Kuhanje zajec obara v kislo smetano - 4 preprostih in okusnih receptov!

mariniranje trup

Kot marinado kuncih, dušena v smetano in kislo smetano, mešanico vode in kisa. Vzemite jih v razmerju 1 liter hladne vode na čajno žličko kisa. Slednje se lahko nadomesti z limoninim sokom, da v enaki meri. Če veliko mesa in marinada ne zajema trup, ga kuhamo v večjem številu, poveča za 2-krat vse sestavine. Ta mešanica ne le ublaži vlaken, temveč tudi odpravo značilen vonj, ki je star zajca. Potopite se v njem za 3-4 ur trupa.

Young meso marinira ni potrebno. Toda, če želite, da ga posebne vidike okus uporabite:

• mleko - da ptic ali kuncev noge, dušeno kislo smetano, obrnil bolj nežen;
• belo vino - da so začinjene note.

Klasičen recept

In zdaj vam povem, kako naj iz zajca v kislo smetano. trup mora biti razrezani v kose pred kuhanjem. Če želite to narediti, ga razdelite na pol vzdolž spodnjega ledvenih vretenc. In je razdeljen na kose želene velikosti. Sekanje kosti sledi z enim samim udarcem, saj je zaradi krhkosti lahko ostanejo majhne drobce v mesu.

Potrebovali boste:

• Kunci - 2 kg;
• korenje in čebula - 1 velika zelenjave;
• Česen - 3 stroki;
• Visoko smetana maščobe - 0,5 l;
• sol in poper.

priprava

1. Namočimo rezine, jih podrgnite s česnom, potresemo s poprom in marinirati za eno uro.
2. Prisolit in prepražimo na vroči ponvi do rjave.
3. Odstrani iz cvrtje mesa, zmanjša plin. Put na grobo nariban korenček in grobo sesekljano čebulo, zalege.
4. Pripravite globok kotel, odložil meso na vrhu zelenjave. Izpolnite smetano posodo (če je testo, ga razredčimo z vodo). Prisolit bit.
5. Postavite kotliček na ogenj, pustite vreti. Pokrijte in da minimalno svetlobo. Young zajec obara 40 minut, dokler se meso ne zmehča, če trup težko.

Drugo zajec v kislo smetano receptih

s suhimi slivami

Za pripravo zajce v kislo smetano z slive, boste potrebovali:

• Kunci - 2 kg;
• Česen - 4 stroki;
• slive - 2/3 skodelice;
• maščobe smetana - 500 ml;
• čebule - 2 velike glave;
• korenje - 1 velika;
• začimbe - rožmarin, Provence zelišča, poper, sol.

priprava

1. Crush česen, dodamo 2 žlici rastlinskega olja, zelišča. Namažite kosov maso mesa, marinirati 4 h.
2. Operemo in narežemo na suhih sliv, prelijemo z vrelo vodo, da nabrekne.
3. V globokem kotlu mladic korenje in čebulo, dal sušeni suhih sliv, odstraniti maso od kotla z reži, žlico.
4. Prisolit zajec, je v kotličku, prepražimo.
5. Dodajte zelenjavo in suhih sliv. Spread smetano z mlekom ali vodo, dodamo k mesu. Kuhamo 1 uro s počasno ogenj.

z gobami

Za zajec, dušena v smetanovi omaki z gobami, boste potrebovali:

• Kunci - 2-3 kg;
• čebule - 2 velike glave;
• gobe - 0,7 kg;
• Česen - 4 stroki;
• maščobe smetana - 500 ml;
• sol in poper.

priprava

1. Crush drobnjak, prepražimo na olju. Potrebovali boste ne česen (kar vržemo stran) in dišeče olje, ki je takoj prepražimo kose mesa.
2. Daj jih v kotel. Preostalo olje rjava grobo sesekljano čebulo, da preidejo na meso. Potresemo s soljo, poprom, kuhamo zajec v lastnem soku 1 uro.
3. Grobo sesekljamo gobe in mladice hitro.
4. Postavite zajec v toplotno odporno obliko, je ležala na vrhu gobe, pokrijemo s kislo smetano zmešamo z mlekom ali juho iz mesa. Pokrov s folijo ali pokrovom ur pečemo v pečici pri 180 ° C.

s krompirjem

Za pripravo zajec, dušena v smetanovi omaki s krompirjem, sprejme:

• Kunci - 2 kg;
• maščobe smetana - 200 ml;
• veliki krompir - 4 kos,.
• velika čebula - 1 kos;.
• Italijanski zelišča, sol.

priprava

1. Chop grobo in prepražimo čebulo. Prenos na kotlu.
2. kunec kosih s soljo in poper, mladic v isti posodi.
3. Olupimo in grobo sesekljamo krompir.
4. Put meso in krompir iz kotla na premcu. Dodajte zelišča, sol. Razredčimo z vodo smetano, prelijemo vsebino kotla. Potrebno je, da je krompir popolnoma skrita pod omako.
5. Zaprite pokrov, pustimo, da zavre, zmanjšajte ogenj. Kuhamo 30 minut.

Pri pripravi zajec, dušene v smetanovi omaki, v pečici, božanski vonj poletja v kuhinji. Pritegnejo vse svoje gospodinjstvo, zato raje sedli za mizo. To je čas, da poskusite!