Kako kuhati piščanca v pivo in vino: osnovne podatke in 3 preprost recept

Piščanec s pivom v pečici - ni običajno recept poznajo v mnogih jedi. Priprava piva naredi piščanca ponudbe, sočno in daje ptic vonj po sveže pečenem kruhu. To je nemogoče, da ne poskusite!

Vsebina

Skrivnosti kuhanje
Recepti piščanec v pivu

Z rižem
S krompirjem

Recept piščanca v vinu

01:00

148

4 obroki

Povprečna kompleksnost

Alkohol ima posebno mesto v kuhanju. Pri kuhanju alkoholnih pijač piščančje (pivo in vino) se uporablja kot glavna sestavina marinado in dodamo v obliki gašenja. Pod vplivom temperaturnih stopinj izhlapi, tako nežen vonj jedi. Pečen piščanec v alkoholu postane mehkejši in pridobi pikanten okus, ki velja za "vrhunec" jedi.

skrivnosti kuhanje

Primerno za praženje piščančjih trupov, starih manj kot eno leto. Za nakup takega mesa, izberite težo trupa pa ne sme biti več kot uro in pol kg. Opomba videz: deblo je treba zaokrožiti, ne močno izoliran kostno-kobilice, s prožno ob pritisku prsna kost. Prav tako je bolje kupiti ohlajene piščanca, ne zamrznjeni. S pravilno izbiro ptice hvala razpis meso z bogatim okusom.
Uporaba keramike ali litega železa obliko. Takšne jedi, segreva počasi, zagotavlja tudi pečenje piščanca brez gorenja.
Preverite piščanca pripravljenost lahko preboden z zobotrebcem mesa. Če ušli tekočina je bistra in ne vsebuje nečistoče krvi, ptica je pripravljen.
Ne bo meso v pečici, za več kot čas, določen v receptu. V tem primeru je piščanec je suha, napeta in pridobijo žarkega maščobe.
Uporaba različnih "v živo" pivo brez konzervansov. Tako bo jed koristni in bodo pridobili bolj izrazit okus. Kuhan piščanec na svetlo pivo ima blago "kruh" okus, medtem ko bo dodal temno recept za pivo dal Posodo posebno grenkobo.

Do mesa je flavorful in občutljivih je priporočljivo, da se ohrani piščančje marinirana v pivu s čebulo, papriko in začimbe (timijan, žafrana, hmelja, suneli) vsaj 5-6 ur.

Recepti piščanec v pivu

z rižem

Ta recept je piščanec piva v pečici je uporaba kot trupe piščancev, narežemo na koščke, in vse njene dele (prsi, noge, peruti) ločeno. Pri kuhanju uporabite normalno, ne paro riž. Tudi riž, ki sledi podoben vzorec pripravka, ni prepovedano zamenjati ajde.

Ocvrti piščanec z dišečega riža v kovinski obliki Potrebovali boste:

piščanec trup - 1,5 kg;
Okrogla riž - 1 skodelica;
pivo - 0,5 l;
Čebula - 1 velika čebula;
maslo - 2 žlici;
Česen - en zob;
paprika - 1 kos;.
sol in začimbe (kurkuma, koriander, timijan) - po okusu.

priprava

Wash piščanec obrišite suhost. Cut trupa 8-12 kosov.
Naredi marinado: Pour pivo v sesekljan česen, timijan, sol in dobro premešamo.
Kosi ptic dal v marinado in namaka 1 uro.
Cut čebulo v kocke 0,5-1 cm. Pepper in semen, operemo in drobno sesekljamo. Koriander in pranje in suho vaš zmanjšati tudi.
Vzemite ga ven iz marinade in prepražimo vsak košček masla do ostre (3-4 minut).
Prenos meso v kalup z visokimi straneh z marinado, ki gre skozi sito. Arch žafran.
Prepražimo čebulo, koriander, poper v isto posodo, kjer je meso pražena.
Če želite dodati piščanca temeljito oprati riž, prepražimo in marinado. Če se tekočina povsem ne zajema vsebine, dovoljeno vlijemo v obliki več piva.
Izpostaviti obliko predhodno segreta na 170-200 ° C pečici 30-40 minut. Dober tek!

Priporočeno:

Postrezite piščanca v pivu v pečici z rižem priporočljivo zelo vroče okusom koper ali peteršilj.

