Kako kuhati svinjsko zrezek v ponvi - recepti

Dobro jutro, prijatelji! Kaj ne bomo povedali o nevarnostih svinjine, smo ga jedli, jemo in jemo. In danes bomo pozorni na zelo okusne mesne jedi, vam bom pokazal, kako kuhati zrezek svinjine v ponvi. Sočno, dobro pretepli off kos mesa, pogosto postane okras mizi na večerjo, kot nalašč za družinsko večerjo, si privoščite včasih želite, da se ne bodo odrekli užitek.

Kaj pravi zrezek? To je tanka plast mesa, panirani in hitro ocvrte v ponvi ali v pečici.

Zgodovina se začne zrezek v Avstriji. Sprva telečja zarebrnica pripravljena iz. Classic zrezek je tanka rezina rez, paniran v jajce in sir Kroshechka belega kruha ali zvitkih, in pečen na segreto ponev. To je zelo hranljiva in izpolnjuje jed, za katero je prejel vzdevek "moške kosilo."

Kako kuhati svinjsko zrezek v ponvi

Ko se prvič odločili, da kuhamo to okusno jed, vam bom povedal, kako kuhati zrezek svinjine v ponvi in ​​se naučite nekaj razlik.

Danes zrezek je narejen iz različnih vrst mesa in perutnine: piščanec, puran, govedina, jagnjetina, in, seveda, svinjine. Svinjski zrezek je najbolj pogosta v naši državi, v drugih pa je ime širšega koncepta.

Posebnost te jedi - kos mesa mora biti velika, v velikosti dlani, ampak zato, ker smo naredili dober Otobaya, mladice temeljito njej hitro, vendar zaradi paniranje ostane sočno.

Seveda, je pozornost panirani mesa kot zrezek brez plemenski, ni zrezek! Za paniranje tradicionalno uporabljajo jajce in krušne drobtine, bolj iznajdljivi hostesa izumil za uporabo v plemenski različne vrste začimb, sira in celo zelenjave.

Da bi pripravil zrezek je treba izbrati pravo meso, saj je glavna sestavina, in pravila za pripravo in kuhanje tudi zahteva nekaj pojasnil, da govorim o tem malo več:

• Kulinarični strokovnjaki primerov priporočamo, da izberete kosov na zadnji strani nog živali, zgornji del. Za pripravo zrezek treba zmanjšati primeren kos mesa čez vlaken (Ta opomba) v pravokotnih kosov, kot je mogoče.
• Če vam ne uspe, da bi pravokotniki iz vejevja, ne skrbite, boste dobili svoj izvirni pogled na zrezek.
• Kosi mesa ne sme biti predebel, ni debelejši od centimetra in pol. To je zagotoviti, da se ne bi povečalo čas kuhanja, in naše dobro pečeni zrezki.
• Lahko boj off kos našega mesa. Vse gospodinje daj - drugače. Nekdo priporoča premagati zrezek, v nekaterih pa ne. Lahko poskusite obe možnosti in se odločite sami, ki vam je najbolj všeč. Če ste se odločili, da ne bo premagati zrezek, da bi mu ne bi v procesu praženje skukozhilas po površini kosov, ki so potrebni, da se zareze z nožem.
• Po premagal debelino kosov ne sme presegati 4 - 6 mm. - to je akrobacij, tako prepražimo znameniti dunajski zrezek. Toda v vsakem primeru, poskusite polizdelka ni bil predebel. Razseka kos mesa malo zarezo na robovih in soljo.
• V ponvi od časa do časa in dvignite tresenje. To je zagotoviti, da se olje stalno pokriva površino mesa in zrezek ne posuši - tako dobili kos šole.
• Obstajajo tudi možnosti za pripravo mletega mesa zrezek ali mleto meso. Za pripravo zrezek iz mletega mesa, tla v mince in tvorijo pleskavice. Če ste cut fileja na majhne koščke z nožem, nato pa bi se sesekljan zrezek. Glavna stvar, da smo dobili ravno kos mesa podolgovate oblike in velikosti.

Koliko minut morate prepražimo zrezek?

Dobro segrejemo olje pečen kotlet 2 - 3 minute na vsaki strani (ne več kot 5 minut).

Zrezek iz svinjine v ponvi - recepti

No, vse nasvete sem oboroženi, zdaj pa popecite v ponvi okusno in sočno svinjsko zrezek, sem vam tri recepte, in vsak je dobro na svoj način. Prvi recept - klasična, iz enega kosa mesa v paniranje.

