Priprava chakhokhbili piščanec Classic gruzijske recepti

Kaj je chakhokhbili in načela njegovo pripravo

Ime je preveden kot "skuhali fazana." Sprva je bila ta ptica je osnovne sestavine hrane. V sodobnem svetu, piščanec z lahkoto nadomesti fazane kar chakhokhbili bolj dostopna.

Toda osnovna načela priprave te jedi ostaja nespremenjena - to je pečen meso z dodatkom paradižnika, čebule, česna in začimb. To je najbolj tradicionalen recept chakhokhbili piščanca. Obstoječi istih tematskih sprememb s papriko, jajčevci, krompir ali orehov prinese jed dodaten okus, zaradi česar je bolj gosto in nasičenih.

Stepping klasičen recept

Preden nadaljujete z različnih variacij, je treba obvladati pripravo običajnih, preprostih tradicionalnih jedi. Korak za korakom kuhanje chakhokhbili Piščanec bodo naučili osnov hrane.

Sestavine za chakhokhbili:

• Piščanec - 1,2 kg
• Paradižnik - 3 kosi.
• Čebula - 2 kosa.
• Bazilika, koriander - 1 kup
• Česen - 4 stroki
• Hmelj-suneli -. 1 TSP
• Sol - po okusu

Priprava:

1. Preden začnete kuhanje chakhokhbili Piščanec, je treba sprejeti izdelke najvišje kakovosti, in nato jed bo izkazalo, je vedno okusno. Piščančja morejo nadomestiti noge. Paradižnik in čebula mora biti velika. Sveže zelena in bujna.
2. Cut ptica v kosih. Operemo meso in mokro, da se odstrani odvečno vlago. Pan toplote in blago toploto mladic kosov na vseh straneh, dokler ne porjavi skorje. Dovolj za 15-20 minut. Zmanjšajte ogenj in pokrijemo s pokrovom ptica.
3. Velika glava za čiščenje žarnice. Vsak kos na pol in narežemo na tanke polobroči. Čebula porjavi v vroči ponvi. Tako da ne držijo, lahko dodamo malo masla. Ko čebula vzeli zlato barvo, je premik k mesu.
4. Pripravite paradižnik z rezanjem, odstranite kožo. V ta namen je treba paradižnik prelijemo z vrelo vodo za 1-2 minut. Nato jih nekoliko ohladi v mrzli vodi. Po tem postopku je koža brez težav odstrani. Meso paradižnik narežemo na drobne kocke in prelijemo meso. Piščančja obara z zelenjavo približno 20 minut.
5. Stroka česna drobno sesekljamo in dodamo, da se pripravlja jed. Velik kup koriandra in bazilike sesekljamo in dodamo k mesu. Kuhajte obara približno 10-15 minut.
6. Na koncu dodajte začimbe hmelj suneli in sol po okusu. Vse premešamo in pustimo stati 5-7 minut na ogenj.

Kuhan piščanec chakhokhbili lahko dobavljen kot samostojna jed. Odlično dopolnilo k njej bo gruzijski lavash.

Gruzijska chakhokhbili za vsak okus

Z dodajanjem teh ali drugih komponent niza je mogoče doseči s tradicionalnim različice receptov iste jedi. To je lahko svetla in praznično in toplo in domače. Več različic receptov vam povem, kako kuhati na štedilniku ali chakhokhbili uporabo Multivarki.

Prsi mariniran s koriandrom

Ker piščančje prsi, dobljen v postopku kuhanja precej suha, nato pa kot chakhokhbili piščanci njena predhodna treba škripcih in vrenja.

Katere so potrebne sestavine:

• Piščančje prsi - 1 kg
• Čebula - 3 kosi.
• Paradižnik - 3 kosi.
• Koriander - 20 gr
• Peteršilj - 20 g
• Feferon - 1 kos.
• Vino kis - 50 ml
• Nafta - 6 žlic. žlice
• Lovorjev list - 5 kosov.
• Česen - 4 stroki
• Sol - po okusu

Kako se pripraviti:

1. Cut piščanca na kose in jih v globoko skledo. Pour mesa kisa in vode v razmerju 1: 1. Put lovorov list in kuhamo piščanca, med nenehnim mešanjem. V času kuhanja z kisa vode naj izhlapi. In šele po tem dodamo na meso drugih sestavin.
2. Drobno sesekljajte čebulo na kocke ali tankih polovičnih obročev. Fry z oljem do rjava. Dodajte čebulo na file.
3. Česen zdrobiti. Paradižnik olupimo in narežemo na majhne kocke. Vse vlijemo v ponev z mesom in pogasiti 10 minut.
4. Hot poper mleti, sesekljan peteršilj. Dodaj piščančjih prsi. Sveže koriandra semena prelijemo meso. Jed dodamo sol po okusu. Chakhokhbili vreti 5-8 minut.

Chakhokhbili v multivarka

Sodobni gospodinjski aparati prihrani čas kuhanja. Lonec v multivarka chakhokhbili piščanec nizko kalorično hrano, pa je odlična.

