Kuhanje okusno svinjsko členek na najboljših receptov

Lastnosti in koristne lastnosti hrane

Svinjska krača - super izdelek za kulinarične stvaritve. vroče drugi kuhar predvsem iz zadnje noge in sprednji strani gre za juho in žele. A pravi gurmani vedo, da svinjsko stegno po ustreznem kuhanju postane okusen priboljšek. Marinade, omake in različnih začimb daje nepozaben okus mesa.

Jedi iz svinjine členek pečen z zelenjavo v pečici - najboljša in najbolj uravnotežena možnost. Zelo je okusna in ponudba svinjine roll dobiti. Bogat juha je zelo hranljiva in koristno.

Recepti svinjska krača, so zelo raznoliki. In ceniti ta izdelek, ga morate vsaj enkrat pripravijo v enem od priljubljenih možnosti.

Recepti svinjska krača v pečici

Za krepko kosilo ali večerjo za 2 osebi bo dovolj ena svinjska krača. Konec koncev, da pripravi okusne svinjine členek v pečici dovolj včasih imeti in minimalni nabor izdelkov. Edina pomanjkljivost - dolgo kuhanje čas. Konec koncev, kože in vezivnega tkiva traja dolgo časa, da bi jih mehka. Toda rezultat je vreden vsega truda.

Pečena krača z zelenjavo

Pogosto restavracije služijo dobro kuhana, ali pečeno svinjsko meso s kostmi. To prinaša v skupno posodo in vsak odreže njene dele. Ampak to je zelo enostavno samo kuhati svinjine členek in doma.

sestavine:

• svinjine členek - 1 kos;.
• sol, poper, začimbe - po okusu;
• zelenjava - krompir, brokoli, korenje, buče, paradižnik, čebula, jajčevci, česen.

Kako se pripraviti:

Kuhanje svinjska krače s kostmi v pečici na vsakem receptu - dolgotrajen proces, saj noga potrebuje dolgo kuhanje.

Sprva pripraviti Shank: strganje, sperite in suha.

Sol in poper ter dobro premešamo izbranih začimb. Česen je razdeljen nageljnovih žbic. Za svinjske noge, da bi reze v okviru celotnega česna. Nato plašč meso in z vseh strani z mešanico soli. Post stopala namakajte in absorbirajo sol 15-20 minut.

Pečica se segreje na 180-200 ° C. Steblo je ovit v folijo in jo pečemo približno eno uro. Prvih 10 minut pečice levo na maksimalno toploto, in po njegovi kravato.

Med predhodno praženjem za pripravo zelenjave. Vse, kar morate olupimo in narežemo na kose, vsak zelenjave je približno 3 cm. Sestava zelenjave lahko razlikujejo. Mi lahko omejite krompir in korenje, vendar še vedno lahko dodamo papriko, stročji fižol, gobe in brstični ohrovt. Kaj je bolj primeren v tem receptu, tako da so tu idealni za sveže in zamrznjene izdelke. Vse zelenjavo zmešamo v veliki skledi in jih sol.

Srednje noge, da bi dobili iz folije. Sicer enakomerno razporejeni zelenjavo in top z mesom. Zbrani v folijo sok posuto izdelkov.

Dodatne svinjska krača pečena v pečici z zelenjavo še 50-70 minut. Ali pokrov ni potrebno.

Pripravljena Meso narežemo na kose in ponudimo s zelenjavo.

Svinjska krača v luknjo

Svinjska členek peče v tulcu - ena od najpreprostejših pripravkov stebla. To ne zahteva stalno spremljanje in nadaljnje toplotne obdelave pred peko. Noga v rokavu z gorčično okus bo predstavil dekoracijo mize.

Potrebne sestavine:

• svinjske krače - 1 kos.
• česen - 1 glava;
• gorčica - 400 g;
• sol, poper in začimbe - po okusu.

Kako se pripraviti:

Enostavnost izvedbe ne vpliva na okus jedi. Kot začimba je bolje, da origano, kurkuma, rožmarin.

Izprani in prečiščeni Vpetje bi močno zmanjšali. Lahko prestregla kožo krog - to bo čudovit pogled končnega jed.