Da bi pripravili svinjine v ponvi, potrebujemo:

•  Svinjska ledja - 650 g.
• Egg - 2 kosa.
• Drobtine - 12 oz.
• Črno mleti poper, paprika v prahu, sol - po okusu vse
• Pšenična moka - 80 gr.
• Rastlinsko olje - 140 gr.
• limona

Kako kuhati zrezek v ponvi za ta recept:

1. V prvem koraku najprej pripraviti meso: Cut plasti in približno pol centimetra odbijajo kulinarično kladivo. Da bi se izognili umazaniji proces premagal vse obkroža prostor Slugger zrezek je mogoče oviti v folijo.
2. Nato zmešamo moko s soljo, poprom in papriko - na posebnem krožniku. Razžvrkljamo jajca - eno majhno skledo. Da bi bil naš zrezek bolj mehka, lahko jajca stepeno z malo mleka. Nalijemo v ravno ploščo z drobtinami - tretjo ploščo.
3. Nato bomo nadaljevali na naslednji način: kosti zrezek v mešanico moke, sol in poper, nato ga pomočimo v stepena jajca in kruhove kocke paniruem takoj.
4. Ko naš paniran zrezek varno ga poslati pečenje v ponvi, predgrevanje dobro olje na njej.
5. Vrela olje ocvrti kotlet 2 - 3 minute do lepe porjavitev na obeh straneh.
6. Zrezek služil z rezino limone. Za okras lahko oddate zelenjavno solato ali narezane sveže zelenjave.

Zrezek iz svinjine v ponvi s sirom - recept

Za pripravo zrezek s sirom paniranje vzamemo:

• Svinjska ribica - 600 g.
• Jajca - 2 kosa.
• Pšenična moka - 120 gr.
• Trde sorte sir - 150 c.
• Zmes paprike, zemlja - po okusu
• Salt.
• Maslo in zelenjave - vzeti 50 gr. vsak.
• Krušne drobtine.

Kako fry svinjine zrezek v ponvi za ta recept:

1. Pripravimo meso: reši pravokotno vlaken na pladnju 1,5 centimetra in rahlo odbijata. Rub zmes zdrobljene izklopa koščki paprike in soli ter prahe za 10-15 minut.
2. Medtem ko zrezki mariniranje, pripraviti sestavine za paniranje: Postavite moko in drobtine za paniranje na različnih ploščah, zbadanje na fin Rende sir zmešajte jajca.
3. Po 10 - 15 minut, da se ogreje ponev z debelim dnom mešanice rastlinskih olj in smetane. Zrezek pade najprej v moki, nato v stepena jajca, nato sir in na koncu v drobtine. Potem nanesejo na segreto mešanici vrelišča olja.
4. Zdaj prepražimo kose mesa na srednje močnem ognju, dokler porjavitev. Stanovanje plošča je bila prekrita s papirnato brisačo in se širijo na svoj zrezek pripravljen, da se znebite odvečne olja, ga odcedimo na prtiček v samo nekaj minutah, in nima časa, da se ohladi zrezek.

Zrezek sesekljan svinjina v ponvi

Še en recept za sočno svinjsko zrezek, morda jo raje sem pot, pripraviti jed najpogosteje zadevo.

Za pripravo mletega zrezek je treba upoštevati:

• Meso svinjine - 700 g.
• Egg - 3 kosi.
• Začimbe za meso - traja okus.
• Salt.
• Krušnih drobtin - 160 g.
• Sončnično olje - 100 gr.

Kako kuhati zrezek na tem receptu:

1. Za pripravo zrezek iz mletega svinjskega fileja moj, jih osušite s papirnatimi brisačami. Nato odstranite ves film in odstrani jedro. Po tem, narezana meso na majhne koščke in ga preklopite v globoko skledo.
2. Z narezano meso, dodamo 1 jajce, sol in začimbe. Vse te kombinacije in so podolgovate schnitzels. Če vam ni všeč, začimbe, lahko preprosto dodate poper in nič drugega (moj prevod, ne maram).
3. Preostala 2 jajci, zmešajte in vlijemo v ločenem krožnik piškotov. Pripravljalno delo je končano.
4. V ponvi segrejemo olje in kratki v moki in roll v drobtine naše zrezki, dani v ponvi. Fry sesekljane zrezke potrebujejo malo dlje, čas je odvisen od debeline zrezek. Približno 3-7 minut na obeh straneh.

Upam, da so ti recepti dovolj kuhati svinjsko zrezek v ponvi. Ampak, če ste zainteresirani, nato pa si oglejte videoposnetek, je druga možnost za cvrtje. Ostanite zdravi! Z ljubeznijo ... Galina Nekrasov.