Kako kuhati najbolj okusne palačinke

• skrivnosti kuhanje
• Kako se znebiti kepe?
• pravila cvrtje
• Kako kuhati palačinke - video
• Tradicionalni recept z mlekom
• Preprost recept na vodi
• Meso in ribe polnjenje
• zelenjavni nadev
• sladki nadevi

Vsaka gospodinja v svojem odgovoru na vprašanje, kako kuhati palačinke. Dejstvo, da so recepti v teh tradicionalnih ruskih jedi, znan v naši državi že stoletja, je veliko. Morda boste morali iti skozi vrsto poskusov in napak, da bi našli "vaš" recept. Toda takoj, ko izberete možnost, da ste res uživali, boste lahko navdušili najbolj okusne palačinke s sladko in slano polnjenje svoj dom, ne le za karneval, ampak tudi na kateri koli drugi dan v letu.

skrivnosti kuhanje

Ne glede na recept se odločite, ali je to na osnovi mleka, vode ali jogurt, obstajajo osnovnih nasvetov, ki vam bo pomagal narediti palačinke okusne, ponudbe in tanke.

1. Vse "soli" priprave je v deležih: eno skodelico moke, dve skodelici tekočine. Seveda pa ni nujno, da sledijo razmerja natančno. Poleg tega je pomembno, da vemo, kako, da se raztopi palačinke. Najprej morate mešati en kozarec moke in tekočine, nato dodamo preostale sestavine in na koncu prelijemo drugi kozarec tekočine.

   

   skodelice moke

   

   jajce

   
   
   
2. Drug pomemben delež, o katerih ne smemo pozabiti: razmerje jajc in moke. V povprečju, morate uporabiti eno jajce na skodelico moke. Vendar, če nameravate zaviti nadev v palačinkah, se lahko poveča število jajc, tako da je vaše delo ni raztrgana.
3. Postavite sladkorja v testo, tudi če se dogaja, da slane palačinke. To bo pravi okus peke. Sladke palačinke so ponavadi dajo 1-2 žlici sladkorja na skodelico moke. Več ni treba dati, sicer bo izdelek pokvari.
4. Sol, kot tudi sladkor, morate vedno postaviti (v minimalni količini).

   

   soli

   

   sladkorja

   
   
   
5. Kvas in po izbiri dajanje soda. Če želite najboljše palačinke, se te sestavine vam ne ustreza.
6. Ampak, če se odločite za uporabo kvas, raje suha. Tako bo vaše pecivo ostane sveža dlje časa.
7. Če načrtujete, da bi spomladi zvitki, uporabite naslednji trik. jih prepražimo le z eno roko, tako da na tej strani polnila, zaviti in prepražimo na drugo stran.

Kako se znebiti kepe?

Če se odločite za kuhanje palačinke, najbolj moteč problem, ki bi lahko prišel čez - to kepe. Včasih se znebi njih je zelo težko, in se pokvari ves okus. Obstaja več načinov, da odstranite ta nadloga:

• Prva metoda: najprej zmešamo moko z jajci, sol, sladkor in mleko par kapljic (ali vodo) in šele potem, ko je bila dobljena zmes homogena, prelijemo preostalo tekočino, in, če je potrebno, rastlinsko olje.
• Drugi način je, da se pomešajo pol tekočine z moko, nato dodamo preostalo tekočino in drugih sestavin (jajca, sladkor in tako naprej).
• Tretji način je najlažje. To vključuje uporabo mešalnika med mešanjem. Ta drobni kuhinjski aparat grude, ne bo nobene možnosti, tako da, če mislite, da pogosto peči slastne palačinke, poskrbite, da se podatki obzavedites kuhinjskih pripomočkov.

pravila cvrtje

Včasih testo Izkazalo se je odlično, vendar prekleto še vedno ne more prinesti na mizo, ker se poslabšajo med cvrtjem. Dejansko, prepražimo tanke in lahke palačinke ni tako enostavno.

Najprej pripravimo vso potrebno opremo: ponev z ročajem (njegova velikost je odvisna od tega, kako ste prišli kuhati velike ali majhne palačinke), ravno lopatico, ponve in čopičem kuhanje. Seveda, to lahko storite brez čopičem, preprosto lije olje v ponvi, ampak v tem primeru bodo palačinke izkazalo zelo mastno, olje impregniran. Poleg tega bo takšna pecilni zelo težko želodec.

