Riž je glavna sestavina suši, tako da bi njegova priprava upoštevati vsa priporočila japonski kuhanje. Kuhano bo pokvari okus hrane, ki se prebavi, ležali svoje zvitki. Pomanjkanje izrazitega okusa se šteje tudi "slabega okusa", v deželi vzhajajočega sonca. Zato razumemo recept za pripravo suši riž temeljito!

5 skrivnosti suši riža

  1. Japonski Uporaba za najljubše jedi sort riža, ki se imenuje naša "japonski" in "Mistral". Če jih najdete v trgovinah ne bi, lahko to storite običajno kruglozernistym. Iz te zvitki ne poslabša - izkazalo kuharji po vsem svetu.
  2. Skuhamo riž dokler kuhani potrebna uporabo vode v volumnu 1: 1,5. To pomeni, da 200 gramov riža zahteva 250 ml vode. V takem razmerju, ne kuhaj žita ohranijo obliko.
  3. Pred uporabo risinki potrebno izpirati. Ali ga v skledo pod tekočo vodo. Odteče voda potrebuje veliko časa, dokler ne bo oblačno. Prav tako odstraniti risinki, plavajo na površje: japonski, da se jim pokvaril. In so vsi črni delci slabo zdravijo zrna.
  4. V začetku kuhar je postavljena v hladno vodo kocko alge nori (Kombu). On daje poseben okus riž za suši recept nadalje zahteva odstranitev nori pred vrelo vodo po okusu ni bil razvajen.
  5. Klasična suši recept vključuje uporabo kisa prelivom. Ona posuto riž po kuhanju. Risinki rahlo obrnil polnjenjem enakomerno porazdeljena. Ne morejo ovirati, ali je nastala kosmiče. In riž, ter polnjenje mora biti vroče, vendar ne ogenj, tako da je riž po vretju je treba dati čas, da se ohladi.