Kako fry piščanca v ponev s skorjo, rezine, majonezo in druge načine

Pozdravljeni, dragi bralci mojega bloga! Imam vprašanje - ali veste, kako popecite piščanca v ponev pravice? Ne hitite odgovoriti z "da". Samo v primeru, da vaš piščanec jed prihaja z lepo skorjo in meso sočno.

Video: Meso v francoščini - dobro, zelo okusna !!! | Teletina Orloff Recept, angleški podnapisi

Za ostale, želim deliti z vami skrivnosti kuhanje najbolj priljubljenih svetovnih jedi - ocvrtega piščanca.

Kako izbrati piščanca v trgovini

Uspeh jed je v veliki meri odvisna od kakovosti mesa. Da ne spusti clanger ko je izbrano, sledite moj korak za korakom navodila:

• prva - bodite pozorni na barvo. Piščanec ne sme biti rumena, še bolj pa z modrikasto odtenkom. Vi ne želite, da dajo v ponvi, "stara dama". Za kakovostnih delov beljakovin živalskega izvora je treba izbrati mlado lepoto. Ponaša se s svetlobo - roza kožo brez belkasto ploščo.
• drugi - enako lupine in isto plošča. Slednji ne sme biti sploh. Niti belkasta ali roza, št. Lupine mora biti čista in suha.
• tretji - piščanec dolžna "biti v formi." Potisnite navzdol in videli, kako se obnašati v mesu. Če se dent ni zravnal, potem je to znak - zapustijo to truplo v mestu. Če bo meso hitro vrne v prvotno obliko - tako da je vse v redu. Ta ptica je pripravljen, da postane vaš kulinarična mojstrovina.
• četrti - okus. Če je "okus" začne, da bi zapolnili vse okoli trupa o pristopu k njej, teči z vratolomno hitrostjo. Če ne, potem ne oklevajte in vonj mesa. Seveda, da ni potrebno, da si predstavljamo pes - Bloodhound, ki ima pot. Dovolj dih razumeti - ni neprijeten vonj, ni. Potem se trup lahko izvaja na blagajni.
• peta - izberite ohlajeno meso namesto zamrznjeni. V nasprotnem primeru tvegate, ko bo piščanec pade vse ledu BERGS se, soočajo s številnimi težavami. Na primer, se izkaže, da ni rožnato. Ali pa, da je vonj iz nje, tako da bi bilo zaželeno, da se upepelijo namesto mladic.
• in nazadnje - Ne vlecite s kuhanjem. Boljše samo, da bi prijatelji trupa z ponvi. Ali začne proces priprave za cvrtje. Če želite, da ga pošljete v hladilnik za nekaj časa, nato pa jo odstranite v posodo. Optimalna temperatura shranjevanja 0 - 4 ° C

Izberite marinado za cvrtje

Seveda, pred peko piščanca marinira bolje. Ona namočeno okusi začimb in okusov neverjetno zgodi. Zato nekaj besed o metodah in uporabe marinado.

majoneza. Nisem zagovornik kuhanje piščanca z majonezo, vendar je to marinada je ena izmed najbolj pogosti. Mislim, da se ni treba nič pojasnjevati. Če kuhate majoneza doma sam, nato ga napolnite z najljubšimi začimbami ali svežih zelišč. Tako bo imel zelo drugačen okus.

kisla smetana. Moja najljubša in win-win. Daje mehak in kremast okus mesa. Namesto tega lahko dodate naravni jogurt brez sladkorja. Čeprav je mogoče poskusiti in sladkorja &# 128.578;

sojina omaka. S tem marinada, je najbolje, da ne pretiravajte. Sojina omaka - koncentrat sol. Zato se v tem primeru - manj je bolje.

česen. Piščanec s česnom. Njihovo prijateljstvo je preizkušena v preteklih letih in tako veliko jedi, ki, če glasu več, bo glava spin.

rožmarin. Absolutno win-win. Hen + = bomba rožmarin okus.

Zmes paprike. Verjamem, da ji bolj kot neko vrsto poprom. V mešanici po brušenju neverjetno okus. In ona naredi edinstven prispevek k končni rezultat.

medu. Dovolj sporno sestavino cvrtje piščanca. Kombinacija je res impresiven, vendar je subtilnosti tukaj. Pri ogrevanju medu izgubi svoje koristne lastnosti. Poleg tega, da je prepričanje, da zato, ker se začne proizvajati hidroksimetilfurfurala. In to je rakotvoren. Ne pozabimo, da govorimo o skorjo, ki postane že "nedonosne" olupke.

gorčica. Barva gorčica daje meso bogato rumeno odtenek. Zelo barvita videz z solatnih zelenimi in belega riža.

kurkuma - barva zlatega sonca. Uživam kuhanje s to začimbo. To je dovolj, da zapustijo meso za 20-30 minut in ga promarinuetsya. Ja, kurkuma je naravno barvilo, zato bodite previdni z njo pri delu.

Video: Zvitki pita kruh s piščancem in gobami

olje. Obstaja veliko možnosti za: maslo, sončnično, koruzno, sezamovo in druge sorte. Vsak raje svojo najljubšo olje. Še ena zanimiva kombinacija masla in zelenjave. Neke vrste pikantno pridihom kremast okus končnega jed.

Video: SHASHLYK ne da bi ostali doma

Kako fry piščanca v ponvi

Izbira je narejena, meso v marinadi pripravi glavni - cvrtje.

1. Postavite ponev nad visoko vročino. Ogrevana.
2. Pour plast olju 3-5 mm. Boljše rafinirano sončnično. Potrebno je, da se segreje. Določimo pripravljenost za morebitne mehurčki ali pokanje značilnost olja v ponvi.
3. Daj piščanca na površini ponve. Prosimo, bodite previdni. Da bi se izognili pridobivanje olja, razširil je meso iz sebe.
4. Da bi dobili lepo skorjo, je treba meso pečeno na vseh straneh. Počakajte do zlato rjave barve in smer sprememb. Ali je bolje s pomočjo kuhanje klešče. V - Prvo, to je priročno. V - drugi, meso ni poškodovana in ohranja celovitost. Ponavadi pa več kot 3-krat, kar pomeni, prepražimo na vsaki strani dvakrat.
5. Ko je cvrtje piščanca pomembno, da ne pokriva pokrov pan sicer lahko reči zbogom zlato skorjo. Potrebno je, da je bilo sočno, in ga prepražimo. Pokrov je mogoče zajeti le, če je dobro in lepo skorjo.