Palačinke iz kislega mleka - recepti tanek, z luknjami

• male skrivnosti
• Klasičen recept
• Palačinke s kislim mlekom - video
• Poceni palačinke
• Prehranska palačinke brez jajc
• Zorenje Gurevsk palačinke
• Openwork palačinke "v luknjo"
• Krema palačinke v vreli vodi
• kvas palačinke
• Palačinke na kislo mleko jabolko

Fermentiranih živilih se običajno uporabljajo, da bi bujne palačinke. Ampak, če veš nekaj razlik, lahko kuhamo neprekosljivo palačinke s kislim mlekom, ki se razlikujejo od navadnih izredno občutljivo okus. Poleg tega, palačinke kislo mleko dobimo porozno, "čipke", ki jim daje zelo Okusen videz.

Glede zraka testo teksturo kislo mleko, cvrtje palačinke zaželeno, da krep prevleko proti sprijemanju, keramično ali teflonsko ponev. Testo se ne prijema na dno posode mora biti dobro rdeče-vroče.

male skrivnosti

Recepti palačinke zelo veliko. Vendar pa je osnovno živilo tehnologije skoraj nikoli ne spreminja. Obstaja nekaj pravil, ki omogočajo katerega od standardnih in opcijskih sestavin, da bi slastno tanke palačinke. Pogoji kuhanje palačinka testo:

1. Za preizkus palačinke kislo mleko ne tvorijo kock, najprej zmešamo v eni posodi vse suhe komponente sestavka in nato vlijemo tekočino. V tem primeru, je potrebno mleko v moko, da pour, ne vse naenkrat, ampak postopoma, vymeshivaya testo temeljito dokler gladko.
2. Gostota palačinke odvisna od števila jajc. Več jajca dodati v testo, tako da je gosto in obratno. V povprečju 0,5 litrov mleka dovolj jajc par - kot elastično testo dobimo in zmerno mehka.
3. Ne glede na to, kaj recept uporabimo kislo mleko za palačinke testa morate vedno ogreje na sobno temperaturo. Torej odvod plinov odziv reagiranje mlečnokislinske bakterije z alkalno okolje (soda, pecilni prašek) bo šlo težje in hitreje. Enako pravilo velja pri pripravi kvašenega testa palačinke.
4. Pred polaganjem jajc v palačinka testo je potrebno za napredovanje iz hladilnika, da se ogreje malo. Če pomp palačinke namesto soda uporabljajo v stepeno peno beljakovine, tudi oni morajo biti na sobni temperaturi.
5. Moka pred mešanjem z drugimi zdravili, je priporočljivo, da se prepričajte, da presejanje skozi. To je potrebno, da se odstranijo iz nje musorinki, zrna in obogatiti moko s kisikom. Hvala za preprost postopek, testo za palačinke kislo mleko dobili bolj mehkejše, puhasto in zračen.
6. Ker je drugačna kakovost moke je določeno v receptov razmerjih te sestavine lahko nekoliko povečajo ali zmanjšajo za pridobitev preizkus pravilne gostote. Idealno bi palačinka testo struktura podobna razredčenih tekoče smetane ali smetane.

Da ne bi mast v ponev slanino in potresemo vsakič, preden si dal nov palačinka testo dodamo malo rastlinskega olja. S te sestavine palačinke ne držijo na ponev, da je zelo enostavno obrniti in ustrelil.

In zadnja. Kot peko palačink je pan segreva bolj in bolj. Zato je čas pečenja za vsako naslednjo serijo palačinke zmanjša. Idealna stopnja kuhanja se določi glede na barvo palačinke, ki bi morala biti zlato-rožnato.

Klasičen recept

Najlažji in najbolj pogosta varianta priprave tankih palačink iz kislega mleka. Palačinke so pridobljeni v luknjo, imajo radi otroke. Vsi izdelki so zelo preprost recept je enostaven za zapomniti. Na splošno velja, kuhamo palačinke kislo mleko je popolnoma enostavna.

sestavine:

• Kislo mleko - 1 liter.
• Moka - 1,5-2 članek.

  

  clabber

  

  moka

  
  
  
• Egg - 2 kosa.
• Krompirjev škrob - 0,5 proti. l.
• Soda - 1/4 čajne žličke ..
• Sončnično olje - 1,5 proti. l.
• Sladkor in sol - po okusu.

Priprava:

1. Zmešamo vse tekoče sestavine in mešanje razžvrkljamo.
2. V posebni posodi zmešamo vse suhe sestavine. Mešati.
3. Lije mleko v majhnih porcijah zmešamo palačinka testo. Rahlo mreže z vilicami.
4. Gotov testo pustimo za samo nekaj minut, da se spočiti.
5. Posoda se segreje nad visoko toplotno in nato spusti plamen malo delovanja.
6. Na vsaki strani je treba mladice minuto ali tako. Ogenj hkrati naredi manj od povprečja. V tem primeru, se testo popolnoma pečen skozi, palačinke izkaže ponudbe in okusno.

Palačinke s kislim mlekom - video

Končni palačinke na okužene mleka odstranimo iz ponve z lopatico, ki so razporejeni na zloga plošč, vsak mazalnega masla.

Poceni palačinke

Če jogurt ni dovolj, se lahko dopolni s toplo vrele vode. Rezultat je tanek elastični palačinke, ki jih lahko jedo kar tako, ali pa jih ovijte v nadev.

sestavine:

• Mleko obrnil kislo - člen 1.5.
• Voda kuhani - člen 1.5.

  

  jajca

  

  voda

  

  sladkorja

  
  
  
• Moka - 2,5-3 članek.
• Jajce - 1 kos.
• Sladkor - 2-3 žlice. l.
• Soda - 0,5 TSP ..
• Salt.

Priprava:

1. Kislyak rahlo ogreti.
2. Jajčni trituriramo s soljo in sladkorjem, uvedemo v mleku. Stepemo z ročnim mešalnikom. Presejano moko postopoma vlijemo v mešanico mleka. Massa bi moral dobiti enako gostoto kot testo v palačinke.
3. Postopoma, ostale sestavine, dodamo moko, premešamo ves čas. Ko se test doslednost dovolj tekočine (kot razredčene smetane) lahko ostane.
4. Ob koncu gnetenje testo dodamo soda in še enkrat vse dobro zmešamo.
5. Ocvrti v vročem ponev, mazanje maščobe dno.

Če želite palačinke s kislim mlekom in vodo slajše, poveča količino sladkorja. Za test na zastrupljenim mlekom, to ni grozno, ker so palačinke v vsakem primeru okusno, ne držijo dna in dobro odstrani iz ponve. Ne moreš dodamo sladkor, če so palačinke pečejo, da jih ovijte v nekaterih slanim nadevom.

Prehranska palačinke brez jajc

Mnogi ljudje mislijo, da se palačinke pečejo brez jajc ni mogoča, ker bo tanko testo solza. kot je to običajno. Ampak, če veš nekaj trikov kuhati palačinke iz kislega mleka brez jajc je sploh mogoče. Ne predvsem težave s tem, razen, da bo imel čas, da bi porabili malo več.

sestavine:

• Kislega mleka - 1 liter.

  

  maslo

  

  soda

  
  
  
• Pšenična moka - 2-2,5 st.
• Sladkor - 2-3 žlice. l.
• Sončnično olje - 2 žlici. l.
• Maslo - 50 g
• Soda -. TSP.
• Sol - h L ..

Priprava:

1. Mleko rahlo ogreti.
2. Zmešamo vse sestavine svoboden.
3. Nalijemo v polovici od njih Kislyak. Mešalna metlica gnete do absolutne enotnosti.
4. Preostala polovica kislo mleko zavre. Takoj odstranite z ognja in hitro vlijemo v palačinka testo brez jajc. Močno mešamo.
5. Maslo stopljeno, v kombinaciji z zelenjavo, zlijemo v testo. Mešali sestavek.
6. Končal Testo pustimo 10 minut, da bi bilo "zrel". Pečemo palačinke na suhem, tudi vroči litoželezni ponvi.

Pripravljen Ruddy palačinke z maslom, da nujno mast, ker so že dobili dovolj mehka.

Zorenje Gurevsk palačinke

Slavni recept zraka Lacy palačinke presenetljive sončne barve, ki se svetijo v svetlobi. Gurevsk Kuhanje palačinke je snap. Plus, je čas, da traja kar nekaj.

sestavine:

• Kislega mleka - 2 žlici.
• Moka - 320 g
• Egg - 5 kosov.
• Sugar - 2 žlici. l.
• Maslo - 100 g
• Salt.

Priprava:

1. Jajca prekinil skledo čez širok, ločevanje beljakov in rumenjake. Proteini so v prahi, zmešajte rumenjake z ročnim mešalnikom, ji dodamo sol in sladkor.
2. Maslo stopljeno na parni kopeli.
3. Moka se preseje.
4. Nenehno prizadeva mešalna metlica, nežno vlijemo v stopljenim maslom rumenjaki imelo pozitiven učinek.
5. Postopoma vlijemo 100 moke, brez ustavljanja bitje.
6. Dodajte polovico mleka. Naprej žvrkljanje nežno.
7. Pour testo v preostalim mlekom in moko. Vse temeljito zmešamo, dokler gladko.
8. Čisto metlico stepeno v tesen pene beljakovin. Previdno se je razširil v palačinka testo in počasi zajel navzgor je protein pena mešati. Kot rezultat, bi moral dobiti svetlo puhasto maso, ni tako debel, v doslednosti, kot palačinke, vendar ne preveč tanke.
9. Fry palačinke zorenje Gurevsk najbolj udobno na litoželezni ponvi a. Ogenj naj bi bila nekoliko višja od najnižje. Na vsaki strani palačinke porjavitev 3 minute.

Openwork palačinke "v luknjo"

Lahko pečemo palačinke v piščanca, kot ponavadi, in prehranskih prepelice jajca. Prvič, da so koristni, in drugič, ta izdelek zagotavlja, da so palačinke dobimo precej prožno, vendar z veliko luknjami.

sestavine:

• Kislo mleko - 400 ml.
• Moka - 1,5-2 članek.

  

  vanilin

  

  prepelice jajca

  
  
  
• Prepelice jajce - 3 kosi.
• Sugar - 2 žlici. l.
• Soda - 0,5 TSP ..
• Malo soli.
• Vanilla - ščepec.

Priprava:

1. Vse sestavine zmešamo v enem vsebniku, stepeno v homogeno maso. Če se preveč gosto testo, raztopimo je lahko dodaten del Kislyak.
2. Palačinka testo dal v toplem, ki zajema skledo z brisačo za pol ure.
3. Za tanke palačinke "v luknjo" dobro zaostali, od dna v ponvi, dodamo testo s stopljenim maslom ali rastlinsko olje.

Tanke predrti tehniki palačinke pečen na vroči ponvi v običajnem načinu. Polaganje na pladnju, a zamazan z maslom.

Krema palačinke v vreli vodi

Obstajajo ljudje, ki ne morejo prenašati poseben okus soda v testu. V tem primeru je priporočljivo, da se palačinke s kislo mleko brez soda. In da so palačinke puhasto testo "pivo", z vrelo vodo.

Sestavine jajčno palačinke:

• Kislo mleko - 1 žlica.
• Moke - 2 žlici.
• Jajce - 1 kos.
• Sugar - 2 žlici. l.
• Malo soli.
• Sončnično olje - 50 ml.
• Vrele vode - 1 žlica.

