Najuspešnejši palačinke na pustni torek - recepti in prelivi

Vsebina:

1. Najbolj preprosta tanka nekvašenega
2. nekvašenega jajčno
3. Nekvašen ajdove moke
4. Kvas "Royal"
5. Stara kvas z zdrob
6. Kvas in krompirjev smetana
7. Različne nadevov

Gre za nas lepo, široko Maslenitsa! Pridite na palačinke, ste dobrodošli! Naša posebna izbira za vsakogar, ki peče palačinke na pustni torek: recepte za najboljše, dokazano, uspešna in krasivye.Samo posebej poudarjati, da bo prišlo do gostov, zato bi morala biti veliko palačinke.

Velika ideja - uporabiti za izdelavo palačinka testo mixer z veslo mizo "mixer" ali vsaj potopno mešalnik za premešamo. Še posebej dober v tem z mešalnikom, testo pride ven čisto v redu. Zelo homogena, "svila", in ob istem času, bogati zrak - kar je zelo pozitiven vpliv na kakovost palačinke.

Barvne palačinke močno odvisna od intenzivnosti barve jajčnega rumenjaka. Za vaš palačinka podoben sonce, da bi veselo malo rumen odtenek, dodamo ščepec kurkume - za okus je popolnoma neslišen.

Neposredno peko najboljših stare babice litoželezni ponvi se ni domislil ničesar več. Ampak, seveda, z njenim zdravljenjem potrebno znanje in spretnosti. Če je čisto mogoče, ni dovolj za njih, namesto litoželezni ponvi za uporabo sodobne non-stick ponvi, najboljše od vsega - keramično prevleko.

To je prvi poskus ni prišel ven grudasti, je treba ustrezno segreje posodo. Namazati segreto ponev z rastlinskim oljem - za prvič precej bogat, prva palačinka je že manj. Značilno je, da rdeče-vroče cvrtje mast uporabiti kos olupljenega krompirja, ki jo nosi na vilico in rahlo namočeno v olju. Kuhanje palačinke maslo je skoraj nikoli ne uporablja - prehitro začne podgorat.Vo cvrtje čas, da kuhinja vrata zaprta in kapuco omogočeno.

Preskus Del ena palačinka odvisna od velikosti in gostote palačinka cvrtje testa.Na ponev nad srednjim premerom približno 20 centimetrov v enem loncu (približno 100 ml) mora biti zadostna. Testo je treba izliti v sredini ponev, nato pa dvignete v ponev z ročajem in nagibanjem v različnih smereh, lahko pomaga širiti testo v pravilnem palačinka.

Ko je palačinka robovi od ponvi in ​​testa v zelo srednji, izgleda propechonnym, lahko zrcaljeno palačinke. Če želite to narediti, je najbolje, da uporabite lopatico s širokim koncem - premakniti v okviru centra palačinka, dvigala in predati hitro.

Ampak najprej ugotoviti, kaj se dogaja za palačinke pečice. To vam bo pomagalo pri tem prvem delu naših zbirk - palačinke na pustni torek, recepti za liter mleka.

Najbolj preprosta tanka nekvašenega

• 1 liter mleka;
• o funt moke;
• 4 jajca;
• žličke soli;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 žlica sladkorja.

Beat jajca v skledo s toplo mleko, vmešajte sladkor in sol, premešamo whisk. Vmešajte moko serijah, vymeshivaya vsakič, dokler gladko. Na koncu, vlijemo olje in premešamo.

nekvašenega jajčno

• liter mleka;
• pet jajca;
• 250 ml vrele vode;
• Tri skodelice moke;
• 50 ml rastlinskega olja;
• žličke soli, žlico sladkorja.

Zmešamo toplo mleko s sladkorjem, soljo in jajca, nalijemo hladno vrele vode, premešamo močno za preprečevanje strjevanja. Dodamo moko, zgnetemo močno naprej - bule ne smejo ostati na vse. Pokrijte posodo s pokrovom ali vlažno brisačo, pustite "počitek" za pol ure. Mešajte testo pred cvrtje zajemalko.

Nekvašen ajdove moke

• liter mleka;
• skodelica ajdove moke;
• dve skodelici pšenične moke;
• 5 jajc;
• 100 c cl olja (taline);
• kava žlička soli;
• dve žlici sladkorja.

Zmešajte mleko, jajca, maslo, sol in sladkor. Dodamo moko, pravilno gnete, da pivo preizkus štirideset minut pustiti. Če je testo postane pregosta, lahko razredčimo s pitno vodo (ne več kot pol skodelice) in prinašajo na mešalcu homogenosti.

Kvas "Royal"

• liter mleka;
• Tri skodelice moke;
• tri jajca;
• vrečka instant kvasa;
• 100 ° C cl olja;
• 150 ml stepanje smetane;
• pol žličke soli, pol žlice sladkorja.

Get pivo toplega mleka, kvasa, sladkorja in eno skodelico moke. Rumenjaki drgnite z maslom, dokler ne postane kot kremo. Beljakovine Mešalnikih sol za trdne pene, bič smetane v skledi.

V prihaja na pivo, dodamo moko in jajce smetano pomešano. Put v toploto za pol ure.

Vnesite beljake testa in smetano, premešamo bolj previdni in premikanje navzdol. Po 15 minutah, lahko začnete kuhati palačinke.

Stara kvas z zdrob

• liter mleka;
• 4,5 skodelice moke;
• pol skodelice zdroba;
• žličke soli, dve žlici sladkorja;
• nasutega žličke aktivnega suhega kvasa;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 5 jajc.

V prihaja na vrsto testa v vseh petih jajc mešati. Segrejemo kozarec mleka, da zavre, vlijemo v testo in mešamo hitro. Prijavite se lahko na koncu potopno mešalnik.

Kvas in krompirjev smetana

• liter mleka;
• 8-srednje velikosti kuhan krompir;
• 100 c cl olja (taline);
• 100 ml smetane;
• pol kilogram moke;
• pet ali šest jajc;
• dve čajne žličke soli brez preparatov;
• 11 gramov paketno aktivnega suhega kvasa.

Naredite pivo, narejen iz moke, kvasa in pol litra toplega mleka, dal v ognju 20 minut.

V bližajočega pivo dodamo gnete v pire krompir, sol, smetane, pol litra mleka in masla zmešamo. Beat vse jajca, če je majhna, šest kosov, če veliko - lahko zadostuje in štiri.

Bodite prepričani, da se uskladi doslednost testo mešalnik - ne pustiti kosov nerazmyatoy testa kartoshki.Dayte 15 več minut na pristop - in se lahko peče.

Različne nadevov

Zdaj, ko so palačinke s recepturo, smo se odločili, morate skrbeti za nadevi. Eden od najbolj priljubljenih sestavin bencinskih Maslenitsa palačinke s tem je vsekakor gobe. Zato je drugi del naše zbirke - palačinke na pustni torek, receptov z gobami.

Gobova z dimljenim sirom

• sveže gobe - 200 g;
• čebula - 1 glava;
• Svež sir - 250 g;
• Peteršilj - polpuchka;
• majoneze - 2 žlici;
• sol, poper.

Gobe, izpiranje, suha, sesekljamo, prepražimo s čebulo, kul. Sir sesulo manjši nož. Zeleni drobno sesekljamo. Zmešamo vse, dodamo sol, poper, sezono z omako.

Gobova s ​​krompirjem

• glive (sveži ali sušeni), kuhana - 200 g;
• kuhan krompir - 400 gramov;
• Krema - 2-3 žlice;
• Korenje - 1 kos;
• Čebula - 1 kos;
• sol, poper.

Mushroom in kislo zelje

• zelje - 400g;
• sušene gobe - 50 c (vozila in vremo);
• eno kuhano jajce;
• ena glava čebule;
• sol, poper;
• dve žlici masla.

Z zelje tiska slanico, drobno sesekljamo in prepražimo na žlici masla. Na drugem žlico olja prepražimo drobno sesekljane kuhana gobe in čebulo. Egg sesekljajte, zmešamo z zeljem in gobami, začinite s soljo in poprom. Lahko dodate žličko nadeva ni goste kisle smetane.

Gobova s ​​figo

• sušene gobe - 150 ° C (skuhamo);
• Ena srednja čebula;
• Majhen bun;
• mastne kisle smetane - 2-3 žlice;
• sol, poper.

Polnila za Maslenitsa palačinke se lahko spreminja v nedogled. V tretjem delu naših zbirk - palačinke na pustni torek, z bencinskih recepti smo poskušali vključiti najbolj znanih in priljubljenih prelive. Tako enostavno, kot je mogoče, ena ali dve komponenti - vse to lahko širijo na palačinko ali zavit v njem.

• Ribe: kaviar, tanke rezine slanem lososa, prekajene ribe in papaline.
• Meso: tanko rezanje različnih vrst kuhanega mesa z majonezo, ocvrte s čebulno polnjenje.
• Perutnina: narezano prekajeno ali pečeno perutnino z majonezo, pašteto.
• Rastlinska: pripoki iz čebule, korenja, čebule, krompirja.
• Skuta: nariban sir z rozinami, kandiranega sadja ali medu, mešanico naribanega sira z rumeno sira in majoneze.
• Sweet: konzerve, marmelade in džemi. Medu in melase. smetana ali kondenzirano mleko stepena s sladkorjem.

Recepti za velikonočne torte v ta članek. in kaj posoda za kuhanje za 8. marec? Preprostih in izvirnih receptov za moške.