Kako kuhati raco v pečici: najboljše recepte

Ima raco

Preden se kuhamo raco, preverite nekaj odtenkov tega procesa. Perutnina je treba temeljito sprati in suha. Raca meso ima poseben okus Pred kuhanjem je zaželeno, da se marinira za tri ure. Postavite trup v veliki posodi, pokrijemo z vodo, dodamo malo kisa (vino, limonin sok), poper in nekaj lovorjev list.

• Spice rac različnih vrst paprike, čebulo, koper, peteršilj, timijan, bazilika, koriandra, kumine;
• Odlična aroma medu. Priporočljivo je, da ga zmešamo z začimbami in vtrite mešanico trupa z vseh strani. Medu pod vplivom visokih temperatur lahko povzroči mesa lepo okus, in v kombinaciji z začimbami - bo lepo zlato skorjo in lepo subtilen okus;
• Odličen kislo raca bo brusnice in limone in nenavaden okus - mešanico medu in česna.
Polnjenje med kuhanje povečanje volumna, in se lahko napihnjena trupa. Zato, da ne more izpolniti premočno. Šiv lahko poči zaradi polnila bo v utyatnitsu ali na pekač.

Duck rezine v pečici

Najbolj priročno možnost za uživanje kuhanje raco trupa - to rezine, saj je v surovi obliki, da je lažje zmanjšati kot na pripravljen.
Torej, želimo kuhamo raca rezine v pečici. Če želite to narediti, moramo naslednje izdelke:

• 600g pražena raca meso;
• Srednje čebula;
• 2 žlici maslo;
• 4 paradižnika;
• 1 paprika.

Za smetanovi omaki:

• 1 skodelica juha perutnine;
• 1 žlica moka;
• jajce;
• 1 skodelica mleka;
• 100 g trdega sira;
• rumenjak;
• 2 žlici debela smetana.

1. Prečiščena čebulo narežemo na pol obroči, paradižnik - na majhne koščke. Segrejte olje v ponvi in ​​prepražimo čebulo žlico. Nato dodamo paradižnik in kuhamo. Razporedi zelenjavo na pekač, vrhunskimi rezine raca in postavite v pečico za 15 minut;
2. Za omako, taline maslo v ponvi, dodamo moko in mešamo in prepražimo do zlate barve. Vlijemo v ponev z mlekom in juho. Vse dobro premešamo in obdržati na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Odstrani iz toplote, ohladimo in vmešamo jajce;
3. Naribamo sir in ga povezati z rumenjakom in smetano. Put karkaso koščke omako in mešanico sirov. Kako in koliko kuhati raco v pečici? Pečemo pri 225 stopinjah do zlato rjave barve. Okrasimo povsem primerna testenin, riža, solata ali krompirček.

Divja raca s sočno pomaranče

Ta priljubljena recept vam omogoča kuhanje okusno divjo raco v pečici in je kot nalašč za zimske počitnice. Ena izmed njegovih glavnih sestavin je oranžna, ki je tako potrebna v zimskem času, in med segrevanje in vino. Za to jed potrebujemo:

• Ptica 2 kg;
• Par sveže zelene stebel;
• 2 pomaranče.

glazuro:

• Sok velika oranžna;
• 2 žlici vino;
• 2 žlici med.

Pikantna marinada:

• Pomarančni sok;
• Limonin sok;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica rastlinsko olje;
• 0,5 TSP popra in olivnega začimbe;
• 1 čajna žlička žajbelj.

1. Odstranite raco iz neželeno maščobnega tkiva, kožo iz vratu in rep in ekstremne skupnih krila. Sperite in kraj trup marinira čez noč;
2. Globoko skledo krtačo z maslom in mesto v njem raca, trebuh navzgor. Narežemo na četrtine in oranžno skupaj z zelene namesto njega v notranjosti trupa. To bo meso sočno in dišeče;
3. Duck pečico na 190 stopinj, kar potrebujete vsaj dve uri. Ob dveh zjutraj pri pripravi redno zalivanje perutnine, ki je posledica soka;
4. Pomarančni sok, vino in med glazuro zavre - naj bo kot gost sirup. Z malo ohlajenega trupa, odstranite nadevom in ga postavite v bližnji jed perutnine. Pour-glazuro omako.

