Kaj, v katera hrana vsebuje maščobe?

V tem članku:

1. Razvrstitev maščob
2. enkrat nenasičene maščobe
3. polinenasičenih maščob
4. nasičene maščobe
5. Trans maščobe

Pri učinkovitih izdelkov obratovanja je treba organizem izberemo tako, da obstaja določena ravnotežje med maščob, proteinov in ogljikovih hidratov (razmerje formula 1: 1: 4). Norm maščobe pri ljudeh je 60-150 gramov na dan. Toda iz nekega razloga dovoli uporabo večjih količin hrane, ki vsebuje maščobe. Na primer, ljudje, ki ne težkega dela ali živi v severnih regijah, športnike, nosečnice in doječe ženske.

Vendar pa niso vsi ti organskih spojin koristno. Mnogi od njih povzroči resne bolezni, ki jih povzročijo bolezni notranjih organov povzročajo in vodi k debelosti. Poskušajte ugotoviti, kaj živila vsebujejo maščob, in katera hrana je koristna za zdravje.

Razvrstitev maščob

Vse vrste maščob, so razdeljeni v dve skupini:

• • zelenjave;
• • živali.

Primeri proizvodov, ki vsebujejo rastlinske maščobe so olja, pridobljeni iz rastlinskih surovin: olivno, arašidovo, koruza, kokos in druge. Živalske maščobe najdemo v maščobe, ribe, mlečni izdelki, jajca, svinjina in drugi.

enkrat nenasičene maščobe

Ta kategorija se nanaša na uporabne organske spojine. Primeri izdelkov, ki vsebujejo mononenasičenih maščobnih kislin v velikih količinah, so olive, veliko sort orehov, avokado, bučna semena, nekatere vrste rastlinskih olj (oljčnih, oljne repice, sončnice, itd). Čez dan, se poraba teh izdelkov je 12-15% celotne oskrbe. Ljudje, ki redno uživajo hrano z mononenasičene maščobe, trpijo manj bolezni srca in ožilja.

polinenasičenih maščob

Ta kategorija vključuje omega-3 in omega-6. Njihov vpliv na človeško telo, je bistvenega pomena: so znižujejo holesterol z nizko gostoto (LDL) in povečati stopnjo visoke gostote (HDL). Funkcija je sposobnost polinenasičenih oksidacijo maščob med toplotno obdelavo izdelkov in pojavom prostih radikalov, vpliv, ki ga postopoma vodi do usodne neoplazme.

Večkrat nenasičene maščobe najdemo v

• • omega-3 ribje olje, mastne ribe (jeseter, losos, losos et al.) In njegove jajca;
• • omega-6: rastlinska olja (laneno seme, žafranike, koruza, itd).

Idealno razmerje omega-3 in omega-6 k telesu - je 1: 4. Za izpolnitev standardov teh kislin ne bo dovolj, da bi jedli čez dan Solata oblečen z oljem, pest oreščkov, sklede žit, kos kuhane ribe, rezina črnega kruha.

nasičene maščobe

Ta kategorija organskih spojin monobazna maščobne kisline molekule satiated vodik. Imajo visoko tališče in so v obliki običajnih trdnih konsistence.

Kaj živila vsebujejo nasičene maščobe? Veliko jih ima

• • Čokolada;
• • margarina;
• • jajčni rumenjak;
• • meso na žaru;
• • mlečni izdelki;
• • maslo;
• • Kokosovo olje in palmovo olje.

Z vsemi svojimi pozitivnimi lastnostmi, preveč nasičenih maščob lahko privede do zdravstvenih težav: povečanje ravni holesterola in bolezni srca in ožilja, debelost, bolezni presnove. Dnevna stopnja porabe, kjer je veliko maščobe - 20-25 gramov. To je 7% celotne oskrbe.

za shranjevanje zmanjšanje telesne teže zdravje in uživanje izdelkov, ki vsebujejo maščobe, je treba prinesel na minimum, in nekateri bi morali odreči v celoti.

Trans maščobe

Ta skupina maščobe je najbolj škodljiv. Trans maščobe se med toplotno obdelavo tekočih rastlinskih olj z dodatkom vodikovih molekul povzročajo. Hidrogeniranje naredi izdelek težje in manj pokvarljivi. To je zelo koristno za proizvajalca, vendar je škodljiva za zdravje ljudi.

Umetni maščobe ni lahko cepimo po naravni poti, torej, ki ne morejo dati telesu energijo. Živila, ki vsebujejo hidrogenirane maščobe, poveča tveganje za nastanek bolezni srca, privedejo do motenj v delovanju metabolizma in prebavnega sistema.

Katera živila vsebujejo maščobe, ki jih umetno? Seznam najbolj priljubljenih izdelkov:

• • margarina;
• • rafiniranega rastlinskega olja;
• • Spread;
• • topljeni sir.

Kaj je več, ki jih vsebuje trans maščobe? Hidrogenirane maščobe se uporabljajo pri izdelavi slaščic, mesnih izdelkov, Fast food izdelkov, čips, omake, kečap in podobno. d.