Kako kuhati piščanca fricassee

Nadaljevanje serije jedi po vsem svetu, gredo na študij v Franciji, natančneje, v njeni kuhinji. Cilj raziskave danes bo fricassee, ki dobesedno prevaja kot "Jambalaya." Sama beseda izhaja iz francoščine. «Fricasser» - «obara in prepražimo". Sprva fricassee pripravljen kot obara, na osnovi belega mesa kot so piščanec in zajec in telečje meso, kuhano v beli omaki. Toda časi so se spremenili in z njimi recept - zdaj uporabljajo in ovčje in svinjsko meso, in na splošno koli mesa.

Video: Fricassee piščanca in gob :)

Ponujamo vam recept, ki je ohranjeno izvirno idejo, v kombinaciji z moderno. Naslednji recept bo uporabljen piščanca, če smo natančni - krila. Ljubitelji piščanca bodo imeli francoski jed.

Za pripravo obaro, zbirajo v magazinbazar in kupiti:

• 6 piščančje peruti;
• Banka pločevinkah rdeči fižol;
• 2 zelena paprika (sentimental);
• pol noge por;
• srednje korenje;
• zahteva 1 jajce in rumenjaka;
• 100-120 ml.naturalnyh smetane;
• 100-120 ml.belogo vino, se prepričajte, da se posuši;
• 30 ml.olivkovogo olje;
• začimbe, kot so sol, muškatni, arašidov in poper.

Po nakupu navedene sestavine lahko nadaljuje s pripravo.

Najprej, krila, odjuge in jih razdelimo na več delov - je bolje zmanjšati na členkih. Če se zakrilca niso kupili konico dovolj razdeljen na 2 dela.

Vzemite ponev, jo segrejemo in prepražimo krila v olivnem olju. Morajo postati rožnato. Na tej točki, lahko ogenj večji. To ne bo trajalo več kot četrt ure, kar je še pomembneje, ne pozabite, da mešamo. Ko je meso porjavi, začinite s soljo in poprom it.

Medtem ko je pečen meso, kar potrebujete za pripravo zelenjave:

• Čisto korenje in narežemo na večje kocke dovolj;
• čebulo narežemo na rezine, se ne sme zamenjati s širino, ne sme preseči 0,5 cm.
• odstrani jedro poper, in grobo ostalo sesekljajte;
• s pločevinko fižola, odcedite sok v receptu nepotrebno.

Malo kasneje (po dodajanju začimb) vrže mesne korenje in pražimo (za dovolj 10 minut).

Zdaj sezono z orehi in prelijemo vse vino. Kuhamo in približno 10 minut, nato pa predloži lok s poprom. Spet kritje pokrov in pustite vse dušena do blažitev zelenjave. Zato je čas, da dodamo fižol. Zdaj, vse sestavine morajo dati ven za približno 25 minut, samo za slaboten ogenj.

Zapravljati časa, pripravljeni zadnjih neuporabljene komponente - bič kremo z jajčni rumenjak. To zmes nato poplav ponev. Daj prihodnje obara kuhamo na srednje močnem ognju za nekaj več kot 10 minut.

In prav na mizo. Prej služil samo eno jed - riž. In se zdaj obravnava kot samostojno jed.