Kako se pripraviti na zimske gobe - recepti kisle, soljeni, pražena

Dobro jutro, prijatelji! Pride čas, da gob. Torej, vzamemo košaro, dal na dežni plašči in škornje in pojdite na najtišji v svetu lova: lov za gobami. Mnogi ljudje radi zbirajo gobe in veliko ljudi radi, da jih jedo. Obstajajo različne metode sečnje gob v zimskem času: sušenje, razsol, cvrtje v olju. In v zimskem času, od posušene, lahko ne samo kuhati juho, ampak tudi, da bi okusne kaviar. Recepti postavljene na zelo drugačen okus. In kar je najpomembneje, da so enostavna, glavna stvar - upoštevati nekaj pravil.

Gobe ​​na zimu- recepti

Po mojem mnenju ne bi smela biti marinirane gobe, ki temelji na daljšem skladiščenju, saj je treba dodati, da v slanici preveč kisa. In to je zelo škodljiva za zdravje. Zimske gobe, je najbolje, da se sol in suh, vendar škripcih, ki jih potrebujejo, da čim prej jesti. Ampak, kljub temu, marinirane gobe ki jih imamo radi, in da je zato, ker ti recepti.

Najprej pa bi rekel, da so za pripravo gob enaka pravila: prvič, jih previdno razvrstiti, da se ne ujamejo ponirkov, nato očisti (nič manj natančno), in dobro oprati za čiščenje peska.

Za mariniranje je bolje izbrati najmanjše gobe - jurčki, beli, Aspen, divje gobe. In ker med kuhanjem pa se zmanjša na velikost, goste in člane vaše družine bo dolgo sprašujem, je videti na njihovih krožnikih: in kot hostesa opazil te otroke v gozdu, v travi?

Svetujem vam, da vsak recept, da se ustvarjalno, poiskati kompromisno rešitev, ko so kis in začimbe niso ubili, ampak dopolnjujejo in poudarjajo naravni okus gozda. Torej, ne oklevajte, da poskus.

Marinirani gobe v zimskem času - recepti

Primeren za vse gliv. Skoraj klasična, najbolj tradicionalni recept za spravilo gob za zimo. Če ste zainteresirani, da marinira jurčki, nato pa so dobrodošli za recepte v drugih člankih.

Potrebujemo:

• Glive - 2 kg.
• Voda - 3,5 skodelice.
• Česen - 3 stroki.
• Koper - vejica.
• Kis 9% - 3 žlice. žlico.
• Sol - 3 žlice. žlico.

Kako se pripraviti na zimske gobe za ta recept:

1. Gobe ​​ponovno sestavite, operite, sesekljajte, dodajte v posodo in zalijemo z vodo. Da zavre, kuhamo 25 - 30 minut.
2. Dodamo kis in kuhamo še 5 minut. Kozarci postaviti še vroče, in takoj zvijemo. Poleg tega je vse kot ponavadi - flip, zaviti in pustite, da se ohladi.

Vložena lisičke v zimskem času - recept

Potrebujemo:

• Lisičke - 3 - 3,5 kg.
• Salt - 3 žlice.
• Voda - 2 skodelici.
• Sladkor - 1 skodelica.
• Rastlinsko olje - tri četrtine steklo.
• Kis 9% - 1 skodelica.
• Lovorjev list - 2 kosa.
• Poper, piment, klinčki - si okus.

Kako kuhati marinirana lisičke za zimo:

1. Lisičke čiste, pranje, velik rezano in pustimo vreti 20 minut, odstranite peno.
2. Krat v cedilo in sperite s hladno vodo.
3. Zdaj bi marinado: zavremo vodo, dodamo cele začimbe, sol, rastlinsko olje, sladkor, kis. Dodajte lisičke in kuhamo 5 - 7 minut.
4. Razporedi kozarce na lisičkami (ozkih), prelijemo z marinado in jih sterilizirajte. treba sterilizirati 10 minut, pol-litrski kozarci. Zvijemo, zavijemo, zaviti in odšla. banke pa niso kul.

In daj mi veliko izkušenj, nekatere gobe so najboljši škripcih, drugi pa so super v ocvrte in kisle. Vendar pa obstajajo tudi gobe, ki so najboljši, samo da kuhamo v malo vode, brez soli začimbe. Na primer - ali golobica gobe. In potem se bo odprla edinstven okus in aroma je te vrste.

Kaviar iz posušenih gob za zimo

Še ne tako dolgo nazaj, sem ti dal nekaj receptov kaviar iz gliv, in danes sem si bodo delili še - kuhanje jajc posušene, To bo prišel prav v zimskem času. Uporabite lahko katero koli cevni darila gozd - jurčki, beli, Aspen, jih lahko mix - bo še okusnejša.