Gorčica konvencionalne Mletje s soljo, poper in zelišča drugačen suha. Temeljito plašč noge na vseh straneh in jih v mrazu za mariniranje. Lahko pustite za 1-2 ur, in lahko ostane celo noč, samo boljši mesa namočeno gorčično okus.

Največja pečico segrejemo na 250 ° C. Stroka česna razstaviti in očistiti. Nekateri kosi Shank vstavite cela stroka česna. V paketu za peko dal členek in prelijemo s preostalimi stroka česna. Trdno vezati konce paketa. Daj ga na pekač in poslati v pečici.

Svinjska členek pečen v obojki 2 do 4 ur, odvisno od želenega rezultata in velikosti stopala. Brez predhodnega vrelišča, je bolje, da podaljša postopek peke, potem bo meso lažje loči od kosti. Po prvih 15 minutah kuhanja ogenj v pečici, lahko nekoliko zmanjša in pusti Malaksavati shin. Če smo zmanjšali na vrh paketa 30 minut pred koncem kuhanja, se pod pogojem, da zlato rjave barve na steblu.

Pečen svinjski krača, cut spirala kože, se bo odprlo na trganja zarezami in bo bolj dišeče. Taka izvedba lahko kuhamo steblo pečica manj kot običajno.

Priljubljeni recepti v kulinaričnem svetu

Izvrsten svinjina užival mnoge narode. Tradicionalni lov na divje živali in razviti kmetijstvo v Evropi je privedlo do prisotnosti v vsaki državi tradicionalnih jedi stebla. Njena pečen, kuhan in pečen s posameznimi funkcijami področjih. Vendar pa so najbolj okusne noge pridobljeni v "pivo" državah: na Češkem in v Nemčiji. In da je mogoče kombinirati bolje s pivom, kot majhen košček dobre svinjine.

Kuhana svinjska krača v češčini

Obisk na Češkem, prinaša vsakih turistične spominke, zanimivosti fotografije, najljubši steklenico piva in nepozabno kulinarično doživetje pečenega svinjskega stegna - tradicionalno jed s pivom. Po vrnitvi vsi želimo kuhati svinjska krača v češčini doma presenetiti ljubljene. In ponovno klasični recept doma je snap.

Noga Češka ni samo kuhano meso v pivu, ampak tudi pravilne servirno posodo z ustrezno okras.

Osnova obrokov:

• svinjine členek - 1 kos;.
• Temno pivo - 2 litra.

• korenje povprečju - 1 kos;.
• zelena - 1 kos;.
• česen - 1 glava.

začimbe:

• lovor;
• piment;
• klinčki;
• kumina;
• sol.

okras:

• zelje - 1 kg;
• Bow povprečju - 1 kos;.
• meso brozge - 200 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• koriander in kumina.

Za omako:

• Grain gorčica - 1 žlica. žlico;
• medu - 1 žlica. žlico.

Ker je neposredno noga divjega prašiča težko najti, ga je mogoče enostavno zamenjati domačih prašičev členek. Glavna stvar, da se noga ni bila ščetinami z dobro asfaltirana-kožo.

Korak s kuhanjem korakih:

Korak 1 - steblo predobdelava

Noga previdno postrgajte z nožem in dobro sperite. ga v velikosti pot. Po tradicionalnih receptih kuhane svinjine členek na pivo, da ga izpolnite v celoti temno vrste opojnih pijač.

Medtem ko je pivo pride do vrenja, kuhamo nekaj časa za juhe zelenjave. Korenje, čebulo in zeleno, lupine in narežemo na srednje velike kose. Stroka česna razstaviti, jasno, vsaka od lupina.

Takoj, ko pivo zavre, odstranite iz njega vso nastalo peno. Prelijemo zelenjavo v ponev, začinite s soljo in dodamo različne začimbe za okus. Kuhanje členek na majhnem ognju 2 uri. V sredini kuhanja, obrnite nogo, tako, da je postopek priprave potekale nemoteno.

