Priprava domače pizza z lastnimi rokami

Zgodovina prvega pico na svetu

Danes, kot vsak šolar ve, kako kuhati pico doma, si je težko predstavljati, da je pred sto leti o tem jed zelo malo ljudi vedel.

Kljub temu, da je pica tradicionalno povezana z italijansko kulinarično tradicijo, ta jed ima starodavne korenine, katerih konca sta izgubljena. Tudi v virih 500 je pred našim štetjem. e. omenjeno posebnih kosov kruha z datumi in sirom, ki jo je pripravil vojakov v času kampanje. Platon v svoji "republiki," opisuje delo grškega krožni kruh kolač s čebulo, zelišča in maslo. Ti prototipi najdemo v mnogih drugih starodavnih kuhinje - etruščanska, Roman, itd

Bistvena razlika je v tem trenutku teh pastil je pomanjkanje pizza paradižnika. Ta zelenjava je bilo znano, da Evropejci šele v 16. stoletju, in tudi takrat so bile upoštevane strupena. Prvi jesti in uporabo kot sestavina postali revni prebivalci. Pizza priljubljenost raste samo s svojim videzom na mizah licenčnine. Na pragu 20. stoletja, v čast enega izmed njih, Margaret Savojski, ki se imenuje najbolj znana pico na svetu.

Svetovni jed slavnih prejela preselitev v Ameriko italijanskih priseljencev. Prva picerija je bil odprt leta 1905 in od takrat se je njegova priljubljenost hitro zrasla. V 40-ih letih se je ameriška različica pice - z visokimi straneh.

Ampak, seveda, lahko verodostojno pizza poznavalci uživa le v svoji domovini - Italija.

Nianse kuhanje okusno pico

Da bi dobili popolno pico, morate biti pozorni na nekaj podrobnosti:

1. Glavna skrivnost - kako kuhati pizza testo. Idealno moka za to - iz mehke pšenice (žita), ki vsebuje gluten, in zagotavlja zadostno prožnost. Raznolikost je lahko najvišja ali prvi. Prav tako lahko kombinirate različne in vrste moke. Za lažje doslednosti, je potrebno predhodno sejemo.
2. Za boljše teže navzgor, je bolje, da na kuhanem temperature vode okoli 35 ° C
3. običajno sestavljen iz kvasa v testo. Ti se doda kot razredčimo v vodi in posuši.
4. Najprej morate zgnetemo maso soli, in šele nato, da ga uvedejo, razredčimo z vodo. Če se sol hkrati dodamo kvas, ki jih ne morejo vstati.
5. Testo mora biti poseganje v dolgo in natančno, tako da se je izkazalo, elastična. Sledi ga vodijo na toplem vsaj deset minut.
6. Za peko v Italiji uporablja peč na drva pri temperaturi nad 400 ° C, čas kuhanja v tem primeru je 2-4 minut. Lahko pico za 10-25 minut doma v električni ali plinski peči, in na plošči - 10-15.
7. Tanka pico je hrustljava, če pred dodatkom polnila, da ga drži v prej ogreti 200 C pečico za nekaj minut.
8. Mnogi kuharji sprejete veji raztegne elastično podlago na želeno obliko, tako da ne poškoduje strukturo. Ampak to je čisto mogoče uporabiti valjar.
9. Olje se uporablja za roke, ne omogočajo, da izdelek se jih držite.
10. Pizza recept doma - vprašanje ustvarjalnosti. Kljub temu, da ne bi zamudili pri poskusih z prelive, je pomembno, da se spomnimo nekaj stvari. Harmonija okusa zagotavlja pet osnovnih sestave enot: testo in syr sous- frukty- zelenjave in mesa ali ribiči zelišč in začimb. Združevati bi morale spretno. Z slanega testa ni mogoče kombinirati sladki nadevi, in obratno. Slani pomožne snovi niso primerne za kardamoma, limone in žafran.
11. Sir je odgovoren za izpolnitev okusa, ki povezuje vse elemente v enem tetive.
12. Bogastvo okusa parmezan je najbolje pokazala na preprost, klasično pico. Meso - piščanec, svinjina, slanina - v harmoniji s pikantno kozjim sirom. Za zelenjavo, izberite slani sir. Številčnost zelišč in kislo omako osvežite občutljivo skuto.

Če nameravate kuhati pico v pečici z mozzarello, mesto bi moralo biti za 3-5 minut, dokler razpis.

