Več o tem, kako prepražimo ribe v ponvi

Video: Kako prepražimo krapih recept

Pozdravljeni, prijatelji! Kdo ne ljubi ocvrte ribe? Ja, tisti, ki ne vedo, kako jo kuhamo. Preberite si, kako prepražimo ribe v ponvi. Pobral sem nekaj za vas okusnih in zdravih receptov.

Video: Kako mladice rib: kako Fry ribe v ponvi

Top nasveti za pripravo

Idealno za cvrtje rečnih vrst - krap, postrv, ščuka, smuč, reke tilapia, soma in krapa. Meso morskih vrst, je kot nalašč za rdeče ribe, iverke, saja, osliča, tilapia, trske, mola. Morske vrste so manj koščen, čeprav med reko tam niso tako koščena. Na primer, tilapia ali soma. Dejstvo je, skoraj vse ribe lahko zalege, če veš nekaj skrivnosti.

Video: Kako fry ribe v ponvi prepražimo Pollack ribe Kako pravilno spečemo ribe

Čisto in začinite s soljo

Trgovina prodaja rib z glavo, ali je že pripravljen v obliki filetov. Rad bi kupil s svojo glavo. Torej, več možnosti, da se opredeli, kaj svežino. Za začetek je treba zdravilo temeljito oprati in očistiti.

Video: Kako fry ribe v ponvi

1. Če celotno rib, nato pa mu odsekal glavo, dolgih po trebuhu, drobovje. Za udobje, si lahko pomagate z žlico. Kako bi strganje poguma, predvsem temnejše film. Še posebej previdno odstranili žolčnik. Ne poškoduje. V nasprotnem primeru bo okus rib je grenak.
2. Plavuti cut kuhinjske škarje.
3. Odstrani iritev dobro prvovrstnimi nož. Začnemo s čisto rep.
4. Pogosto tako, da je površina prekrita s plastjo sluzi. In ne glede na njeno pranje, ona je. Samo drgnite ogrodje s soljo in izpirajte znova.
5. Vodja lahko ostane v juho in kuhamo okusno juho.
6. Če vam file, nato razrežite truplo na kose približno 3 cm. To je lažje narediti, če je riba nekoliko podmorozhena. Torej so kosi pridobljeni naravnost in ne odstopati od kosti. Ti kosi potresemo s soljo. Vendar ne preveč. Zlato pravilo - bolje nezadostna soljenje. Soljeno in pustimo stati 10-20 minut, tako, da je prihodnost jed namočeno. Za sveže ribe, je dovolj 10 minut
7. Če na majhne ribe, je bolje, da jo kuhamo celo. Plavuti in rep ne more biti odrezani. Ko cvrtje, se izkaže kot čips. Naredite prečne reze na obeh straneh. Salt jed, pustimo stati 20 minut. Nadalje, v trebuhu lahko postavite zelišča - koper, koriander.

In zdaj razkrila skrivnost: od močnega vonja mulja (ta reka kamenje ponavadi), samo, da se znebite. V ta namen kosov namaka v raztopini mleka, sol in poper. Razmerja: kozarec mleka, pol žličke soli, poper, dodaj malo - malo. Ta rešitev mora zajemati skoraj vse kose. Po 20 minutah odstranimo koščke ali jih zložite v cedilo. Flush ni potrebno, naj mleko steče, ali dab kosov tkanine. Sol ni več potrebno. Potem pa vsak dosolit, če se zdi majhna.

se pripraviti za cvrtje

Kot plemenski za fileti ali majhne koščke, je kot nalašč za katero koli od naslednjih panirovok:

• Roll v moki. To je najlažji način za paniranje. Ti vlijemo moko v skledo, dodamo začimbe in posušena zelišča po okusu. In potem izkośći kosov rib. Da ne bi umazana kuhinja moka iznajdljivi hostesa vlije moko v paketu in poslal kosov tam. Dovolj, da stresemo paket in ribe že v paniranje. Kuhinja bo ostala čista &# 128.578;
• Primerna drobtinice krekerji. Jih je treba izboljševati, da mukoobraznogo stanje. In tukaj lahko dodate različne nadevom: sir, zelišča in oreščkov. File potrebujejo sol in poper, nato roll v drobtine.

• Sok rib ni tekla ven popolno testo. To je kuhano na različne načine. Najlažji - je, da 2 jajca, moko in zelišča. Sprejme vse moko - ovseni kosmiči, riž ali pšenico. V skledi premagali 2 jajci in premešamo z vilicami. Po majhnih količinah vstop v moko. To naj bi izgledal nekako tako gosto kremo. Dodamo malo soli, poper, mleto žafran. In roll kosov v testo. Ker je meso "zapečateno" in sok ne teče, ko cvrtje.
• Druga možnost - 1 jajce zmešamo z 2 žlicama mleka. Izkośći ribe najprej v mešanico jajca, nato pa je treba, da roll v moki.

ribjih mladic

Zdaj, ko se razrežejo in izberemo panirani, bomo nadaljevali cvrtje.

1. Pan je treba dobro ogreti.
2. Dodajanje preprosto rafiniranega olja. To bi moralo biti dovolj, da ribe pahnila v njej na pol. Ne skrbite, to je malo. Jed zlasti v sebi ne absorbira. Ampak to je skrivnost videz tekne skorja.
3. Na vročo površino, da predloži roll paniran kosov. Ribe se postavi v dobro segretega olja. Torej paniranje "zapečateno" bolje.
4. Če želite doseči hrustljavo skorjo, ne zaprite pokrov.
5. Prve 5-7 minut, da ribe ne obrnejo. In potem je sok odteče, in skorja ne bo delovala. Medtem ko je spodnji niso oblikovali zlato skorjo, ne zavrtite kos.
6. Po nežno leseno lopatico, dvignite ribe. Ko porjavi - varno na glavo. Na drugi strani popecite - 3-5 minut.
7. Ta jed je ocvrti zelo hitro. Preverite pripravljenost to: držijo kos nožem. Meso je mehko in enostavno odmakne od kosti? Vse je pripravljeno. Kako fry ribe v ponvi lahko določimo empirično. Ponavadi je od 3 do 10 minut na vsaki strani.