Kaj je potrebno za kuhanje:

• Piščanec - 1 kg
• Velika čebula - 1 kos.
• Česen - 3 stroki.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Paradižnik - 200g
• Gruzijske začimbe -. 1 čajna žlička
• Zeleni - 1 šopek
• Hmelj-suneli, sol - po okusu

Priprava chakhokhbili v multivarka:

1. Piščanec, piščančja bedra ali drugi deli razrezani v kose. Meso izpiranje in suha.
2. Kosi mesa zloži v skledo Multivarki. Dodamo sol, mešanica gruzijskih začimb za vaš okus, in hmelj-suneli. Premešamo, da se enakomerno plašč začimbe vsak ugriz. Daj piščanca za 10-15 minut, da se napolni in absorbira okus zelišč.
3. Čebula očistiti iz lupine. Paradižnik so poparjene z vrelo vodo in odstranili njihove kože. cut smo paprike pecelj in lupino iz semen. Česen drobno sesekljamo.
4. Vse zelenjavo so zdrobljeni v mešalniku, dokler gladko. Pour jim meso v multivarka.
5. Kuhanje chakhokhbili v multivarka o načinu "Poravnava" za približno eno uro. Žarek koli zeleno sesekljamo. Na koncu vse kuhanje, potresemo z zelišči v skledo in pustimo še 5-7 minut.

Z orehi in paradižnikom

Orehi bo Posodo poseben okus. Recept chakhokhbili piščanec s paradižnikom pločevinkah omogočajo, da ji kuhamo, skozi vse leto.

Kaj boste potrebovali:

• Piščanec - 1 kos.
• Paradižnik - 1 kozarec
• Čebula - 2 kosa.
• Orehi - 1 skodelica
• Česen - 6 strokov
• Maslo - 50 oz
• Čile - 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kosa.
• Koriander - 1 šopek
• Hmelj-suneli in sol - po okusu

Kako kuhati chakhokhbili z orehi:

1. Piščanec tehta približno 1,5 kg razdeljene na majhne koščke. Vsak kos ocvrte, da se posuši vročo ponev. Doseženo v meso zlato rjave barve. Zložite kosov mesa v globoko skledo in odcedimo na isto ogrevana z oljem.
2. Žarnice očistijo in narežemo na kocke. Fry čebulo na maslu, dokler karamelno. Potem ko je dodal, da meso. Nalijemo v ponvi z malo vode in kuhamo vse približno 8-10 minut.
3. V tem času, 1 skodelica zdrobljeni orehi. Zato je najbolje, da uporabite v tem primeru, v mešalcu ali mesa mlinček.
4. 1 kozarec paradižnika sok mešalnik bič skupaj z maticami. Prelijemo piščančje kose matica-paradižnikov zmes. Dodajte lovorove liste. Zavremo in kuhamo piščanca za približno 7 minut.
5. Česen zdrobiti. Velik kup koriander sesekljane. Česen in sveža zelišča, da dajo meso, dodamo sol in hmelja-suneli okus. Vse mix, daje zavrite posodo in kuhamo, dokler niste pripravljeni na majhnem ognju. Po 5 minutah chakhokhbili pripravljen.

Piščanec z jajcem

V nekaterih regijah Gruzije lahko kuhamo chakhokhbili jajce za zgostitev paradižnikovo omako. To gre tudi z mesom in daje gostoto jed.

sestavine:

• Piščanec - 1 kos.
• Shin - 2 kosa.
• Paradižnik - 3 kosi.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 2 stroka
• Zeleni (koriander, koper, bazilika) - 1 snop
• Jajce - 1 kos.
• Utsho-suneli - 1 ščepec
• Sol in poper - po okusu

Priprava chakhokhbili z jajcem:

1. Piščančji file narežemo na koščke. Vse meso prepražimo do rjava.
2. Zmlet čebulo in jo pogasiti z dodatkom piščančjo juho, dokler transparentno stanje.
3. Paradižnik olupimo in narežemo na svojem telesu. Dodaj čebulo in kuhamo zelenjavo za 10 minut.
4. Da bi praženi zelenjave in shin. Pour juho in kuhamo 25-30 minut.
5. Vsa zelišča drobno sesekljamo. Česen zdrobiti. Dodaj v posodo. Pour začimbe in sol in poper po okusu. dobro premešamo.
6. Piščančja jajca previdno zmešajte v skodelici. Nato vlijemo v tankem curku njega v chakhokhbili ob stalnem mešanju omako. Zavremo končal jed bolj 5 minut.

Moški okus vina

Meso in vino - pravi kombinacija človek. Takšna chakhokhbili Gruzijska nobeden prideretsya ne sladokusce.

sestavine:

• Piščanec - 1 kos.
• Čebula - 200g
• Paradižnikov pire - 300 gr
• Vino - 3 žlice. žlice
• Kis - 2 žlici. žlice
• Olja - 2 žlici. žlice
• Sol in začimbe po okusu.

