Recepti tanke palačinke z kefir: prave razmerja, okusne prelivi

• enostaven recept
• Palačinke v jogurt - video
• Palačinke z vrelo vodo
• Palačinke za soda
• Palačinke z jogurtom in mlekom
• Palačinke s konjakom
• Palačinke za praznično mizo
• Možnosti za polnjenje
• koristni nasveti

Pripravite se palačinke lahko ne samo polnomastno mleko, ampak tudi v različnih mlečnih izdelkov, kot so kefir. V tem primeru, so bolj mehke in občutljivo. Bo pomagalo doseči podoben rezultat recepti in kuhanje skrivnosti iz finih Openwork palačinke z kefir, ki ga bomo pregledali v tem članku.

enostaven recept

sestavine:

• 2 žlici. kefir.
• 1 žlica. moke.
• 2 jajci.
• 0,5 h. L. sode bikarbone.
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.
• 2 žlici. l. sladkorja.
• ščepec soli.

Priprava:

1. Moka se preseje skozi fino sito.
2. Z kefir segrejemo na sobno temperaturo dodamo potrebno količino soda in mešali.
3. Stepena jajca s sladkorjem in ščepcem soli do bele, nato pa nastalo zmes zlijemo v moko.
4. Nadalje smo maso moke, jajc dodamo jogurt z vsemi sodo in trituriramo, da dobimo homogeno zmes.
5. Testo je dal na mizo za pol ure, tako da je resnično in palačinke v procesu cvrtje ni raztrgana.
6. Po zgoraj obdobje dodana testa ali rastlinskega masla in mešano. Za okus lahko dodate vanilije.
7. Ponev vlijemo 1-2 žlici. l. rastlinsko olje in nastavite na srednje močnem ognju. Ko je dobro ogreti, lahko začnete cvrtje palačinke.
8. Tik pred peko testa mora nasičena s kisikom. Če želite to narediti, ga vnesite v lonec, se na 15 cm nad ponev in prelijemo nazaj. Takšne ukrepe je treba ponoviti večkrat. Kot rezultat, testo dobi želeno doslednost in palačinke so mehka in nežna.
9. Fry palačinke prepletena s kefir kot običajno. Služil za mizo s slastnimi nadevi in ​​stopljenim maslom.

Palačinke v jogurt - video

sestavine:

• 1 žlica. jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
• 1 žlica. vrelo vodo.
• 1 žlica. moke.
• 2 jajci.
• 2 žlici. l. sladkorja.
• 0,5 h. L. sode bikarbone.
• majhno količino soli.

Priprava:

1. Rumenjaki lepo loči od proteinov in Mešalnikih dokler belo s sladkorjem. Ta proces je mogoče doseči z uporabo mešalnika ali paviljon.
2. Proteini so stepeno v peno s soljo, nato pa dodamo, da je malo vrele vode, med nenehnim mešanjem, tako da se ni zvit.
3. Moka se preseje skozi sito, in nato zmeša s svojimi obrabljen rumenjake s sladkorjem in sodo bikarbono.
4. Proteini vrele vode zlijemo v zgoraj receptov količino kefir sobni temperaturi. Nato dobljeno maso v kombinaciji z moko, predhodno pomešamo z rumenjaki.
5. Vse skupaj zmešamo v mešalniku ali paviljona. Vendar moti testo ne sme biti predolg, sicer bodo palačinke izkazalo gosta.
6. Testo pustimo, da napolni za približno pol ure, nato pa nanjo rastlinskem olju dodamo in ponovno mešali. Rastlinsko olje se lahko nadomesti tudi kremo. V tem primeru bodo palačinke izkazalo izjemno sočno in dišeče.
7. No ogrevani ponev in začeti cvrtje palačinke prišije.
8. Po peki, vsak palačinka mast z maslom.
9. Bodite prepričani, da poskusite prvi poskus. To vam bo omogočilo, da razumejo, kaj sestavina manjka na testu in ga popraviti v času.
10. Krema palačinke so pripravljeni.

Palačinke za soda

sestavine:

• 1 žlica. kefir.
• 1 žlica. soda.
• 2 jajci.
• 1 žlica. moke.
• 100 gramov masla.
• 2 žlici. l. sladkorja.
• ščepec soli.

Priprava:

1. Kefir je malo segreje, nato pa dodamo stopljeno maslo v njem. Bodite pozorni, da ni zvit, kot v tem primeru, bo testo razvajen.
2. V prikazanem fermentiranega mlečnega izdelka pazljivo izlili potrebno količino soda.
3. Vmešajte še bela jajca, postopnim dodajanjem sladkorja z njim, dokler se popolnoma ne raztopi. Na koncu je treba dodati, da v hrani (lahko celo morska) sol.
4. Moka presejemo, v kombinaciji z jajci in zemljo. Nato dodamo jogurt s sodo in mešajte, dokler vse dokler ne obstajajo več, tudi najmanjši pavšalni in testo ne bo dobil doslednost kislo smetano.
5. Končal Testo pustimo, da napolni za pol ure. Ta ukrep bo omogočil palačinke ne zlomi med kuhanjem.
6. Testo je pridobila želeno skladnost, njegov dobiček v lonec, dvignjen nad lonec in zlijemo nazaj. Ti ukrepi se ponovi 10-krat. To omogoča, da se testo nasičena s kisikom in dobili palačinke.
7. Po vseh zgoraj navedenih koraki, lahko nadaljuje neposredno s peko palačink.

Palačinke z jogurtom in mlekom

sestavine:

• 600 ml jogurta.
• 300 ml polnomastnega mleka.
• 0,5 h. L. sode bikarbone.
• 440 g moke.
• 2-3 jajca.
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.
• 2 žlici. l. sladkorja.
• 0,5 h. L. sol.

Priprava:

1. Jogurt zmešamo z polnomastnega mleka in segrevamo na majhnem ognju ali vodni kopeli. Temperatura dobljenega tekoče zmesi ne sme biti pod 25 ° C in pri temperaturi do 30 ° C.
2. Z Halo Mešalnikih do belih jajc, postopnim dodajanjem sladkorja, dokler se ne raztopi.
3. Zmes kefir mleko zmešamo z stepena jajca in dodamo sol z njo.
4. Moka večkrat sejemo s fino cedilo. Počasi dodamo predhodno pridobljenega kefir jajc maso in mešamo dokler ni grudice.
5. Testo je dal na pol ure, da napolni.
6. Pred cvrtje palačinke, dodamo v testo količine navedenih rastlinskih olj. Prav tako je mogoče zamenjati stopljenim maslom.
7. lahko dodamo v testo vanilije ali vanilijevega sladkorja na tanko in slasten okus.
8. Porozni pečene palačinke na rastlinskem olju.

Palačinke s konjakom

sestavine:

• 1 liter jogurta.
• 120 ml žganja (lahko Začetna).
  

  konjak

• 2 jajci.
• 500 g moke.
• 80 g sladkorja.
• 4 g soli.
• 3 g soda.
• vanilin.

Priprava:

1. Kefir segrejemo na temperaturo 30 ° C. Zaželeno je, da izvede ta proces v vodni kopeli na fermentiranega mlečnega izdelka ni zvit ali spremeni v skuto.
2. Stepemo jajca s sladkorjem in prelijemo tanek tok v jogurt.
3. Dodamo k zmesi, soli, vanilijo, pecilni soda in stepeno.
4. Moka večkrat sejemo na fino sito. Nato počasi vlije v njeno jajc kefir mase, ves čas mešamo, da se prepreči nastanek zatrdlin.
5. Na koncu dodamo žganje in premešamo. Za slasten okus, lahko dodamo cimet.
6. Testo smo čaka na pol ure, da napolni, nato nadaljuje s postopkom kuhanja.
7. Palačinke ocvrte na obeh straneh, dokler lepo zlato barvo in zamazan s stopljenim maslom na vrhu.
8. Pospešitev procesa peke, omogoča hkratno uporabo dveh ponve. To velja v primeru omejeno količino časa, ki ga potrebujete, da naredite veliko palačinke.

