Gobe ​​za zimo - recepti za PIKLANE, soljeni, zamrznjeni

Dobro jutro, prijatelji! Glavni pridelek gob se pojavi na začetku - sredi jeseni, in se šteje, nekaj najbolj okusne gobe, ki so idealni za konzerviranje. Danes bom razpravljali o tem, kako se pripraviti na jesenske gobe zimske, deliti recepte za njihovo pripravo, in ne zadrži vse odtenke dela z njimi.

Okusne gobe v kakršni koli obliki - ocvrti, marinirane, vložene v kozarcih in vedra, česen in zelje. Lahko so zamrznjeni, pripravimo solato ali neprimerljivo kaviar.

In to je lepo, da zbere te gobe! Rastejo predvsem v panjih ali dreves, ni čudno, da njihova zelo Ime izhaja iz besede "štor". Ponavadi rastejo velike kepe, in če je našel eno, nato pa, menijo, srečo Privalov - v bližini boste našli veliko več njegovih kolegov. Toda bodite previdni, moji prijatelji!

Gobe ​​je zelo enostavno zamenjati s strupenimi gobami lažnimi. V užitnih klobuki vidite na tehtnici, meso na prelomu belo, in ima delež v noge-cuff. Kot je na fotografiji, praznik oči na njih in boste zlahka našli pravega medu Pečurka.

Niso le okusna, ampak tudi koristno. Jurčki lahko našli različne vitaminov C, E, B, PP, naravnih mineralov fosforja, kalija, bakra, kalcija, železa, naravnih aminokislin, vlaknin in sladkor.

Gobe ​​za zimo - recepti

Recepti za medom Pečurka pozimi zelo veliko, in vsak ima pravico do obstoja, kar je še pomembneje, preden jih konzerviranje spretno za pripravo na sojenje. Ampak nič novega, ta pravila veljajo tudi za druge glive:

• Za izbiro zdrave in celo gobe, se prepričajte, da jih očistiti naplavin. In da bi se hitro in enostavno znebiti nepotrebne in črvov oklepa liste, najprej namočite gobe kratko v malo soljene vode. In da se gobe ne potemnijo, vrže v nekaj citronske kisline.
• Klobuki in noge je bolje ločiti drug od drugega. Ti ne veš. Kje pritrditev noge potem? Naj jih micelij - dobili čudovito prazno. Velike gobe cut.
• Med kuhanjem ne prihrani čas, malo boljše perestrahuytes. Zato je najbolje, da najprej zavre gobe 5 minut - 10 in združiti prvo vodo. In šele nato kuhamo, dokler kuhani, dokler se gobe ne usede na dno posode. Na njem boste vzeli vsaj 30 minut, po navadi približno eno uro. Pri kuhanju odstranite peno.
• Svetujem vam, da ne bo uvedla s kovinskimi pokrovčki gobami, ne pozabite na botulizma, ki se lahko pojavijo, ko napake pri ohranjanju, pod običajno, najlon, so shranjeni kot dobro.

Tako so gobe v košaro in čaka na krilih. No, začnimo? Toda dolgo pričakovano in recepti za zimo:

Marinirane gobe - klasičen recept

Ostrenkie in začinjene - so sposobni osvojiti srce vsake gourmet. Marinirani gobe, kuhano na klasičen recept bo Kripen'ka in odpiranje kozarec, ne bo vam žal vzeli čas to zimo kos. Prijatelji, in veste, kako maslo gobe škripcih? Če ste zainteresirani za recepte, nato tekel po njih tukaj sem. druga recepti za marinirano gob veš, s klikom na povezavo.

In še en nasvet za tiste, ki iz kakršnega koli razloga ni mogoče uporabiti v dekapiranje kis. Ne da je mogoče narediti z nadomestitvijo citronsko kislino.

Vzemite:

• Gobe ​​- 1 kg.
• Voda - 1 liter.
• Sladkor in soli - 2 žlici. žlico.
• Kis 9% - 1.. žlico.
• Grah črni poper, lovor, piment, nageljnove žbice - 3 - 4 kos.
• Česen - 1 strok.

Korak za korakom recept za mariniranje medu Pečurka:

Skuhamo gobe vsaj 30 minut, in odtok vode.