1. Torej, da bi se kuhati palačinke, ogrevanje ponev jo najbolj potrebujete. Nadalje je treba namazati s čopičem koli maščobe (najboljša uporaba konvencionalnih rastlinsko olje za cvrtje).
2. Po tem bi morali pomesti želeno količino testa, nagnite ponev in začeti vlijemo testo v centru, previdno se pomikate po površini posode. Manjša količina testa boste mogli "bris" po površini, tanjši, da se vaš izdelek.
3. V povprečju je prva stran palačinka cvrtje za 1-2 minut. Da bi razumeli, da je pripravljen glasovati svoj videz: dno je treba opečeni, osušimo in na vrhu, ne briljantno.
4. Vse kompleksnost peko vrti palačinka na drugo stran. Če želite izvedeti, kako to storiti previdno in brez prekinitev, ki jih potrebujejo malo prakse. Običajno se uporablja za struženje ravno ali kovinskimi vesla ali širokim tope nože. Seveda je najbolje, da se obrnete na palačinke, jih premetavala gor. Vendar, preden se naučijo to koristno znanje, ne ena palačinka je na svojem nadstropju.
5. Z druge strani izdelka je ocvrti zelo hitro, v samo pol minute. Pan s pripravljeno palačinko preprosto flip nad ploščo, in je v njem "skok".

Če v vaši peko palačink močno raztrgana, ne panike, dodajte nekaj žlic testo iz moke in dobro premešamo ga. To bo popraviti stanje. V vsakem primeru, pregovor pravi, da "je prva palačinka vedno grudaste." Vsaka gospodinja ve, da je v tem primeru pravi popolnoma prav.

Kako kuhati palačinke - video

Tradicionalni recept z mlekom

V bistvu, lahko palačinke treba pripraviti na podlagi katere koli tekočine, pa je običajno narejen iz mleka, da bi palačinke. Ker je njihov okus Izkazalo se je zelo bogata in ponudbe. Lahko uporabite popolnoma mleka - kot posnetega trgovini in maščobe doma.

Naslednji delež približno. Prvič, lahko pripravite poljubno število palačink, od nasvetov, opisanih v "Skrivnosti kuhanje", in drugič, vedno ravna "po občutku", pri pripravi to jed. Torej, kaj morate pripraviti palačinke z mlekom:

• Pol litra mleka vsakega.
• Pokal moka (250 g).
• 2 velika jajca.

  

  oljčno olje

  

  jajca

  

  mleko

  
  
  
• 1 žlica sladkorja.
• 2 žlici rastlinskega olja (sončnice, olive, ali katero koli drugo).
• Majhen ščepec soli.

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko nadaljujete neposredno v procesu kuhanja:

1. Mleko in jajce se segreje na sobno temperaturo (jih dobili iz hladilnika vnaprej).
2. Previdno zmeljemo jajca s soljo in sladkorjem.
3. Previdno nalijemo mleko v jajčno mešanico in premešamo.
4. Postopoma dodamo moko v testo. Zahtevana moko presejemo skozi sito. Beat testo z mešalnikom ali Mešalnikih. Njegova končna doslednosti bi morala biti kot tekoče smetane.
5. Pred vroče, dodamo testo rastlinsko olje.

Preprost recept na vodi

Palačinke na vodi ni tako priljubljena kot palačinke mleko. Prvič jih lahko pripravimo, tudi če nimate nič mleka doma. Drugič, da so primerni za ljudi s preobčutljivostjo na mlečne izdelke. Tretjič, ta recept je bolj zaželeno z vidika prehrane, saj je manj kalorij. Torej, boste potrebovali:

• Pol litra vode.
• 320 gramov moke.
• 2 jajci.
• Majhen ščepec soli.
• 1 žlica sladkorja.
• 1-2 žlici rastlinskega olja.

Kako do priprave. Glede na tehnologijo, je zelo podobna kuhanje palačinke za mleko:

1. Prva stvar, ki se meša jajca s soljo in sladkorjem, dokler uniformi.
2. Naslednje dodamo vodo, neprestanim mešanjem testa.
3. Na koncu morate dodati presejano moko v majhnih količinah. Po vsakem odseku testa biti stepanje Mešalnikih ali električnim mešalnikom.
4. Na koncu testa morate pour rastlinsko olje. To je testo na vodi bo izkazalo, zelo lepo in odprto delo (z luknjicami).

Meso in ribe polnjenje

Obstajajo različne prelive za palačinke z mesom in ribami, saj so najbolj krepko in hranljiva. Ta jed bi lahko služila kot primarni na mizi počitnice. Zagotovo bodo vsi gostje cenim. Oglejmo si možnosti tradicionalnih mesnih nadevi, od preprostih klobas in razpisne lososa.