Palačinke za praznično mizo

sestavine:

• 125 ml jogurta.
• 115 ml 10% smetane.
• 1 jajce.
• 1 žlica. moke.

  

  limonin sok

  

  krema

  
  
  
• 1 žlica. l. limonin sok.
• 2 žlici. l. sladkorja.
• 2 žlici. l. rastlinsko olje.
• 50 g masla.
• 0,5 h. L. sol.
• 0,5 h. L. soda.

Priprava:

1. Ne pozabite, da je višja vsebnost maščobe jogurt, bolj čudovite zavijanje palačinke. Zato je za peko tanke palačinke prišije z luknjami, uporabite nizek odstotek maščobe jogurt.
2. Mi ločevanje beljakovin iz rumenjaka in jo stepemo s sladkorjem v peno preko halo ali mešalniku.
3. Rub rumenjaka in belo smetano mešanico in nato dodajanje dobljene mase na protein.
4. Gasimom soda z limoninim sokom in dodamo v testo.
5. Kefir rahlo segrejemo na sobno temperaturo in ga zmešamo z jajci in smetano.
6. Moko presejemo, sol jim dodani, nato pa v majhnih obrokih pred vlivanjem dobljene zmesi jogurt, jajca in smetano. Vse mix, dokler gladko. Testo mora imeti gosto in brez grudic.
7. Testo naj na toplem za pol ure.
8. Stopite maslo in ga vlijemo testo pred peko palačink.
9. Palačinke mladic običajen način v rastlinskem olju.

Možnosti za polnjenje

Za praznično ali navadni tabeli so kot nalašč naslednje možnosti za nadevi:

• Losos, nizko vsebnostjo maščob skute, zelišč in soli. To je zelo sočno in zelo okusno nadevom, ki bodo palačinke Vrhunec tabele. Lahko se vlije na vrhu kefir, kislo smetano omako.
• Obrabljen s sladkorjem skuto z rozin, suhe marelice, sveže sadje, suho sadje ali oreškov. Na vrhu palačinke lahko prelijemo stopljeno maslo ali manj mastno kislo smetano.

  

  skuta

  

  suhega sadja

  
  
  
• Drobno mleto kuhan ali ocvrtega jetra, ki so pred toplotno obdelavo je bila namočen v mleku. Te palačinke običajno postrežejo s kislo smetano koli maščob.
• Mack, ki je prva zaparivayut v vroči vodi, nato pa trituriramo s sladkorjem. Top palačinke posuto s stopljenim maslom.
• Piščanec, nariban sir in gobe. Za pripravo nadeva piščanec v prahu, in nato pogasili z gobami in čebulo. Po polnjenje dobljene ohladimo, dodamo nariban trdi sir.

  

  nariban sir

  

  piščančji file

  

  gobe

  
  
  
• Kuhani kondenzirano mleko in rezino svežega banan. Ta možnost je polnjenje bo pritožba na otroke. Palačinke se lahko vlije na vrhu majhno količino stopljeno čokolado ali potresemo s sladkorjem v prahu.
• Govedina, kumarice in gobe. To je še ena različica začinjene nadev za praznično mizo. Za pripravo sveže goveje meso zmeljemo v mlinom za meso, ocvrte s čebulo in rezine gob. Ko je nadev pripravljen, ohladimo in ji sesekljane škripcih rezine dodana. Najboljša palačinke lahko zlijemo ali kislo smetano, kefir omako z okusom soli in drobno sesekljano zelišč.
• Ena od najdražjih, vendar neverjetno okusno možnost je polnjenje jajc. Te palačinke so postregli s stopljenim maslom na posebnih praznovanj.