1. Posebej v ponvi, pripravimo marinado: v vrelo vodo, dodamo vse začimbe in začimbe, počakajte, da se sladkor in sol raztopi, in šele nato poslati v ponev kuhana gobe. Poskusite marinada za okus, mora biti sladko in kislo.
2. Skuhamo gobe v marinadi 15 minut, nato širijo na banke. Sterilizacija ni potrebno, gobe in tako bo tudi dobro. Da se ohladi obdelovanec bo zaokrožila, počasi.

Vložene gobe - recepti za zimo

Naši predniki soljeni gob za zimo v lesenih kadi. Zdaj so v popoldanskem času z ognjem ne boste našli, ampak žal. Zato sol predvsem v ponvi, ali neposredno v bankah. Salt gob je lahko hladno ali vroče način.

Gobe ​​kisle vročo pot - recept

Vzemite:

• Gobe ​​- 1 kg.
• Česen - 2 stroka.
• ribez listi, lovorjev list, kopra dežniki.
• Voda - 500 ml.
• Salt - 2 žlici. žlico.

Kot gobe soli v tem receptu:

1. Očiščene gobe kuhamo v slani vodi občutljivih prvih 10 minut - 15, nato pa odtok vode.
2. V pol litra vrele vode, raztopite sol, dodamo začimbe, da bi dobili vse najnovejše in dal gobe. Kuhajte, dokler kuhani, dokler se gobe ne bo padel na dno.
3. Nato lahko obdelovanec se premaknilo v kozarce in zaprite pokrov kapron, ali dati v ponev. Vendar je treba hraniti slani gobe v mrazu.

Gobe, vložena Cold - recept

Kul način za pripravo na zimsko medu Pečurka je bolj zaželeno, bodo gobe izkazalo lepo škrtanje in zelo aromatičen.

• Bodite 5 kg. 200 gramov medu Pečurka. sol, grah črni poper, ribez listi, po želji lahko dodamo lovorjev list.

Kot soli gobe hladno način:

1. Namočite olupljen gobe za dva dni v hladni vodi, medtem ko je v menjavi vode od časa do časa. Primeren za dekapiranje širok pan ali 3-litrskih kozarcev.
2. Kraj gobe plasti, seli svoje ribez in začimbe. Ločeno, da slanice, in jim izpolnite gobe. Mesto na vrhu jarma (v tri-litrski kozarec, da bi bilo težko, seveda, tako da banka polnjene gobe je zelo tesen). Poskusite vložene gobe lahko v 1,5 - 2 meseca.

Kako zamrzniti gobe za zimo

Obstaja več različic medu Pečurka zmrzovanje v zimskem času in najlažji od njih olupljen gobe razporejeni na pekač in poslati eno plast v zamrzovalniku. Ko zamrznitev gobe, jih je dala v vrečke.

Še ena dobra izbira - gobe skuhamo 15 minut - 20, in kul, razširili tudi v obrokih v vrečah. Imam članek o zamrznjene gobe za zimo, prebral je vse recepte.

Zamrznjene ocvrte gobe - recept

To zimo spravilo vam bo prihranilo veliko časa. Presodite sami, dal v ponev, v celoti hitro krompir, juho in vse - večerja je pripravljena. Ocvrti zamrznjene gobe prišel prav za vse priložnosti, v mletega mesa, fit in bo šlo v solati.

Vzemite:

• Gobe ​​- 1 kg.
• Čebula - 2 kosa.
• Začimbe: sol, poper.

Kako se pripraviti na to recept ocvrte gobe:

1. Očiščene gobe, sperite in narežemo poljubno, vendar ne prevelika. Narežemo čebulo in jo prepražimo z gobami za 20 minut, ki jih imate, da izhlapi vse tekočine, in gobe sami malo manjši. Ob koncu sezone s soljo in poprom, vendar olja med cvrtjem vlijemo zelo malo.
2. Ostuzhennoy gobe razpadejo dele vrečk in pošiljanje zamrznjene.

