Kako okusno skuša sol doma

Ribji izdelki morajo nujno biti v prehrani vsakega človeka, v resnici vsebujejo edinstven in bistvenega pomena za hranilnih snovi in ​​vitaminov v telesu. Vsakdo ima svoje preference glede vrst rib, in glavni razlog, zakaj mnogi ne všeč ta izdelek, - da je prisotnost velikega števila kosti. Vendar pa obstajajo tudi sorte, ki imajo to "pomanjkljivost" je praktično neviden, ker seme je majhna in so velike. In če dodamo več in neverjetno okus in Okusen aromo v kateri koli končni obliki, kot jed zagotovo še veliko bi si jih želeli. Takšna idealno ribe in se skuša. Obstaja veliko načinov za kuhanje, zdaj pa vam ponujamo, da se naučijo, kako obdelali svoj dom.

Koristne lastnosti skuše na telesu

Skuša spada med tako imenovane žlahtne sorte, da je majhna - v povprečju je 30 centimetrov v dolžino. Na izdelek 100 gramov - 30% maščobe, vendar z nizko kalorično rib na in se nanaša na seznam prehrambenih izdelkov. Ima maso koristnih lastnosti za človeško telo, od katerih so nekatere edinstvene:

• skuše vsebuje veliko polinenasičenih maščobnih kislin omega-3;
• visoka vsebnost vitaminov: skupine B, C, A, PP, K, E;
• v kemijsko sestavo izdelka veliko makro- in mikroelemente, vključno fosfor, kalij, cink, magnezij, železo itd.
• 100 gramov rib vsebuje približno polovico dnevnih standardov beljakovine za človeka;
• koristne sestavine izdelka ugodno vpliva na delovanje možganov, pomaga pri preprečevanju bolezni srca, krvnih strdkov, revmatoidni artritis in ateroskleroze.

Kako izbrati skuše za domačo razsoljevanja

Za soljenje je bolje izbrati rybinki srednje in velike velikosti, kot majhne ribe velike kamne in da niso tako maščobne. Najbolj udoben za soljenje enotno maso rib - 0,3 kg.

Za soljene skuša Izkazalo se je res okusno, da je zelo pomembno, da je bila riba prvotno kakovost. Za dom vlaganje je najbolje, da se sveže skuše, vendar je mogoče omejiti in zamrznjene. V vsakem primeru, obstaja nekaj pravil, ki vam pomaga izbrati res dobro ribo. Torej, ko kupujete nov izdelek, se prepričajte, da bodite pozorni na naslednje vidike:

1. Oči bi morala biti rahlo izbočeno, čisto in rahlo vlažno;
2. škrge v sveže ribe vedno svetlo rdeče barve, in v nekaterih primerih lahko imajo svetlo roza
3. senca - to je odvisno od tega, ali so bili razrezani v odteče kri;
4. telo ne sme biti tog in uvela, s klikom na svež vzorec stranski prst Fosse je treba vrniti v prvotni položaj;
5. ne kupujejo ribe, če je njen naklon otekle;
6. vonj mora biti enostavna in ne preveč izrazita, v vsakem primeru, izdelek riba ne sme pyhnut marinade in začimbe.

Ko kupujete zamrznjene načela ribe ostajajo enaki, le posebej treba paziti na ledu - ne bi smel imeti veliko povešanje in razpok, rumene barve, saj kaže, da je bil izdelek zamrznjen več kot enkrat. Najboljša možnost - vprašajte prodajalca dokumente, ki dokazujejo datum ulova.

Najboljši recepti za slano skuše v domu s fotografijami

Kot škripcih self-skuše? Prvi korak v tej zadevi - to je izbira primernega recept, med katerimi je najbolj so prikazani spodaj.

Skuša v pikantni slanici - zelo okusna in hitro

Začinjene veleposlanik - to je vedno praznik okusa, saj ribe v marinadi prepojen z neverjetno vonjev in nežnih okusov, upreti, je preprosto nemogoče. Pripravite ribe lahko precej hitro, še posebej, če je po temeljitem čiščenju jo narežemo na srednje kose velikosti.

Za pripravo slanice se zahteva, da se pomešajo kozarec vode, 50 ml kisa, tri žlice rastlinskega olja, lovorjev list 5, 5 graha črna in piment, par čepa in 2 veliki žlicami sol. Kosi ribe morajo odvodnikom plasti v stekleni posodi, premika svoje čebulo, nakar smo jo vlili dobljene zmesi začimb. Za popestritev lahko dodate nekaj rezinami limone zmogljivosti. Ribe se bodo pripravljeni do drugega dne, da so pod pokrovom v hladilniku.

Nasoljene ribe rezine hitro nasoljevanje

Najhitrejši način za soljenje rib omogoča, da bi dobili okusen izdelek že v enem dnevu. Za najboljše rezultate, izberite najboljše skuše debelejši in večji. To je treba ločiti od glave in velike plavuti, očistite notranjost, odstranimo hrbtenico in narežemo na koščke. Po takega pripravka produkt prevlečen z zmesjo žlico soli, sladkorja in žličke črnega popra. Ko je vse pripravljeno, lahko ribe, ki se nahaja v rednem plastično vrečko in jo sperite roll. Naslednji dan, okusna riba jed je na vaši mizi.

Kot soli skuše celoti v slanici

Obstaja zelo preprost recept, ki omogoča pridobitev okusno slano ribo v samo treh dneh. Na kilogram rib potrebujejo slanico, ki sestoji iz naslednjih sestavin:

• pol litra vode;
• Dve žlici grobe soli;
• 5 grah popra in 2 lovor.

