Recept za božično gos: Kulinarični nasveti in triki pri izbiri ptico

Božič prihaja, čas za razmislek o tem, kaj tople jedi na mizi počitnice datoteko. Nekatere gospodinje postrežejo Piščanec z rižem polnjenih v pečici, in nekdo študira, kako kuhati raco v pečici.

Ti recepti so, seveda, zelo okusna, ampak miza ob božiču je vredno vložiti v gos.

Gos z jabolki - klasična jed za božič praznik. To je zakoreninjena v daljni preteklosti, v času kraljice Elizabete I vladal v XVI stoletju v Angliji. Ta tradicija se je postopoma razširila po vsej Evropi. Zdaj je težko predstavljati, božič, ne da bi te plemenite ptice v sredino mize.

Torej, danes smo vas bodo naučili, ne samo osnove peka, ampak je tudi sposoben pravilno izbrati ptico. In vam povem, kako izbrati najbolj okusne nadev za vaše gosi.

Pravilna izbira gosi

No, ko so znani prodajalci, ki jim zaupate. Potem smo lahko prepričani, da bo ptica sveže in mlado, na splošno, da je najboljše za božično mizo. Še bolje, če je njegova kmetija, medtem ko je izbran ptica vnaprej in pravilno pitajo.

Ampak, kako se izogniti napakam pri izbiri gosi, če prodajalci nimajo prijateljev in perutnine ne razume. Lahko kupite živo perutnino in najbolj pluck in črevesje. Potem pa je prepričanje, da je meso zelo sveže. Ampak, če ta postopek ni niti časa niti sposobnosti, nato pa pri nakupu ptico morate zapomniti nekaj pravil.

• Morate izbrati mlado ptico. Izbira je enostavno narediti na tacami: stare ptice membransko trda in suha, in mladi - in mehke rumene barve z majhno količino puha;
• Carcass gos mora biti dobro nahranjene mesnat prsi z gosto in elastično mesa. Meso samo po sebi ne bi smelo biti spolzka in lepljiva na dotik;
• barva kože mora biti suh, bel ali rumenkast. Pravilno podkožne maščobe ima rumenkast odtenek;
• Če ste še vedno gos trup je v dvomih, nato vonj. Brez neprijetnega vonja ne sme biti;
• Preperele in stare zaloge, tudi če je "slabši" v ceno, ni vredno vzeti. Glavna jed za božič, da je popoln. Ni vredno, da bi prihranili.

Temeljni recept

Priprava glavnega božično jed ne zahteva naglico. Tam je odprt prostor domišljije in kulinarične preference. Zato je ta čudovita jedi številni recepti.

Toda vedel osnovno, klasičen recept za božično gos z jabolki bo enostavno za izvedbo poskusov.

Nekaj ​​podobnih tem receptu je tista, ki pravi, kako kuhati divjo raco. Toda gos meso je veliko več ponudbe.

Mimogrede, lahko peče sladko-kislo sadje postala odlična sladica jed, na primer, pečena jabolka v pečici in raca so dobri, in ločen jed je odlična.

Za kulinarične potrebe mojstrovino božič:

• Gus - 1 kos. tehta okoli 4 kg;
• Jabolka so kisle (npr Antonivka razred) - 12 kosov;
• Kutina velik - 1 kos;
• Korenje - 2 kos;
• Velika čebula - 1 kos;
• Por - 2 stebla;
• Peteršilj koren in zeleno - 1 kos;
• Lovor - 3 enote;
• Piment - 5 kos;
• Nageljnov - 5 kos;
• Sol - 4 TSP ;.
• Črni poper - 3 čajne žličke ;.
• Močan sladko rdeče vino - 150 ml;
• Voda - 750 ml.

Nato smo za vas pripravili podroben recept za božično gos s fotografijami.

Priprava gos. Bird skrbno strganje, operite in dobro posušite s papirnato brisačo. Odrežite ptico skrajnih krilih, odstranimo odvečno maščobo, prestregla rep.

Korak 1: Priprava gos

Nadev za gosi. Kutine operemo in obrišemo, na njeni levi Razen od pištole. Plod je razdeljen na 8 kosov, odstranite semena. Polovico jabolk (6 kom.) Za odstranitev sredini in jih razdelite na 4 ali 6 kosov.

Korak 2: Polnjenje za gos

Priprava zelenjave. V posebni skledi sešteti narezana na velike kose zelenjave: korenje, por, peteršilj koren in zeleno, čebulo.

3. korak: Priprava zelenjave

gos polnjenje. Zmešamo sol in poper tej zmesi ter rešetke gos zunaj in znotraj. Poskusi, da ne pustite surove prostor. Trebuh gos stvari z narezanimi jabolki in kutin. Postavite sadje toliko, kot bo šel v sredino.

4. korak polnjenje gos

zašite gos. Tako, da polnjenje ne pade, je treba šivati ​​up luknjo. Za udobje šivanje morate najprej povezati robove kožo na trebuhu z zobotrebcem, nato pa jih povlecite debela nit. "SEW" mora Iskrižan navojev med zobotrebci. Pri tesnjenju nadev in videz prostega prostora je treba zapolniti s svojim sadjem. Enak postopek se je zgodilo in grlo, z začetkom njegove kutina jabolka in šivanje.

Korak 5. zašite gos

praženje gos. Pečica segreje vnaprej za 180 °. V globoki ponvi nalijemo vodo in vino, dodamo začimbe: poper, lovorov list in nageljnove žbice. V ponev dal gos. Ob robovi ptic določiti ostanke polnjenje (če bo) in pripravljeni narezane zelenjave. Pošlji posodo v pečico in potrpežljivosti.

Korak 6. Peka gos

Po 30 minutah igre je gos, da bi dobili, pour sok iz ponve, obrnite ptico in ga pošlje nazaj v pečico. Pečemo gosi 1,5 ure neprekinjeno struženje in basting. Če veliko vode izhlapi, je potrebno ponovno napolniti.

Čas je za jabolka. V tem času se morate pripraviti preostale jabolka. Te je treba očistiti semena in bolje uporabiti poseben nož. Po 1,5 ure, da je čas za jabolka. To je potrebno, da jih poleg gosi, in še enkrat prelijemo sok.

Korak 7. Čas je za jabolka

Bird zalivati ​​sok. Več flip ptica ne bo imel, tako da mora ležati do prsi. Po 15 minutah, še enkrat, pour sok ptice in ga pošlje v pečici še 15 minut.

Korak 8. ptica nenehno zalivati ​​sok

zapre folijo. Je približek za "ciljno črto." Še enkrat ob ptica, bi moralo biti vse mast s slano vodo. Nato pokriva celotno pekač s folijo in pečemo še 30 minut.

Korak 9. Zaprite pečenje folije

Po pol ure, da bi dobili pečenje, odstranite folijo in pustite ptica počiva 20 minut, da ga objavite na krožnik, bi morali odstraniti zobotrebec in odstranite nit, in razširila okoli jabolk, korenja in kutin.

Za tiste, ki niso preveč rad ptice, vam lahko ponudimo in druge tople jedi. Na primer, bo pravi biser tabele je ribe pečen v foliji v pečici. Ta jed je zelo koristen zaradi fosforja, ki je bogata z ribami.

Ni vse gospodinje, pa vedo, kako jo kuhamo. Zato priporočamo preberite o, kako kuhati marinirane ribe. Pred takšno jed nihče ne more upreti!

Video za hostese

Naslednji videoposnetek vam bolj jasno pokaže, kako speči gos.

In v tem video receptu so podane tudi nasvete o tem, kako doseči gos mehka.