Kako kuhamo kislo zelje v zimskem času

Video: Kislo zelje Recept soljenje za zimsko skrivnosti kuhanje okusne priprave za zimo

Jesen - čas za priprave na zimo, in najpogostejši izdelek za nabiranje in ohranjanje - je ohrovt.

Kislo zelje pozimi in njegove koristi

Zelje vsebuje veliko vitamina C, toliko kot v limone in pomaranče. Skupaj s kislim zeljem naše telo dobi celo vrsto koristnih mineralov, ki so potrebni, da se ohrani ravnotežje normalno kislinsko-alkalno.

Zelje je pridelano v zimskem času, ne izgubijo svojih lastnosti in prihrani dragocene vitamine za zimo. Poleg tega, zelje je nizkokalorična živila, a da ne vsebujejo maščob, zato je idealna za hujšanje. Načini spravila zelja v zimskem času veliko: kislo, slano, kislo, itd

Kislo zelje vsebuje vitamin U, ki ima antiulkusno lastnosti. Slanica zelje je tudi odlično kozmetični, belilno sredstvo. Za zelje v zimskem času, se morate držati naslednjih tehnologij.

Kislo zelje: razred

To je najbolj primeren za ta namen pozne sorte zelja velika velikost.

Poskrbite, kislo zelje lahko na lesenih kadi, trdnih sodov, stekla in polakirane lonci, kadi in lončenih loncih.

Okusno zelje za zimo

Za zelje obrnil bolj okusno, dodati, da je zdrobljenih korenje, jabolka, brusnice, lingonberries in kumino. Ponavadi priprava zelje za zimo več kot 2 tedna, in potrebo, da ga hranite pri sobni temperaturi in nato odstranite hladno.

Kako narediti kislo zelje? recept

1. Dobro čist velik zelje listi na vrhu in narežemo na koščke, nato odstranimo storžev, drobno sesekljana in zmešamo s soljo. Za vsako 10 kg zelja potrebne 200-250 g soli.
2. Nato dno lonca ali kad zlijemo plast ržene moke in dal zeljni listi.
3. Nahaja se na vrhu njih narezanega zelja plasti 5-7 cm, in potlači.
4. Ko je posoda polna, postavljeni na vrhu hriba zelje in zelje zapusti zavetje in krpo, in dal na vrhu leseno desko z obremenitvijo.
5. Kot bremena si lahko čisto kamna ali opeke, ki tehta 1/10 teže zelja. Pod vplivom obremenitev kale poravnavo in dal sok. Če slanica dolgo strojene, povečati težo bremena.

2-3 dni po kvasu pojavijo razrešnico penast, vendar so postopoma izginjajo, to je znak pripravljenosti zelja.

Med dekapiranje treba odstraniti tvorijo pline, prebadanje zelje lesena palica ali plastična pletilke. To je zelo pomembno, da se sok ves čas zajela zelje, po potrebi dodamo šibko raztopino soli.

Video: Zelo okusno kislo zelje pozimi - recept

Soljeno zelje v zimskem času (recept)

Soljeno zelje pripravili veliko hitreje kot kislo zelje.

Za ta namen, preden bi bilo treba razrezane zelje kvas, namočeno v vrelo vodo, nato zavrzite v cedilo in prelijemo z mrzlo vodo. Nato je polaganje zelja v lonec ali kad.

Soljeno zelje bo pripravljen v 5-6 dneh. Da bi pospešili proces kuhanja, ga v toplem pri temperaturi 25-30 stopinj, pa lahko previsoka temperatura skrajša čas shranjevanja.

Zelje za zimo celotno zelje glave (recept)

Poskrbite, kislo zelje lahko in cele glave zelja, medtem ko je prevelik premer zelje večja od 18 cm, ki se razreže na 2-4 delov.

zelje in damo v skledo, ga izmenično s plastmi narezanega zelja in potlači. Ko je ta sol dodamo v količini 300 g soli na 10 kg zelja. Harvest zelje cel zelje mogoče brez sesekljane.

Če želite to narediti, se zelje damo v sodu iz na dnu zeljni listi. Na vrhu jih zajema tudi liste in prelijemo s slanico, ki mora zajemati top liste zelja.

Slanice iz izračuna 800 g soli na 10 litrov vode.

Kislo zelje v zimskem času (recept)

V nasprotju z zeljem, ki je kislo zelje pripravlja veliko hitreje, in lahko dodate tudi druge zelenjave.

Najprej morate pripraviti marinado - za vsak kilogram zelja vzemite 1 skodelico kisa, 3 skodelice vode, skodelico sladkorja, 3 lovorjev list in poper.

Skuhamo to zmes in ohladimo. Zelje fino shinkuem in rahlo drgne s soljo. Potem smo se preusmerili v kozarec in prelijemo z marinado. Banka mora zajemati tanek list papirja in dal na hladnem. Teden dni kasneje, zelje je pripravljen.

Dober tek!