Kako pečemo svinjine v pečici, tako da je meso mehko in sočno

Izbor in priprava mesa

Pred kuhanjem, se zaveda, da je vsak posebej jed zahteva poseben del trupa. Torej, za peko, na primer, odlično vratu, ramenih, hrbtu del in šunko. Prav tako je že odločiti, ali želite, da svinjske rezine pečene v pečici ali, na primer, en velik kos.

Da je jed še posebej okusna, poskusite kupiti sveže meso. To mora biti gosto in vlažen na dotik, bledo roza barve. Telesne maščobe mora biti bela, rumena olje kaže staro in trdo meso. Mimogrede, pri kuhanju maščobe ni mogoče odstraniti, tako da bo jed izkazalo najbolj sočne.

Mnoge gospodinje pa je povsem logično vprašanje: "Koliko svinjska pečenka v pečici" preveriti pripravljenost jedi, ga previdno prebodemo z nožem in vilicami. Če se zdi jasno sok, meso je pripravljen za porabo.

In dokler se peče meso, da je čas, da jedo prigrizke, med katerimi so še posebej priljubljena uporabe Cezar solata s piščancem. Prav tako se lahko razlikujejo meniju večerjo različne kumarice, na primer, kot je Jajca iz zelenega paradižnika v zimskem času. Ne bojte se eksperimentiranja!

Svinjska v folijo

Potrebujete:

• Kos mesa 800 g.
• korenje;
• 2 stroka česna;
• belo vino steklo (prednostno suhi);
• Poper, sol.

Iz kosa svinjske kosti in odstrani odvečno maščobo. Ko je dal v emajl posodo belo vino in grah poper, origano, timijan, lovorov list in mešanico mesa. Marinira meso pri temperaturi 26 stopinj, ni manj kot nekaj ur.

Marinirani meso suha in rub sol in začimbe (črni in rdeči poper, ingver v prahu, paprika). Za svinjsko izkazalo bolj dišeče, je dovoljeno v zgornjem delu, da bi nekaj zarez.

Nekaj ​​listov folije, postavite prečno z sijajni stranjo navzgor. V centru dal drobno sesekljan česen rezine in korenje obroči. Layer zelenjavo je treba upoštevati obliko in velikost kosov mesa. K dobljeni zelenjave blazino prilega svinjine, nato pa vse dobro, vendar previdno zavita v folijo.

Meso uro gre v pečici, segreti na 220 ° C. Zgornji skorja je toasty, deset minut, dokler ne postane rahlo kuhani odpreti zgornji del folije.

Svinjina v pečici s suhimi slivami in kumare

Potrebujete:

• Svinjsko meso 2,3 kg.
• Par kumar (sveže);
• Peščica sladkih sliv;
• Nekaj ​​sesekljanega kopra;
• 150 ml kisa;
• 1 žlica balzamični kis;
• Art. belo vino (prednostno suho);
• 2 žlici olivno ali rastlinsko olje;
• Ducat popra;
• 3 kardamom zobnik;
• Cimet palico;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 čajna žlička koromača;
• 1 čajna žlička koriander;
• Sol in poper. / Li>

Pečico segrejte na 220 ° C.

Chop v možnarju janeža in koriandra, nato dodamo pet grah paprika tla žličke soli in funt maso. Nalijte olivno olje in premešamo.

Svinjski zbadanje začimbe na vseh straneh, dal v posodo z debelimi stenami, 30 minut, mesto v pečici.

Lahki obroči cut kumare v kontejner, jih zmešamo s soljo, koper, poper, pol žličke sladkorja in 2 žlici vinskega kisa. Vse premešamo in pustimo stati nekaj ur.

Zmeljemo z malto kardamoma.

V majhni kozici, postavite cimet palico, vino in balzamični kis, poper, sladkor in zdrobljen kardamom. Mešanico segrejemo do refluksa in zapolnil to izperemo suhih sliv.

Potegnite svinjine iz pečice, prelijemo meso z vinom in pokrijemo s folijo. Zmanjšajte pečice temperaturo na 190 ° C in se vrniti k mesu. Po štiridesetih minutah odstranimo folijo in kuhamo meso še pol ure.

Pripravljen pečen svinjski v pečici na pladnju, narežemo na kose in ponudimo s slive in kumare.

Svinjina z gobami harmonike krompirja

Potrebovali boste:

• Svinjina 500g.
• Sir 200g.
• Paradižnik 2 kos.
• Gomolje krompirja 5 kosov.
• 3 drobnjak;
• Sol in poper.

Cut rezine sira v 3-4 mm rezine paradižnika, česna - narezanega.

V kos mesa nad vsak centimeter opravljajo plitve zareze. Sol in poper, ne smemo pozabiti na zareze.

Vsak rez dal košček sira, paradižnik in česen. Zaviti v folijo svinjine, dal na ponev in pečemo eno uro pri 180 ° C po laični svinjsko pečen kos v pečici, na veliko posodo.

Mala krompir, izpiranje in suha. Daj sredi globokega reza, ki se razteza vzdolž vsak krog krompirja. Polčas z lupino - klobuka gobe in drugo mora imeti obliko nog, uničila vse nepotrebno.

Gobe ​​namažite z rastlinskim oljem in podsolite. Lastne noge potopite v mešanico posušenih zelišč in tudi pečemo v pečici.

Dame, ne pozabite, da večerja ne sme biti omejena na drugo jed. Torej, resnične gospodinje vedo, da je vedno primerno, da je sladica, na primer, sir pečenje recept v vrtcih. Strinjam se, da je vedno lepo, da pridejo nazaj na moje otroštvo!

Nič manj okusno dopolnilo k večerji bodo močne pijače. Svetujemo vam, da preverite članek o pripravi medice doma. To je zelo zanimivo in nenavadno aperitiv.

Foto faze kuhanja mesa s suhimi slivami in kumare

V teh slikah - svinjina pečen v pečici, korak za korakom receptu. Jed je še posebej odlično. Odličen recept za praznično mizo.

Zdrobiti v možnarju in začimbe, nato dodamo na maslu

Rub mesa z mešanico začimb in olja, dani v ogreti pečici

Suhe slive, prelijemo z vročo marinado in pustimo, da nabrekne

Drobno sesekljajte zelišča

Cut kumare, zmešamo s kisom in sladkorjem

zmeljemo kardamom

Cimet, kis, kardamom, poper in sladkor, da bi marinado za slive

Odstranite meso iz pečice, ga potresemo z vinom in pokrijemo s folijo

Od gotovih jedi

Video o tem, kako pečemo v pečici svinjskega vratu

Slavni kuhar Julia Vysotsky delnic z občinstvom je njegov recept za svinjsko pečenko.

Video o tem, kako pripraviti okusno svinjsko "harmoniko", pečen v pečici.