Kako pripraviti zvitke? Doma? + video

Rolete - je oblika sushi zavita v morske alge "nori". So zelo težko v suhem stanju, ko o njih riž, so preprosto curl up v cev. Rolls imenuje tudi "nori-maki" ( "Maki" v japonščini pomeni roll).

Kuhanje zvitki doma: osnovni pojmi

Pred vkrcanjem na domač roll, kar potrebujete, da se seznanijo z nekaterimi koncepti:

• vedro dvigala - alge, ki so zaviti v suši.
• Tedzu - kis riž, da premešamo 1: 1 z vodo.
• mat - posebna bambusa mat namenjen za tekoči roll.
• wasabi - japonski hren.

Kuhanje zvitki doma: recept

Recept za roll precej preprost. Zato pomislite, preden jih bo okus v kavarni ali restavraciji in plačila. 

Rolls doma: Sestavine

Torej, da za pripravo zvitkov doma.

• Okrogla riž - 2 skodelici. Roll vaš redni kruglozernisty Slika spodobno blagovno znamko. Če je mogoče, lahko kupite posebno suši riž.
• Bucket dvigala - 4-5 zapisi.
• Voda, sol.

Za nadev:

• Korenje - 1 kos;
• Kumara - 2 kosa.
• Zrel avokado - 1 kos.

Nezrela avokado bo grenak okus. Za določitev zrelosti avokadu jo lahko pretlačimo z roko, če je lupina rahlo pritisnil - zrelih sadežev.

Za šopek okusa v domačem roll bila popolna, na mora dosegu roke tudi wasabi, rižev kis, piklane ingver, sojina omaka. Vendar vse te začimbe na ventilator, tako da ne bi prekinil svojo glavo, če ne bo nekaj na dosegu roke.

Priprava zvitkih doma

1. Za začetek, zavrite riž. Če želite to narediti, bo veliko ponev na postavljeno med vrenjem pena ni dobil ven na površje, in podsolite zavrite vodo spustite sliko. Ni nujno, da opere, tako da bi bilo bolje, da se držijo skupaj. Razmerje med vodo in riža 1: 1. Najprej skuhamo riž na srednje močnem ognju, potem boste morali zmanjšati ogenj in kuhamo do popolnega izginotja vode. Izklopite toploto, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo stati še 10-15 minut. Poleg tega naj riž, da se ohladi na sobno temperaturo. Zdaj navlažite riž z kisa. Ta korak lahko izpustite, saj ne vsakdo ima rad rižev kis. V vsakem primeru pa se bo izkazalo, okusno.
2. Naslednji korak - nori ploščo. Na desko za rezanje ali mat postaviti list nori z gladko stranjo navzdol. Spread tanko plast riža z žlico, nato razširil roke. Spodnji rob nori ni izpolnil pustimo, da se lepilo roll.
3. Kumare, avokado in korenje morali narežemo na trakove. Delite na riž, ohranja določeno razdaljo od roba.
4. Držite Nori na obeh straneh, zaviti tesen zvitek med pritiskanjem riž in polnila. V skladu s pravili je mat, vendar v ščepec, lahko to storite z roko. Dobiš prazno za klobase roll. To je treba zmanjšati, da prenese razdaljo 2 cm.
5. Končni zvitki pour sojino omako, dip v wasabi. Postrezite zvitki morajo tudi ingver. Zato, ko obravnavajo svoje goste pripravili zvitke, jih povabi, da jedo prikusku z ingverjem.

Treba je omeniti, da je ingver in wasabi ne samo dopolnjujejo okus suši, imajo koristne lastnosti. Wasabi je sposoben za razkuževanje surove hrane, tako da se ne le na voljo za surove ribe. Ingver učinkuje na prebavo in nevtralizira toksine, ki velja tudi za deželo.

Kuhanje zvitki doma: recept

V naslednjem receptu kot polnjenje je že v uporabi surovin, dimljen losos ali rakovic palice.

Sestavine za riž:

• Voda - 460 ml;
• Slika japonski - 400 g;
• Sladkor - 2,5 Nl;.
• Morska sol - 2 TSP;.
• Riž kisa - 2 žlici

Za polnjenje dobro kombinacijo lososa s avokada in rakovic palice z kumare.

Domače zvitki:

Riž - to je eden od najpomembnejših pogojev dobre roll. Če je pravilno kuhana, menijo, da je delo opravljeno.

1. Pod tekočo vodo temeljito izperite riž. Nato ga damo v globoko ponev in pokrijemo z vodo, pustite vreti 5 minut na visoki temperaturi. Zaprite pokrov in pustite pokipit vreti še 10 minut, dokler voda ne zavre proč. Odstranite posodo z ognja, ne da bi odstranili pokrov, pustite stati 15 minut.
2. Riž kis, premešamo s sladkorjem in soljo. Dal riž v plitvo ponev veliki in širjenja kisa, pridobljenega po celotni površini, v vsakem primeru, ne mešanju riža. Lesena lopatka je le nekoliko privzdignite. Pustite, da se riž ohladi na 37 0C.
3. Zaviti zvitki.Vedro dvigala postavimo na mat-makusi. Na nori širijo Sl. Preden je roke namočite v hladno vodo, ker je manj lepljiv riž. Ponovite ta postopek vsakič, ko prevzemajo novo serijo riža. Nežno nemoteno iz riža po površini dvigalo.
4. Stisnite konico prsta rahlo wasabi paste in ga razširila po celotni površini.
5. V centru položite nadev in ga zaviti. Nastale klobase pustimo stati 10 minut, nato pa bo lažje zmanjšati. Vsak klobasa se razreže na 6 kosov zelo ostrim nožem.

Zdaj z apetitom lahko jeste kuhane zvitki!

Kuhanje zvitki doma: video