Kako se pripraviti:

1. Namočimo gobe čez noč v veliko vode, nato pustimo vreti eno uro, krat v cedilo in mleto meso.
2. To dodamo mleto prej dobro prekuhano čebulo, malo rastlinsko olje, sol po vašem okusu, malo kisa in juho, ki ostane od kuhanja. Kot lahko vidite, nisem poudariti razmerja, vse, kar je na vašem okusu - zelo enostavno in preprosto. Kaviar obrniti črno, mastna, flavorful!

Še en zanimiv recept za zimsko nabiranje gob - kisle jurčki, se prepričajte, da vidim prijatelje.

Vložene gobe za zimo - recepti

Soljenje - po mojem mnenju je najbolj prednostna vrsta gob spravila za zimo. In najboljši način, ko je le gobe in sol. Sem poskusil, da ne bo dal nobenega česna ali kateri koli začimbe, mislim, da samo prekinitev okus. Ampak to je moje mnenje, lahko dodate tudi česen in ribez list, kot tudi hrastovo listje, hren, češnja - karkoli vam je všeč. In osnova za sibirski lahko recept za razsoljevanja:

Recept № 1. Soljenje gobe v sibirskih - recept:

Potrebujemo:

• Glive - 5 kg. Fit gobe, lisičke, gobe, bela.
• Fino zmleti sol - 1 kg.
• Vejice brinja - 5 -7 kom.
• ribez listi - 15 kosov.
• Listi hrenom - 3 kosi.
• hrast listi - 3 kosi.
• Listi češenj - 15 kosov.

Kako kuhati gobe za zimo na tem receptu:

1. V kadi in druge posode za razsoljevanja (a bolje, da sprejmejo vse enako lesa je) dal na dnu brinovih listov, jih napolnimo z vrelo vodo in pokrijemo z brisačo. Top kad toplo odejo zaviti in pustimo stati pol ure.
2. Drain, odstranite brina in dno dal malo češnjevi listi, hren, ribez.
3. Gobe ​​tudi ponovno sestaviti in čiščenje (ščetke), ker jih ni mogoče speremo pri tej Postopek obdelave.
4. Zložene plasti, vsaka plast interspersing dišeče liste in malo prisalivaem. Ko kadushka popolnoma napolnjena, njegov pokrov zloži v treh plasti gaze in zgornjega valja v preostale soli enakomerno.
5. Pokrijemo z drugo plastjo gaze (prepognjen tudi v treh), kritje ali skledo in jih jarem.
6. Put kad v hladnem prostoru - ne višja od 17 stopinj Celzija.
7. Po nekaj dneh se bodo gobe poravnavo in začne izločati obilo sok, ki lahko zajema. Ta sok je redno pripravlja, da naj bi le rahlo kritje gobe.

Ko se sok neha stati, premakniti kad v bolj hladnem prostoru ne več kot 10 stopinj. Dva meseca pozneje, lahko poskusite, sem prepričan, da vam ne bo žal.

Še en zanimiv način soljenja. Ali ste vedeli, da se surovo lahko uporablja ne le golobica in gobe, na primer, pa tudi gobe? Ta nenavadna jed, seveda, ampak tistih, ki so poskusili, se spomnite za dolgo časa. Preberite si ...

Gobe ​​gobe vložene za zimo

Kako bi sicer lahko kuhamo gobe okusne gobe, se učijo tukaj.

1. Gobe ​​dobro opere, v skledo do plošč, potresemo s soljo.
2. Pustite stati 2 - 3 ure. V tem času, sok, bo rahlo rdeče. Nobene potrebe ni, da se je treba bati. Vse - malica je pripravljena! Toda ta metoda je primerna samo za it Ryzhikov.

Ocvrte gobe za zimo

In končno, še en način, da shranite na zimski gob - žolca. Ta preprost in cenovno ugoden način je bila uporabljena že v starih časih, ko ni bilo hladilnikov. Fried gobe je mogoče shraniti vso zimo brez kisa in soli. In se to naredi zelo zelo preprosta:

1. Pravilno prepražimo gobe v ponev z visokimi straneh v pojasnilo masla. Vendar zdaj ne bo stopljeno, fit in zelenjave.
2. Takoj, vroče ležal v sterilizirane kozarce in prelijemo z vrelo olje na vrhu. Zvijemo. V zimskem času, se odpre samo kozarec in dodamo sol in kuhamo v njih lahko kar hočeš.
3. Še vedno bolje kot banke shranjujte v hladilniku ali v kleti.