Črni poper - koristen pregled dišečih začimb od A do Ž

Katere lastnosti črnega popra, kako ga pravilno uporabljati v medicini, kuhanje, nekdo je lahko poškodoval in kako pravilno dodate na krožnik.

Črni poper - najbolj znana začimba na svetu. Po njeni priljubljenosti je samo še sol, in njegov okus lastnosti je skoraj vredno na eni stopnji.

V tem članku boste izvedeli vse o koristnih lastnosti tega slavnega začimb in kako jih uporabiti pri kuhanju.

Črni poper - koristne lastnosti in aplikacije

Kako in kje raste poper?

Poper (Piper) - rod zimzelenih trajnic grmovnic ali trt, rastlin iz družine Pepper / Piperaceae, skupno v tropih obeh hemisfer, predvsem v tropskih Ameriki, južni in jugovzhodni Aziji.

V industrijskem merilu gojenih več vrst popra, kot so začinjene, aromatičnih in zdravilnih rastlin.

Najpomembneje je, črni poper - Woody vinske trte, rojen v Malabar (zdaj Kerala), ki se nahaja na jugozahodni obali Indije.

Z razvojem industrije začimb, je bil črni poper gojijo v mnogih tropskih državah, tako da je danes letina svet poper zori skozi vse leto. Od novembra do paprike marca, pridelanega v Indiji, od marca do maja v Vietnamu, od maja do avgusta - v Maleziji, od julija do oktobra - v Indoneziji in Braziliji.

Čeprav novih sort - zeleni in beli poper v celoti-lov navadne črne in skoraj dohitel njim v priljubljenosti.

Kaj je začimba?

ZaËimbami so sferične sadje - drupe, pokrita s tesno prilegajočim zavitka nagubana olive, zelene, rjave ali črno-rjave barve z ali brez lupine in vsebuje eterično olje kompleksne sestave in količine alkaloidov, ki dajejo pikanten okus in ostrega okusa.

Nezreli poper sadje, posušeno na vnaprej določeni temperaturi Crniti. Tako se izkaže črni poper, katere lastnosti so dobro znane.

Fotografije črnega popra

Komponente eteričnega olja in sestave

Kemična sestava popra predstavljal ogromno kemikalij (80). Maščob in eterično olje, smole, škroba, dlesni in alkaloida piperin, pekoč semena okus naprava.

Glavne sestavine eteričnega poper olja: linalool, - felandren, limonen, mircena, pinen, 3-metilbutanola in metil tilpropanol, pinen, 1,8-sineol, piperonal, itd Glavna komponenta, ki določa pekoč okus popra - količina alkaloida piperin.

poper bistveno povpraševanje olje v industriji hrane in farmacevtskih in se uporablja v proizvodnji dišav za ustvarjanje orientalske dišave.

Zdravila lastnosti popra

Črni poper je lahko vpliva na prebavo, krvni obtok in respiratorni sistem. To je najbolj močna in učinkovita prebava simulator.

Pri zdravih ljudeh, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, aktivira krvni obtok in uničuje krvne strdke, vendar so bolniki z angino pektoris, motnje srčnega ritma, povišan krvni tlak lahko poškoduje.

Lahko se uporablja v številnih naslednjih bolezni:

• kronične prebavne motnje
• presnovna motnja
• debelost
• Visoke temperature v prehladi
• Daje učinek anthelminthic
• v majhnih odmerkih, se lahko uporablja z zmanjšanjem apetita, kot tudi za povečanje izločanje sline in želodčnih sokov.
• To ima antibakterijske lastnosti in se lahko nanese na zdravljenje gnojni abscesov.
• v kombinaciji z medom in črnega popra počisti sluz iz dihalnega sistema in zmanjša nastajanje

Zmešajte 1 čajna žlička medu &Staljeno frac14- čajne žličke popra, sprejeti po obroku 3-krat na dan

Doma v Indiji poper, črni poper je del mnogih ajurvedskih formulacij.

Do sedaj, zahtevajo protimikrobne in antioksidativne lastnosti poper kot naravni konzervans

Uporabno kot črni poper - video

Načini uporabe popra

Kako uporabljati črni poper v kuhinji:

• na soljenje mesa in rib
• v rastlinskih kumarice in marinade
• v proizvodnji sira in mesa delikatese - paštete in klobase
• za juhe in mesne juhe
• za pražena mesa in igre
• omake, prelivi in ​​solate (kot slavni cesarja solata)

Črni poper je zmanjšati tudi z drugimi vrstami popra: bela, zelena, dišeče in drugih kubeba

O ima kaj magične lastnosti, črni poper, preberite ta zanimiv članek 

Kako dodati črni poper v posodo?

Kot krovu začimba v hitro hrano, v hladnih jedi in solatni prelivi uporabiti sveže mlet poper, je dodal po vaših željah.

Če želite to narediti, je bolj priročno, da imajo pri roki, da začimba mlina ali pa samo zatrli zrn ravno stran nožem.

Pepper kompleksen okus precej hitro izgine, ostane le ostrina, tako dolgo kuhanje jedi - juhe, so juhe in enolončnice poper dodano celoto in proti koncu kuhanja.

Skupni standardi zaznamki paprika ne obstaja, je v veliki meri odvisna od vrste hrane in okus tradicije in želje.

Vonj sveže mlet poper so dobro zavarovani in koncentriramo v kislem okolju. Ta lastnost se uporablja za pripravo solatni prelivi in ​​marinade - prvi poper pomešamo s kis ali kislimi sokovi, in nato polnjenje v Add olju, stepanjem zmes temeljito.

Za kontraindicirana črnega popra?

Kontraindicirana uporaba zdravil in živil popra so akutne bolezni prebavil (kolitis, gastritis, itd), bolezni žolčnika, jeter in ledvic.

Tako kot bi morala biti uporaba črnega popra je omejena na angine, aritmije in hipertenzijo.

Kako izbrati in shraniti poper?

V skladu z mednarodnimi standardi kakovosti Ilet poper ne sme biti manjša od 3-5 mm v premeru, enotne velikosti in barvi. Nekatere komercialne sorte prevzeti sivo patino.

Cela poper je shranjen v zaprti posodi v suhem in temnem prostoru za približno dve leti.

Pepper priporočljivo za shranjevanje hermetično pakirani, sicer pa fizzles hitro in izgubi svoje lastnosti, zato kupil poper je bolje uporabiti naenkrat, in zdrobi v šestih mesecih.

Poskusite to sedanjo ekološko dišeče črni poper najvišjo kakovost !!!

viri