Kvass doma - recept

Dobro jutro, prijatelji! In v starih časih, zdaj pa je to čudovito pijačo popularno ljubil. To je odlično odžeja, lajšanje utrujenost. V poletni vročini, hašiš, kuhana na njegovi podlagi - stvari odrešenja in okusno hkrati. Danes vam bom pokazal, kako narediti kvass doma. Vsi recepti so na X3-litrski kozarec, so najbolj enostavna, brez kvasa, in na njih. Najverjetneje jih že vem, ampak nekaj utrinkov lahko slišali prvič.

Recepti kvass doma

Najprej pa si preberite nekaj skrivnosti okusno domačo kvass:

• Klasičen pijača je, seveda, na rži, črnega kruha. Vendar pa lahko uporabite katerikoli, in celo bel kruh ni popoln, ampak okus bo drugačen, kot si lahko predstavljate.
• Okus kvass ga vodi zelo vplivala, se prepričajte, da je čist. Idealno bi bilo, voda je bolje, da filtrirano. Dvom - zavre.
• Dobrazhivat dal pivo v hladilnik - ne dajo medu ali sladkorja, bo postopek bolj aktivni, in da ne more natančno odpreti steklenico.
• Naj domače kvass v lonec, ki se ne oksidirajo.
• Okus pijače in njeno intenzivnost je odvisna od stopnje praženje krekerji. Vendar ne pretiravajte, sicer pijačo bo okus žgalno kruh.

Kvass brez kvasa v domu - recept

Veliko ljudi ne res všeč, da je pivo z Skoke in meje pripravila, ima značilen vonj, še posebej v njenega prvega dela. V tem primeru je zelo dober recept doma kvass brez kvasa. To je pijača na tako imenovani sladice, ali kvasu, če je drugačen.

Kaj je treba? Ta mešanica krušnih drobtin in skorjo, kvasa, pri reakciji z vodo in sladkor fermentiranih. Včasih, namesto da bi kruh ržene moke, kakovost pijača ostane enaka. Kvass brez kvasa - zdravilna pijača, kot je to naravno. Deluje na primer vseh fermentiranih pijačah - jogurt, kefir, kislo mleko in nič manj dobro za zdravje.

Oglejmo si klasičen recept kvass brez kvasa, jaz ti bom korak za korakom receptu.

Postopek priprave okusen napitek je sestavljen iz dveh delov. Najprej kuhamo neposredno fermentirati, in to vam bo več časa. Potem, v drugem koraku, lahko zelo hitro pripravite kvass, ohranja majhen del sladice.

Bomo morali 3-litrski kozarec:

• Črn kruh, Borodino boljše ali podobna njej, brez kakršnih koli dodatkov - 2 rezine z skorje.
• Sugar - 1 čajno žličko.
• Topla vrele vode - 2 skodelici.

Kako kuhati kvass brez kvasa:

1. Preden začnete kuhanje, najprej suh kruh. Cut je manjši in suha v pečici. To lahko storite škrtanje in naraven način, vendar bo trajalo več časa. Poskrbite, da se kruhove kocke pečice porjavi na svež, tako da bo pijača boljši okus.
2. Sedaj pa bi starter. Krat obrokov krekerji v majhno tlorisno litrsko posodo, vlijemo vsypte sladkor in vodo. Pokrijte kozarec z brisačo ali drugo tkanino, našli toplo mesto in dal za fermentacijo. Glede na sobni temperaturi, fermentacijski proces odvija dan - dva. Končni ječmenovka je kisel okus oster, voda postane motna.
3. Nato lahko nadaljuje na drugi stopnji. Nalijemo v zv - x litrski kozarec ready-made pekovskega kvasa, dodamo nekaj pest krekerji, še 2 žlici sladkorja in zalijemo z vodo. Voda ne sme biti hladna, je najbolje pri sobni temperaturi, izpolnite kozarec je potrebno, da ne bo na vrhu - pustite prostor za fermentacijo.
4. Pokrijte kozarec s krpo in jih na soncu, ali pa preprosto na toplem za 1 - 2 dni.
5. Pijača se šteje pripravljen, če ga poskusite, boste uživali svoj okus in vonj. Dlje naša fermentiran eliksir, bolj kisla postane.
6. Strain pijača, ki se vlije v drugo posodo skozi marlechku, vendar mora biti v spodnjem levem kotu, ne mečite proč - da bo šel na kuhanje naslednjo serijo doma kvass v pripravljenosti kvasu.
7. Po želji lahko dodamo malo sladkorja na pivo ali medu. V 3-litrsko posodo približno 2 žlici sladkorja in 1 žlico medu.

Dodamo nekaj kosov rozinami in pustimo stati nekaj časa, da izstopa ogljikov dioksid. In šele po tem, da predloži v hladilnik.

Kot sem rekel, moji prijatelji, nekateri sladice zapustijo sami, in ostalo ponujajo sosede in jim povedal, kako pripraviti domač kruh kvass brez kvasa, ali pa mi povej naslov moje spletne strani.

Naslednji del pijače je enaka kot prvič: Nalijte vodo, vrgel pest krekerji in dodamo sladkor.

Kvass doma - recept s kvasom

recept №1. Najbolj preprosta, klasična, tako da je moja mati, in tudi jaz že več let.
Na 3 - litrsko posodo, potrebujemo:

• Črn kruh, iz katere si narediti piškote, to je to, kar potrebujete, da imajo pripravljen sprejeti 3-litrski kozarec 150 - 200 gr.
• Sugar - 5 žlic.
• Kvas - žlico.

