako, posledično večjo njeno meso.
  • Pravilno zmanjšati. Mi ne bo govoril podrobneje o drobovja ribe, ni težko. Glavna stvar je kakovostno odstrani iz notranjosti trebuha reza, odstranite ostre plavuti in trupov izpiranje tudi pred kuhanjem.
  • Če nameravate vložiti ribe na mizi kot celote, je treba trup je prepuščena glavo. Če imate raje dovodom-serijo, razdeliti file na 2 dela hrbtenice, odstraniti velike kosti.
  • Pravilno odpraviti vonj. Da bi bila jed brez vonja rečnega blata, namočite ogrodje za 20-30 minut v mleku. Če nameravate speči krapa kot celoto, se namesto namakanja lahko postavite v trebuhu kup koper, ki absorbira neprijetne "aromo".