Kako izbrati in uporabiti žar ponev

Pan žar je zelo priljubljen med profesionalnimi kuharji, saj je njegova uporaba daje jed posebne odtenke okusa. Uporabite to preprosto in uporabno napravo in je lahko doma, glavna stvar - da bi se pravilno izbiro pri nakupu. Poskusimo razumeti vse zamotanost izbiri in uporabi te vrste ponvi.

Kaj je pan žar in kaj je za?

Žar ponev mogoče razlikovati od normale specifično slepe površine in debelejšo dnom. Lahko so različnih oblik, velikosti in barv, vendar je njihova posebnost je v načelu kuhanja. Poleg slastnih črtami na končne izdelke kot pan zagotavlja njihovo sočnost in ne žgalno skorjo. Podoben učinek se doseže le z valovito površino - živilo v stik samo s črtami, in odvečne maščobe in tekočine odteče v utore med njimi z uparjenjem, s čimer se začne žgalna in sočnost končnega posode. Ker so meso ali zelenjava kuhana, ne v tekoči ali maščob, in nad njimi, so se hitro dojeti površino.

Ob upoštevanju vseh posebnosti na grill ponve, je mogoče trditi, da so prispevali k pripravi bolj zdravo hrano. To potrjuje parametri taki pripravljeni obroki:

• odvečne maščobe nabira v utorih in ne pade nazaj v izdelek, zaradi česar je še bolj okusne burgerje;
• tvorjen za meso škodljivo žganega maščobne skorje;
• sposobnost, da hitro obdelavo izdelkov, ohranjanje največ koristi in bogastva;
• kontaktna površina minimalne prevleke - non-stick, in tako lahko pri cvrtju storiti zelo malo olja ali ne uporabljam sploh.

Z uporabo ponev lahko hrana bolj vizualno okusne, ampak bolj okusna in koristna, ne samo.

Strokovno svetovanje o izbiri žar ponvi

Da bi v celoti uživali vse radosti pan-žara morate pravilno izbrati pravi model. To bi morali pripraviti na naslednje parametre:

velikost

Ta funkcija je odvisna od za koliko ljudi kuhati bolj pogosto. Očitno je, da za dve osebi in za velike družine 4-5 oseb potrebujemo različne količine hrane. Večja velikost, več kosov, lahko zalege naenkrat. Prav tako ne pozabite na velikost peči.

Material

Obstaja več možnosti:

• Najprej in najbolj priljubljena - je železo. To je popolnoma okolju varno, dobro in enakomerno segreje celotno površino in je dolgo časa, vendar je veliko zavrnejo takšne možnosti zaradi znatno težo. In za železno napravo je treba skrbeti, sicer bo to preprosto porzhaveet in izgubijo svoje lastnosti;
• aluminij - hitro segrejemo, da je vžigalnik v masi in lažje skrbeti za take posode. Vendar pa je non-stick premaz ni vedno trpežne, še posebej, če vsaj enkrat uporabila napačno strgala za čiščenje.

notranja prevleka

Značilno je, da je izbira med teflonom in keramiko. Prvi je popolnoma varen, vendar absolutno ne prenaša visoke temperature in pregrevanje javnost nevarne hlapne spojine. Keramični škropljenje nevtralna pregrevanje, enostaven za čiščenje, vendar zahteva zelo skrbno ravnanje - če lahko temperaturna nihanja ali obremenilni razpok, potem bo neuporaben.

oblika

Na prodaj lahko najdete s peto, okrogle, ovalne in pravokotne modela. Kaj točno izbrati odvisno, kaj izdelki so najbolj pogosto načrtovana za kuhanje. Torej, je najbolje, da uporabite ovalne oblike za ribe, za cvrtje zrezki goveje meso ali ribe fit okrogla, vendar ta priporočila niso bistvenega pomena. Najbolj vsestranski možnost, se šteje, da je kvadratni ponev - je dal največje število izdelkov.