Posušene gobe za zimo - recept

Želite, da bi dobili iz medu Pečurka pozimi vse koristi za zdravje -, da jih sušijo. Ponavadi, je verjel, da drug primeren za sušenje gob, v redu, tako kot bela. To ni tako jedi iz suhih štorovke nič manj prijeten, so v celoti ohranjena rastlinskih beljakovin in drugih hranil.

Kako, da se posuši gob za zimo:

• Zberite cela niso poškodovani gobe cut noge - posušen medu Pečurka ugodno cap. Ne svetujem, da opere, tako da ne bi zavlačevali postopka za dolgo časa, samo obrišite z vlažno krpo klobuki.
• Prej, gobe posušijo na prostem (vse različice prazne si lahko preberete v drugem članku na sušenje Honey glive, suho naravno na svežem zraku, brez dvoma, so dobri, ampak za prihranek časa, naj se posuši gobe v pečici - .. Doma smo preseči koli dež, veter, rezultat pa naj bi prišel ven slabši.
• Brez dodatkov, da se ni potrebno gobe, jih samo položite na žar ali pečenje eno plast.
• Put temperaturo 45 ^o C in suho do pripravljenih večkrat s spremembo kraje pladnje.

Kaviar iz medu Pečurka - recept za zimo

Če imate veliko medu Pečurka noge, jih pustite na okusne jajca, dodajanje in cele gobe.

Vzemite:

• Gobe ​​- 3 kg.
• Korenje - 1 kos.
• Česen - 2 - 4 stroki.
• Čebula - 2 kosa.
• Rastlinska olja - približno 150 gramov.
• Kis - 2 žlici. lozhki.Sol in poper.

Korak za korakom recept za kaviar medu Pečurka:

1. Kuhati gobe v malo slane vode. Idealno bi bilo, je treba vodo najprej odteče takoj po gobe zavre, nato pa kuhamo, dokler storiti - 40 - 45 minut. Odcedimo.
2. Dokler so gobe kuhane, sesulo čebulo, rešetko korenje in prepražimo na olju.
3. Sesekljamo gobe in zazharku katero koli metodo, ki je na voljo za vas. Želite, da micelij manjši - gospodična dvakrat.
4. Dodamo jajca sol, poper in vse skupaj še enkrat pogasiti olje izhlapi odvečno tekočino, če je ostala.
5. Na koncu, nalijemo kis in postavite česen. Za kaviarjem dišečega medu Pečurka je, da v tej fazi priprave, se lahko razlikujejo glede na recept z dodajanjem druge začimbe ste priljubljeno. Prenos jajca pripravljena za sterilizirane kozarce in zaprite pokrov. Zaviti in pustite, da se ohladi.

Solata iz zelja z medom Pečurka - recept

Če niste poskušali narediti solato medu Pečurka zelja za zimo, potem pa sem se zelo priporočam. Ta recept se lahko pridelano prigrizke in druge gobe, vendar v kombinaciji z gobami dobili popoln okus. Mnogi ga poznajo, kliče-vrečko. nekaj več recepti halofiti Ugotovite, da greste na drug članek.

Vzemite:

• Gobe ​​- 2 kg. že kuhana gobe.
• Zelje - 2 kg.
• Korenje - 1 kg.
• Čebula - 1 kg.
• Rastlinsko olje - 500 ml.
• Kis - 300 ml.
• Salt - 5 žlic. žlice.
• Sladkor - Člen 8. žlice.
• Lovorov list, poper

Kako kuhati gobe z zeljem za ta recept:

1. Vremo olupljenih gobe, odvodnjavanje iz njih. Zelje narežemo čim bolj fino, narežemo na velike čebulo in korenje kot grobo čiščenje.
2. Vse zelenjavo zmešamo z gobami, solimo in dodamo sladkor. Obstajajo tudi nalijemo kis, dodamo poper in lovorjev list in začeti kuhanje solata zelje z medom Pečurka. Ko zavre, da manj toplote in kuhamo približno eno uro, ne da bi zaprli pokrov.
3. To je še vedno za premik solato v kozarce in zvijemo. Za varno shranjevanje solato v hladilniku, da ne pokvari.

Našel sem video za vas z receptom za kuhanje marinirane gobe za zimo. In kaj jih obirajo? Lahko delite v komentarjih, sem bil zelo hvaležen. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasov.