Klasična jed kunčjega mesa - zajec, dušeno kislo smetano. Razpisna meso živali, ki gre tudi z mlekom okusa. Poleg tega, da pokvari jed je skoraj nemogoče, še posebej, če dodamo začinjene note česen, rožmarin, bazilika, peteršilj.

Vendar pa niti ena krema, recimo. In smo upal, da se naučijo, kako naj iz zajca v kotličku in multivarka z dodatkom drugih sestavin. In da se začne z nekaj praktičnih nasvetov za pripravo mesa.

Delo z kunčjega mesa

  • Zajec ima visoko hranilno vrednost. Ampak v smislu kuhanju najbolj privlačnih delov trupa so nazaj in noge.
  • Young živali meso nežno in mehko, je značilna svetlo roza odtenku. To lahko dušimo in celo zalege. Ampak stari plazijo nesramen, ni zelo prijeten vonj, njeno meso je močno rdeč odtenek. Lahko se uporablja tudi za kaljenje, vendar je predhodno marinirana v kisu z vodo 4 ure. In kuhati dlje.
  • Če ste opazili v mesu moder odtenek - preden pusto zajec trupa. To ne Zhirkov, zato je zaželeno, da se uporabi tako myasko samo za kotleta ali zarebrnice.
  • Ne samo, da se krema pomaga, da odloči, kako dati ven zajec receptov lahko vključujejo mleko, smetano, belo vino, citrusov. Uporabljajo se lahko v procesu gašenja in razsoljevanja. Okus paleta to postane veliko bogatejši.
  • Rabbit, Pijani v pečici, običajno do pripravljenosti za 45-60 minut. Vendar pa je pre-kose se prepričajte, da prepražimo nad visoko vročino. Isti postopek za gašenje mora biti najmanjši iskre ohraniti celovitost mesnih vlaken.