Zamesimo testo za okusne pite

Vrste Pyrozhkov preizkus in njihove značilnosti

testne recepti za pite se delijo na dve vrsti: z ali brez kvasa. Kvas - po kvasa za peko pregnetene. So pohajkovanje, sproščanja ogljikovega dioksida, ki dviguje zameshennuyu maso, ki je večja in bolj dodelan.

Puff pastry imenuje vljudno. V njej je pyshnoty funkcijo opravlja druge komponente. Ta enostavna pita testo naraste zaradi hidratiziranega soda, pecilni prašek ali dodani posebni metodi mešanja.

Obe vrsti testa (kvasovk in brez kvasa) je lahko bogat ali ne.

Pecivo za pite pregnetene z maslo, sladkor in mleko. Nesdobnoe - gnete na vodi z vsaj sladkarije sladkorja in rastlinske maščobe. Poleg tega je Pyrozhkov brez kvašenega testa razdelimo v pivovarstvu, lušči (odvisno od komponent in kako se gnete).

Bomo govorili o različnih receptov in kako kuhati okusno testo za pite.

Kako zgnetemo testo za pite s kvasom

Kvas testo za pite - zrak, čudovite. Obstajajo recepti za pite in pivo brez nje, s hitro kuhanje ali dolgotrajno gnetenjem.

Dajemo oparny tradicionalno kvašeno testo recept za pite, ki se gnete testo, nato testo po njej je na toplem, ki napade in gnete za dolgo časa. Ta recept kvas gnetenje je bolje uporabiti za sladko muffin.

Recept za pivo

Kuhanje z pivo traja več ur. Izkazalo se je, občutljivo pecivo, zelo zračen testo za pite. Dajemo recept, da bi testo za pite, ki se gnete testo na osnovi surovega stisnjenega kvasa.

Testo je testo, ki se nahaja v 30-50% moke (skupni znesek receptu).

Vzemite naslednje sestavine:

• kozarec mleka;
• 2 žlici sladkorja;
• sol.

Mleko rahlo ogreti (do 30-35 ° C) in dajemo sladkor, sol.

Nato potrebujemo:

• 50 g stisnjenega kvasa;
• skodelice moke (to 200 g).

Pregnetemo tekočina (v obliki zavitke). Pokrov kapacitivnost c / b gobo krpo in jih v toploto.

Ko se bo njegov obseg podvojil (to je približno 3 ure), vrnemo gobico na mizi in dodajte naslednje izdelke:

• 5 jajc;
• 50 g stopljenega margarine.

Potem postavimo 400 g moke in mesim kul (brez tekočine) testa. Naslednja serija se postavi v posodo in jih nazaj v toploto. Takrat kvas bakterije porabljajo sladkor in proizvajajo ogljikov dioksid (mehurčki). Zato je serija dvigne.

Ko je masa pride ven čez rob sklede, se je znižal (roke zgnetemo). Torej dvakrat. Tretjič testo odstranimo iz segmenta in zviti.

Ko se stvari, ki pite, so glede na laž na peko 15-20 minut. So nekoliko dvignila, postaja vse bolj zapleten. jih Šele nato postaviti v vročem (200 ° C) peči.

Hitro kuhanje brez gobo

Rapid kvašenega testa za pecivo gnete na suhi kvas (imenovano termofilnih, imajo večjo aktivnost kot surovi stisnjeni kvas v paketih).

Ta metoda priprave pite imenuje bezoparnym. Dajemo priljubljeno hitro hrano recept brez kruha, kvasa:

• 300 ml (1,5 skodelice) tople tekočine baze - mleko, vodo (voda, dobljenih s peko tako okusna, vendar z mlekom bo bolj dough-);
• 2 žlici. žlice sladkorja;
• 1 žlica. žlico suhi kvas v prahu.

Te sestavine se zmešajo. Če se tekočina nekoliko ogreti (do + 35 ° C), sladkor in kvas "razpršijo" hitreje. Nato dodamo nekaj žlic moke in, po mešanju, dajejo stati v vročini. Če imate majhne zatrdline v 15 minutah so se raztopijo, testo pridobi homogenost, se zdi malo mehurčkov.

Nato dodamo naslednje izdelke:

• rastlinsko olje - tretja stekla ali 70-80 ml;
• sol;
• moke - pol kilogram.

Zamesimo maso, tako da se ne zatakne na rokah. Pustimo še 15 minut in videli, kako serija dvigne. Potem lahko začnete modeliranje in peko.

Brez kvašenega testa za slano peko

Drugi recept je hitro mešanje brez kvašenega testa, ki se uporablja kot osnova za jogurt. Kvas v receptu manj.

