Rastlinske maščobe: dobro in škode v kakšnih izdelkov

V tem članku:

1. Kateri izdelki vsebujejo rastlinske maščobe
2. Škode in koristi iz rastlinskih maščob
3. Rastlinske maščobe: od katerih so izdelki najbolj dragocen
4. Hidrogenirana rastlinska maščoba ali trans maščobe

Kateri izdelki vsebujejo rastlinske maščobe

Rastlinske maščobe najdemo v različnih rastlinskih vrst. Najbolj priljubljena - sončnice. Vendar pa obstajajo tudi druge izdelke, ki vsebujejo rastlinske maščobe. Najbolj priljubljena rastline, iz katere so proizvedeni, so oljke, lan semena, koruza, grozdje in češnje jam, bora in orehi, oljne repice, arašidi in drugi. Rastlinska olja so jih pridobivanje surovin iz rastlin pustni. Pred začetkom postopka, morate izvesti zapleten proces čiščenja rastline zaradi nepotrebnih elementov - listi, lupinami, stebla, umazanijo, in tako naprej. Ti se ukvarjajo v posebnih enot - stroji za čiščenje, separatorji. Nekatere vrste semena prezračuje z zrakom, da se znebite nepotrebnih nečistoč. To je obvezno sušenje semena, ki se shranjujejo dalj časa. In šele po tem, da so semena pritisku, iztisnejo iz surovin dragocenih rastlinskih maščob. Tako dobljeno olje še ni pripravljena na vstop na trg. To je treba filtrirati, v nekaterih primerih, toplotno obdelano rastlinskih maščob.

Škode in koristi iz rastlinskih maščob

Postavlja se vprašanje, ali so rastlinske maščobe slabe, kot tudi živali? Rastlinska olja imajo številne prednosti živalskih maščob. To velja na prvem mestu, njihova sestava. Ker rastlinska olja sestavljena iz nenasičenih maščobnih kislin, so lažje absorbira v telo in ne dajejo depozite na stenah krvnih žil. Zato, da se prepreči zamašitev krvnih žil, kap, je treba zmanjšati porabo živalskih maščob v korist rastlinskih olj. Energijska vsebnost živalskih in rastlinskih maščob so enaki. Rastlinska olja vsebujejo nujne vitamine: A, D, E in različne aminokisline in tako naprej.

S pritiskom na vprašanje je škoda rastlinskih olj iz dlani sadja. Held ogledati njegov negativni vpliv na človeško telo. Dejstvo je, da močno pretirane škode. Ima manj hranil kot, na primer, olivno olje. Vendar pa je zelo kakovosten palmovo olje ni škodljiva. Problem je, da je veliko od tega izvozijo slabe kakovosti.

Rastlinske maščobe: od katerih so izdelki najbolj dragocen

V dodatku nasičene (škodljivo) in nenasičenih (mineralne) maščobnih kislin, pomemben dejavnik pri izbiri razmerje rastlinska maščoba njej kisline omega 3 in omega 6 mora biti v razmerju ena proti tri. Na primer, v sončničnem olju pri 60 odstotkov kislin omega 6 predstavlja le 1 odstotek omega 3. Najbolj uspešna kombinacija lanenega olja in cedre. Torej, to olje - najbolj koristne rastlinske maščobe. Vendar laneno olje grenko, njegova uporaba v kuhinji je zelo težko, ker posebnega vonja in okusa. Cedar olje, nasprotno, je prijeten okus. Laneno seme olje blagodejno vpliva na celično presnovo in delovanje možganov, občutno izboljša videz in stanje kože, pomaga pri zaprtju. Uporabno je kakovost oljčnega olja. To je zelo lahko prebavljiv, dobro za srce in ožilje. Oljčno olje se uporablja pri kuhanju, ne samo zaradi pozitivnih lastnosti, ima tudi prijeten okus. prispeva znižanje holesterola koruzno olje. Vendar pa je v svojih lastnostih, da je približno enakovredna rastlinskega ali soje. Manj koristne rastlinske maščobe vsebujejo arašidovo olje, repično olje. V tem primeru, olje iz arašidov, je odlična cholagogue. To se pogosto uporablja za izdelavo margarine. Značilna po svojih uporabnih lastnosti gorčično olje, ki ima zdravilne lastnosti (dobra antibiotik). Izraz skladiščenja je višja od drugih olj. Koristno, da so jetra, srce, želodec vpliva morska krhlika olje.

Hidrogenirana rastlinska maščoba ali trans maščobe

Najbolj škodljiva rastlinskih maščob hidrirani. Njihova posebnost je spremeniti strukturo maščobnih kislin (ponavadi kasneje kemijske reakcije). V zadnjem času, so te maščobe uporabljajo bolj pogosto, ker so cenejši in dolgo obdobje ne more pokvariti. Vendar pa se lahko trans maščobe znatno poveča raven slabega holesterola. Vsebuje teh maščob v namazi, margarine, slaščic maščob. Veliko število njih v izdelkih, ki se prodajajo v fast food mestih, kot tudi čipi, omako, krofi, piškoti, krekerji, žita, ki niso naravna krema, pomfrit. Uporaba hidrogeniranih rastlinskih maščob, je treba zmanjšati na minimum.

Na splošno je uporaba rastlinskih in živalskih maščob, je samo po sebi ni škodljiva sami. Paziti je treba, kaj je razmerje maščob porabi, kot tudi njihova kakovost. Rastlinske maščobe škodujejo z manj kot živali.