Kako narediti okusno in dišeče začimbe za peko na žaru?

Zanimiv članek o tem, kaj začimbe za žar je primeren za proizvodnjo mesa, rib in zelenjave. Kuhanje receptov s fotografijami in video.

To je v zadnjem času postal zelo priljubljen kuhati na žar. Recepti za žar postali zelo pogosti.

Ljudje so z veseljem pripravili sedaj, ne samo postal klasika sočno shashlik, pa tudi zelenjava, piščanec, ribe, meso. Naj še sadje žar!

Moramo priznati, da je hrana, ki toploto, ki je zelo poseben okus in aromo pripravljene. On ni všeč okus isto hrano, vendar kuhana na tradicionalen način!

Priprva grilya- za kuhanje recepti na žaru

Kako koristna hrana kuhana na žar?

Na žaru lahko kuhamo sočno, flavorful goveje zrezke, piščančje prsi, krila, pečenice, bodryshki, zmedena okus različnih morskih sadežev in absolutno nobenih zelenjave. In vse se bo izkazalo, super!

Morate vedeti, le dve pravili:

• Prva - poznati osnove kuhanje v vročini;
• Drugič - za vsak tip proizvoda - lastne začimbo za pečenje na žaru.

žari

Obstajajo različne žari:

1. plin;

2. Električni;

3. oglje iz lesa (s pokrovom žar, in brez nje).

Metode kuhanja ŽARU

Obstajajo trije načini, kako pripraviti jedi v vročini:

1. Neposredna metoda kuhanja.

V tem primeru se izdelki dajo v omrežje, izpostavljen ogrevanje 270-290 stopinj. Oni se pripravljajo, da ni več kot pol ure, hitro pokrito s hrustljavo skorjico, ki pomaga obdržati sočnost in nežnost izdelka v notranjosti, zaradi česar je hrustljavo zunaj.

Če zaprete pokrov, nato pa na žerjavici bo manj kisika in povozil na izdelku maščobe ne bodo spali, vžgal, hrana ne bodo spali.

Kako se pripraviti:

• Distribucijo hrane na žaru. Žerjavica enakomerno porazdelimo spodaj.
• Zaprite pokrov, odprite vse luknje v pokrovu, narejene za vstop zraka.
• Ko bo polovico časa, potrebnega za pripravo, morate obrniti hrane na drugo stran enkrat.

2. Indirektna metoda kuhanja.

Na ta način, je zelo enostaven za kuhanje cele piščančjih trupov velike, velike kose mesa in rib.

Čas kuhanja izdelkov - od ene ure do treh ur. Peka poteka pri temperaturi, ki ni višja od 110-125 ° C.

Hrana počasi vene, namakanje okus dima.

Zelo podobna pripravo take metode v Ruski peči, in obstajajo podobnosti s procesom dimljenja.

Kako se pripraviti:

• Dodajte hrane mora biti v središču rešetke.
• Močno rdeče-vroče premogi razdeljen na dva dela, in razširila bližje robov žar.
• Zaprite pokrov naprave.
• Pečeni izdelki, redno preverja njihovo stopnjo pripravljenosti.

3. Postopek, ki združuje prejšnjih dveh (50/50):

Najprej prepražimo hrano neposredno nad žerjavico, dokler hrustljava, nato pa ga odmaknite od vročine, tako da pillbox in caked do popolne pripravljenosti.

Kako se pripraviti:

• Postavite oglje na eni strani žar enote.
• Put neposredno nad njo na žar izdelkov.
• Ko vidite dobro pečenega skorjo, premika hrano na območju, kjer je temperatura nižja.
• Pečemo, dokler razpis.

Na rešetko začimbe

Za žar je bila hrana bolj okusna, morate pred marinira hrane v marinado, ki je dodal, da svoje definiran za vsako vrsto začimb izdelkov.

Potem vaši zagrilennye zelenjavo, meso, ribe so precej neprekosljivo okus!

Začimbe - mešanica začimb v nekaterih posebnih razmerjih.

Lahko kupite ready-made začimbe v trgovini, in je mogoče pripraviti sestavo svoje, kot se vam zdi primerno.

• Začimbe za zelenjavo na žaru

Običajno se uporablja v ta namen:

• sušeno korenje
• čebula
• paradižnik
• česen
• lovorov list
• zelena
• In tam je del peteršilj, koper, bazilika, poper, piment, kurkuma, kumina.

Nasvet Kuharski:

Kuhati okusno zelenjavo, Naredite marinado iz olivnega olja, limoninega soka ali kisa, začimb, mleto sveže česen.

Priprava:

• Zelenjava sprani, reši pecelj, narežemo na velike kose, suho brisačo z odvečno tekočino.
• Razgradi izdelkov na omrežje ali pa jih niza lepo na nabodalo.
• Pred kuhinjska sol ni nujno, da ne bi izgubili v procesu veliko soka iz zelenjave in ne postanejo okusa.
• Fry do rešetke tiskanje na zelenjavo, občasno basting z marinado kuhana. Flip enkrat.

Kako kuhati okusno zelenjavo na žaru - video

• Začimbe za meso in piščanec na žaru

sestavine:

• majaron;
• rožmarina in paprika zmes (bela, roza, zelena, črna, čili);
• kot tudi čebulo, česen, gorčico, triplata, koriandra, kumine, azhgon, timijan.

Nasvet Kuharski:

Da bo vaše meso ali piščančje Get Juicy prej je marinirati nekaj ur v marinadi iz kisa ali limoninega soka, olivnega olja in začimb.

Da je meso obrnil mehko notranjost, morate flip samo enkrat in se daje v omrežje tako, da obstaja vrzel med koščke, meso ali piščanec enako pražena in impregniranje dima bilo boljše.

Kako kuhati okusno meso na žaru - video

• Začimbe za ribe na žaru

sestavine:

• Posušena zelenjava (korenje, čebula, česen, zelena)
• Koriander, peteršilj in kurkuma.
• in paprika in zmes paprika, timijan, lovor, koper, gorčica, koromač, pehtran.

Nasvet Kuharski:

• Kraj komadov na rešetko, da predhodni maščob z rastlinskim oljem. Prepričajte se, da se ne zažgejo. Če želite to narediti bolj pogosto obrnejo kosov rib.
• Pripravljenost se določi z dotikom prsta na celuloze. Če je riba pripravljena, da "vzmeti".
• Lahko kuhamo na žaru ribe, zelenjavo, meso, piščanca v folijo.
• Če želite to narediti, opraviti vse iste manipulacije s, nato pa ovijte hrano v folijo, jih položite na rešetki.

Kako kuhati okusno ribo na grile- video

Hrana kuhana v folijo, je bolj sočno in mehko, kot pari, ki pa ima zelo prefinjeno pikanten vonj po dimu.

Cook, z uporabo potrebnih začimb, začimbnih ustvarjajo svoje recepte za različne žara!

Jejte z užitkom in Cheers !!!

Poprbuyte te prave organska začimbe in zelišča za kuhanje na žaru in ne le !!!

viri