Pripravimo kot sledi:

• 1 žlička suhega kvasa razredčimo v malo vode (četrt skodelice).
• V 200 ml jogurta (1 skodelica) dodamo raztopljen kvas, pustimo stati na toplem 10 minut.
• Razporeditev sladkor (st.lozhku), sol (h. Spoon) in 100 ml rastlinskega olja.
• Put moke (dve leti in pol skodelice), mešanico, določeno za 1 uro na toplem kotu za dvig.

Ta recept je primeren za različne pikantni peko. Ampak, če dodate več sladkorja dobiš okusno pecivo.

Kako izbrati podlago za preizkus: cvrtje ali pečico?

Testo za ocvrte pite razlikuje od mešanja za peko v pečici mehkobo in količino moke. Moka za cvrtje traja malo manj, zaradi česar je zelo mehko testo, ki ga je težko razvaljamo. Okrogla gredice za pite raztegne roke. Sami pecivo ocvrte v vrelo olje.

Testo za peko storiti več "kul" (dodati več moke in razvalja z valjarjem). To močno naraste, da proizvaja visoko puhasto rog pecivo.

In še ena razlika: Testo za pite veter pogosto maslo (z dodatkom masla, margarine, jajca, sladkor). Ocvrti pite - najbolj nesdobnye.

Kvas testo za krofe je mešani temelji na nobeni kvasa: suho ali stisnjeno. Osnova je voda ali mleko. Sladkor dodamo v majhnih količinah (do 2 žlici) za absorbiranje glukoze kvas je bil izoliran sladkosti in ogljikov dioksid (mehurčki). Izkazalo se je, da testo za slane pite z gobami, sirom, mesom.

Pečemo v sladkosti, dodamo 5-6 žlici sladkorja 500-600 gramov moke. Potem del sladkega komponente določa aktivnost kvasovk bakterij, in del - tvori sladkega okusa. Take stvari se pripravljajo pecivo s sadjem, marmelado, kondenziranega mleka ali drugih sladkih nadevi.

Kaj vzeti kvas: stisnjene ali posušene

Tradicionalno, naše babice peče pite na stisnjeni (v živo) kvas. Sodobni recepti osnovi suhe komponente kvasovk (na primer v prahu kvas SAF-Levyur, SAF-navora). So priročno za shranjevanje (je čas preživetja ni izračunan dni, mesecev).

Lahko so konvencionalno (aktiven) ali visoke hitrosti. Običajno suh prašek raztopimo v toplem tekočino. Hitro prašek se nahaja samo v suhih sestavin (moke ali cela jajca v prahu, mleko v prahu).

Za prenos babushkinyh recepti v moderni izvedbi z uporabo naslednjih razmerij:

Vrečka suhega kvasa v kateri 11 g ali 2 žlici komponente prahu nadomesti z živim kvasovka paket 1 (50 g). Ta znesek je primerna za peko kolački ali kruh 1 kg moke. To pomeni, da za 500 g moke, 1 žlico potrebnega Suhi kvas (25g mokro ali stisnjeni).

Kako narediti testo za pecivo brez kvasa

Teorija prehrani potrjujejo, da kršijo kvasa bakterijsko črevesno ravnovesje zdrave črevesne flore. Zato nekvašen pecivo uporabne kot kvašenega testa (še posebej v suhem instant kvasa).

Če želite shujšati, zamenjajte sveže meniju kvasa izdelke.

To ne bo le vpliv na sliki, ampak tudi bo obnoviti zdravje črevesja, prilagodite prebavo, izboljša prebavljivost hrane.

Značilnosti gnetenje brez kvasa

Nekvašen testo za pite pogosto pripravljeni na osnovi jogurta in soda. Soda ugasne kisline iz jogurta, tvori plinskih mehurčkov, ki dvigne težo moke, ter omogočajo puhasto okusno.

Poleg jogurt, uporabimo kislo smetano, in celo pivo. Take stvari so pripravljene slane ocvrte pite.

Poleg tega se lahko pecivo brez kvasa, kuhana v vodi. Ta recept se uporablja vrenje ali zelo vročo vodo kuhanega moko. Ta metoda se imenuje jajčno testo.

Pusto in hitro na kefir

Dajemo Puff recept za kuhanje na jogurt za hitro domače pecivo. To pusto testo za pite je super za prehrano: ne vsebuje nobene maščobe ali olja. Poleg tega ta recept - prvak časa kuhanja. Z njim hitro testo za pite v 15 minutah postane dnevno kulinarična mojstrovina.

• V kefir dodamo 200 ml (1 skodelica) soda (1 TSP), soda mehurčki pa ( "pogašena").
• Dodajte nekaj jajc, soli (pol TSP), premešamo in dal moko (1 skodelico, to 200 mg).

Maslo in okusno kefir

Peka zahteva večjo količino maščob in jajc. Dajemo dva okusne recepte s kefir.

Najprej - manj bogati, manj maščob v njej, se uporablja za ocvrte pite.

Drugi recept vsebuje več žemljice sestavine, zato se uporabljajo za peko pečice.

Testo za ocvrte pite na kefir:

• Moka (3 skodelice) in trdne maščobe (100 g margarine, namazi, maslo), zmeša na krovu (Nož za sekljanje). Prav tako lahko sodobni pripomočki (multipraktiku), ki se uporablja za mešanje.
• Zmes dodamo sol (1 majhno žličko) pripravljena razpadno (tudi 1 žlička) in zmes razredčimo z jogurtom (250 ml ali 1 skodelico).
• Gnete maso in damo v hladnem prostoru za 30-40 minut.

Testo za pite veter na kefir:

• Mešamo 1 žlička sodo bikarbono in 250 ml (posodo) jogurta, soda pogasimo da se tvori mehurčkov. Ta dodatek tudi soli (pol žličke).
• Se stopi v tekoče stanje trdne maščobe (masla ali margarine - 200 g 1 paket).
• Zmešamo kefir z veliko stopljeno maščobo.
• Dodajanje moko (500-600 mg ali 2,5 -3 skodelico) in gnete.
• Mi dal v vrečko in v hladilniku za 1,5 - 2 uri. Dosežemo takrat, razvaljamo in sprime.

Najbolj preprost test na vodi

Ta recept je pripravljen na vodi in imenuje jajčno kremo. Za recepturi z uporabo 3 skodelice moke (približno 600 mg), masažno (nedavno temperaturo vrelišča vode + C95, 1 skodelica ali 200 ml), dve žlici masla, sol.

Choux testo za pite pripraviti ocvrte pite, kot sledi:

• Pour vrele vode v čaši in mešamo sol njej.
• Moka posuto diapozitiv in da vdolbino na sredini.
• Zamesimo testo in ga pustite stati 15-20 minut.

Lahko uporabite posodo. Vlijemo moko v skledo in ga napolnite z vročo vodo. Prvi pregnetemo z žlico, in nato (ko je masa postane debela) - roke.

Kje in kaj pripraviti: ponvi, pečica, kruh za kavo

Sodobna kuhinja vam omogoča kuhanje, ne samo v pečici in v ponvi, ampak v multivarka, kruh za kavo, mikrovalovna pečica. Popravek je potreben, če je recept za mešanje za peko v pečici ali mikrovalovni pečici? In razlika med pite kuhanje v avtomat za kruh?

Testo za pecivo v pečici - tradicionalna sdobny izvedba z oljem, maščobo, sladkor, jajca in dovoljšno količino kvasa (1 žlica na 500 g moke). To je tradicionalno pecivo rog z zlato vrhu, s porozno strukturo in blagega okusa.

Testo za pecivo, pripravljenih v ponvi z manj žemljice sestavin (jajca, maslo, sladkor), se pogosto uporablja namesto mleka - vode ali jogurt. To nesdobnoe testa primeren za sladke in slane peko.

Testo za pite v kruh za kavo pripravimo po receptu žganja. Če želite to narediti, uporabite "test" funkcijo (samo gnetenje brez kuhanje) ali drugo funkcijo za pripravo kruha pred ogrevanjem. Če je kruh stroj ni funkcija "test", morate slediti časa sami.

Za gnetenje le suhi kvas, ki se uporablja v kruh stroj. Nekuhano stisnjene vrste neustrezni (ti imajo nižjo aktivnost, ki je potrebna za povečanje čas čakanja).

Si dal v vedro sestavin: prvič - tekočine (voda, olje, jajca), nato - trdne in v razsutem stanju (moka, kvas, sladkor). Pečica brez vašega nadaljnjega sodelovanja mešanice sestavin, ohranja določeno količino časa (nastavljivo programa, je urejeno tudi s temperaturo holdinga - sobo ali segreje do +40 ° C) in vam ponuja ready-made testo, ki prihajajo za nadaljnjo peko. Morate le, da Skulptura pogače in jih v pečici.

Teža recepti vam omogočajo, da izberejo najbolj okusno, najprimernejši način za pripravo receptov ocvrte pite ali veter. Jej in kuhamo z užitkom!