Kako, da se naučijo, kako kuhati meso, ribe in morske sadeže?

Veliko se je zgodilo od: kupujejo drage izdelke za recept, vendar se je izkazalo, Neprivlačan in okusa. Razvajen hrana in razpoloženje. Učenje ne le nakup prave hrane, ampak tudi za kuhanje iz njega slastne in okusne jedi!

prehranske strokovnjaki spominjajo gospodinje: vsak izdelek zahteva posebno pozornost. Konec koncev, sposobnost za kuhanje, neposredno vplivajo na biološko uporabnost, varnost in učenje v izdelku hranilnih snovi, in, seveda, okus pripravljenih jedi.

Kako kupiti mesa? Kakšno meso izbrati?

Kako ga izbrati? Za odsek, da je skoraj suha, se ne lepi na prste. Ko pritisnete pit nastala hitro izenačili.

Vžigalnik meso, tako da je mehkejši in mlajši. Če je meso preveč filmov, da je star.

Za zrezek in rostbif bo ustrezala vitke govejega fileja, Tanke in debele robove, zgornji in notranji koščkih delov-kolk teletine, svinjine, jagnjetine - vsi deli trupa, razen vratu.

Video: Dorada provansalskih - pripravo rib doma - preprost recept

V kosov ramo (kolk) mesa veliko vezivnega kolagena tkiva. Pri visoki temperaturi postane zlahka topen v vodi želatine sestavino (glutena).

Skuhamo meso bi bilo dolgo, pa je bolje, da ga na kotleta. To pospešuje prehod kolagena v želatinasti kislem okolju. To je razlog, zakaj je težka meso, strokovnjaki za prehrano in kuharji priporočajo, da vpijejo v jogurt marinirana v kisu, kuhamo z belim vinom, limonin sok, paradižnik paste.

Modna kulinarični trendi - uporabiti kot marinado sok in celuloze kivija. Okus jedi so lepe, občutljiva.

Kako se naučiti kuhati meso?

Meso - glavni vir popolnih beljakovin, ki je skoraj v celoti absorbira v telo. Cook okusno jed mora biti le visoko kakovostnega mesa.

Želite kuhati meso jed kot dober kuhar? Tukaj je nekaj nasvetov.

• Odmrzovanje mesa v hladilniku v ponvi pod pokrovom. ledu kristali postopoma oblikuje in del vlage se absorbira v vlakna, obnavljanju njihovih lastnosti. izgube sok in nizke hranila. Če pohitite in odmrzovanje mesa v vročo vodo, dobili težko in okusa.
• Cook sočen zrezek, kotlet ali govejo pečenko? Postopek je naslednji: odcedimo mesa, rahlo odbijajo, potresemo s soljo in poper in mladic na dobro segreto ponev. Mimogrede, ko cvrtje bolj hranljiva in dragocena hrana, kot pri kuhanju: voda izhlapi iz površine, in je topen v snovi, ki ostanejo v skorji mesa, če se preveč ne ocvrte.
• Cook juha? Meso položimo v mrzlo vodo - in dobili boste negovalno in dišečo juho: da se bo preselila večina beljakovin in ekstraktov, ki ji dajejo edinstveno aromo, tekne. Dodamo sol v juho, ko vre, da se meso ne "drsela" del proteinov topen v soli. Ampak, če kuhanje kuhano meso prigrizek ali drugi, spustite v vrelo vodo.

Kako kuhati ribe?

Vsaka riba raje svoj način priprave.

• Žafran trske, iverke, ostriž boljše Rešeto;
• Skuša, trska, sled morali pečemo v pečici;
• Smuč, Pollock so dobri kuhani;
• Losos, je postrv najboljši pari ali na žaru.

Kako kuhati ribe? pravila

• Thaw zamrznjene ribe v rahlo slani vodi, da državni polurazmorozki.
• Ribji fileti kuhamo in mladic ne odtajati, narežemo na porcije.
• Za ribe, zadrži toliko soka, kot je mogoče - dragocen vir vitaminov in mineralov, medtem ko kuhanje uporabljajo zelo oster nož.
• Glavna stvar - ne perezharte ne razkuhajo ribe, sicer bo jed prišel ven težko in okusa.

Kako, da se naučijo, kako kuhati z morskimi sadeži?

Morske sadeže je skoraj brez maščob, tako so priljubljeni med tistimi, ki sledijo sliko.

Več o tem, kako kuhati z morskimi sadeži, je preprost: izpostavljajte jih kuhano ne več kot 5 minut. Sicer mehko in sočno meso spremenili v nekaj, kar spominja na gumijasti podplat.

Bodite prepričani, da sebe in svoje gospodinjstvo nenavadne zdravljenje predjedi za lignje z dodatkom sveže zelenjave, sadja. Poskusite surove zelenjave stvari trup lignji (ribe), meso, in potem dal v pečico, ni več kot 10-15 minut na zmernem ognju.

Video: ribe in morski sadeži | Francoska kuhinja

Preprosto Yum! Dodajte kozice za solate in juhe do mesa ali rib juho, da jim slane omake, okusne sendviče s svežimi zelišči. Piknik presenetiti svoje prijatelje dišeče nabodala kozic. Original in enostavno!