Korak 2 - Priprava obloge

Sesekljajte čebulo pol obročki in pražite, dokler pregledna. Kislo zelje zavil iz slanice in ga s čebulo. Kuhamo zelenjavo s stalnim mešanjem. Za zelje vlijemo malo juho in dodamo kumino s koriandrom. Še naprej kuhamo, pokrito 30 minut.

Korak 3 - peka krače

Ob koncu kuhanja, krača, da gremo ven iz posode in pustite, da se posuši in se nekoliko ohladi. Pripravite omako za svinjino. Honey Mustard mešati z 2 žlici. žlic juhe in piva plašč z nogami v omaki na vseh straneh.

Toplotna pečici na 160-180 ° C Na pekač enakomerno se razprostira zelje obara, dal zgornji členek. Prelijemo meso pivo juho in postavimo v pečico za 30 minut. V rednih časovnih intervalih je treba zaliti noge juhe omako in ostanke.

Kot prilogo lahko uporabite pire krompir.

Za kuhanje svinjske krače v multivarka Češki receptu, boste morali spremeniti malo tehnologijo. Noga v pivu ne varijo z začimbami in marinirano vsaj 6 ur. Cook meso v multivarka v "Multipovar" načinu 120 minut brez jed. Peš dodal le malo olivnega olja in pivo marinado. Ob koncu kuhanja, da knuckle 20-30 minut "počitek" v skledo Multivarki.

Dišeči svinjska krača na bavarsko

Kontinuiteta in prepletanje kulinarične tradicije, ki so skupna vsem sosednjih državah in regijah. Nemci kot tudi Čehi radi svinjine s pivom. Različni recepti so podobni nemškim enega - za jedi potrebujete le sveže sestavine.

Potrebne sestavine:

• noga svinjskega - 1 kos.
• pivo - 250 ml;
• Piščančje juhe - 200 ml;
• česen - 50 g;
• lovorjev list - 1 kos;.
• brinove jagode - c 2;
• piment - C2;
• tekoči dim - 7 ml;
• sol - po okusu;
• paradižnikov pire - 90 g;
• Honey - 100g;
• sladkor - 10 gramov;
• Čebula - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• Bolgarski poper - 1 kos.

Kako se pripraviti:

Za razliko od svojih sosed, so Čehi Bavarci ne samo kuhati shin, in še posebej marinirana. Zato je potrebno najprej pripraviti marinada za svinjsko krače z zelenjavo in začimbami.

Lonček 5 L paradižnikov pire razredčimo s 3 žlice. žlici rastlinskega olja. Prepražimo 5 minut srednjem ognju. Nalijte 1 liter vode, dodamo sol in sladkor, dodamo lovor, brinove jagode, oluščenih strokov česna in popra graha.

Vsa zelenjava in pranje čist. Korenček narežemo velike rezine in čebula pol obroči. Pepper očistiti peclja in membrane, odstranimo semena. Pepper narežemo na velike kose poljubnih. Na vročo ponev mladic zelenjave do svetlo rjave barve. Nato so bili dani v lonec s paradižnikovo marinado, in bi vse, da zavre.

Svinjska krača dobro očistiti in izprati. Ali v 4-5 stopala globoke zareze. To je zagotoviti, da proces kuhanja marinado dobro prepojen z nogo in znotraj.

Kuhanje svinjska krača v pečici na bavarskem receptu je sestavljen iz 3 faz: predhodni peko v pečici, prebave v marinadi, končno peko v pečici.

Sprva krak pečen 30 minut v pečici pri 220 ° C. Nato je dal v ponev z marinado. Dodajte omako za pivo, piščančjo juho in tekočine dima. Kuhajte členek na nizko toplotno 3 h.

Kuhano in kisle noge položite na pekač in premaz z medom dobro. Nazadnje pečemo osi do briljantno zlatorumene 15-20 minut pri 220 ° C.

Postrezite s tradicionalno nemško prilogo - kislo zelje in hren.

Drugi okusnih možnosti za kuhanje

Vedno je mogoče diverzifikacijo družina dietnih jedi iz svinjskega hrbtišča s. Vrhunska kakovost mesa se bo odprla, ne samo za peko, ampak tudi z noge na različne načine: v zvitkih, mesne enolončnice, juhe in golažem.

Roll svinjske krače brez peke

Nič se ne more primerjati z domačimi jedmi. In self-made roll svinjske krače je veliko mehkejša in bolj sočna svinjina.

Potrebne sestavine:

• krak svinjine - 2 kosa;.
• žarnica - 2 kosa;.
• Korenje - 1 kos;.
• lovorjev list - 3/2 pc;.
• Česen - 3-4 nageljnove žbice;
• sol in poper - po okusu.

Kako se pripraviti:

Noge dobro speremo, da odstranimo prebitek lase in odstrgajte preostali presežek. Postavite celoten steblom v ponev in pokrijemo z vodo. Voda naj prekrije meso in vse. Prinesi vodo do vrenja. Odstranite nastalo peno in kravato ogenj na minimum.

Čebulo in korenje očistiti. Velike zelenjava prerežite na pol.

Juha s soljo, dal zelenjave v njem celoti. Dodajte lovorjev list in poper: črna in piment.

Kuhanje svinjine členek od 2,5 do 4 ure. Trajanje prebavo mesa je odvisna od njegove velikosti.

Kuhana noga bi ga dobili iz juhe in jo dal, da se ohladi na čisto gazo ali tanko bombažno krpo. Naredite rez vzdolž kosti. Pečeno meso je zmehčan, ne pa prekuhano. Previdno odstranimo kosti in meso z gazo gladka.

stroka česna, drobno sesekljan in enakomerno razporejeni preko mesa. Če je potrebno, dodamo sol in poper. Zapri členek tesen roll in varno v gazo. Daj ga v skledo, in na vrhu dal 2 kg. Odstrani vse v hladilnik za 6-8 ure, vendar je najboljše za noč.

Tanke rezine štruco tudi z gorčico. Ta recept je okusna kuhana svinjska krača nič manj kot pečenega mesa.

Svinjska juha steblo v multivarka

Domača juha - krepko in okusna jed. Juha s svinjino - dvojno izpolnjuje in okusno. Najbolj priljubljena juha iz svinjskega členek - grah. Kljub posebnega okusa, ta jed ima visoko hranilno vrednost.

sestavine:

• Dimljena členek (majhen) - 1 kos;.
• grah - 200 g;
• krompir - 2 kos,.
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• zelena - 1 kos;.
• peteršilja - 30 g;
• sol in poper po okusu.

Kako se pripraviti:

Za več dišečega brozge je najbolje prekajena nogo.

Grah predhodno namakamo v vodi za 1-2 uri. Pred kuhanjem vodo odteče. Če uporabljate grah kosmiči, se namakanje ni potrebno.

V skledo dal prekajene nogo, dodamo grah in zalijemo vso vodo. fižol in

kuhamo skupaj za približno eno uro. Potem se steblo in Rob meso od kosti. ga narežemo na koščke in se vrniti v skledo.

Pripravite zelenjavo: pranje, lupine in sesekljajte. Krompir narežemo na majhne kocke, korenček palice in čebulo na majhne kocke. Chop zeleno.

Za grah in meso, dodamo pripravljene zelenjave. Zavre vse 20-25 minut. Sol in poper po okusu. Kuhamo še 10-15 minut. Daj juhe malo stojnico v skledo, in pred serviranjem potresemo s peteršiljem plitve.

Koristnih nasvetov za pripravo

Nekaj ​​nasvetov o tem, kako kuhati svinjsko členek, tako da je rezultat presegel pričakovanja:

1. Ko je treba izbiri mesa vodijo mlade živali. Starost ne sme biti starejši od 2 let.
2. Za pripravo svinjske krače v pečici uporablja bolj mesnat stebla zadaj, ampak spredaj je idealen za žele.
3. Če steblo kuhano s kožo, potem je nujno potrebno, da skrbno ravnati.
4. Preostale ščetine lahko zlepljenimi ali cut-off stroj.
5. Pomembno je, da se spomnimo, da je meso iz nog dobili mehka samo po dolgem toplotni obdelavi. Zato svinjska krača pečena v pečici, lahko že kuhana juha za skrajšanje trajanja pečenja. Takšna metoda ne bo posušila meso v pečici.