Kako se pripraviti:

1. Daj drobtine v 3 - litrsko posodo, dal sladkor. Če želite slajše. To mesto ni pet in šest žlic, in še več. Pour drobtine z vročo vodo, tako da je banka prejela izpolnjen ne popolnoma, ampak kot rečeno - na ramenih, dobro, mogoče malo višje. Toda ne bi smelo biti prostora za fermentacijo.
2. Ko je voda nekoliko ohladi, in piškoti nabreknejo, dodamo žličko kvasa, premešajte in pokrovom. Banke morajo zaviti toplo in pustite čez noč.
3. Zjutraj boste videli, da je pijača začela sprehaja - mehurčki plina pojavil in kislo vonj - potem bo šlo vse po načrtu. Poskusite pivo. Če meni, da je pripravljen, ga odcedimo, prelijemo in kraj na hladnem, da se ustavi proces fermentacije.
4. To Kvas lahko kvass nekajkrat. V drugem, preprosto dodamo sladkor vročo vodo, itd, kot običajno. In v tretjem in naslednjih časih bodo morali dati malo več sveže drobtine.

Recept № 2. Z medom.
10 litrov vode, potrebujemo:

• Kruh, rjavi, bolje, da Borodino - 2 valjev ali 800 gramov.
• Honey - dve žlici.
• Suhega kvasa - dve čajni žlički.
• Sugar - 400 gr.
• Rozine - 50 gr.

Kako se pripraviti kvass:

1. Narežemo na rezine in kruh Borodino posushite. Hitrejši, da to storite v pečici, vendar sem včasih samo zemljo, če je čas za rezervne. Pečica ima prednost, ker je možno, da kos skupaj malo opekline. Ni res, samo malo, ampak to bo kvass zgorel nekaj okus v ustih.
2. Zavrite vodo in ohladimo, da ni preveč vroče.
3. Majhna količina vode, raztopi medu - to pripravljalno delo je končano. Lahko takoj začnete kuhanje kvass.
4. Na dnu veliki ponvi ali 3 - litrske pločevinke kvass krat krekerji in jih napolni z medom vodichkoj.
5. Potem pour sladkorja, dal rozine in kvas. Vse napolnite z vodo in pokrijemo s posodo iz gaze. Lahko, seveda, ni treba vključiti, vendar pa bodo prihranili kvass od muh.
6. Bilo bi lepo, da dal starter na sončno mesto, če pa to ni mogoče, samo da v vročini, ali pa ga pustite na sobni temperaturi. Kvass mora stati 2 dni, če pa je zelo vroče, je dovolj za eno.
7. Na prvi pivo zdi preveč sladka, ampak na drugi dan, je to pretirano sladkost listov in dobili tisto, kar potrebujete.
8. Pripravljen sev pijača, vlijemo na bolj enostaven za uporabo pripomočkov - steklenice ali pločevinke.
9. Ne pozabite, da zapustijo kvas za pripravo domačega kruha kvass o tem receptu naslednjič. Čas je že končana kvas pušča veliko manjši. Preostali kosov kruha krat v quart kozarec in shranjen v hladilniku.
10. Skoraj pripravljen za pivo ustekleničeno pošiljanje zadaj kvasu v hladilnik za en dan. V tem času, kvass pridobiti želeno ostrino, odvečne usede na dno.
11. Naslednjič, ko ste se odločili, da pripravimo novo serijo kruha Kvas doma, kvas ti niso več potrebni. V ponev dodamo drobtine, dodamo vse ostale sestavine in jih na soncu. Fermentacija se zgodi veliko hitreje.

Mimogrede, kako ste pripravili raznolik? Imam za vas je dober izbor receptov hash na kvass, njegove klasične recepti (glej s klikom na povezavo).

Calorie kvass

Zelo majhna, le 25 kcal. Na 100 ml. To je dobro, še posebej tiste, ki sledijo sliko. Torej nekaj skodelic na dan lahko varno privoščiti. In na piknik, da bi z njim steklenico - Bog ukazal!

Zgodovina kvass

Že od nekdaj zanima zgodovini izvora receptih in domače kvass bil nobena izjema. Nekoliko iskanje na internetu, sem bil izjemno presenečen. Vedno sem bil prepričan, da je veliko kvasok - naši primordially ruski izum. Toda ne!

Izkazalo se je, da so pionirji niso bili mi, in stari Egipčani. Sklicevanje na pijačo, podobno kvass, prvič pojavil 6 tisoč. Pr. In v starodavni Babilon in kvass tudi vedeti, pa ni kruh, in kuhano sadje. Všeč pijačo in antični Grčiji, Hipokrat in Herodot jih omenja v svojih spisih.

V Rusiji kvass pojavil tudi že davno, davno pred oblikovanjem Kievan Rus. Stari Slovani imel receptov kvass, vendar pa uradni viri Prva omemba se je zgodilo leta 989, ko je princ Vladimir po krstu je odredil, da se vsi ljudje "hrana, medu in kvass."
Kvass je vsakdanja pijača, doma je bila pripravljena preprostih kmetov in lastnikov zemljišč, menihe in vojsko.

In beseda "pivo" je nedvomno slovanskega izvora, pomeni "kisle" kislo pijačo.

Obstaja samo recepti kvass ne naredi doma! Stari recepti, prenaša iz roda v rod, govoriti o pijače z meto in rozinami, črni ribez listi, ingver, brusnice, maline, češnje. Obstajajo recepti kvass bela, rdeča, močna, prepečenec, okroshechnogo na zdrobljeni ječmenov slad. kar Skoke in meje, in brez njihovega dodajanja.

Rusi na severu narediti pijačo v rženo moko. Glede na lokacijo, čas leta, klime in blaginje, ki le recepti niso bili!