Kako kuhati liste Dolma grozdja ali zelenjavo

Dolma je a listi vinske trte ali zelenjavo polnjene z mesom. Praviloma so jedi pripravljene z mesom in rižem, vendar obstajajo tudi vegetarijanske različice tem receptu. Dolma je v mnogih državah, in vsaka možnost ima svoje značilnosti. Na primer, gruzijska jed dovolj ostra, medtem ko so Armenci zelo previdno dodamo začimbe.

Kaj je Dolma in katerih je nacionalna jed?

Dolma - to jed, ki je a listi vinske trte ali zelenjavo polnjene z mesom. Sestava polnila nujno vključuje meso in riž. Dolma se šteje kot sestavni del azijske kuhinje, Severna Afrika, Balkan.

Natančen izvor te jedi je skrivnost, vendar so Turki in Grki menijo, da je to prvič, da je prišel gor s tem receptu. Danes Dolma velja za najbolj izrazit predstavnik kavkaški kuhinja.

Recepti za kuhanje Dolma doma: fotografija

Obstaja veliko zanimivih receptov Dolma, od katerih vsaka ima grozen okus. Posebno pozornost je treba nameniti za izbiro in pripravo listov. Za Dolma pristop pušča samo bele sorte grozdja.

Hkrati morajo biti mladi, in ne sme presegati dlan v velikosti. Najbolje je, da zbiranje listja spomladi. Temne in stari listi niso priporočljivi - so še vedno težka in okusa. Če izdelek ni sveže, je bolje uporabiti slani ali vložene liste.

Klasičen recept svežih listov vinske trte

Za takšno Dolma naj bi naslednje komponente:

• 40-50 listi;
• 500 ml vode, se lahko uporabijo tudi brozge;
• 500 g Mleto - primerno jagnjetine ali govedina z dodano;
• 6 velikih žlic riža - za to jed najbolje prilegajo krog;
• 4-5 žarnice;
• zelenicah - odlična možnost bo meto, baziliko ali koriander;
• 50 g masla;
• sol;
• kumina;
• poper.

Za omako, bo kisla smetana potrebujejo, kot nalašč in jogurt. Poleg tega, da je potrebno, da si vzamete nekaj strokov česna in zelišč - odlično koriander, bazilika. Lahko traja in peteršilj.

1. Listi so temeljito očistiti. Treba je opozoriti, da se lahko odločite za Dolma zapusti izključno belih sort. Morajo prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati nekaj minut.
2. Postavite liste v cedilo in pustimo, da se znebite preostale tekočine. Prav vsak odstranimo peclje.
3. Sesekljajte čebulo. jo prepražimo, dokler razpis v mešanici olja - masla in zelenjave. Bodite prepričani, da dodate nekaj soli v procesu praženja.
4. Riž čaka na ponvi in ​​dodamo vodo v razmerju 1: 2. Postavite na štedilnik, počakajte, da zavre in kuhamo 3 minute. Seva skozi sito.
5. Operite zelenice in sesekljajte.
6. Sposobnost, da dajo nadev zmešajte z rižem, čebulo in zelišča. Dodaj sol, poper in kumino. Treba je opozoriti, da je klasična Dolma recept zahteva uporabo jagnjetine kuhati meso. Vendar pa lahko tudi dodamo govedino ali celo prašičev uporabo mlete govedine.
7. Listi nakupne streaked navzgor v sredini, da dodate malo mesa. morate najprej obrniti v zgornjih listih za oblikovanje Dolma, nato pa zaprite stranske robove. Nato lahko roll v tesen cev.
8. Na dnu posode z debelimi stenami, da dajo nekaj plasti listov, nato dodamo Dolma, in za to, kar potrebujete, da šiva navzdol storiti.
9. Dodajte juho ali vodo - pomembno je, da se tekočina povsem prekrita Dolma. Če je potrebno, dal sol, zavrite in kuhajte pol ure na zmernem ognju.
10. Kuhan obrok pred vročino in napolni za 10 minut. Zaradi te brozge se absorbira v Dolma, in da bo veliko okusnejša.

Če želite, da jed omaka na osnovi kisle smetane, zelišč in česna. Če želite to narediti, sesekljajte česen in peteršilj. Bodite kislo smetano ali jogurt, dal sesekljane zelišča in česen, solimo in dal začimbe. se prepričajte, da odstranite pripravljeno omako v hladilniku, mora preživeti nekaj ur. Šele potem se lahko dovaja vročo Dolma.

Kako Dolma zelenjave v azerbajdžanski

Da bi bilo okusno in zadovoljujoče jed, boste morali sprejeti naslednje izdelke:

• 2 jajčevca;
• 2 paradižnika;
• 140 g stopljenega masla;
• 2 paprike;
• 2 čebuli;
• 100 g ovčje maščobe;
• 0,5 kg jagnjetine;
• sol;
• 1 feferon;
• poper.