Višina reber na površini

Ta parameter je vsekakor treba paziti, ker je to v veliki meri odvisna od kakovosti pripravljenih jedi. Trakovi morajo biti tako visoke, tako da v utore med njimi pa je dovolj prostora za tekočine.

ročaj Material

Upoštevajte, da je ročaj trdno snov, še posebej v primeru litega železa ponev a. Najboljše pa je, če površina ni prekrita segrevajo prevleke, npr posebno lesa, plastike ali silikona.

Prisotnost na straneh posebnih ponve "ušesa" za izpust tekočine - zelo koristen dodatek, ki poenostavlja proces kuhanja.

Kako izbrati pravo posodo za krožniku

Eden od najbolj pomembnih parametrov pri izbiri pan-žara - tipa ploščo, na kateri se bo uporabljal.

indukcijske kuhalnike

Električne peči so bolj zahtevni za izbiro jedi in žar ponev je tudi skrb. Indukcijske plošče modeli, ki so potrebni na dnu ponve je poseben kovinski vložek, sicer bo prišlo do toplote. Iz katerih bodo večino steklovine ni pomemben, je lahko iz aluminija in železa.

za plin

Za plinske peči ustreza vsako ponev, in bo žar iz kakršnega koli materiala v redu "delo" za te peči. Glede na dejstvo, da imajo ti soline zelo debelo dno, so razdelili toplota enakomerno usmerjena gorilnik, zmanjšuje svoje slabosti.

Za steklokeramične plošče

Steklokeramična kuhalna plošča, zahteva, da je bilo dno posode popolnoma gladka, zato se pri nakupu soline žar vsekakor morali posvetiti pozornost na ta parameter. Posebej je treba omeniti, da je treba pri izbiri modelov litega železa biti zelo previdni, da uporabo, saj njegova teža presega težo jedi, ki se običajno uporabljajo za take plošče, in zato je lahko poškodujejo keramične površine stekla in grobo ravnanje.

Lestvica najboljših proizvajalcev soline Grill: Fotografije

Grill ponve so danes zelo priljubljena, saj so izdelki narejeni jih pridobijo poseben okus. Osredotočanje na glavnih meril za izbiro takih kuhinjskih aparatov, morate paziti na predlogov vodilnih proizvajalcev, od katerih ima vsaka svoje pomembne prednosti.

Tefal / Tefal

Priljubljena znamka kuhinjskih aparatov Tefal ponuja svojim strankam več možnosti za visoko kakovostne ponev, žari, med katerimi je treba omeniti take modele:
Aluminij krog z "ušesa" na straneh premera 26 santimetrov-
kvadrat (26 z 26 cm) -
kvadrat (24 z 28 cm), in tako naprej.
Vsi modeli Tefal ima visoko kakovostne non-stick prevleko, in same soline iz litega aluminijeve zlitine, ki zagotavlja njihovo enostavnost in vzdržljivost. Ponve značilnost je, da imajo edinstveno indikator toplote, ki bo omogočal čas, da se ugotovi, da je površina žarela dovolj za kuhanje.

biol železo

Litoželezni pan iz Biol predstavljena v treh velikostnih različicah 26, 24 in 28 centimetrov. Vsi imajo kvadratno obliko z zaobljenimi robovi. Zaradi narave materiala, iz katerega so izdelani (in je iz litega železa) modeli imajo zelo veliko težo - v povprečju približno treh kilogramov. Zgosti dno omogoča enakomerno ogrevanje preprečuje prekuhavanje in zagotavlja hitro pečenja izdelkov. Soline so zelo močni in tako odporen na mehanske poškodbe. Model s snemljivim ročajem, tako da jo je mogoče odstraniti, če je to potrebno, in nato zaradi trden sistem montažo znova popraviti.

Gipfel / Gipfel

Podjetje ponuja več možnosti soline Grill velikosti 24 in 26 cm vzdolž ene strani. Modeli ne razlikujejo le po velikosti in barvi, ampak tudi vrsto zavarovanja. Tako je mogoče izbrati troslojno proti prijemanju površino ali keramično prevleko (zlasti odporno na mehanske poškodbe). Ročaj lahko prevlečemo ali silikona ali bakelit, ki preprečuje prekomerno pregrevanje med kuhanjem. Ne glede na določen model, teža ni veliko - približno 1,3 kg. Povprečna višina stene - 4 cm.

Lodge / Lodge

Ameriško podjetje proizvaja Lodge litega železa kuhinjskih pripomočkov za kuhanje, v skladu ima tudi več ponve za pečenje na žaru. Izbirati je mogoče, in krog in kvadrat modela (večina jih ima velikosti 26 cm, v premeru sam, na drugi strani). Če je potrebno, je mogoče kupiti večji model, - 30 cm dno posode -. Železa, zato se segreva enakomerno in dolgo časa lahko toplo. na površini izdelkov hitro in dobro nominalni ocvrt, v katerem se oblikuje Okusen rebrasto površino. Notranji prevleko proti sprijemanju, zato je možno pripraviti jedi z minimalnim dodatkom olja.

Obojestransko ponvi "Master Grill"

Obojestransko ponvi je zasnovan tako, da med kuhanjem ne bo treba predati hrane na drugi strani, bo dovolj le zapreti pokrov in obrnite pekač sam. Fiksna obeh straneh naprave z magnetnimi ključavnice, tako da pretvorba ni treba skrbeti, kaj bo razkril. Dimenzije vsake "pol" -. 26 do 26 cm, v notranjosti pa je poseben predal za vodo, ki teče vso odvečno vlago v med kuhanjem. Pan iz aluminija, prevleko proti sprijemanju. Če je potrebno, se lahko pripravi številnih jedi ločiti naprave in kako pripraviti dveh običajnih ponve.

Kaj je najboljši žar ponev ali električni žar?

Električni žar deluje na elektriko, vendar pa so nekateri modeli, ki omogočajo za kuhanje in celo na plin. Lahko je odprt ali zaprt, prenosni in stacionarni. Modeli za uporabo v kuhinji, je kompakten in se lahko enostavno prenese na kateri koli kraj za oskrbo ne zahteva nobenih posebnih ukrepov - tako temeljito sperite. V primerjavi s pan žarom taki napravi ima pomanjkljivosti: visoke stroške, velike v primerjavi z običajnim ponev, ko se določena temperatura običajno izklopi grelni elementi, kar otežuje pripravo večjih kosov. Vendar pa lahko nastavite elektrogrile način za cvrtje in ne skrbi za dobro pripravljeno hrano, in s temperaturo v ponvi je zadeva malo bolj zapletena. Načelo kuhanje je prav tako temelji na run-off odvečnih tekočin v koritih, zato katero izbrati - odvisno od osebnih preferenc in želja.

Video: kako uporabiti ponev in kuhamo svoje zelenjave

Zelenjava na žaru - super za ljubitelje vse sveže in svetlobo. Med sestavine za jed vključujejo bučke, jajčevci, paradižnik in šalotko. Potrebujemo tudi začimbe in zelišča, da bi zelenjavo poseben okus, ampak meso jedci lahko dopolnjujejo predjed ocvrte rezine slanine. Točno, kako pripraviti obrok - glej v tem videu.

Video: kako fry piščančji file

Meso na žar ponvi takoj pridobi poseben odtenek okusa in videza, vendar se je izkazalo, sočno piščančje prsi, morate vedeti, kako marinirati in kuhamo se ne razkuhajo. Skrivnosti popoln prsi na žaru razkriti v tem videu iz Glorious prijazen.

Video recept za piščanca v ponvi z žar tiska, pokrov

Ta tobačni piščanec najbolje pripravili posebno litega železa ponev s pritiskom, da jim dajo poseben videz jed in sočnost. Celoten proces je jasno pokazala v videu - od priprave trupa na končni rezultat kuhanja.

Komentarji

Mark: Ljubim uporaba žara, mesa, kot so na njej, ne deluje na kateri koli drugi ponvi.

Lisa: Mož je Rešeto žar v zadnjem času, je cela družina ne naraduemsya! Priročen, okusne, in kar je najpomembnejše - uporabno!

Christina: Vse sanje žar, ni našel časa za nakup z duhom. Konvencionalna ponev že utrujen - meso vedno masten, okusa zelenjave.