Za pripravo nadeva mesa bo potrebno:

• 350 gramov koli kuhanega mesa (fit svinjsko, goveje, piščančje). Bolje je, da je meso pusto.
• 2 srednja žarnica (praženo in tal).

  

  kuhano piščančje

  

  čebula

  
  
  
• Malo sol in začimbe po svojem okusu.
• Olje za cvrtje.

Meso je treba zdrobiti, pomešano z ocvrte čebule, začimb in soli, ter položite na namaščen pekač. Fry nadev boste potrebovali približno 10 minut.

Sir in klobase

Sedaj menijo klobasa nadev, ker so sestavine za to je skoraj vsak hladilnik.

• 300 gramov doktorskega klobaso ali šunko.
• 100 gramov kateremkoli trdi sir.
• Nekaj ​​žlici kisle smetane.
• čajne žličke 0,5 gorčica.

Klobasa je treba pomikati po mlinom za meso, in zmeljemo Rende sir. Poleg tega je treba oba sestavine pomešamo s kislo smetano in gorčico.

z lososom

To je še vedno treba upoštevati zadnjo možnost polnjenja na podlagi lososa. On je res odlično, nežna in.

• 300 gramov lososa (dimljeno).
• 300 gramov razpisne kremni mascarpone sir.
• 2 čajni žlički gorčice (poseben vonj daje Dijon).
• Malo limoninega soka.
• Sol in začimbe po okusu.

Ta nadev je boljše širjenje plasti. Prva palačinka je treba namazati z sveži sir in gorčico, nato razširil na tanke rezine rezine lososa, nato pa potresemo vse z limoninim sokom, soljo in poprom.

zelenjavni nadev

Seveda, lahko prideš gor z veliko možnosti za prelive zelenjave, vendar si oglejmo dva preprosta: polnjenje pese in zelja. Te palačinke (kuhane v vodi), bo odličen dodatek za vaš zelenjavni jedilnik.

Za pese potrebujejo polnjenje:

• 2 praženi pesa v obliki folij.

  

  pečen rdeče pese

  

  česen

  

  orehi

  
  
  
• Cleaned- pol skodelice orehov.
• 200 kateremkoli sveži sir.
• Par česna.
• Sol in začimbe po okusu.

Pesa mora naribamo in iztisnite sok. Zraven je treba dodati sesekljan česen in oreščki, začimbe. Zato je najbolje, da najprej razširila na palačinke sir, nato polnjenje in ga ovijte vse valje. V okviru tega ruleto izgleda zelo svetlo in lepo.

Za pripravo zeljni palačinke:

• 300 gramov zelja.
• 2 majhni čebuli.
• 3 jajca.
• Sol in začimbe.

Čebula in zelje mora sesekljamo in prepražimo ločeno in jajca - kuhana trdo kuhani, in prav tako sesekljamo. Potem vse, kar potrebujete, da mix, sol in poper.

sladki nadevi

Končno, palačinke s sladkimi nadevi. So obožujejo otroke in odrasle. Oglejmo si dva zelo okusnih možnosti.

Varianta № 1 - čokolada polnjenje

• Bar čokolade.
• 50 gramov masla.
• Par žlici vode.
• 2 žlici sladkorja v prahu.
• Vsako sadje (sveža ali v pločevinkah).

Čokolada naj bi stopi v vodni kopeli in nato previdno dodamo vodo in stopljeno maslo. Po tem bi bilo zmes uvesti sladkor v prahu. Palačinke boste morali dati na drobno narezano zelenjavo in ga vlijemo vse čokoladni sirup.

Varianta № 2 - banana polnjenje

• 3 velike in zrele banane.
• 70 gramov masla.
• 1 limona.

  

  limone

  

  banane

  
  
  
• Nekaj ​​žlic sladkorja.

Banane morajo pretlačimo z vilicami ali tolkushkoy zgodilo ponudbe banana pire. Nato je pire mora pour sok ene limone. V skledi bič mixer, smetano maslo in sladkor. Potem bi morali obe mase premešamo in spet Mešalnikih dokler homogena. Po tem, lahko polnjenje se širijo na sladke palačinke in jih ovije na kakršen koli način, ki ti je všeč.

Kot lahko vidite, palačinke - to je odlična peka, ki lahko postane prigrizek, in glavna jed in sladica. Te so kot nalašč po okusu z nadevom in brez njega, sladko in slano, mleko in vodo. Bodite prepričani, da razvajajo svojo družino z okusnimi palačinkami na koncu tedna.