Kislo zelje: koristi in škoduje

V času zimskih hladno nemirov prehladi tam neverjetno izdelkov, ki oskrbuje telo z vitamini in ne oslabi imunitete. To kislo zelje, najljubšo jed mnogih ljudi. Kaj je lahko bolj okusne zelje, začinjeno z zeleno čebulo in rastlinskega olja kot dopolnilno hrano za pire krompir, dušeno ali pečen krompir? In čeprav mnogi ne vedo, kaj je uporaba kislega zelja, ta puding je zelo priljubljen pri odraslih in otrocih.

Kislo zelje - okusna in zdrava jed, ki je del skupine izdelkov z "negativne kalorije"

Sestava kislega zelja vsebuje takšne snovi:

• Vitamini P, B6, PP, B2, B1, C, E, A
• Beta-karoten
• Mlečna kislina, ocetna kislina, folna, nikotinsko kislino
• pektin
• Glukoza, fruktoza
• prehranske vlaknine
• Kalij, kalcij, žveplo, jod, cink, železo
• mineralne soli

Kislo zelje: kontraindikacije

Kljub koristi, škoduje kislo zelje tam. To je predvsem posledica dejstva, da je jed vsebuje veliko organskih kislin, ki lahko v nekaterih primerih privede do nezaželenih reakcij organizma.

Ljubitelji hrane je treba upoštevati kontraindikacije kislo zelje in v skladu z ukrepom.

Ker kislo zelje vsebuje sol, ni priporočljivo uporabljati v nagnjenost k edema

Kontraindikacije zelje naslednje:

• Razjede in kronične bolezni prebavil
• Kamni v sečilih
• Večja kislost v želodcu
• Bolezni trebušne slinavke
• hipertenzija
• Nagnjenost k zgaga
• V prebavilih dispepsija (prebavne motnje)
• Otroci do 3 let

Zaradi vsebnosti žvepla v končnem izdelku, lahko uporaba kislega zelja povzroči napenjanje. Zloraba okusne prigrizke lahko razkrijejo nepravilnosti v žleze ščitnice, saj velike količine kislega zelja negativno vpliva na privzem joda.

Bodi pozorna obrok porabijo visok krvni tlak, kot tudi ljudje, ki so nagnjeni k otekline, bolezni srca in krvnih žil. Kisle poslastica vsebuje veliko soli in lahko povzroči edem, povečanega pritiska.

Kakšne so prednosti zeljem

Med zelja vrenje je aktivna vzrejo mlečnokislinskih bakterij, ki se ohranjajo vitamine. Njegova uporaba ima pozitiven učinek na prebavo, obnavlja črevesno mikrofloro po jemanju antibiotikov, zastrupitve s hrano in alkoholom zastrupitve.

Kakšne so prednosti zeljem za osebo? Velika količina askorbinske kisline prodira ta izdelek nepogrešljivo pri sezonskih bolezni.

Glede na vsebnost vitamina C, kislo zelje, presega celo limone! Zanimivo je, da vitamin C ohranijo tudi, ko je toplotna obdelava (npr pri pripravi zelje iz zelja).

Kislo zelje - vir askorbinske kisline, bistvena za močan imunski sistem

Prednosti zeljem:

• Krepi imunski moč, da pomaga, da se uprejo vdor virusov in bakterij.
• Počisti tkivo pred škodljivimi spojine, strupi, žlindre.
• Vitamin B pomaga pri prebavi beljakovin, in se soočiti s prebavo mastne hrane.
• Normalizira metabolizem in pH ravnovesje, izboljša strjevanje krvi.
• Redno uživanje kislim zeljem kot varovanje prebavilih razjed bolezni.
• Folna kislina sodeluje pri obnovi poškodovanih celic in pospešuje nastajanje novih.
• Zelje sok, nastalo fermentacija, spodbuja dober apetit, pomaga pri toxemia pri nosečnicah.
• To pospešuje absorpcijo kalcija in fosforja.

Kislo zelje je bogato s karotenom, bistvenega pomena za zdrav vid in raka preprečuje. Poleg tega se priporoča ta jed v prehrani diabetikov vključujejo, kot so znanstveniki dokazali, da uporaba izdelka vodi k normalizaciji ravni glukoze v krvi.

