Visoka omleta - sanje vsake gospodinje. Zaradi svoje doslednosti in zraka mehkega okusa je vedno jedel z veseljem in otrok, in odraslih. Podobne enolončnice - visok in bujne - smo videli v vrtcih in šolskih menzah: niso poravnane bilo sicer hladno na plošči. Pripravite enako pod silo vsakega lastnika - dovolj, da vem, skrivnost puhasto Kajgana od izkušenih kuharjev.

Tradicionalno visoka omleta pečen v pečici - zaradi enotnih propekaniya jedi iz vseh strank in dosegla svoj poroznosti in sijaj. Vendar pa je za pripravo zraka omleta v ponvi je enostavno tako: za to jed, kar potrebujete, da kuhamo, pokrito na majhnem ognju, in se izognili hlajenje, da se jedi z debelimi straneh. Poleg tega, da "šola" lahko enolončnice se kuha omleta sufle - tudi okusna jed, višina, ki se doseže z natančnim stepanje beljakovine.

6 Kuharske skrivnosti

Kako kuhati razkošno omleta v ponev z mlekom? Upoštevajte nasvet izkušenih kuharjev.

  1. Ne dodajajte moko omleto: doslednost postane mehkejši in lažji. Klasična jed ne vsebuje moke - njegov sijaj dosežemo s pravilno sestavo in pripravo spodaj navedenih pogojih.
  2. Slediti načelu 50/50. Da bi jed zgoraj, da je količina mleka, enako število jajčnih množic. Ampak ne pretiravajte: presežek tekočine v posodi povzroči ravno nasproten učinek.
  3. Uporabite ponev z debelim dnom, je bolje - iz litega železa. Bolj masivne jedi, bolje kuhana jed. Raje jed z visokimi straneh in ga napolnite omletnoy tehta manj kot eno tretjino.
  4. Vedno kuhamo pod pokrovom in ga ne odpre v procesu kuhanja. To bo preprečilo škodljive za pomp jedi temperaturne razlike. Da bi lahko nadzor nad procesom kuhanja, uporabite pokrov iz prosojnega materiala.
  5. Take sloj omletnoy maso, ki ni manjša od 3 cm. To bo omogočilo jed naraste na 4-4.5 cm., Medtem ko je temperatura posode ne pridejo blizu sobe v omleto ne sodi, da imajo za nekaj minutah ploščo. Ampak ne pretiravajte, ali hladna omleta poravna.
  6. Da bi obrnili omleto in opalnega zraku, ne vključujejo v svoje sestave dodatkov (Meso, sir, zelenjava) več kot 50%. Presežek sestavine, da bi jedi bolj doslednost težka, gosta in bo spomnil okusna, ampak ravno "palačinka".