Kuhanje korake:

1. Meso in čebulo mleto z mlinom za meso in dobro premešamo. Izmenjava suho polnjenje in kuhanje ponev, občasno premešamo pripravimo. Vnesite sol, poper, maslo in dobro premešamo. Pripravljen goveje meso mora biti zelo krhka.
2. Nož, da bi žleb, nato očistite rezance jajčevcev. Dodamo sol, da se znebite grenkobe. Po 10 minutah, je lahko rastlinsko treba oprati. S potrebo po cut poper klobuk in čiščenje vsa semena z nožem. Z paradižnik zmanjšati tudi vrh, rezano meso z nožem, nato pa potegnite ostanke žličko. Celuloze je treba rešiti - to bo treba pripraviti omako.
3. Poper in jajčevci treba mladic do pol ghee. Ohlajena zelenjava, polnjene z mletim mesom. Paprika in paradižnik prekinil pokrov.
4. V globoki ponvi dal sesekljan paradižnik celuloze in dal zelenjavo. Pokrijemo in kuhamo 40 minut na majhnem ognju. V času vložitve za omako, ki je bila ustanovljena v pripravi.

Receptov vložene liste v armenski

V tej izvirni jed boste morali sprejeti naslednje izdelke:

• 1 kg govedine;
• 250 g kisle listi vinske trte;
• 80 g masla;
• 200 g bulgur;
• 50 g sesekljanih orehov;
• 2 stroka česna;
• 3 velike žlice rastlinskega olja;
• poper;
• 2 čebuli;
• sol;
• začinjeni;
• peteršilj.

1. Operite meso in narežemo na tanke rezine. Temeljito Odbi s kladivom, dal sol in poper.
2. Čebulo sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.
3. Da bi se bulgur čebulo, sol in prelijemo kozarec vrele vode. Kuhanje pod pokrovom zaprta za 15 minut, ne smemo pozabiti občasno motena. Če je to potrebno, lahko vlijemo malo tekočine.
4. Ob koncu kuhanja dodamo sesekljan zelišča, oreščki in česen.
5. Na vsako rezino mesa potrebujejo za postavitev nadev, zaviti tesno, nato pa ovijte list grozdja.
6. Pripravljena cevi dal v lonec, dodamo vodo in maslo. Daj ploščo na vrhu s tovorom - to pomaga ohraniti celovitost zvitkov.
7. Kuhamo nežno 1 uro in 15 minut. Armenski Dolma lahko postrežemo z vložene čebulo in jogurtom.

Kako kuhati Dolma v gruzijski

Za pripravo gruzijski različico Dolma, da bi:

• 60 listov trte;
• 500 g mletega govejega, prašičjega;
• 120 g riža;
• pekoče paprike;
• koriander;
• sol;
• česen;
• 2 čebuli.

1. Listi potrebujejo dobro operite, dal v vrelo vodo in kuhamo 3 minute. Nato dodamo ledeno vodo.
2. Za polnjenje morate zmešamo mleto meso, riž, kuhan do pol prej. Nato pa sesekljano čebulo, česen in začimbe. Premešamo, da bi dobili najbolj homogeno maso.
3. Listi za zavijanje malo polnjenje. Kraj zvitki v ponev, pokrijemo s ploščo in ravnimi obremenitev.
4. Dodamo vrelo vodo in kuhamo na zmernem ognju 40 minut.

Kako marinirati listov Dolma trte v zimskem času

Za shranjevanje grozdja zapusti skozi vse leto, lahko škripcih ali marinira. Če želite to narediti bo potrebno te sestavine:

• 100-120 listi trte;
• 1 skodelica 9% kis;
• 2 žlici grobo sol;
• 1 žlica sladkorja.

Konzerviranje listov trte vključuje naslednje faze:

1. Bodite na mlade liste velikosti ni več dlani. Pomembno je, da so tako tanka in občutljiva. Temeljito pranje in jih osušite z brisačo.
2. Ležala v kup listja 5-10 kosov in jih ovijte v tesen roll.
3. Pripravite čiste kozarce - za ta namen najprimernejši posoda 1 liter.
4. Daj liste v pločevinki.
5. Za pripravo marinada, ki jih potrebujete za 1 liter vode, dodamo nekaj žlic soli, žličko sladkorja in skodelico kisa. Zavremo in takoj prelijemo zvitke listov. Po tem naj bi banke takoj roll.
6. Vse banke obrniti in zaviti, dokler niso povsem kul. Po tem, se lahko dajo v hrambo.
   Takšno prazno Dolma se lahko shranijo za eno leto. Zato lahko vedno kuhamo to okusno in zdravo jed.

Kalorij kuhane jedi

Kalorij na odmerek posode je približno 246 kcal. Treba je opozoriti, da obrok vsebuje okoli 100 gramov Dolma.

Video: kako kuhati okusno Dolma v multivarka

Za okusno Dolma v multivarka morali vzeti goveje meso, listi trte, čebulo, kislo smetano, riž, sol, začimbe. Morate, da se pomešajo nadev s kuhanim rižem, dodamo začimbe, čebulo. Daj nadev v listih, zvijemo v tesen roll in nežno dal v skledo Multivarki. Podrobnejša navodila za pripravo te jedi je prikazan v videu:

Dolma - to je presenetljivo okusna in zdrava jed, ki je zelo priljubljen ne samo v Aziji, temveč po vsem svetu. Bolj zato, ker kuhati ni težko. To je zelo pomembno, da uporabite mladega grozdja pušča Dolma, da bi dobili najbolj okusna in ponudba. Če so sveži listi so na voljo drugje, je mogoče uporabiti soljeni ali kisle - okus končnega jed ne bodo oškodovani.