Za pripravo slanice Vse sestavine so mešane in segrejemo do vrenja. Po ohlajenju zmes filtriramo in zlijemo v posodo s predobdelanega rib. Obstajajo tudi poslal in malo limoninega soka - približno 15 kapljic in ste končali.

Recept za soljene ribe s tekočim dimom

Dodatek v receptu bo prinesla tekočega dima dimljen okus, ki ga ni treba imeti nobenih posebnih nastavitev ali manipulacijo. Opisani delež, izračunan na 3 srednje velikih rib:

• liter čiste vode;
• 4 žlice soli in močan črni čaj;
• Nekaj ​​žlic kristalni sladkor;
• in 4 žlice tekočega dima (jo lahko kupite v katerikoli trgovini v oddelku za omake in marinade).

Skuše pripravljeni za dekapiranje: ločena glavo, plavuti odrezali, temeljito čistijo notranjost in film obloge peritonej notranjosti. Pralni ribe posušimo z odvečno vlago s papirnato brisačo in kuhano marinado segrevamo v vodi sol, sladkor in čaj. Ko marinado ohladi, izlili v tekoči dim, skuše postavi v stekleni posodi in sestavek dobljen zlijemo. Pod pokrovom v hladilniku bodo tako ribe pripravljen v treh dneh.

Skuše suho nasoljeni brez vode

Obstaja takega kot suho soljenje, da je recept, da ne uporablja vodo za sol-oblaganje marinado. Pri tej metodi, ribe samo brisanje določeno mešanico, nato pa nasoljena v slanici več dni. Tako je suho soljenje skuše na kilogram, potrebujemo: 2 lovorjev list, približno 8 grah črni poper, žličko sladkorja, 4 žlice soli, in po izbiri tudi žličko rastlinskega univerzalne začinjanje s korenja rezine. Za bolj pikanten okus, lahko dodamo nekaj žlic suhega gorčico. Po tem receptu ribe ne bi smeli samo čista, vendar pa narežemo na koščke. Vse sestavine morajo biti zmešamo skupaj in dobljene zmesi previdno obrisati vseh rib, nato tesno zložen v posodi iz stekla. Takšna skuša je pripravljen po drugi dan bivanja v hladilniku.

skuša veleposlanik v čebule kože

Prisotnost čebula lupine bo ribe ni le privlačna barva, ampak tudi simulacijo kajenje, čeprav je v postopku ne bo izpostavljenosti visoki temperaturi.

Trupi bolje sol popolnoma po čiščenju z notranje in ločevanje glavo. Na kilogram ribjega potrebe: 1.3 litrov vode, 3 žlice soli in polovico sladkorja, 2 žlici črni čaj (posušenih listov) in velikega števila Luchkova luski - najmanj 3 pesti. Slanica pripravili takole: Voda z vsemi začimbami in plev dajo na ogenj, zavremo in kuhamo pod pokrovom približno 5 minut. Po ohladitvi slanica je treba seva skozi sito in prelijemo pripravljeno ribe. Ta marinade treba zdravilo stoji pri sobni temperaturi okoli 12 ur, in šele po tem posodi treba postavili v hladilnik še 3 dni. Za najboljše rezultate nekajkrat na dan ribe morali flip na drugo stran.

Kako kuhati ribe z marinado iz gorčice

Za pripravo skuše soli z gorčično marinado ribam je treba predhodno očiščene, narežemo na koščke in jih v stekleni posodi. Marinado pripravimo kot sledi: 0.5 litrov vode, 1,5 žlici sladkorja, 3 žlice soli, lovor, 1 žlica rastlinskega olja in žlico suhe gorčice. Vse komponente so zavreli in ohladimo, nato pa se struktura lahko napolni z ribami. Po dveh dneh jed je pripravljena.

Kako marinirati sveže zamrznjene ribe 1 uro

Nujno je želel okusno slano skuše? Dobite ga lahko le uro marination in predhodni čas priprave, po tem receptu.

Sveže zamrznjene ribe je treba drobovje in temeljito oprati, odrezan glavo in narežemo na koščke. Na dveh rib morali uporabiti približno funt soli, in v katerem so nameščene kosov na uro. Po tem času kosi morate izprati odvečno sol, suho s papirnato brisačo iz vode in ga prenesemo v čisto posodo. Ribe posuta z limoninim sokom, potresemo z lupinico, premik čebulo in prelijemo štiri žlice rastlinskega olja. Uro kasneje se bo podobno mariniranje eleganten okus in vonj skuše v celoti pripravljen za uporabo.

Shranjevanje soljene skuše

Prva stran nasoljene skuše v hladilniku, kot si lahko v marinadi, in poleg njega - mastna riba, tako da je presežek soli ni trajalo. V zvezi z obdobjem skladiščenja, bi morali jesti ribe, pripravljene v enem tednu, saj je kuhana, brez kakršnih koli dodatkov, in več laž preprosto ne more.

Video: soljeno skuša marinirana

Korak za korakom čarovnik razreda kuhanje in dekapiranje skuše v banki - odličen priročnik za tiste, ki želijo, da bi poskušali kuhati soljene ribe sam, vendar se boji, da narediš nekaj narobe. Ta video je preprosto ni opisan medija recept, ampak tudi povedati veliko skrivnosti procesa.

Prav tako se je izkazalo zelo okusna skuša dušena v multivarka. To lahko pripravimo tudi z zelenjavo in rižem.