Original recepti

Obstaja veliko možnosti za pizza testo. Vse je odvisno od osebne preference in koliko časa. Italijani se nanašajo na ta element, in se strogo držijo jasno formulacijo.

Na podlagi klasične

Da bi pizza doma izkazalo kot najboljše kar lahko, zgnetemo testo v toplem prostoru in pripraviti vnaprej vse, kar potrebujete:

• 500 g moke;
• 1 žlica. žlico olja (olivno);
• 5-7 g kvasa;
• 1 h. L sol.

Postopek kuhanja je, kot sledi:

1. Raztopimo kvas vrele vode. V drugi posodi raztopimo sol.
2. Presejano moko dal na čisto krovu, in pripravili v centru, da je zamik. Nežno vlijemo v olivnem olju in razredčenim kvasa. Pizza doma ne more stati razburjanja. Začnite počasi zgnetemo testo s prsti ali z vilicami, povezanega moko iz kota do tekočino. Ko homogeno maso, jo zbirajo in gnetite dokler ne postane elastično in ne držijo roke. Postopek traja približno 10 minut.
3. Raztopina soli za dodajanje maso ter mešanje, dodamo malo več vode, da dosežemo želeno stopnjo elastičnosti.
4. posoda steno, da bi testo naoljene, na preizkušnji krog, zaviti čaj brisačo in pustimo stati 1-2 ur na toplem. Lahko ga tudi v pečici, segreti na 35 stopinj. Počakajte, da se testo dvigne do 3-krat. To bi moralo biti enostavno pade ven, ko odlaganje zmogljivosti.
5. Dobljeno maso je razdeljen na štiri dele. Zdaj je treba takoj speči. Poskrbite, da se pečica segreje do 250 ° C
6. Distribuirati teže. Namažite omako in položimo nadev. Za razliko od restavracije, polnjenje pice ne bi smela biti bogat v domu, saj v tem primeru je zelo težko slediti, ali vse propeklos dobro. Ko porjavi skorje jed, ki jih je treba vročiti.

Prigrizek na debelo testa

Pizza na gosto testo ni manj priljubljen kot majhna. To Izvrsten obrok, veliko raje še bolj za to, da je mogoče dodati več polnila.

500 gramov moke, je treba sprejeti 12.5-20 gramov kvasa. Zamesimo testo, kot tudi tanke. Po eni uri počitka, roll ploščo, in spet gremo na dopust za 3 ure. Šele potem lahko začnete postopek peke na pomaščen pekač približno 15-20 minut.

To je pomembno! Ne pozabite, da omako navzdol, potem ko je dal suhe sestavine, nato pa mokre. Izhlapevanje vlage iz njih lahko podaljša čas kuhanja.

Če imate radi testo z občutljivo strukturo, dodamo pire krompir v višini 10% od skupnega zneska.

Seveda, to ni pizza testo v naglici, in vsak čas, da toliko časa za kuhanje za mnoge nedopustna. Ampak to je mogoče pripraviti za nadaljnjo uporabo s shranjevanjem v zamrzovalniku v živilski filmu Koloboks ali plošče.

Slastni ideje za prelive pico s paradižnikovo omako in sirom prelivom vam omogočajo, da kuhati pico doma:

• Kozice s slano vodo, mešanico italijanskih zelišč, prekajenim lososom, kaprami. Na vrh potresemo z limono in olivnim oljem.
• Kuhani piščanec, slanine plasti, v konzervah ananas, paprika, vroče paprike zmes, sol.
• rezine krompirja prevlečene z mešanico francoske zelišč in olja iz oljk, rezine klobase.
• Mleto meso, vložena paprika, solata čebulo.
• Konzervirane tune, rdeča čebula, olive. Potresemo z olivnim oljem in limoninim sokom.

To testo, vključno z, vam bo omogočilo, da uživajo slavni calzone. Fry vse sveže gobe in špinačo v paradižnikovi omaki s česnom in baziliko. Put skupaj z mozzarella srednjega stanja, in krat na pol Pinch konča kot patty. Pečemo 10 minut.

Kefir testo v ponvi

Če potrebujete hitro kuhati pico, bo prišel na pomoč receptih brez kvasa. Hitrejši dobiš, ko uporabljate posodo.

Vzemite skodelico jogurta, pecilni soda (na konici noža), jajce, žličko sladkorja, pol skodelice moke. Od tega zneska se bodo sprostila približno treh obrokov.

Bodite previdni z nadevom, bo treba hitro določiti.