Kefir lahkoto pripravimo tanko openwork palačinke. Ker imajo nevtralen okus, jih lahko varno polnjene absolutno nobene polnjenje in postrežejo s praznično ali navadni mizi. Vrh, kot so palačinke, odvisno od polnjenja se lahko vlije stopljeno maslo, holandsko omako, kislo smetano, majonezo, sojino omako, med, marmelada, čokolada, bešamel omako in t. D.

koristni nasveti

Čeprav pripraviti tanke palačinke in jogurt zahteva določeno količino znanja in sposobnosti za spopadanje s tem, na prvi pogled, nekatere je lahko težka naloga, tudi začetnik v kulinarične umetnosti. Če želite to narediti, morate pozorni na naslednje nasvete:

• Za pripravo porozen tanke palačinke se ne sme dati v testo preveč moke, ali lahko dobijo zelo košati in debela v tem primeru.
• Polaganje jajca v testo mora biti v višini največ 2 kosov. Več jajca, palačinke so bolj gosto.
• Za porozne palačinke pogosto uporablja v testnem pepela. Prosimo, upoštevajte, da preden testo, ga na noben način ne prekličete kis. Praviloma se zmeša s presejano moko ali kaliti v jogurt in dodamo kis (če v receptu), šele kasneje. Pridobite palačinke lahko porozen in brez dodatka sode bikarbone. Kako bi to dosegli, si bomo ogledali kasneje.
• Porozni tanke palačinke običajno niso pripravljeni z Skoke in meje.
• jogurt je treba uporabiti za preskus, ki je blizu sobni temperaturi. Zaželeno je, da na predvečer izdelavo palačink, naj ga za noč nekje na toplem.
• Tat kefir se lahko uspešno neodvisno nadomeščenih pripravljena s kislo mleko. Jo pripraviti, morate vzeti 1 liter polnomastnega mleka in ga pustite v toplini enem ali dveh dneh. Da bi pospešili proces souring v mleku lahko dodamo majhno količino jogurt, kislo mleko ali jogurt. Palačinke z kislo mleko proizvaja neverjetno ponudbe.
• Ko je testo pripravljeno, boste morali, da ga pivo za 30 minut. To bo omogočilo mu pridobiti pravilno doslednost. Po tem boste morali mešati, ker je moka in poravna testo postane neenakomeren.
• Rastlinsko olje se doda samo enkrat - pred ponvi segrevanja. Nadalje, za uporabo ni potrebno, saj je ponavadi že vključena v test. S svojimi bogatimi palačinke izkaže preveč maščobnih in mastna.
• Če palačinke od dryish, po peki jih je treba stopljeno maslo za mast. To je mogoče doseči z uporabo silikonsko krtačo.
• Cvrtje je priporočljivo, da uporabite posodo litega železa, ker ohranja dober temperaturo.
• Da bi krape dišeče v testo, lahko dodamo vanilin sladkor, vanilijev ali majhno število mletega cimeta.

  

  vanilijev sladkor

  

  cimet

  
  
  
• Jajca vedno potrebne, da bi svež, sicer bodo palačinke izkaže precej gosto. Najbolje je, da dajejo prednost domačim jajca.
• Testo mora imeti skladnost kisle smetane 15% maščob. Če se je izkazalo predebela, jo lahko razredčimo z vodo, in če je, nasprotno, tekočine - dodati določeno količino mehke moke.
• Testo v ponev treba zlije v majhnem dovolj volumna in enakomerno ga razdelili na dnu. Če želite to narediti, morate eno roko držati zajemalko z testo in ga vlijemo, in po drugi strani, da se zavrti ponev, širjenje testo nad dnom.
• Za proizvodnjo poroznih palačinke lahko uporabite vse vrste moke, kot so pšenica in ajda. Glavna stvar je, da je zgornji razred. Pred uporabo je potrebna presejemo.