Ruski kuhanje riža se uporablja že od srednjega veka. V Rusiji se je pojavil v XVI stoletju, imenovano "Saracen zrn." Razlog - njegov vzhodni izvor, vendar kljub drugih "korenin", izdelek je prijela. Iz njegove pripravljeni obroki, juhe, in celo sladko žele. Suh in krhka uporabimo kot nadev v pecivo.

kuhanje Lastnosti

Obstaja veliko različnih vrst te kulture, ki se goji v komercialnem obsegu v Aziji (prvaki na Kitajskem proizvodnjo in Indija), Južni Ameriki in Avstraliji. V naši državi, ki je znana le majhen del njih, saj zaradi posebnih zahtev rastlin na okolje, raste neradi Rusiji. Toda glavne sorte, porabljene v svetu, je znano, da nas. In odvisno od vrste riža, ki se uporablja za kuhanje različnih jedi.

  • krog. To je potrebno za mlečno kašo riža. Izdelek je bogata s škrobom, tako da je proces kuhanja za javnost "gluten". Ko zadostuje za sprejem tekočine jed viskozno lepljivo doslednost (kaša kot vrtcih). Z nezadostno - zrna držijo skupaj. Ta funkcija se uporablja pri pripravi suši.
  • dolga. gostota zrn je popolnoma drugačna. Pri kuhanju, ne proizvajajo glutena, ohranja celovitost obliki. Iz teh zrn drobljiva pripravili kašo jo uporabljajo kot okras za meso, morski proizvodi. Dolgozrnati riž je osnova pilaf.