Priprava:

1. Egg testo v skledo. Dodamo sladkor in sol. Mešani in malo metlico.
2. Nalijemo v skledo, dodamo ogreti Kislyak zmešajte.
3. Presejano moko postopoma uvedli v testo ob mešanju močno.
4. Brew vrelo vodo, vlijemo v nadev, močnem mešanju sestavka.
5. Dodajte preostale sestavine rastlinskega olja. Zadnji čas temeljito premešati.
6. Testo je pridobila želeno teksturo, da ostane na toplem, pokrita z brisačo za 20 minut.

Pečeni palačinke iz testa brez natrijevega vreliščem običajno na srednjem ognju. Namažite maslo, valjane ali zložen kup v trikotniku.

kvas palačinke

V tem receptu, se soda ne uporablja. Njegovo mesto je izvedel sam kvas, prek katerega so palačinke, pridobljene porozna, bujna, skoraj kot peki piškotov.

sestavine:

• Kislo mleko - 1 liter.
• Moka - 2-2,5 st.
• Egg - 2 kosa.
• Dry pekovski kvas - 1 čajna žlička ..
• Sugar - 2 žlici. l.
• Sol po okusu.
• Rastlinsko olje - 50 ml.

Priprava:

1. Kislo mleko nekoliko ogreti. Razdvoji.
2. V enem delu vlijemo kvas, pustimo 10 minut, kvas "živ."
3. Premešamo in zmešajte malo rastlinskega olja, sladkor, jajca, sol. Priključen na pivo. Mešati.
4. Moka se preseje. Malo po malo mleka s kvasom, dokler gosto homogeno maso.
5. Tanko tok pour palačinka kvas testo ostalega kislega mleka. Gnete, pokrijemo z brisačo, pustite počivati ​​2,5-3 ure.

V tem času mora testo biti dobro pripravljen in povečanje volumna, ki je postala kot puhasto peno. Premešamo in rušenja ni potrebno. Samo zajemalka vlivne malo penast maso in zlijemo v vročo ponev. Fry slastne palačinke iz kvašenega testa je potrebno na enak način kot redni palačinke.

Palačinke na kislo mleko jabolko

Izjemno aromi, okusne in razpisni palačinke z jabolki, kot vse doma. Otroci tak praznik, postrežejo z kondenziranega mleka, in prišel do popolnega užitka!

sestavine:

• Kislega mleka toplo - 400 ml.
• Moka - 1-1,5 st.
• Egg - 2 kosa.
• Sugar - 4 žlice. l.
• Soda - 0,5 TSP ..
• veliko jabolko - 1 kos.
• Vanilla - ščepec.
• Rastlinskega olja - 2 žlici. l.

Priprava:

1. Sladkor vlijemo v jajca, funt, dodamo polovico kislo mleko. Razžvrkljamo.
2. Z jabolko lupino, namažejo na fin očesa Rende. Pomembno je, da kosti niso bili vključeni v testo, tako da se takoj odstranijo iz sadne kaše.
3. Nariban namaz jabolko v mešanici mleka. Razžvrkljamo.
4. Testo se postopoma uvedli v presejano moko, premešamo močno maso.
5. Na koncu gnetenja dodamo soda in rastlinsko olje. Še enkrat, vse dobro premešamo.

Takoj nadaljujte s peko. Če bi jabolčne palačinke z kakava, dodamo 1 žlica. l. prašek za testo ko mešanje, boste dobili veliko čokoladno sladico, ki je lepo in koristno bi jedli za zajtrk.

Nič manj uporaben in okusen zajtrk bodo palačinke, ki nima moke. Pripravite nenavadno jed zdrob in ovseni kosmiči. Preostale sestavine - so enaki kot pri navadni palačinke kislo mleko. Žitna zdrob in namoči v topli Kisliakof 2 h, nato gnete trd testo. Postrezite s kislo smetano, marmelado, medom, medu. Okusno in zelo koristno!