Da bi piščanca okusno skorjo, uporabljajo mešanico kisle smetane in stopljeno medu (ketchup) na ptico za 10-15 minut, dokler razpis. Ne uporabljajte tega majoneze namen - to bo dala piščanca kisa okus in močno povečanje kalorij obrokov.

s krompirjem

Piščanec s pivom v pečici s krompirjem - okusno in drago ljubljeni nas tandem, ki bo primerno tako za dnevno porcijo, in kot praznični obrok. Pri peki v kuharje pivo proslavili videz krompirja začinjene "hop" okus, ki daje tako znanim Posodo poseben "okus".

Piščanec z rezinami krompirja v odlični formi Potrebovali boste:

1-1,5 kg piščanec karkase;
Svetli sorte pivo - 0,5 l;
Krompir - 1 kg;
zhirnosti- vsako smetane 3 žlice. l.
lovor - 2 kosa;
kečap - 1 žlica. l.
poper, sol - po okusu.

priprava

Operite piščanca truplo in narežemo ptica za 10-15 kosov.
Piščanec s soljo, poprom, dodamo lovorov list in prelijemo pivo. Drži se meso v omaki za 20-30 minut.
Odstranite piščanca iz marinade in jo postavimo v obliki. Na vrhu kosov mesa vstavite olupljen in narežemo krompir na kocke.
Dodamo malo vode, da se tvori (150-200 ml) in postavljena v pečici, segreti na 180 ° C 25 minut.
Odstrani iz pečice in perutnino maščob mešanico kisle smetane in ketchupa (ustvariti Okusen skorjo). Nato se vrnete v obliki nazaj in pečemo 25-30 minut, dokler storiti.

Opomba: dodajanje marinado eno žlico medu v kombinaciji s svetlo pivo bo Posodo nežen in izrazno "karamelno" okus.

Recept piščanca v vinu

Piščanec v pečici z vinom je tradicionalna jed francoske kmečko kuhinjo, ki je doma z imenom "petelina v vinu" ( "spinner žil"). Po tradiciji, vsaka vinska regija v Franciji ima vsaj eno edinstveno recept za "coq au vin", ampak "nadrejeni" te jedi se šteje, Burgundija, odprt v svet skrivnost pečenje piščanca v bordo vina. Recept za pripravo je preprost in zaradi posebnih sestavin provansalskih kuha zelo prefinjenosti in okus.

Za pripravo "kuharica ven" se lahko uporabi namesto petelin piščanca, vendar pa prisotnost trupov (in ne na primer, nog) obvezna. Drug pogoj za kakovost vina: priprava mora biti uporabljeni alkohol znamke niso slabši od tistega, kar je bil na mizi.

Rafinirano francosko jed s čebulo in zelišči v steklenici ozadju rdečega vina Potrebovali boste:

1-1,5 kg piščanec karkase;
Suho vino (rdeča) - 1 steklenica;
Čebula - 1 kos;.
srednje korenje - 2 kom;.
biser čebula - 150-200 g;
maslo (stopljeno) - 4-5 Art. l.
Česen - 3 zobje;
peteršilj, lovorjev list, timijan;
mlet črni poper, sol - po okusu.

priprava

Operite piščanca truplo in narežemo na 8 kosov.
Naredite šopek garni (zelišča, zavit v lovorovih listov in povezali s kuhanjem navojem) timijana in peteršilja.
Reši čebulo, korenje - 5 mm debele rezine. Česen spremenijo v kašo na kakršen koli način.
Put zelenjavo, meso in šopek garni v skledo, prelijemo z vinom, tako da tekočina popolnoma prekrije ptico. Nato Posodo postavimo v hladilnik za 12 ur.
Peel biserne čebulo in prepražimo na maslu za 3-5 minut. ga odstranite.
Maslo obara piščančje kose, dokler porjavitev, nato pa v isti posodi prepražimo s marinirane zelenjave ptic.
Postavite v obliki mesa, ocvrte zelenjave, bouquet garni in prelijemo vsebino marinado, da tekočina ga pokriva v celoti. Sol in poper.
Pečemo piščanec v segreto 170-200 ° C pečici, dokler pripravljen (45-60 minut) in nato, ne da bi odstranili ptico iz peči, dodamo jed biser čebulo in tople bulbils v pečici 2-3 minut.
Odstranite posodo iz bouquet garni. Francoski "kuharica ven", je pripravljen.

Piščanec v pečici z vinom lahko postrežemo s testeninami, krompirjem, rižem ali francoski francoske štruce, ampak tradicionalni okras za to jed je kuhan grah. Za večjo okusnosti končnega jed je posuta z ocvrtimi gobe, slanino in zelišči.

Piščanec pečen na alkoholne pijače, se je izkazalo zelo mehek, hranljiva, z bogato aromo in okusno skorjo, kot tudi enostavno na želodcu. Poskusite!

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný