Kuhanje svoje zvitki doma

Izbira sestavine za zvitke

Kaj morate vedeti, da se zvitki doma? Najprej morate najti prave izdelke za to jed pravilno. Naj razumejo, kaj iskati pri izbiri sestavin.

Katera številka je bolje uporabiti

Suši, posebna vrsta Nishiki. Ta okrogle škrobna zrna, ki postanejo lepljive po kuhanju doslednost.

Toda v naših trgovinah ni vedno mogoče kupiti Nishiki, da izberete riž za zvitke, raje Okrogla um.

Wasabi - pasta ali prah

Omaka z wasabi, ali japonski hren, obstajata dve vrsti - Seiyo in Sava. Najbolj pogosta je wasabi Seiyo. To je ceneje in zato bolj dostopna kot Save.

To je najbolje kupiti v prahu Wasabi, kar je dovolj, da se pomešajo z vodo do želene konsistence. Tako boste prepričani, da so pridobili res naraven izdelek brez dodatnih kemikalij v sestavi.

Zakaj potrebujemo rižev kis

Sushi optimalno kuhamo sedanji japonski rižev kis. On je kot nalašč za okus in dodali dodaten okus.

Kako izbrati NORI

Nori se proizvaja iz užitne rdeče morske alge. Ti listi so razdeljeni v razrede A, B in C. naziv A Norija šteje najvišje kakovosti, imajo prijetno aromo in značilno močno elastično ploščata struktura.

Kaj dobrega ingver in njene lastnosti

Piklane ingver razkriva ostre okus jedi, riž in ribe. Ampak še vedno, je ta rastlina ima močne antimikrobne lastnosti in je zaščiten pred različnimi paraziti, ki lahko živijo v surove ribe.

Izberite sojino omako

No, kakšne vrste valjev in suši lahko ne začinjeno sojino omako? Ta izdelek daje Posodo posebno bogat okus, sočnost in mehkobo. Poleg tega, da je zelo koristno za zdravje. Pomembno je, da jedo naravno omako, ki je pripravljena naravno fermentirane soje in pšenice.

Bodite pozorni na sestavo, ki se glasi oznaka sojino omako. Tam bi morali biti prisotni le soja, pšenica, sol, sladkor in kis (včasih česen).

Subtilnosti pripravo zvitkov doma

Da bi okusne zvitke z rokami, morate imeti nekaj znanja v tem poslu in vem, nekaj razlik. Naš članek vam bo pomagal razumeti značilnosti procesa kuhanja okusne zvitke z različnimi nadevi!

Kuhanje riža pravilno

Kakovost kuhanega riža za suši - osnova za japonsko kuhinjo. Drobljenec za to je bolje, da z okroglo, kratek žita.

Tako smo začeli z dejstvom, da smo opere riž v hladno vodo, dokler obljubljenem času, ko se pridobi kristalno jasnost. Kot kaže praksa, izvedli pa naj bi bila približno 7-10 krat. Nato odstranite vse lupino in pop koruze je.

Slika čaka na debelostenska lonec, nalijemo hladno vodo v razmerju 1,5 delov vode na 1 del žitaric, pokrijemo s pokrovom. Na zmernem ognju zavremo, nato pa preklopite na vroči plošči za najmanj 10 minut in kuhamo. Izklopite štedilnik, dobimo produkt še vedno v enakem času. Pokrijemo z odprto ni potrebno!

Mi resnično jutranje riž

Ponujamo vam dva izmed najbolj priljubljenih na recept polnjenje riža za suši ponujajo:

1. Polnjenje kisa. precej težko narediti preliv za vaše zvitkih kisa tako soli in sladkorja. Če želite to narediti, 4 žlice. žlice kisa povezati z dvema žličk sladkorja in soli v isti višini. Nato se zmes segrevamo pri nizki temperaturi, so komponente raztopimo v kis. Radodarno posut z mešanico tople riža.
2. Polnjenje jabolčnega kisa. Mnoge gospodinje se vprašal, ali je mogoče pripraviti zvitki na domu namesto kisa, kar ni vedno na voljo, uporaba jabolčni? Seveda, lahko! Vendar pa ta umik nekoliko spremeni okus končnega jed. Tako 50 ml 6% jabolčnega kisa, segreto na majhnem ognju, dokler temperaturi 40-45 stopinj, dodamo žlico vode, 70 g. sladkor in pol sladica žlico soli. Dobro premešajte in odstranite z ognja. Tukaj gorivom in pripravljen!

Kako zaviti zvitki

V sklop valjev za dom, je zaželeno, da imajo bambusa mat. To je majhen mat, ki močno olajša proces zategovanja zemljišč.

Naš pomočnik - bambusa mat

Put list nori na prepletu nujno mat stranjo navzgor. Svetleča odsek lista v stiku z blazino površino. Vlažni roke v skledo s kislo vodo pokazal pest riža smo ga razdeli enakomerno na 0,5 - 0,7 cm NORI površino. Z zgornjim in spodnjim robom morali pustiti trak širine približno centimeter. Nato po tesnilke iz formulacije. To je lahko ribe, sir, kumare, avokado, morski sadeži.

Hkrati zgrabi rob mat na robu alg in začeli krat na ozek valj. Dobro oblikovani roll mora biti dovolj elastična, polnjenje pa ima trdno in ne pade ven. Klobase narežemo na dva dela, in potem vsako polovico nadalje razdeliti tri kose enake velikosti s čisto ostrim nožem, namočeno v vodi.

Kako zaviti zvitki znotraj navzven

Nekatere vrste roll pripravimo z valjanjem svoje riž. Ta jed z prelive iz več delov, kot so Cezarja in Philadelphia.

Začnemo curl. Da bi se izognili z vztrajanjem na površini riža zrna bambusa mat, njeno odsek zaviti filma. Imajo top list nori, kot že vemo, svetlečo stranjo navzdol. Mokrimi rokami v skledo z nakisanim vodo in nanesejo na peščico riža alg, da širi enakomerno po celotni površini, dovolj tanek sloj. Čakam na nekaj minut, dokler stanja razmoknet in trdno drži zrna riža.

Zdaj prsti, ki imajo robove nori, gladko gibanje uničim naše oblikovanje hrbtna stran navzgor. Na seznamu naj nadev in nato roll mat primete prste nori. Obdelovancev izven vas lahko potresemo s opečeni sezamovo seme ali pluje ribje ikre. Cut končni izdelki morajo biti z ostrim nožem, močno namočeno z vodo iz iste sklede.

Zdaj ko veste nekaj trikov in skrivnosti proizvodnega procesa rol, jih je mogoče storiti brez težav. Obstaja veliko receptov za zvitkih doma.

Znane zvitki "Philadelphia"

Najpogostejši japonska jed je ameriško ime Philadelphia, zahvaljujoč sira, ki se uporablja v formulaciji. Philadelphia zvitki doma pripraviti enostavno dovolj. Treba je le, da imajo določeno vrsto izdelkov in želje.

sestavine:

• riž za suši - 0,5 kg;
• Nori listov - 6 kosov;.
• kisa - 60 g;
• lososov file - 350 g;
• sir "Philadelphia" - 200 g;
• Sol - 25 g;
• Sladkor - 10 g;
• Voda - 2,5 vol;.
• kumare;
• avokado.

Tudi v svojem arzenalu, morate imeti:

• bambus prtiček;
• plastični ovoj;
• wasabi;
• kisle ingver;
• sojina omaka;
• lesene palice.

Priprava:

1. Pripravljena po Sl tehnologije širijo tanke na listnih alg nežno prevrniti NORI hrbtni strani, zgornji opcija sveži sir, kumare rezine in avokada. Dvignite proksimalni rob mat hkrati z morskih alg stanja in kritje nadev, nato pa preprogo valjane gladko.
2. Na bambusa mat enakomerno razpadejo cepljen fileje lososa. V tej plasti so ribe zaviti našo roll.
3. Z ostrim nožem, namočeno v zakisan vodo, narežemo na koščke razkosanih obdelovanca.
4. Put zvitki na krožnik, okrasite z wasabi, ingver. Sojina omaka služil posebej v krožnikov.

Pečeni zvitki doma

Kako narediti rol Philadelphia, že imamo idejo. Ali ste vedeli, da se suši lahko peče, in celo mladice?

sestavine:

• Slika povratni - 300 g;
• Nori listi - 4 kosi;.
• sveži sir - 100 g;
• rižev kis - 20 ml;
• sirova omaka - 25 g;
• gorčica omaka - 30 g;
• školjke - 200 g

Postavite kuhan riž na nori stanja, spremeni v cev. Školjke maso z nožem, dodamo gorčico in sir omako. Na vrhu vsakega zvitka dal žličko tesnilko školjk in sira. Pečico segrejte na 200 stopinj, s peko ladja posodo in pečemo 10 minut pred svetlobo zardevati.

Okusne vroče zvitki

Zelo izvirno okus imajo vroče žemljice ali kot se imenujejo, tempura. In če vadite, potem imate jed se bo izkazalo, bolje kot v restavraciji!

Za pripravo vročih valjev doma potrebujemo naslednje izdelke:

• suši riž - 0,4 kg;
• sveži sir - 200 g;
• Akna - 200 g;
• file lososa ali lososa (soljeno) - 250 g;
• sveže kumare;
• jajce;
• tempurnaya moke;
• nori stanja;
• drobtine;
• tobiko.

Priprava:

1. Na list nori širiti kuhan riž in izenačil po celotni površini. Pa smo plašč ga z sveži sir, potresemo z ikre, določijo trakov iz rib in kumare. Zavijemo roll s pomočjo bambusa mat.
2. Nato pripravimo testo, mešanje jajce z moko tempurnoy. Potopiti je pripravljen za roll, dobro zapakirano v drobtine in ga pošljite na segreto ponev s sončničnim oljem.
3. Pečenka na vseh straneh roll narežemo na 5 kosov.

Kuhanje zvitki z rakovic palice

Ponavadi suši put nasoljene in prekajene ribe, kumare in avokado, sir, školjke, kozice. Toda tudi kot poceni in okusno polnilo rakovic palice. Jed z njimi izkaže ponudbe in sočno. Valji z rakovic palice lahko pripravimo v skladu z naslednjim receptom.

sestavine:

• nori alg;
• suši riž - 100 g;
• kisa - 35 g;
• rakovic palice - 3 kos,.
• mehki sveži sir - 50 g;
• kumare;
• Sol - 8 g;
• sladkor - 10 g

Slika, ki jih enakomerno na površini nori, posuto z začimbami. Mi dana na vrhu sveži sir, narežemo na kocke in kumare trakov iz rakovic palice. Z je bambusa mat zvit strožji zvitek in reši slepe rezine 3-4 cm v širino.

Izvirni zvitek Caesar

Misliš, da samo alg listov se uporabljajo za pripravo zvitke? Motiš se! Jed lahko pripravimo tudi z pita kruh! In domač recept Caesar roll vam bo povedal, kako to storiti pravilno.

sestavine:

• tanek pita;
• piščanec - 300 g;
• Majoneza - 150 g;
• sir - 100 g;
• hlebec - 2 rezini;
• Česen - 3 stroki;
• solata;
• paradižnika;
• rastlinsko olje;
• sol, poper.

Priprava:

1. Narezana na tanke trakove piščanca ocvrtega v sončničnem olju do svetlo zlate barve.
2. Pita razdeliti na štiri dele, maže vsak omako narejeno iz majoneze in česna.
3. Potresemo z naribanim sirom, dal listov zelene solate, narežemo na tanke rezine paradižnika.
4. Baton rovnenko narežemo na kocke in prepražimo v ponvi, dokler hrustljava. Smo se tam, v pita kruh.
5. Top iz piščanca in nato Lavash cevi listov. Pridobil bogato in hranljivo Caesar roll!

Naj nas, mi pa bomo sedli za mizo, si leseno palico v roki in z vedro in veselo osebo poskusite izvrstno orientalskim jedem lastnoročnemu domačo hrano! Dober tek!