Pektin: koristi in škoduje

Ali ste vedeli, da pod oznako E440, pogosto se pojavljajo na različnih izdelkov, skriva pektin - naravni polisaharid? Ta snov je član sladkarije, želejev, sladice, omake in majoneze, in poseben tip citrusov pektin je zelo cenjen v slaščičarstvu. V bistvu, polisaharid najdemo v rastlinah - še posebej so bogati z sadje, korenine in zelenjave. Njegova glavna funkcija - strukturiranje tkiva, kar jim daje ton, turgor, poveča odpornost rastlin na neugodne vremenske razmere. Kaj je uporaba pektina za ljudi in ali je to škodljivo za zdravje?

Odvisno od namena uporabe in tekoči pektin suho: suhi masi za hladne jedi in tekoče polisaharida, ki se uporablja za tople napitke in zmesi

V živilski industriji in domačo uporabo dva tipa pektina:

1. tekoči ekstrakt
2. Suhoprašni

Odvisno od vrste materiala, je treba pravilno uporabljati. Suha pektin prahu raztopimo tudi v hladnih tekočin, medtem ko je v tekoči obliki pektina uporablja izključno odlične zmesi. Hranilna pektin nizek - 100 g učinkovine je vseboval samo okoli 50 kcal. Vendar ne pozabite, da ko dodate izdelek sladice in sladke pijače povečajo kalorično vsebnost.

razširjen Užitne snovi. V bistvu, se uporablja kot:

• Čistilnik
• zgoščevalec
• želirnega sredstva
• stabilizator

Ta naravni polisaharid dodamo v proizvodnji marmelado, turška Delight, sadnih nadevov, sladoled. On daje izdelku dober doslednost in tesnila strukturo. Pektin najdemo v kozmetiki (v kreme in geli). Analogi so pektin agar-agar, želatina ali koruzni škrob, vendar je uporaba pektina v svoji naravni obliki, je veliko večja kot njeni nadomestki.

Ali pektin škodljivo

Ker pektin je naravna snov, in je del vse vaše najljubše sadje in zelenjavo, saj prinaša telo samo koristi. Škodljiva, če pektin za telo? Negativni vpliv tega polisaharida lahko le v primeru posameznih nestrpnosti in zasičenost pektin telesa.

Predoziranja učinki, in stranske lahko ob uporabi pektina v sestavi prehranskih dopolnil

Ko je možnost zlorabe teh manifestacij:

• Veliko napenjanje, vrenje
• alergija
• Kršitev črevesne mikroflore
• krči
• driska
• Izpuščaj, poslabšanje zdravja

Škodljiva, če pektin v naravi? Seveda ne. To je nemogoče, da bi jedli toliko sadja in zelenjave s koncentracijo pektin v telesu presegel normo. Vendar pa lahko brez težav teči z prevelikega odmerka snovi, če je v sestavi prehranskih dopolnil (BUD).

Zlorabe polisaharid polna malabsorpcije hranil, kot so kalcij, magnezij, železo, cink, in lahko vodi do pomanjkanja v telesu.

Pektin: Prednosti

Zaradi naravnosti in varnosti snovi njegove uporabe ne povzroča stranskih učinkov in pektin, se lahko vključijo v prehrani nosečnice in doječe ženske. Ne polisaharid in je škodljiva za otroke - ampak otroci do 6 let, je treba zaužiti le v svoji naravni obliki, v sestavi sadja in zelenjave.

Pektin - naravni zgoščevalec in čistejši telo: odpravlja škodljivih toksinov in normalizira delovanje prebavnega sistema

Uporaba pektina je zaradi svoje sestave - vsebuje maščob in organske kisline. Kot del tega materiala združimo:

• prehranske vlaknine
• ogljikovi hidrati
• Vitamin PP Group
• disaharide
• pepel
• Natrij, kalcij, fosfor, magnezij, železo

Pektin je popularno znan kot "pravilno in telesa čistilo." Bil je nežen na prebavni sistem in razbremenitvi zastojev pred škodljivimi snovmi. V prebavnem traktu pektina se ne absorbira, temveč skozenj nežno sprostitev črevo strupov in radioaktivnih kovin. To je razlog, zakaj je pektin priporočljivo uporabiti za ljudi, ki živijo v onesnaženih območjih in v stik z nevarnimi snovmi.

Uporaba pektina za telo je v takšnih lastnosti:

• Aktivira moteno presnovo
• Izboljša črevesno peristaltiko
• toksini, težke kovine in škodljive spojine se zbistri
• Izboljšuje proces obtoka krvi
• To zmanjšuje verjetnost raka in bolezni srca
• Spodbuja izgubo teže
• Obnavlja celice v telesu
• zasloni holesterol
• Znižuje raven glukoze v krvi

Zaradi strjevanje in zaščitni lastnosti pektin, ki se uporablja v razjede, gastritis kot protivnetno in analgetično za enostavno. Pogosto uporabljeni farmacevtska snov - topne kapsule za zdravila, izdelanih na njegovi podlagi, ter sveče, želatina tablet.

Ki vsebuje pektin

Uporaba okoli 15.25 g naravnega pektina dnevno pomaga očistiti telo škodljivih depozitov in presnove vzrok v redu. Znano je, da se ta snov najdemo v mnogih, ljubil vse izdelke, vendar je njegova najvišja koncentracija v pese, breskve, jabolka in pomaranče.

V zelenjave, gomolji, sadje in jagode vsebujejo pektin v naravi

All-ruski statistični študija je pokazala močno povečanje števila bolezni jeter. Ni znano, kaj je katalizator za ta problem. Ministrstvo za zdravje je glede na 2 različice. Poslabšanje stanja okolja v državi in ​​proizvodnjo škodljivih živil. Medtem ko zdravniki močno priporočamo, da izvede preprečevanje bolezni jeter in redno ... Preberi več >>>

Pektin je tudi del teh proizvodov: marelice, češnje, melone, krompir, buče, korenje, brusnice, ribez, kosmulje, limone, zelje, fige, kaki.

Pomembno je, da se spomnimo, da je največja koncentracija snovi v telesu in skorjo sadja. Uporaba pektina pri pripravi marmelade in marmelado sadja ostaja na visoki ravni, tudi po toplotni obdelavi. Vendar pa priporočamo polno, wasteless predelavo za pridobivanje največje koristi.

V živilski industriji se pektin uporablja za izdelavo:

• Pločevinkah sadja, zalivke
• Marmelade, pecivo, penasti bonboni, marshmallow
• Nekatere vrste kruha in testenin
• Margarina, majoneza, kečap
• Sokovi z celuloze, sadnih pijač
• fermentirani izdelki
• sladoled
• sir
• Dietetična in prehrana za otroke

Pektin se kaže tudi v sestavi kozmetičnih izdelkov, zobne paste in deodorantov. Pogosto snov uporablja kot zgoščevalec in stabilizator v šamponi in losjoni.

Vsebina odstotek pektina v sladkarij je zelo majhna, jih pa obravnavajo kot vir snovi ne bi smeli. Na primer, za dopolnitev telesa dnevno količino pektina, ki je potreben, da bi jedli približno 7 paketi marmelado. Zato je najboljši vir tega polisaharida so ekološko pridelani zelenjavi in ​​vaše najljubše sadje.