Kako kuhati govejo juho. Kalorij, koristi in škodo zaradi juhe

• Kako in koliko kuhati govejo juho in govejega mesa kosti
• Klasičen recept okusom govedine juha
• Kako narediti govejo juho v multivarka
• Kako narediti goveje juhe pregledno? 6 glavna pravila
• Pojasnilo juha. Malo trik
• Calorie goveja juha
• Prednosti in škoduje govejega juho
• Koristne lastnosti
• Harm in kontraindikacije

Bouillon - enostavno meso maščobe se uporablja v prehrani, bolezni prebavnega sistema, juhe, zelenjavne enolončnice, omake in gravies. Vsebuje manjšo količino beljakovin in hranil, zato je pogosto postrežejo na mizo s polnili (drugih izdelkov), za povečanje kalorij vsebine.

Kako kuhati govejo juho doma desno? Odgovor je preprost, vrelo govejo juho - je preprost. To je enostavno dovolj, da v skladu s pravili in poznati kulinaričnih trikov, ki jih bom razpravljali v tem članku.

Domače juha, kuhana na sveže goveje meso, koristne in okusno. To ne gre v primerjavi z izdelki živilske industrije - prazne hitre priprave v obliki govejih kockah. Zadnji ni priporočljivo.

Kako in koliko kuhati govejo juho in govejega mesa kosti

Prehrambena tehnologija juha zelo različne, vsaka ženska ima kuhanje recept bogastvo in okusno juho osla do popolnosti s specialitetami. Vendar pa je splošno pravilo. dobro meso in čist (filtrirano) vodo - dve sestavini, ki so potrebni za kakovostno izdelka.

Deli izbiri mesa (na primer, mlada teleta) - odlično za nežno juho z zadostno prehranskih beljakovin. Bolj je odišavljen in mastna maščoba, pridobljena z uporabo goveje meso s kostmi, ki je primeren za pripravo shurpa tudi.

1. Povprečni čas kuhanja juho - 3-4 ure. To je odvisno od velikosti kosov govedine, debeline stene ponve, temperatura nastavljena na pladnju.
2. Optimalne deleži vode - 1: 3 in 1: 4. V drugem primeru, bo maščoba obrniti svetlobe, z manj izrazitim okusom.
3. Goveja juha vretenc kosti je težko narediti pregledno. Bolj pogosto, je motna, zato je bolje, da ne uporabljajo za juho in omake.
4. Sveže koper in peteršilj - dober dodatek za prvo jed na podlagi dobička.
5. V 1 litru vode zahteva pol žlica soli.
6. Mnoge gospodinje trdijo o času dodajanje soli. Prenos na začetku - dobili tveganje vrelo juho in pomanjkanje volumna vode, vrgel na koncu - ne "pull" od mesa in drugih sestavin (zelenjava) okus, zaradi česar je okus jed bolj vljudno.

Postopek je sledeč: ščepec vrgel na začetku kuhanja, dodamo sol na končno konec.

Klasičen recept okusom govedine juha

Sestavine:

• Voda - 4 litre.
• Meso s kostmi - 600,
• Čebula - 1 kos,
• Repa - 1 kos,
• Korenje - 150 g,
• Salt velik - 2 veliki žlici,
• Česen - 1 stvar,
• Črni poper - 6 grah,
• Piment tleh - v '10,
• Lovorjev list - 2 funkcije,
• Klinčki, zelena, peteršilj - po okusu.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Sem dal goveje meso v ponvi. Pour 1 liter vode. Obrnem ploščo in zavremo. Moč je nastavljena na srednji ravni.
2. Izvor juha postane motna, z več pene. Dekantirali po 5 minutah vre juho.
3. Meso s kostmi izperemo z vodo večkrat. Znebiti pene in motnosti v ponvi. Pour 3 litre hladne čiste vode. Vrzi vnaprej izperemo zelenjavi (v celoti), peteršilja, nageljnove žbice, zeleno in začimbe. Sol pusti za kasneje. Zavremo. Da zniža temperaturo kuhanja in pustimo stati 60-90 minut.
4. S čisto gazo filter dišečo juho. Solimo po okusu.
5. Decoction pridobljena koncentriramo. Juhe lahko razredčimo z vodo. Kuhano meso se uporablja kot osnova za solato ali prigrizek.

video recept

Kako narediti govejo juho v multivarka

Multivarka - uporabno kuhinjski aparat, ki bo vedno pomagal hostesa, bo pomagala pri pripravi brozge brez vzletanje peno (ne vsak vzorec!) In dodajanjem vode s kuhanjem.

Sestavine:

• Govedina na kosti - 600,
• Voda - 1,8 litra.
• Čebula - 1 kos,
• Korenje - 1 stvar,
• Lovorjev list - 2 funkcije,
• Poper, sol - po okusu.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. Vzamem govejega mesa na kosti. Tako bo bogastvo juho. Temeljito speremo z vodo, grem k multivarku.
2. Olupimo zelenjavo, čebulo sem narežemo na večje kose, korenje - rezine. Nalijemo v multivarku.
3. Jaz nalijemo vodo, začinjena z začimbami, malo soli. je izbran način "curka". Timer je nastavljen na 2,5 ure.
4. Pri praznjenju juha uporablja sito. Pripravljen juha bom sol po okusu.

Kako narediti goveje juhe pregledno? 6 glavna pravila

1. Previdno pripravimo sestavine. Perem mesa in zelenjave. Govedina je bolje kuhati celotno ali narežemo na zelo velike kose, ki so dali počasi.
2. Jaz sem s hladno vodo. Prenos meso takoj vrelo vodo (prihranek časa) ni priporočljivo, če ste zainteresirani za bogastva, pregleden in dišeča juha.
3. Pena urejeno, ko so na voljo. Lahko uporabite žlico, vendar je bolje, da delo z reži, žlico. Ne dajem peno za poravnavo na dnu posode. To bo privedlo do poslabšanja končnega juha okus.
4. Da bi zlato barvo bo pomagalo majhno količino čebule lupino ali celo čebule (surove).
5. Vre in vre močna - v sovražnike okusno in bogato juho. Kuhamo na nizki, visoki - srednje močnem ognju.
6. Naporno za popolno zaslon in večplastno gazo. V skrajnih primerih, uporabljam mokro perilo prtiček.

koristni nasveti

Pojasnilo juha. Malo trik

Da bi zmanjšali zaloge uporabiti zanko iz jajčnih lupin in beljakovin. Obe sestavini - učinkovito absorbenti, vpojne majhnih kosov motnosti in čiščenje juhe.

Sestavine:

• Motno juha - 3 litre,
• Jajca v lupini - 2 kosa,
• Beljaki - 2 stvari,
• Limonin sok - pol čajne žličke.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Moja jajca temeljito pod tekočo vodo. Sem prekinil, ki ločuje belo iz rumenjaka.
2. Tolkushkoy mlevski lupine, Whip beljakovine. Potreba peno, tako da uporabite whisk. Dodam malo citronske kisline (bolj gosto peno in puhasto).
3. Juha filtriramo skozi sito s fino mrežico, če ne obstaja - z uporabo večplastne gazo.
4. Segreti staro maščobe do 60 stopinj na plošči. Dodaj jajčne lupine razbijalo in sneg iz beljakov.
5. temeljito premešamo. Izobraževanje motna proteinski čips - zanesljiv znak postopnega raztezanje vse odveč in nepotrebno iz juhe. Zavremo na srednjem ognju. Temperatura Bates. Sem pa več kot 5 minut in dal stati 20 minut.
6. Top lepo pospravi sprijetih beljakovin. Na dnu je izrazito oborina mesnih kosmičev in naši drugi vpojnega - lupini, tako da ponovno filtriramo goveji juhi.

Prejmite izhod ne motno rjavo Muck in tekoče jasno zlato barvo, ne da bi izgubili okus in aromo lastnosti.

Calorie goveja juha

Hranilni bujon je odvisna od bogastva, razmerje med vodo in mesa, goveje meso.

Povprečna vsebnost kalorij na 100 gramov govejega juho - 4 kcal.

Majhna količina kalorij zaradi uporabe mesa z nizko vsebnostjo maščob (7-12%). Stopnja je odvisna od posameznih kosov govedine. Juha vsebuje le 0,2 g maščobe na 100 g proizvoda. Na splošno velja, maščobe govedina je prehranski izdelek.

Prednosti in škoduje govejega juho

Koristne lastnosti

Juha vsebuje minimalno količino maščob, zato se pogosto uporablja v dietne prehrane, vključno z otrokom. Hot in hranljiva goveja juha pomaga prebavni proces pomaga obnoviti moči. Maščobe so vir elementov v sledovih - fosfor, selen, silicij, je enostaven za prehlad oblika krepi imunski sistem.

Goveja juha je lahko bolj hranljiva z dodajanjem dodatnih sestavin - sveže zelenjave.

Harm in kontraindikacije

Škodljivo juha je odvisna od kakovosti mesa. V njej lahko vsebujejo antibiotike, rastne hormone in drugih kemikalij. Govedina maščobe na kosti je lahko vir težkih kovin soli za človeško telo. Negativni vpliv na delu želodca v stalni uporabi.

Ti morajo prevzeti odgovornost za izbiro mesa, zanašajo na certificirane proizvode. Temeljito speremo pred kuhanjem, najprej odcedimo maščobo (če niso prepričani v kakovost govejega mesa), kuhamo za dolgo časa.