Glavna prednost zelja fermentiranega oblike je, da je lahko za naravnavo pH ravnovesje v telesu - njeno kislinsko vrednost. Ko bo kislost organizma celic obrabijo, je človeški imunski sistem znatno zniža. In v zelje vrenje vsebuje alkalnih potrebno za odpravo težave.

Kislo zelje - edinstven izdelek, ker njegova sestava vsebuje naravno organsko kislino, ki opravlja vlogo probiotikov in prebiotikov. Ti spodbujajo prebavo procesov, izboljšanje motor in sekretornih delovanje črevesja in prispevajo k oblikovanju normalne mikroflore v dysbiosis.

Naše telo je neprestano boj med dobrimi in slabimi bakterijami. Mlečna kislina v kislim zeljem slanici pomaga vzpostaviti ravnovesje. Zakaj je tako cenijo ljudi, ki trpijo zaradi prebavnih motenj.

Kislo zelje med nosečnostjo in dojenjem

V svoji surovi obliki, lahko to zelje povzroči nosečnice napenjanje, kolike, prebavne motnje. Pri fermentaciji so nevtralizirane ti faktorji. Kislo zelje je koristno za prebavo v zgodnjih in poznih fazah, in njegova škoda je minimalna. Torej, kaj je uporaba kislega zelja za nosečnice?

Zaradi visoke vsebnosti zelja folne kisline ugodno vplivajo na razvoj ploda, zlasti tvorbe nevralne cevi in ​​živčne sistem kot celoto. Obroke odpravlja bodoče matere zgaga, toksičnost, jutranje slabosti. Kislega slanico je priporočljivo piti s hemoroidi, pomanjkanje železa v krvi kot preprečevanje anemije.

Med nosečnostjo se lahko kislo zelje se porabi, in v času dojenja - ne more

Zdravniki nastaviti drug vzrok zadah. Izkazalo se je, da je vzrok kolonija parazitov v telesu, se hitro razvija ... Preberi več >>>

Vendar pa naj bi nosečnice v mislih, kontraindikacije za kislo zelje. Ker je jed vsebuje veliko soli na njej bodo morali dati, da bi se izognili otekline in dvig tlaka.

V času dojenja je kontraindicirana uporaba kislega zelja. Produkt povzroča napihnjenost in kolike pri novorojenčku, vsebuje veliko kislin, vpliva na še neoblikovanih prebavni sistem, tako da do otrokovega 6 mesecev bi mama morala umakniti to poslastico iz prehrane. Najmanjše količine dovoljena fermentirano zelje po toplotni obdelavi - kot dodatek k juhe, juhe, glavne jedi.

Kislo zelje hujšanje

V prehrani hujšanje zeljem prehrano bi morale biti prisotne nujno. Res, da ima nizko hranilno vrednost in je znana po "negativne kalorije".

Vendar se prepričajte, da v mislih, da je kot samostojna jesti zelje ni priporočljivo - ne more nadomestiti vseh izdelkov iz dnevne prehrane. Izdelek je treba uporabiti v kombinaciji s proteinom s hrano, ogljikovih hidratov, žitni porridges vode.

Omejitve je treba uvesti za naslednje izdelke: krompir, bel kruh, moka, sladka, maščobe, alkoholne pijače. V kombinaciji z omejitvami v hrani priporočamo atletske vaje, savna, ruski kopel.

Shranjevanje kislo zelje

Prej Kwasi zelje v velikih lesenih sodih ali sodih, v katerih izdelkov in shranjene za zimo. v lesenih sodih za shranjevanje nemogoče v sodobnih prostorih, ampak v zasebni domači kadi popolnoma fit v kleti. Bilo je v kleti pri optimalni temperaturi za ohranjanje koristnih lastnosti kislega zelja za 8 mesecev.

To je najbolje hraniti kislo zelje v lesenih sodih, stekla ali emajlirane plovil

Za namestitev zelje shranjene v steklenih ali emajla posodah v hladilniku. Zelje je treba pokriti do vrha slanici.

Plastike ali aluminija posoda ni mogoče izvesti za vrenje - kovinskih oksidov v procesu, in plastični dajejo Posodo gnusno okus.

Optimalna temperatura shranjevanja zelje - do +4 °. Ko se zrak segrevanje in C obdobje skladiščenja zelje 10 ° skrajšan na 3-5 dni.