Delicious pizza doma bo pa na naslednjih elementov:

• Drobno sesekljane olive, narezane klobase, paradižnika obročki, paprika, rukola in škropljenje sira trdo.
• Dimljeni piščanec, kapre, Jalapeno paprika, mozzarella, listi bazilike in origano.

Pripravimo kefir zmesi z soda, jajcem, moke in soli.

Na segreto oljno površino in enakomerno razdelitev Končna masa ponve. Plast tanjša, je bolje, da ne, da je izdelek boljši propeklos. Uporabite pan premerom 26-28 cm. Fry do zlato rjave barve na dnu. Dve lopate skrbno flip torto in takoj zmanjšajte ogenj. Promazhte kečap s čopičem.

Upoštevajte, da v tej izvedbi, je prvi od omako sir je, da bi preprečili hitro lepljenje.

Potresemo olive, na tanke rezine salame in pršut (italijanska šunka sunkovito).

krompirjevo testo

Pripravite okusno pico lahko in krompirjevo testo.

Morate le:

• 1 žlica. l. moka;
• 1 žlica. l. kisle smetane z stekelce;
• 350 gramov krompirja;
• strok česna;
• začimbe po okusu.

Fino nariban krompir zgnetemo moko, stisnjeni česen in jajce. Zmes morala obrniti debela.

Prisolit in ležala na segreto ponev z oljem. Peči za 5-7 minut, dokler ne nastane skorja. Flip, prepražimo še nekaj minut. Coat površina gorčice in vse paradižnikovo omako. Daj nadev.

primeri:

• Plošče češnjev paradižnik, ocvrta čebula, drobno narezano papriko, začinjene klobase in rezine sira različnih sort.
• Razpadejo vlakna kuhano meso, sesekljan šunka, marinirane gobe, zelena čebula.

Pizza v švedščini

Pri tem receptu je potrebno predgretje pečico na največji moči. V mnogih plošč je standardna - 275 stopinj.

2.5 skodelice (400 g) moke zmešamo z žličko pecilnega praška in 3 žlice oljčnega olja. V procesu mešanja nalijemo malo vode malo.

Nastalo Sl izbiri razdeljena na tri dele ali odviti celoti. Osnova je določeno na pomokani pekač.

Cook pizza hitro in okusno pločevinka z jutranje sestavljena iz pire paradižnika v lastnem soku z ščepec origana in mletega česna. To se nanesemo na podlago s čopičem.

Najprej iz vrst sira. Na vrhu tanke rezine kisle kumare, vložene čebulo, poper in mesnih izdelkov - klobase, klobase, prekajeno meso, rezine kuhanega mesa.

Peka v pečici se očisti. Ta pica bo pripravljen v približno 10 minutah. Bodite previdni.

Prehranska pizza za zdravo prehrano

Po zdrave prehrane - ni razlog, da si zanikati poslastico. Konec koncev, podlaga za pizzo doma na račun jasnosti komponent vam omogoča, da prilagodite kalorično vsebnost hrane porabi.

Zmanjšati število kalorij, ki jih lahko s pomočjo teh tehnik:

• Zamenjaj pšenične moke z zdrobom. Ampak to, seveda, sprememba okusa.
• Poglej za najmanj mastno pico sira.
• Izberite uporabne polnil - piščanec, ribe, sir.
• Če nimate težav z želodcem, pospešuje metabolizem, tudi s pico - z ostrim poprom.
• Ker je vsaj maščobe dodamo testo, lahko sočnost doseže z dodajanjem sočne zelenjave.

Tako lahko pica s svojimi rokami biti del vsake prehrane, saj vsebuje veliko beljakovin in vlaknin ter nizka vsebnost maščob.

Osnova za njegovo izdelavo otrobi, 1 piščanec (200-300 g), po eno jajce (ali dva proteina), začimbe - česen, zelišč in soli. Vse prinašajo homogenosti v mešalniku, in nato nanesejo na obliko, posut z drobtinami (ali rahlo naoljeni) in pečemo v vroči pečici 10 minut pri 180 ° C

Ta pizza testo recept se v najboljšem primeru končana polnjenje paradižnikove mezge z dodatkom adzhika ali Tabasco omako, papriko, več vrst čebule, sira z nizko vsebnostjo maščob in koruze jedrca.

Obstaja nešteto načinov, kuhati pizza vlečeno testo za vsak okus in priložnost. Ampak očitno so vredni, da jih preizkusite! Dober tek!