Priprava chakhokhbili Gruzijski:

1. Piščanec pranje trup in suha. Razdelite piščanca v kosih. jih ocvremo v globoki ponvi.
2. Ko vidite skorjo, dodamo v ponev čebulo, kocke. Da ni zgorela, bi bilo vlijemo nekaj žlic olja.
3. Paradižnikov pire razredčimo vino, kis in piščančje juhe (steklo). Vse vlijemo v ponev.
4. Jed s soljo in začinite z začimbami. Kuhajte chakhokhbili pod zaprtem pokrovu v nizko toplotno 1 uro.

Za ljubitelje gob

Champignon vedno eden od glavnih komponente med kuhanjem. Eksperimentiranje z njimi, je mogoče doseči pri pripravi chakhokhbili novega okusa znane jedi.

Sestavine za chakhokhbili:

• Piščanec - 2 kg
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Gobe ​​- 300 gr
• Korenje - 2 kosa.
• Česen - 5 strokov
• Maslo - 40 gr
• Sol, poper, začimbe - po okusu
• Moka - 4 žlice. žlice
• Bouillon kocka - 1 kos.
• Zeleni - 1 šopek

Kako kuhati z gobami chakhokhbili:

1. Sperite piščanca in narežemo na več kosov. Brown meso na srednje močnem ognju do zlato rjave barve. Postavite kose mesa, v globoki posodi.
2. Vsa zelenjava in gobe za pripravo: olupimo in narežemo. Čebula - kocke, korenje - Julienne. Z paradižnika kože predhodno odstranjen. Zelo meso paradižnika sesekljamo. Gobe ​​cut plošče.
3. V ponvi prepražimo čebulo nekaj minut. Dodajte korenje. Vse prepražimo 4 minute. Nato dodamo paradižnik in premešamo. Po 3-4 minutah postaviti zelenjava gobe. Sol s poprom in začimbami dodamo okus in še naprej kuhamo na srednje močnem ognju 10 minut. Zelenjavna omaka postopoma vlijemo presejano moko za zgoščevanje.
4. V 1,5 litra vrele vode raztopimo 1 juhe kocke. Rastlinski zmes zlijemo na meso. Nalijte vso juho in dobro premešamo. Chakhokhbili kuhamo 40-50 minut.
5. 2-3 minut pred koncem kuhanja hrane česna stisniti na vrhu. Pokrijte in pustite stati nekaj minut.

Complex obrok multivarka

Pripravite krepko večerjo je realno brez težav. Jed s krompirjem zagotavljajo kalorij in sitost. In zmanjšati svojo prisotnost v kuhinji, za pomoč pri pripravi chakhokhbili v multivarka.

Kaj je potrebno:

• Piščančja stegna - 4 kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Čebula - 2 kosa.
• Paradižnik - 4 kos.
• Česen - 4 stroki
• Zeleni - 1 šopek
• Sol in začimbe - po okusu

Kako kuhamo v chakhokhbili multivarka:

1. Oprana in obsushennye piščančje stegno lahko predhodno narežemo na koščke. Fry meso v "cvrtje" do zlato rjave barve.
2. Prečiščena in sesekljanih čebule (polkrožne ali kock) cvremo svetlo rjave barve. Pripravljen za premik čebulo multivarku.
3. Krompir olupimo, narežemo na koščke in rahlo prepražimo v ponvi. Če imate raje mehko, vrejo krompir, nato pa ga na meso brez predhodnega cvrtje.
4. Sočne paradižnik olupljen. Narežite paradižnik na majhne kocke. Krat v multivarku s sokom.
5. Kuhamo 60 minut na način "gašenje". V tem času narežemo na zelenicah. 15 minut pred koncem kuhanja jo vlijemo v posodo. Premešamo in še naprej kuhamo.
6. Zmeljemo česen. Dodaj skoraj gotove jedi, nato pa še 15 minut na način za "ogrevanje". Če želite prihraniti čas, lahko skupaj česen z zelišči.

Šest nasvetov od Gruzijcev

Poziv nekaj nasvetov, kako kuhati chakhokhbili, tako da je vedno izkazalo, pravi kulinarično mojstrovino.

• Če je tako zgodilo, da je piščanec uporablja preveč pusto in kitasti, da v nasprotju s recepta, je treba ocvrte v olju. To je narobe, ampak tudi takrat ne bo držijo ponev.
• Ne smemo pozabiti, da je za gruzijsko kuhinje značilna uporaba velikega loka. In tako v tem jed bi moralo biti dovolj.
• V okviru priprav chakhokhbili vode se uporablja zelo redko. Vlaga je potreben za zatiranje paradižnika in čebule. še bolje, samo za omako dodamo rdeče vino.
• Paradižnik v sestavi obrokov mora biti sveže in tla samo. Zima Rastlinjak paradižnik jed ne bo dala želene okus in sočnost. Lahko nadomesti s paradižnikom na paradižnikov pire.
• Obvezna sestavina chakhokhbili je zelena. To je lahko žarek enem samem obratu ali je sestavljen iz različnih zelišč: koriander, koper, peteršilj in bazilika.
• je potrebno uporabiti veliko začimb za bogatega okusa in nepozabne arome. Tradicionalno je hmelj-suneli. Vendar pa lahko dodate tudi žafran, lovorjev list, poper.