Recept 3 preskusni pite - kvas, brez kvasa in piva

Kljub vsem pripravam, pite Izkazalo se je, ni tak, kot ste pričakovali? To je enostavno popraviti. Najverjetneje, naredite eno od naslednjih napak.

• Testo namazi in slabo oblikovani - preveč vode in / ali nizko vsebnost soli.
• Pite dobili težko, in testo fermentirati slab - malo vode.
• Izdelki bledi - malo jajc in / ali sladkor.
• Pite kislo in neprijeten vonj - presežek kvas.

kvas testo

Kako narediti testo v pecivo? Vsaka družina, ki uživa peko, da je recept za kvašenega testa za pite, ampak splošna pravila so za vse enaka.

Potrebovali boste:

• 2 skodelici moke;
• kozarec tople vode;
• žličke kvasa;
• 2 žlica rastlinskega olja;
• 2 jajčni rumenjaki;
• sladkor in sol po okusu.

priprava

1. V globoki lonec s širokim dnom, je treba zlijemo 200-250 ml (standardni steklo) tople vode, dodamo 150 gramov moke, suhi kvas in sladkor, dobro premešamo. Pokrijte in jih na toplem, da vzhaja.
2. Ko je kvas primerna, in zapenyatsya, dodamo sol in olje in ponovno premešamo.
3. Posoda z preostanek mehke moke (350 gramov) Dodamo rumenjake in mešanico dobljeno zmes.
4. Končno prihaja mešanico kvasa z jajci in moko (prejšnja postavka), dodamo ostanke moko in mešamo, dokler se zgosti.
5. ponovi žogo in poslati na toplem, da vzhaja.

Prvi dve točki smo združujejo kvas z jajci in maslo, da bi dobili pivo - mešanico, ki povzroči, da testo naraste in ostanejo bujne po peki. To je lahko približno 50% celotne količine moke - debeline testa, ali približno 30% - tekočina. Povprečni čas za fermentacijo testa - 3 ure, nakar se testo gnete na njegovi podlagi.

kuhanje kvas

Kvas, ki so nujno potrebni za pripravo testa, se hitro izgublja priljubljenost zdrav izdelek - samo poglejte nalepko in se prepričajte o tem, kaj je danes običajna sestavina za peko. Obstajata dva načina od: za pripravo lastnega uporabo kvas ali kvas. Ne priporočamo nakup starter v supermarketu - pa je mogoče zlahka pripravimo doma. Da bi to naredili, boste morali pol skodelice ržene moke in vode. Zato je treba uporabiti ržene moke: to je dobro Kwasi in ohranja koristne bakterije. Proces kuhanja se bo 3 dni.

• 1 dan. Povežite moko in vodo v razmerju 1: 1. Premešamo, pokrijemo z vlažno krpo in ga pošljite na toplem, da pristop, je možno, da mešamo vsakih nekaj ur. Skladnost mora biti debel - nekoliko bolj vodena kot domače kislo smetano.
• 2. dan. Dodaj še eno pol skodelice moke, in količino vode, da se kvas vrnil na prvotno gostoto - to se imenuje "jutranje". Še enkrat, zajema težo in se vrniti na toplem.
• 3. dan. Kvas je treba povečati večkrat in v celoti pripravljena za peko. V dopoldanskem času lahko ponovno krme in kosilo začeli delati testo.

puff testo

Testo za pite, ki se pripravlja, brez kvasa je še lažje - potrebujete le minimalno kulinarično doživetje. Pite iz penaste nekvašenega testa bo dobro na mizo, če je hiša nima jajc in kvas, ali želite, da bič gor okusno domačo peko, prosim.

Potrebovali boste:

• 500 gramov moke;
• 200 g masla;
• pol kozarca mleka, kislo mleko ali jogurt;
• sol, sladkor po okusu.

priprava

1. Moko presejemo, obliko od njega hrib z vdolbino na sredini, prelijemo stopljeno maslo, rumenjak, mleko, sladkor in sol vsypte.
2. Pregnetemo dobljeno maso in pustimo, da se ohladi na 20 minut.

Nekvašen testo za pite, enako velja za ocvrtih in pečenih izdelkov, in gre tudi s katero koli vrsto polnila. Glavna skrivnost njegovega okusa - kot mlečnih izdelkov, zato je najbolje, da uporabite domače izdelke.

choux pecivo

Choux testo za pite ne zahteva jajca in mleko, zato je zelo primerna za peko pusto mizo.

Potrebovali boste:

• 2 skodelici moke;
• žličke kvasa;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol, sladkor po okusu.

priprava

1. V topli kozarec vode raztopimo kvas, sladkor in sol, dodamo rastlinsko olje. Počakajte, da videz pene.
2. Nastalo zmes vlijemo v moko in dodamo skodelico vrele vode, ob neprestanem mešanju maso.

To testo recept za pite je dobro, da je pridobljeni izdelek zelo bujno in ni dobil zastarele. Takšne testo pleskavice lahko kuhate v kruh stroj - uporabljajo iste sestavine, vendar gredo spat v enakem zaporedju, ki zagotavlja navodila za napravo.