Gobe ​​- dobre in uporabne lastnosti gliv. prihodnost narobe

Gobe ​​- Predstavniki posameznega biološkega področje, ki se pogosto uporablja tako pri kuhanju in v medicini, saj imajo maso koristne in zaželene lastnosti. gobe uporaba je bilo več kot tisočletje nazaj, in danes je ta izdelek je eden izmed najbolj priljubljenih in koristna v prehrani veliko ljudi.

Video: Gobe škoduje uporabnost!

Danes, ko so gobe temeljito raziskali v laboratoriju, znanstveniki ne prenehajo čudite tega edinstvenega naravnega proizvoda. Na sestavo mineralov gob mogoče enačiti s sadjem, števila in sestave ogljikovih hidratov - do zelenjave. S številom proteine ​​boljši od gobe meso, Včasih so gobe imenuje "gozd meso", za ljudi, ki ne uživajo živalskih beljakovin, gobe, eden glavnih virov teh dragocenih sestavin.

Koristne lastnosti gob

Uporaba gob je edinstven uravnotežena sestava biološko dragocene sestavine živil: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, elementi v sledovih. Hkrati temelj gob je voda, to je skoraj 90% vsebine, ki naredi ta izdelek nizkokalorično, lahko prebavljive in s hrano.

Glive - vir esencialnih beljakovin spojin, ki vsebujejo 18 aminokisline (levcin, tirozin, arginin, glutamin, itd), ki so najbolj ugoden vpliv na organizem. 100g gobe vsebujejo približno 4 g beljakovin, približno 3 g ogljikovih hidratov in obsega 1, 3 grame - maščob. Med najbolj dragocenih maščobnih komponent so: lecitina, gliceridov, maščobne kisline in nenasičenih maščobnih kislin (maslena, stearinska, palmitinska). Bistveno povečanje proteinsko frakcijo omogoča sušenje gliv, posušene gobe praktično sestoji iz beljakovin spojin.

Število vitamin iz gob tudi veliko A, B (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PP. Taka skupina najbolj ugodno vpliva na živčni sistem, hematopoetska procesov plovil. Uporaba gliv vam omogoča, da se ohrani v dobrem stanju, las, kože in nohtov. Uporaba gliv glede vsebnosti vitaminov B, je veliko večja kot v nekaterih zelenjave in žitaric.

Elementi v sledovih, ki jih vsebuje gobe: kalij, kalcij, cink, baker, fosfor, žveplo, mangan, dopolnitev zalogo mikroelementi v telesu ter so koristne za številne funkcije. Gobe ​​imajo pozitiven učinek na srce in ožilje, krepi miokarda, je preventivni ukrep za bolezni srca, odstranjuje škodljive holesterola iz krvi. Cink in baker so vključene v glivah, aktivno sodelujejo pri metabolizmu, izboljša kri, ki sodelujejo v procesih hipofiznih hormonov.

Na voljo je tudi uporabna komponenta gliv so: beta-glukani podpirajo imunski sistem in ima visok učinek proti raku, in melanin - eden najmočnejših naravnih antioksidantov. Tudi glive so organske kisline in sečnine.

Možne poškodbe gobe

Večina komponent, ki sestavljajo gobe so zelo koristna, vendar škodljive glive so tudi očitne. Nekatere vrste gob, ki jih ne bi smeli jedel, so strupena in zelo nevarno za zdravje ljudi. Če ne boste popolnoma razumeli, gobe, ne jih zbirajo sami. Bolje je, da kupiti v trgovini, tako da boste imeli nekaj zagotovilo, da ni nobenih strupenih gob med užitno. Vzrok zastrupitve gob je lahko ne samo neužitne gobe, prav tako negativno vpliva na telo stare, zastarele, Crvljiv glivice.

Del vitaminskih spojin v glivah uniči toplotni obdelavi, zato je koristno jesti vložene, slane gobe.

Škoda kaže glive v primeru prekomernega zajetju teh živil. Hitina - ena od beljakovin, ki sestavljajo gobe komaj obdelujejo v telesu, tako da se vključijo v uživanje gob, ni potrebno, da lahko povzroči prebavne bolezni.