Kebab imenuje mesno jed kuhana na nabodala. To je še posebej priljubljena v Kavkaza, Srednje Azije in Armeniji, kjer je kebab pečen na vročo žerjavico. V Krim, lahko jed je na voljo v nacionalnem Tatar kuhinje, vendar pa se pripravlja na žaru.

Posebna atrakcija receptov kebab na nabodala omogoča enostavno pripravo. Najmanj sestavin, da so v procesu kuhanja in osupljivo nežen okus nobenih težav, ni slabše kot okusno polnjene lignje ... Torej, vas prosimo, da zapišete recept kebab doma in vključuje družinsko meni!

5 skrivnosti kebab

  • Za pripravo nadeva uporabimo maščobne meso. V klasični različici je jagnje, ampak za sodobne ruske kuhinje je nujno svinjsko, goveje in celo piščanca. Več maščobe v mesu se bo bolj občutljivo posodo izkažejo.
  • Meso mora biti fino sesekljajte z nožem, ne kot zakrivljene v mlinom za meso. Tako bodo prihranili več soka, ki bo zagotavljal popolno nežnost jed in okus.
  • V klasičnem receptu v posodo ne dodamo jajca. "Gluten", da se ohrani oblika klobas je ovčje maščob in beljakovin iz mesa, ki se sprosti v postopku njene priprave. Za mleto meso na nabodala obdržal zelo dolgo razmrcvarili do smrti in premagal off. Če ste preveč težko zgnetemo meso je več kot 20 minut naenkrat, nato dodamo sesekljano jajce, ali, v skrajnih primerih, škrob.
  • Za razliko od drugih kavkaških jedi, je recept ne uporablja zelišča. In kot edina začimba črni poper in čebulo se uporabljajo. Hkrati služi kebab pripravljeni na "blazino" peteršilja, koriander in drugih zelišč.
  • Če želite uporabiti morate pripraviti omako za kebab, recept je preprost: Cut čebulo na tanke polobroči, se spomnite malo roke za pridobivanje soka. Pour Žutikovina prahu in prelijemo vinski kis za 15 minut. Nato pritisnite čebulo in jih potresemo pripravljene kebab.