Dolma, recept vzhodnih jedi: v različnih variacij državah

Ni tako orientalske kuhinje, ki ne bi bil pripravljen Dolma in Hačapuri. Ampak, kaj naj rečem o vzhodu, tudi če imamo te jedi so bili znani že v antiki. Kako kuhati Hačapuri s sirom listnatega testa, smo že omenili. Zdaj govoriti o Dolma. Res je, da smo pogosto imenujemo ga polnjene zelje, in način kuhanja je nekoliko drugačna.

kuhanje Lastnosti

• Dejstvo je, Dolma je surovo mleto meso, zavito v liste vinske trte. Dobljeni ovojnice ali cevi, ki se dajo v lonec, prelijemo z vodo ali juho in pogasiti, dokler storiti;
• Pri pripravi Dolma se uporabljajo tako sveže in vložene liste grozdja;
• Meso za Dolma lahko vsako meso, vendar tradicionalna recept vključuje jagnje uporabe. Ponavadi je rezati z nožem ali pomaknite v mlinom za meso;
• Dolma iz svinjskega, govejega mesa in perutnine, kot se izkaže, je zelo okusna, tako da je varno storiti Dolma v različnih variacijah. Nekateri recepti dodati k mletega mesa žita, zelišča in vročih začimb.

Predlagamo, da preuči možnosti za pripravo Dolma v različnih državah.

Orientalska kuhinja je znana po svojih kulinaričnih užitkov, o priprava Hačapuri recept Smo že govorili o tem. V Gruziji Hačapuri se pogosto uporablja namesto kruha, ampak kruh je pogosto prisoten v vsakdanjem jedilnico in praznične mize.

Julien - je francoske kuhinje, ki jih je pogosto mogoče videti na mizi počitnice. Celoten Skrivnost ni v proizvode in načinih njihove kombinacije. Kako kuhati Julienne s piščancem in gobami, smo že razpravljali v tem članku. Takšne nezapletene jedi prepričan, da si vaš okus gostov.

Dolma v Erevanu

Pripravite se to jed, kot to velja armenske gospodinje.

Moramo vzeti paleto izdelkov:

• Grozdja listi - 500 gramov;
• Jagnjetina - 500 gramov;
• Riž bele okrogle - 3 žlice. žlice;
• Čebula - 2 glave;
• Zeleni zelišča: peteršilj, cilantro, meta bazilika, timijan - vse po vaši presoji.

Prav tako, po vašem okusu, dodamo sol, poper, cimet in česen.

Začnemo s pripravo:

Ovčetina je snemljiv iz kosti. Kosti ne mečite stran, še vedno prišel prav. Meso zasuk ali fino sesekljamo. Pre-mešano v mletem kuhamo do mehkega Sl. Vse zelenice, čebula, česen in drobno rezani in zmešamo z mesom. Dodajte začimbe.

Posebej pripravimo liste. So morali odstraniti trdi stebla, tako da za nekaj minut in jih izpustijo v vrelo vodo, vendar ne zavre. Take 1 ali 2 z listom stebla že odstranili in širjenje nadevom. Zaviti podolgovate ovojnico.

V ponev, kjer bomo dal ven Dolma, postavili kosti iz jagnjetine in jih pokrijemo s plastjo listja vinske trte. Polaganje plasti polnjene z listi, nato napolnite z vodo in pokrijemo s krožnikom sladico, obara.

Pred serviranjem prelijemo z omako in omako Dolma.

gruzijska

Potrebujemo:

• Mleto mešano v enakih razmerjih, jagnjetine in svinjine - 500 gramov;
• Grozdne zapusti predhodno marinirana - 300 gramov;
• Čebula White Plains - 1 glava;
• Koriander - 1 kup;
• Česen - po vašem okusu.

Dodamo sol in poper, kot je potrebno.

Kuhanje Dolma sledi

V vložene listi odrezani šopek in jih rahlo namočena, če so preveč slana.

V mleto meso, dodamo čebulo, česen in koriander, ki jih potrebujete za sekanje. Zelo previdno premešamo mletega, jo solimo in dodamo rdečo in poper.

Put na vrhu nadeva in zaviti stanja listom zgornjem, desno, levo. Nato v celoti zvijemo v cev. V globoki širjenja prepražimo pan Dolma, Dolma prelijemo omako, pokrijemo s pokrovom in kuhamo do mehkega.

v azerbajdžanski

Sestavine za recept:

• Lamb in kurdyuchy maščob - 1 kilograma;
• Okrogla beli riž - 0,5 skodelice;
• Koper, koriander in metin - po okusu, prednostno pa več;
• Listi iz svežega grozdja;
• Sol in poper.

kuhanje sekvenco:

Recept azerbajdžanskega Dolma, ni veliko drugačen od ostalih recept. Meso zasuk in dodamo kuhan riž, zelišča in začimbe. Iz svežih listov trte, loči vejica. Listi izbrati brez pištole. Mladi listi se ne vlije, in stare mora prelijemo z vrelo vodo za mehkobo.

Mleto širjenje mesa na list in zavit majhno ovojnico. Za udobje je mogoče niz ovojnice na skupno nit, da bi bilo lažje izvleči.

Dolma sešteti v plasteh v ponvi, premik limonine rezine, tako da se ne potemnijo, in napolnite z vodo. Pokrov s ploščo in pokrovom. Kuhamo približno eno uro.

Pred serviranjem prelijemo z omako Dolma.

kuhanje omake

Sestavine za omako:

• Kislo smetano ali jogurt - 250 gramov;
• Česen - 3 Čuperak;
• limoninega soka (pri uporabi kislo smetano) - tretjino limone;
• Peteršilj in koriander - vsak žlico do 1;
• Sol in poper po vaši presoji.

Priprava:

Recept za omako Dolma je zelo preprosta. Zeleni morali drobno sesekljajte z nožem in prav tako sesekljan česen. Zmešamo z jogurtom ali kislo smetano in svežimi zelišči in česnom. Če nimate dovolj kisline, dodamo limono, ker mora omaka imajo kisel okus. Sol in poper. Razredčimo z vodo do konsistence jogurta. Pour omako jed ali služi ločeno Dolma.

Recept gruzijskega Dolma s fotografijami

Pred tem smo pisali, kako kuhati gruzijski jed - piščanec Chakhokhbili, Sedaj vam ponujamo preprost različico kuhanje Dolma gruzijskih.

Prvi korak je, da se pripravimo na naslednji nabor izdelkov

Meso narežemo na majhne koščke

mince

Čebulo narežemo na majhne kocke, manjša bo bolje

Dodaj v mletega narezanih zelišč in začimb

Polnjenje mešanico in dodamo malo vode

Spread mleto meso na spodnji list in folijo

Nato razširil na krog na dnu ponev z debelim dnom

Dodamo nekaj vejic timijana, poper in lovorjev list

Izpolnite majhno količino vode, da voda pokriva na prst debeline Dolma

Mi dana na počasnem ognju

Boste morali dati na vrhu jarma. Za Dolma ni razkrila. Kuhamo nad nizko toploto 1,5 ure

video recepti

"Kosilo celibat" Ilya Lazerson.

Domača hrana - video, kako kuhati armensko Dolma recept.