Če ste zainteresirani za druge recepte za lovce, si lahko ogledate kot slanine soli v slanici.

Raca jabolka v tulcu

Ta klasični recept ni izgubila svojo priljubljenost v zadnjih letih, saj vam omogoča, da uživajo edinstveno mešanico okusov zmehčanih raca meso in sladke pečen jabolka. In uporaba rokavi omogoča, da ga hitro in v klasični pečici kuhamo.
Torej, pripravite hiša raco v pečici z jabolki v rokavu.
Potrebujete:

• Raca - 1,5-2 kg;
• Dve kislo jabolka;
• Sol in poper.

marinada:

• srednje limonin sok;
• 1 žlica rastlinsko olje;
• 1 žlica medu;
• 1 čajna žlička balzamični kis;
• Kos ingverja korenine ali nekaj stroka česna.

1. Bird izpiranje, pat suh in podrgnite s soljo in poprom. Nato 12-24 ur, jo spustiti k zmesi vseh komponent;
2. Sadje rez na pol, odstranite semena in, začenši trup. Luknja šivanje ali pripenjanje zobotrebce;
3. Polnjene raca pakiran v tulec in pečemo približno 1,5 ure pri 190 stopinjah. Za četrt ure, dokler pripravljeni nekoliko odpreti paket raca obrnil na zlato skorjo.

Od dominacije novo-modno receptov z eksotičnimi sestavinami, da smo pozabili na tradicionalne domače jedi. Za tiste, ki želijo, da se spomnimo neupravičenega pozabili, lahko zanimive recepte, ki niso le okusna, ampak tudi koristno.

Kaša z bučo in proso zelo hranljiv in zdrav. Bučna vsebuje vitamin D, kot tudi vitamine B, A, C, E, PP, kakor tudi različne minerale in pektin. Ta jed ne bo nikoli odveč v vaši prehrani, še posebej v zimskem času.

Če ste zainteresirani za zunaj tradicionalnih pijač je V tem članku boste našli recept medice doma. Recept te pijače je medu in klasično izvedli ima nizko stopnjo in vrsto uporabnih lastnosti.

Duck v testu

Tisti, ki radi testo se bo približala ta recept. Skorja testo ustvarja naravno oviro, ki ne bo omogočil sok izhlapi raco. Pri tem receptu, sprejme naslednje izdelke:

• Raca - 2 kg;
• Par stroki česna;
• Povprečna limona;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 2 žlički gorčica
• Sol, črni in rdeči feferon;
• Jabolka, pomaranče ali jagode, če je želeno.

testo:

• 1 skodelica jogurta;
• 2-3 skodelice moke;
• Jajčni rumenjak;
• 1 čajna žlička pecilni prašek.

1. Česen (ingver) rešetka in zmešamo z limoninim sokom, pripravljene gorčice, sol, poper in sladkor. Nastala masa rub trupa na obeh straneh
2. Medtem ko se meso marinira, da elastično testo. Pusti ga na petnajst minut pod brisačo in valja v rezervoar;
3. Ptica je bila dana v središču rezervoarja in dvigovanje robove testa, ga zapakirajte z vseh strani. Če želite, nato pa so zaviti, lahko vlagajo v trupu jabolk, pomaranč, ali malo brusnic. Položite iz peki papirja potisne navzdol promazhte rumenjak in prostor za eno uro v pečici, segreti na 160 stopinj;
4. Ko se testo rjava, odstranili meso in ga sprošča iz testa, dal dopekayut vsaj še pol ure.

Video recept "Peking Duck"

Na Kitajskem, raca meso je osnova za mnoge nacionalne jedi. Ni presenetljivo, da eden najboljših receptov s te ptice je rodil v Pekingu. Oglejte si, kako je to recept za kuhanje raco v pečici v video, ki jasno in korak za opis korakom vseh fazah kuhanja. In če vam je všeč različne jedi iz perutnine narodnosti, potem ste morda zanima kako kuhati piščanca chakhokhbili.